Este documento presenta la ficha de producción de un programa de cocina llamado "La cocina FCAS" que enseña a cocinar un pollo en salsa de champiñones. El programa de 30 minutos fue producido, escrito, dirigido y presentado por Nelly María Cerón Lagunes en Xalapa, Veracruz en junio de 2013. El objetivo es enseñar recetas saludables a estudiantes de la escuela FCAS.

1. CURSO DE TELEVISIÓN: CREACION Y PRODUCCION
Carpeta de producción de la Compañía:
FCAS productions
Para cliente:
La cocina FCAS
Título de programas:
La cocina FCAS

2. Ficha audiovisual
Título de la serie: La cocina FCAS
Título del programa
o capítulo:
La cocina FCAS,pollo en salsa de champiñones
Duración de la serie: Indefinido
Duración del capítulo: 30:00 minutos
Género o tipo
de programa:
Programa de cocina
Tema y / o asignatura: Preparar Salsa en champiñones
Objetivos o propósitos
de la serie:
El propósito es que los televidentes aprendan a cocinar
Objetivos o propósito
del programa:
El objetivo es cocinar un pollo en salsa de champiñones
Público meta o
audiencia:
Nuestra audiencia principal son alumnos de FCAS, enseñarles
Recetas para que cocinen y se alimenten sanamente
Idioma y época: Español, S. Idioma y época: XIX. Junio de 2013

3. Asesor(es) de
contenido:
Nelly María Cerón Lagunes
Investigación: Nelly María Cerón Lagunes
Diseño de la serie: Nelly María Cerón Lagunes
Guionista: Nelly María Cerón Lagunes
Lugar y año
de producción:
Xalapa, Veracruz. 2013
Fecha (s) de
grabación (es):
Lunes 3 de junio de 2013
Fecha (s) de
transmisión (es):
Domingo 9 de junio 2013
Casa productora:
Nombre, dirección,
teléfono, fax,
página web, correo
electrónico,
Estado, País, Año
“La casa de Nells”
Morelos #72 Col.Centro Tel. 8171246
www.lacasadenells.com
Xalapa, Veracruz, México. 2013
Nelly María Cerón Lagunes
Formato: Betacam SP ( ) Betacam ( ) DV ( x )
Mini DV ( ) Hi-8 ( ) SVHS ( )
Otro:

4. Selección de casting: Nelly María Cerón Lagunes
Locaciones: Set de televisión
Estudio o foro: Estudio “La casa de Nells”
No. vale de cintas
vírgenes:
100 Fecha: Junio 2013
Números de cintas
de originales:
50
Números de cintas
de voz off:
0
Números de cintas
de pistas:
20
Números de cinta
master:
10
Fecha de entrega
a videoteca:
15 de junio 2013
Aseguradora
y fianzas:
AXXA
Temas musicales: Nelly María Cerón Lagunes
Agradecimientos: Nelly María Cerón Lagunes

5. Tiempo Segmento Descripción
00:00- 00:30 Opening VTR del programa
00:30- 3:00 Presentacion MS a nuestro chef
Chef: Hola amigos, estamos
nuevamente en
su programa: La cocina
FCAS, y bueno para la
edición tendremos una
receta para disfrutar este
verano, haremos pollo en
salsa de champiñones, hoy
tendremos dos FCASianos
que nos ayudaran a preparar
estas ricas recetas, así que
los invitamos a que se
queden con nosotros porque
va a estar buenísimo
Zoom out a LS de a los dos
invitados.
Chef: El día de hoy nos
acompañan dos estudiantes
de publicidad.
Invitado1: Hola, ¿Cómo
están?
Invitado2: Hola, amigos
Chef: Muy bien, muy bien,
Antes de comenzar ¿alguno
tiene experiencia en la
cocina?
Invitado1: Eso de cocinar no
se me da mucho que
digamos.
Invitado2: Yo se cocinar

6. algunas cosas pero no como
tu chef
Flor: No tienen que
preocuparse mucho, no son
recetas difíciles.
Invitado2: Pues pongámonos
a trabajar
Chef: Me gusta tu
entusiasmo, comencemos
Corte a:
3:00- 5:00 Ingredientes Chef: Nuestra primera receta
es muy sencilla y fresca.
¿Podría leerme los
ingredientes, por favor?
Invitado2: yo las leeré, chef

7. Chef: gracias
Invitado2: Estos son los
ingredientes
CU a los ingredientes
Invitado2: Para los
champiñones:
Necesitaremos 226 gramos
de champiñones rebanados,
½ barra de mantequilla, 2
cucharadas de aceite de
oliva, ½ taza de vino blanco,
2 dientes de ajo molidos, Sal
y pimienta al gusto. Ahora,
para el pollo necesitaremos
4 a 5 pechugas de pollo sin
hueso, 8 a 10 rebanadas de
queso Mozzarella, 1
cucharada de ajo en polvo, 1
cucharada de sal sazonada,
1 cucharadita de pimienta.
5:00 – 20:00 Elaboración de la receta LS al set
Chef: Gracias por leer los
ingredientes, ahora pasemos
a la elaboración.
¡Comencemos! Necesito que
uno de nuestros invitados
me ayude
Invitado2: yo ya dije los
ingredientes
Chef: cierto, vamos te toca.
Invitado1: Necesitare algo de
ayuda.
Chef: Si, sigues todo lo que
te digo, te saldrá muy bien.
CU al área de trabajo
Chef: Bueno esta parte si la

8. hare yo, precalentare el
horno a 176°C. Tú mientras
espolvorea el pollo con ajo
en polvo, sal sazonada y
pimienta por ambos lados.
Cuando estén listos los
colocaremos en una plancha
y los pondremos a hornear
durante 16 minutos.
Invitado2: ¿Qué más falta?
Chef: Mientras eso queda,
hay que preparar los
champiñones. Derrite la
mantequilla y 2 cucharadas
de aceite de oliva. Pon los
champiñones en la sartén y
calienta hasta que estén
completamente dorados.
Una vez que estén dorados,
sazona con sal. Desglasa la
sartén con el vino. Agrega el
ajo y sazona con sal y
pimienta. Calienta hasta que
la mayoría del vino se haya
evaporado. Voltea las piezas
del pollo. Acomoda los
champiñones sobre cada
pechuga y después 2
rebanadas de queso
Mozzarella. Calienta otros 12
a 14 minutos o hasta que el
queso se haya derretido.
20:00 – 23:00 Probada Chef: ahora que esta listo,
hay que probarlo. Puéblenlo

9. y me dicen que tal quedo.
Ambos invitados: mmm
Innvitado2: Nos quedo muy
bueno
Invitado1: y no esta tan
difícil de hacer.
23:00 - 25:00 Despdida Chef: Bueno se nos esta
terminando el tiempo,
muchas gracias a nuestros
dos invitados por venir. Nos
vemos en la siguiente
emisión
Todos: ¡adiós!
25:00-30:00 Créditos Créditos finales