1. VALORACION DEL APARATO DIGESTIVO

2. Conjunto de órganos encargados de la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo. 1. Concepto

5. Digestión sirve para Dividir los Alimentos en Sustancias más sencillas se encarga de realizarla el Aparato digestivo formado por Boca donde los los Alimentos Dientes Trituran y se con la Saliva Mezclan Esófago es un que mide 25 cm. Tubo a través de él los llegan al Estómago Alimentos Estómago tiene forma de Bolsa los se Mezclan Alimentos con los Jugos gástricos Intestino dividido en Intestino delgado Intestino grueso que mide 7 m. por donde las Sustancias aprovechables pasan a la Sangre es un que mide 1,5 m. Tubo donde las Sustancias no aprovechables se transforman en Heces y se Expulsan por el Ano

6. Aparato Digestivo Boca Fosa nasal El aparato digestivo es un largo tubo, con importantes glándulas asociadas, siendo su función la transformación de las complejas moléculas de los alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables por el organismo. Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud. 1

7. 2

8. Partes del Aparato Digestivo

9. La Boca En la boca ya empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen e inician su descomposición química. 5

11. Vista interior de la boca. amigdala superior de la lengua Úvula (campanilla) paladar glandula palatina

12. ¿POR QUÉ MASTICAS LOS ALIMENTOS? Masticamos los alimentos para digerirlos. En la masticación intervienen los labios, dientes, lengua, glándulas salivales y mandíbula. En la boca, los alimentos son reducidos a trozos pequeños. Al mismo tiempo son humedecidos y expuestos a algunas enzimas digestivas. Cuando el alimento está masticado, se traga, (deglución). Unas pequeñas estructuras sensoriales llamadas papilas gustativas nos permiten disfrutar de las sensaciones del gusto y, algo muy importante, nos avisan si los alimentos están en mal estado y no debemos comerlos. La lengua se halla cubierta por la membrana lingual, especializada para detectar el sabor de los alimentos . 6

13. Las glándulas salivales Glándula parótida Glándula sublingual Glándula sub-maxillar

16. Los dientes tienen formas y funciones diferentes. Los incisivos, situados en el centro, son planos y cortan los alimentos ; los caninos , los desgarran y las muelas son más grandes y fuertes y sirven para triturar los alimentos Son huesos recubiertos por un esmalte brillante que trituran los alimentos que comemos 9

18. 11

20. SALIVA DESDOBLA El ALMIDÓN EN GLÚCIDOS MÁS SENCILLOS BOCA

22. El bolo alimenticio pasa por el esófago, que es un tubo de paredes lisas que une la faringe con el estómago 13

27. El estómago El bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esófago y llega al estómago , una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, cuya mucosa secreta el potente jugo gástrico, en el estómago , el alimento es agitado hasta convertirse en una papilla llamada quimo El estómago también actúa como reservorio transitorio de alimentos y por la acidez de sus secreciones, tiene una cierta acción antibacteriana. El quimo pasa el píloro a intervalos y penetra al duodeno donde es transformado por las secreciones del páncreas , intestino delgado e hígado ; continuándose su digestión y absorción. El quimo sigue progresando a través del intestino delgado hasta llegar al intestino grueso. 16

28. 18

34. JUGO GÁSTRICO ESTÓMAGO INICIA EL ATAQUE A LAS PROTEÍNAS

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37. El hígado El hígado tiene muchas funciones. La principal es la producción de bilis durante la digestión. La bilis actúa sobre las grasas, descomponiéndolas.

38. Es una glándula mixta que tiene una secreción exocrina ya que vierte el jugo pancreático, necesario para digestión de los alimentos, en el intestino delgado y una secreción endocrina ya que secreta una hormona, la insulina, indispensable en el metabolismo de los azúcares. El páncreas

39. La primera parte del intestino delgado recibe, por unos conductos, unas sustancias que se fabrican en dos órganos, el hígado y el páncreas. Estas sustancias participan en la digestión química que tienen lugar en ese órgano. ¡Por fin los alimentos se han convertido en los nutrientes que nuestro organismo puede utilizar! La papilla que ahora tenemos en el intestino delgado se llama quilo

41. Corte de intestino delgado Mucosa del intestino delgado Vellosidades intestinales

42. El proceso digestivo comprende una etapa de preparación del alimento, que tiene lugar en la boca; otra de tratamiento del alimento mediante una serie de acciones físicas y químicas, que se efectúan en el estómago y primera parte del intestino; una tercera en que los componentes útiles y asimilables se separan de los residuos e ingresan en la sangre; y por último, la cuarta fase, en la que esos desechos son expulsados fuera del cuerpo. 45

45. cardias píloro quimo quilo Jugo pancreático bilis esófago faringe bolo alimenticio

47. 22

49. 46

50. Los restos de los alimentos que no se han ingerido forman las heces. Estas se expulsan cada cierto tiempo por el ano Su longitud es variable, entre 120 y 160 cms. 24

51. Deglución Digestión Estomacal Asimilación Masticación. Insalivación Defecación

53. FUNCIONES DE LA DIGESTIÓN MASTICACIÓN INSALIVACIÓN DEGLUCIÓN DIGESTIÓN ESTOMACAL DIGESTIÓN INTESTINAL ABSORCIÓN DE SUSTANCIAS NUTRITIVAS ABSORCIÓN DE AGUA DEFECACIÓN En la digestión se realizan los siguientes actos:

54. JUGO INTESTINAL TERMINA EL ATAQUE DE LOS GLÚCIDOS, GRASAS Y PROTEÍNAS. DIGESTIÓN TOTAL. INTESTINO DELGADO

55. Glándulas anejas Además de las glándulas salivales, hay otras dos glándulas que contribuyen a la digestión: El páncreas El hígado El páncreas es una glándula mixta, porque segrega hormonas (componente endocrino), y jugo pancreático (componente exocrino). La misión del hígado es fundamentalmente metabólica, pero contribuye a la digestión mediante la bilis. Ésta se almacena en la vesícula biliar. Desempeña un papel importante en la digestión de las grasas, ya que contribuye a dividir las sustancias grasas en partículas más pequeñas con lo que se facilita el ataque de las enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas de grasa. 30

57. El hígado produce la bilis, otro jugo digestivo, que se almacena en la vesícula biliar. Cuando comemos, la bilis sale de la vesícula por las vías biliares al intestino y se mezcla con las grasas de los alimentos. Los ácidos biliares disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino, como los detergentes disuelven la grasa de una sartén. Después de que las grasas se disuelven, las enzimas del páncreas y de la mucosa intestinal las digieren. Lóbulo derecho Lóbulo izquierdo 34

58. Duodeno Páncreas Lóbulo hepático izquierdo Glándulas anejas Además de las glándulas salivales, hay otras dos glándulas que contribuyen a la digestión: el páncreas y el hígado El páncreas es una glándula mixta, porque segrega hormonas y jugo pancreático 33

59. HIGADO Y VESÍCULA BILIAR: el hígado y la vesícula biliar no entran en contacto directo con los alimentos, aunque son vitales para digerirlos. El hígado produce sustancias que se vierten en el intestino delgado para favorecer los cambios químicos. Recibe desde los intestinos un flujo de sangre rico en nutrientes, que procesa y almacena. 35

62. ENZIMAS UBICACIÓN FUNCIÓN Ptialina o amilasa salival Saliva Inicia catabolismo del almidón Pepsina Renina o fermento Lab Lipasa gástrica Jugo gástrico Proteínas a polipéptidos Coagula la leche Inicia catabolismo de grasas Tripsina y Quimiotripsina Carboxipeptidasa Ribonucleasa Desoxorribonucleasa Lipasa pancreática Jugo pancreático Proteínas a polipéptidos Polipéptidos a aminoácidos ARN a nucleótidos ADN a nucleótidos Grasas a ácidos grasos, glicéridos y glicerol Enteroquinasa Peptidasa Sacarasa Maltasa Lactasa Jugo Intestinal Tripsinógeno a tripsina Dipéptiods a aminoácidos Sacarosa a glucosa y fructosa Maltosa a glucosa Lactosa a glucosa y galactosa

63. REGULACIÓN HORMONAL Y NERVIOSA DE LA DIGESTIÓN

64. Intestino Grueso y Conducto Anal

65. Investiga tu cuerpo A la salida del estómago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino delgado , de unos siete metros de largo, aunque muy replegado sobre sí mismo.

68. En su primera porción o duodeno recibe secreciones de las glándulas intestinales, la bilis y los jugos del páncreas. Todas estas secreciones contienen una gran cantidad de enzimas que degradan los alimentos y los transforman en sustancias solubles simples. El tubo digestivo continua por el intestino grueso , de algo mas de metro y medio de longitud. Su porción final es el recto, que termina en el ano, por donde se evacuan al exterior los restos no digeribles de los alimentos . 42

69. Los ácidos biliares disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino, como los detergentes disuelven la grasa de una sartén. Bilis Jugo gástrico Jugo intestinal 43

71. Resumen de enzimas y productos

72. La alimentación y la digestión

73. La alimentación Los alimentos nos proporcionan las sustancias necesarias para crecer y la energía que necesitamos para estudiar, andar... Podemos agrupar los alimentos en: - Grupo 1: - Grupo 2: Son la leche y todos sus derivados como el queso, el yogur… Los alimentos del grupo 1 son buenos para nuestros huesos y músculos. Son la carne , el pescado , los huevos y las legumbres . Necesitamos comer alimentos del grupo 2 para crecer fuertes y sanos. - Grupo 3: Son el arroz , la pasta , el pan, los dulces y el azúcar . Estos alimentos nos dan la energía que necesitamos. - Grupo 4: Son las frutas y las verduras . Necesitamos comer alimentos del grupo 4 porque tienen muchas vitaminas.

74. La alimentación La dieta es el conjunto de alimentos que toma habitualmente una persona. Una dieta sana debe ser: - Completa : - Equilibrada : es decir, contener alimentos de los cuatro grupos. es decir, que aporte a nuestro organismo la cantidad necesaria que necesitamos de cada tipo de alimento.

75. Boca Esófago Intestino delgado Estómago Intestino grueso Ano Aparato digestivo

76. La alimentación El aparato digestivo se encarga de digerir los alimentos. El aparato digestivo está formado por: - Boca : - Esófago : Aquí comienza la digestión. Es un tubo que mide aproximadamente 25 centímetros. Comunica la boca y el estómago. - Estómago : - Intestino : Tiene forma de bolsa. En sus paredes hay muchos músculos. Es un tubo que mide aproximadamente 8 metros y medio. Está formado por: - Intestino delgado : que mide unos siete metros. - Intestino grueso : que mide un metro y medio. Termina en el ano .

77. La digestión sirve para dividir los alimentos en sustancias más sencillas, para que nuestro cuerpo pueda aprovecharlas. La alimentación ¿Cómo se produce la digestión ? - Boca : - Esófago : Los dientes cortan y trituran los alimentos. Con la ayuda de la lengua los alimentos se mezclan con la saliva. A través de él, los alimentos llegan hasta el estómago. - Estómago : - Intestino delgado : Los alimentos se mezclan con los jugos gástricos . Los jugos gástricos deshacen los alimentos en sustancias más sencillas. En su interior termina la digestión. Las sustancias que se pueden aprovechar pasan del intestino delgado a la sangre. - Intestino grueso : Las sustancias que no se pueden aprovechar se transforman en heces y se expulsan por el ano . ¿Qué pasa después de la digestión ?

78. La digestión transforma las moléculas complejas de los alimentos en componentes sencillos que pueden ser absorbidos por las células: 1. Carbohidratos complejos monosacáridos 2. Proteinas mono, di y tri-péptidos 3. Grasas ácidos grasos Digestión y absorción

79. Pliegues circulares x3 Vellosidad x30 Microvellosidad x600 La superficie luminal está adaptada para la absorción de nutrientes Mesenterio Nervios Vasos sanguíneos

80. Lugares donde se produce la absorción en el tubo digestivo

81. Hidratos de carbono en nuestra dieta Monosacáridos Glucosa Galactosa Fructosa Sorbitol Disacáridos Lactosa Sacarosa Maltosa Fibra Almidón Dextrinas Glucógeno Polisacáridos

82. Digestión de hidratos de carbono La digestión de hidratos de carbono comienza en la boca y se completa en el intestino delgado  -amilasa (salival y pancreática) 1. Boca y Luz intestinal Enterocitos 2. Disacaridasas de membrana

83. Absorción de hidratos de carbono Fruc Difusión facilitada Glu Gal Na + Transporte activo secundario ATP ADP+P 3 Na + 2 K + CIRCULACION GENERAL Glu Gal Fruc Porta Hígado Difusión facilitada

84. Lípidos en nuestra dieta Triglicéridos Fosfolípidos Colesterol Nuestro organismo puede sintetizar casi todos los lípidos que necesita, excepto los ácidos grasos esenciales: linoleico y araquidónico Los triglicéridos son los lípidos más abundantes de nuestra dieta P

86. Absorción de lípidos Las sales biliares forman micelas que ayudan a la absorción de lípidos Capa de agua Micela Micela Capa de agua monoglicérido Sal biliar

89. Digestión y absorción de proteínas Proteínas Proteasas y peptidasas gástricas y pancreáticas Péptidos Aminoácidos Peptidasas de membrana Péptidos Aminoácidos Peptidasas citosólicas LUZ INTESTINAL CIRCULACION PORTAL Péptidos (10%) Aminoácidos (90%) ENTEROCITO

90. Absorción de vitaminas liposolubles Difusión A D E K Vitaminas Liposolubles

91. Absorción de vitaminas hidrosolubles Bajas concentraciones Altas concentraciones C B1 B2 B6 B12 Niacina Biotina Acido fólico

92. Absorción de vitamina B12 Célula parietal del estómago Vit B12 Factor Intrínseco (FI) Complejo Vit B12-FI Entrocito Sangre Vit B12 liberada a la sangre Transcobalamina Complejo Transcobalamina-B12

169. La salud del sistema digestivo depende del buen uso que le demos a este. acontinuación veremos las enfermedades del sistema digestivo y que medidas de prevención tomar. 3. Enfermedades Del Sistema Digestivo

170. ESOFAGITIS

174. 48

177. Thoracic Diaphragm

182. Enteropatía sensible al gluten Redución de superficie de absorción y enzimas Malabsorción de todos los nutrientes Microvellosidades normales Microvellosidades en un celíaco

186. 47

192. ¿Y A MI QUÉ?

193. Según las respuestas propuestas, cuál indica los órganos del tubo digestivo según el orden y la progresión delos alimentos (A) Boca, estómago, esófago, intestino delgado, intestin grueso. (B) Boca, esófago, estómago, hígado, intestino delgado, intestin grueso. (C) Boca, esófage, estómago, intestin delgado, intestin grueso. (D) Boca, esófago, hígado, estómago, páncreas, intestin delgado, intestin grueso . Exercice 1