club kids

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EMPRESA: CLUB KIDS
GIRO: EMPRESA DE SERVICIOS “CENTRO DE
JUEGOS INFANTILES Y CAFETERIA”
ELABORÓ:
 YAHAZA CARRASCO
HERNÁNDEZ
 JOSE MANUEL SÁNCHEZ
BARRAGÁN
 MAYRALIZETH HUERTA
VERGARA

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INTRODUCCION……………………………………………………………………3
AMTECEDENTES HISTÓRICOS…………………………………………………4
QUIENES SOMOS…………………………………………………………………...4
ELEMENTOS ESTRUCTURALES………………………………………….…….5
OBJETIVO……………………………………………………………………………..5
MISIÓN…………………………………………………………………………………5
VISIÓN …………………………………………………………………………..….…5
VALORES……………………………………………………………………………...6
ORGANIGRAMA GENERAL…………………………………………….………7
ESTRUCTURA ORGANICA…………………………………………….……..…8
OBJETIVOS DE CADA ÁREA Y NIVEL DE SUBORDINACION...…..8
ESTRUCTURA FUNCIONAL……………………………………………..…….11
FLUJO DE TRABAJO …………………………………………………………...16
PROCESO DE COMPRA………………………………………………………..17
PROCESO DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO………………………18
PROCESO GENERAL DE SELECCIÓN DEL PERSONAL…………….20
MEDIO DE DIFUSIÓN…………………………………………………………..22
RECOMENDACIONES……………………………………………………….….22

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El presente manual está elaborado con la finalidad de contar con un
documento que avale la forma como está organizado CLUB KIDS, las
unidades que lo integran y las funciones de cada departamento, para lo
cual se tuvo que investigar todo lo relacionado con cada dirección,
conjuntamente con sus subordinados y plasmar toda la información
recabada.
En el manual incluye las unidades administrativas que intervienen en la
empresa, precisa las responsabilidades y participación, con el fin de
alcanzar objetivos establecidos.
Es de gran importancia contar con información del centro de trabajo, para
que los que en él laboren, conozcan con precisión y exactitud, cuáles son
las funciones que deben desempeñar como colaboradores, así como a
quien están subordinados.
En este documento encontrarás la historia del club, su misión, su visión,
organigrama, y todo lo funcional que tenga relación con CLUB KIDS, para lo
cual es importante que te detengas en cada página y lo revises
detalladamente.
Este manual debe ser revisado cada dos años para adecuarlo a los posibles
cambios organizacionales.

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CLUB KIDS fue creado en el año 2008, en la ciudad de Xicotepec, Puebla.,
por un grupo de estudiantes de administración de empresas, en el Instituto
de Educación a Distancia del Estado de Puebla con extensión regional en
Xicotepec, inspirados en llevar a la práctica los conocimientos adquiridos.
Los alumnos decidieron un club para niños con cafetería, todo esto a partir
de la necesidad de contar con un centro recreativo familiar en la ciudad de
Xicotepec, que promoviera la convivencia, la integración e interacción de
niños menores de 8 años de edad en un ambiente seguro.
CLUB KIDS es un centro de diversiones, cuyo objetivo principal es ofrecer
un nuevo espacio de dispersión para la familia y que puedan disfrutar de
pasar un tiempo agradable y generar en los visitantes una mezcla de
sensaciones tales como alegría, entusiasmo y extrema diversión.

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CLUB KIDS se caracteriza por ser una estructura orgánica, ya que es
flexible y adaptativa. Existe una división del trabajo unánime, todos los
miembros tienen funciones diversas las cuales se realizan de forma
adecuada sin tener que estar al pendiente por que se cumplan. Ya que el
personal está altamente capacitado.
Ofrecer un servicio adaptable a niños de 3 a 8 años de edad brindando
seguridad y confianza dentro del club, así como una buena atención a
padres dentro del área de cafetería.
Ser un lugar y la forma de entretenimiento preferido de nuestros clientes.
Creamos felicidad proporcionando el mejor entretenimiento a personas de
todas las edades.

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SEGURIDAD
Nuestra prioridad fundamental es cuidar de nuestros clientes y empleados.
Esta prioridad en ningún caso, se verá reducida por razones económicas u
operativas
SERVICIO
Nuestro reto constante es satisfacer plenamente las expectativas de
nuestros clientes. Una de nuestras tareas, particularmente en el caso de
quienes ocupan puestos de responsabilidad, es valorar de forma proactiva
las reacciones de nuestros clientes para identificar posibles áreas de
mejoras, así como nuevas oportunidades
FELICIDAD
Queremos que nuestros clientes y nuestro personal se sientan satisfechos
y felices. Además, pretendemos que nuestros empleados se involucren en
el trabajo, participen en iniciativas de mejora y sientan que sus ideas se
toman en cuenta

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Directior
General
Director de
cafeteria
Ayudante de
cocina
Mesero
Director de
operacion
Jefe de
mantenimiento
Jefe de area
kids
Director
administrativo
Jefe de finanzas
Jefe de
suministros
Recepcion

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Para alcanzar los objetivos planteados en CLUB KIDS se compone de las
siguientes áreas:
● Dirección de cafetería
● Dirección de operaciones
● Dirección administrativa
DEL DIRECTOR GENERAL
Para ser director general son necesarios los siguientes requisitos:
● Profesional universitario en administración o carrera afín con
postgrado en el área administrativa técnica, bilingüe inglés-español
● Experiencia de 5 años como mínimo en cargos de gerencia media o
alta
● Proactivo con visión de nuevas expectativas, alta motivación al logro
de resultados, capacidad innovadora y creatividad, capacidad de
superación y gerencial, capacidad para trabajar en equipo, facilidad
de expresión oral y escrita.
El director general tendrá las facultades y atribuciones siguientes:
● Desarrollar todas las actividades directivas y de control necesarias
para incrementar la rentabilidad y eficacia de la empresa, tanto en su

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rendimiento financiero como en lo correspondiente al logro de los
objetivos de calidad.
● Establecer programas corto, mediano y largo plazo para garantizar la
viabilidad económica, técnica y operativa de la empresa para su
permanencia de modo rentable y operativo en el mercado
● Establecer medidas de evaluación de eficiencia para verificar que los
objetivos establecidos se cumplan a nivel de la empresa
● Organizar dividiendo el trabajo entre las áreas y personas y
estableciendo su correspondiente coordinación
DE LOS DIRECTORES DE ÁREA
Para ser director de área operativa se deberán reunir los siguientes
requisitos:
● Ser licenciado en administración o ingeniería, con especialización en
el área correspondiente, con experiencia en dirección de personal
mínima de tres años
● Ser de reconocida moral, principios éticos laborales y personales
Para ser director del área administrativa se deberán reunir los siguientes
requisitos:
● Título universitario
● Educación formal y capacitación en administración de empresas, con
mención en recursos humanos
● Dos años de experiencia en posiciones similares
● Manejo de paquetes informáticos como: office, sae y coin
● Ser de reconocida moral, principios éticos laborales y personales.
Loa directores de área tendrán las facultades y atribuciones siguientes:
● Iniciativa y criterio para el ejercicio de sus funciones, así como de
apoyo al Director para asunto fuera de su competencia.

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● Capacidad analítica para buscar soluciones administrativas e
integración de equipos de trabajo de acuerdo al personal a su cargo.
● Respuestas rápidas en toma de decisiones y en la proyección de
variables relación con los procesos administrativos, operativos y de
suministros que se requieran.
● Mantener confidencialidad de la información sensible.
● Planificar, dirigir, ejecutar y controlar las actividades de los
departamentos de su competencia: personal, servicios generales y
seguros.
● Plantear y definir políticas, normas y procedimientos encaminados a
mejorar la estructura y gestión empresarial.
● Diseñar, evaluar la elaboración y ejecución, y controlar el
cumplimiento del plan maestro de capacitación, asegurándose que
involucre a todo el personal.
● Sistematizar los informes de los departamentos de la gerencia
administrativa, para presentar periódicamente los índices de gestión
al gerente general
DE LOS JEFES DE DEPARTAMENTO
Para ser jede fe departamento son necesarios los siguientes requisitos:
● Contar con estudios de licenciatura correspondientes al
departamento que será cubierto.
● Tener cursos o diplomados en alguna especialidad relacionada al
desarrollo de las actividades que se deberá cumplir en el
departamento
● Experiencia laboral comprobable que tenga relación con el
desempeño de sus funciones
● Trato totalmente grato, con alto respeto y proactivo
Los jefes de departamento tendrán las facultades y atribuciones siguientes:

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● Organizar y supervisar las actividades del departamento a su cargo,
así como estar al pendiente de las necesidades que se requieran
para ser informadas al director de área correspondiente.
● Elaborar informes y mantener actualizados sus manuales de
procedimientos y documentación relacionada con los objetivos
planteados
● Delegar responsabilidades al personal a su cargo, sin dejar de
supervisar dichas funciones asignadas
● Estar preparados para suplir en cualquier momento al director de su
área correspondiente.
● Coordinar y proponer actividades de evaluación de los puestos
asignados para una mejor efectividad laborar contando con la
eficacia como principal elemento de trabajo para el logro de las
metas planteadas.
ÁREA DE CAFETERIA
El área de cafetería es fundamental, por tal motivo es importante contar
con una cantidad suficiente de trabajadores que tengan suficiente
habilidad, eficiencia y rapidez para que preparen los aperitivos y comida
solicitados por los clientes.
PERSONAL DEL AREA DE CAFETERIA
PARA SERVIR CON ÉXITO, EL PERSONAL DEBE CONTAR CON LAS
SIGUIENTES CARACTERISTICAS:
1. Aquellas que disfrutan de la verdad con y para otras personas.

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2. Aquellas que poseen la capacidad de hacer que el cliente se sienta
importante.
3. Aquellas que gozan de un alto nivel de energía y que disfrutan trabajando
a un ritmo acelerado.
4. Aquellos que consideren que su trabajo es fundamentalmente una
profesión de ventas.
5. Aquellas que son flexibles y se pueden adaptar a demandas y
experiencias nuevas.
6. Aquellas que disfrutan contarle la razón al cliente.
Para ser un personal es cuestión de actuar con sensibilidad, sinceridad
actitudes y aptitudes para las ventas y todo lo que se puede aprender día a
día.
DIRECTOR DE CAFETERIA
En campo de trabajo: planifica, dirige, organiza, controla, y evalúa la
operatividad del área de cafetería.
Principales actividades:
1. Supervisar la contratación, entrenamiento, incentivo y terminación
de la relación laboral con el personal.
2. Llevar el inventario de los insumos y realizar las órdenes para la
adquisición de suministros.
3. Revisar los insumos, equipos y áreas de trabajo.
4. Velar por el cumplimiento de los estándares y regulaciones sanitarias
y aquellos pertinentes a la manipulación de alimentos.
5. Investigar y resolver los reclamos o quejas que la clientela tenga
respecto a la calidad de servicio.
6. Designar el horario laboral de los empleados y asignar tareas.

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7. Revisar las transacciones financieras.
8. Establecer una red comercial de proveedores.
AYUDANTE DE COCINA
En campo de trabajo: Realiza la prestación del servicio gastronómico y de
cafetería de acuerdo a normas de seguridad e higiene integral
Principales actividades
1. Organizar el área de servicio garantizando la seguridad e higiene en la
manipulación del mismo.
2. Realizar el servicio respetando pautas de ceremonial y protocolo.
3. Mantener, conservar y administrar el equipamiento de los servicios de
cocina.
4. Mantener la higiene y limpieza de alimentos e instrumental de cocina.
5. Asegurar el orden y la conservación de los alimentos de acuerdo a
normas de higiene y seguridad.
6. Satisfacer las necesidades de los usuarios internos y externos, aplicando
reglas de cortesía.
7. Asistir en la planificación de compras de bebidas y alimentos previendo
inconvenientes en el suministro diario de los mismos.
8. Reportar inconvenientes en la disponibilidad de productos o insumos del
servicio para garantizar la calidad del mismo.
MESERO
En campo de trabajo: Se encarga de procesar los pedidos de los clientes y
velar porque el mismo sea preparado de manera adecuada y oportuna.
Además, se encarga de servir dichos pedidos en las mesas que tengan
asignadas y de observar a sus comensales para ver sus reacciones y

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verificar si requieren algo adicional, a los fines de procurar que estén
satisfechos con el servicio prestado.
Principales actividades
1. Responsable de la toma de órdenes en notas de consumo y su precio.
2. Prepara su estación de servicio.
3. Por medio de la orden de consumo obtiene los alimentos en cocina.
4. Normalmente es quien monta las mesas de su estación.
AREA ADMINISTRATIVA
El área administrativa está constituida por dos divisiones: finanzas y
suministro.
Da soporte a las demás áreas técnicas, lo cual la convierte en un órgano
fundamental para el cumplimiento de los objetivos organizacionales. Esta
provista de un director de área, cuya función principal está enmarcada en
la planificación, coordinación, dirección y ejecución de las labores
encomendadas.
Personal de área administrativa
DIRECTOR DE ÁREA
Apoya en: proveer a la empresa los recursos financieros, materiales e
informáticos que garanticen la custodia de su patrimonio y el cumplimiento
de sus objetivos.
Actividades relevantes: planeación, dirección, evaluación y control de los
sistemas y procesos administrativos

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JEFE DE FINANZAS
Apoya en: acordar con el director de área los asuntos los asuntos en
materia financiera para alcanzar los objetivos y el buen funcionamiento de
la empresa.
Actividades relevantes: elaborar el presupuesto anual de la empresa,
controlar la gestión financiera (ingresos, egresos) así como dar
seguimiento al registro contable y la presentación de estados financieros
JEFE DE SUMINISTROS
Apoya en: el proceso de materiales y suministros así como los activos fijos,
de la empresa.
En campo de trabajo: atiende las necesidades de las diferentes áreas por
medio de controles y supervisiones a mismas.
Actividades relevantes: el abasto en tiempo y forma de las adquisiciones
solicitadas para el desempeño y buen funcionamiento del parque.
Personal Área operativa
El de operaciones está constituida por dos divisiones: mantenimiento y jefe
de área kits.
El área operativa es responsable de los servicios que ofrece el parque, se
encarga de mantener las instalaciones y los juegos en perfectas
condiciones, abastecer las necesidades que se generen en el club y
mantener en óptimas condiciones todas las áreas dentro de este.
DIRECTOR DE ÁREA
Apoya en: elaboración de los programas operativos anuales y su
presentación a las áreas

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En campo de trabajo: supervisa y revisa los programas de conservación y
mantenimiento de las diferentes instalaciones.
Actividades relevantes: coordinador de áreas mantenimiento y suministros
de la empresa.
JEFE DE MANTENIMIENTO
Apoya en: desarrollo de planes de servicio preventivo y correctivo para las
diferentes áreas a su cargo
En campo de trabajo: supervisa y revisa que los planes preventivos y
correctivos se lleven a cabo correctamente en todas las áreas a su cargo.
Actividades relevantes: Organizar al personal a su cargo para el buen
funcionamiento de las diferentes áreas que corresponden.
PROCESO DE COMPRA
● Se realiza el inventario y se genera la requisición de compra de los
productos o herramientas faltantes.
● Se envía al director para su autorización.
● El jefe de área autoriza la requisición de compra.
● Se cotizan proveedores tomando en cuenta precio y calidad del
producto a comprar.
● Se analizan y evalúan las cotizaciones de los diferentes proveedores.
● Se define al proveedor de acuerdo al análisis realizado con
anterioridad.
● Se realiza el requerimiento de compra.
● Se lleva a cabo la recepción en el almacén de la mercancía.

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● El mantenimiento preventivo se realza todos los días en las mañanas.
● El inspector en turno revisa y hace un chequeo en general de todos
los juegos.
● Evalúa la condición de uso, deterioro y estado de los juegos.
● Toma la decisión, si un juego requiere de mantenimiento.
● Llena el reporte de mantenimiento del juego y se lo entrega al
director de mantenimiento.
● El director revisa y evalúa el reporte y autoriza el mantenimiento al
juego.
● Se repara el juego según la falla o problema que tenga.
● Se habré nuevamente al público el juego.

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 Se crea la convocatoria
 Se establecen los días y fecha para las entrevistas
 Se entrevista al interesado y se recoge su solicitud
 El director general analiza a cada interesado
 Si el interesado es apto para el puesto ir al siguiente paso
 Se seleccionan las solicitudes rechazadas
 Se le comunica al interesado que ha sido contratado
 Firma del contrato y comienza con sus actividades.

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Selección del
personal
Se crea
convocatoria
Se establecen dias
y fechas para
entrevistas
Se realizan las
entrevistas y
recogen solicitudes
Se analiza la
información de
cada interesado.
Firma contrato y comienza
con actividades
Se comunica que ha sido
elegido
SI
Es apto
para el
puesto
Se archiva la solicitud
rechazada
NO

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La versión actualizada de este manual será difundida entre los funcionarios
y empleados responsables de su aplicación, todo esto con la intención de:
● Precisar las funciones de cada área para deslindar
responsabilidades.
● Evitar duplicaciones y detectar omisiones.
● Coadyuvar a la ejecución correcta de las labores encomendadas al
personal y propiciar la uniformidad en el trabajo.
● Permitir el ahorro de esfuerzos en la ejecución del trabajo, evitando
la repetición de instrucciones.
● Facilitar el reclutamiento y la selección de personal.
● Servir de medio de integración y orientación al personal de nuevo
ingreso, facilitando su incorporación a las distintas áreas.
● Propiciar el mejor aprovechamiento de los recursos humanos y
materiales.
Se recomienda el uso del manual a todo personal de la empresa ya que es
de suma importancia que cada uno de los integrantes conozca sus
funciones, responsabilidades y jerarquía en la cual se desempeñarán.
Una vez que el manual haya sido elaborado y autorizado, tendrá una
vigencia de dos años o cuando se presenten modificaciones de atributos y
a la estructura funcional de la empresa.