Los carbohidratos son esenciales para nuestra salud ya que el cerebro y otros tejidos nerviosos sólo utilizan carbohidratos como fuente de energía. Además, el hígado y los músculos almacenan los carbohidratos en forma de glicógeno para luego transformarlos en glucosa y producir energía cuando sea necesario.

1. Los carbohidratos son esenciales para
nuestra salud. El cerebro y otros tejidos
nerviosos utilizan sólo carbohidratos
como fuente de energía.
El hígado y los músculos
almacenan los carbohidratos en forma de
cadenas largas de glucosa llamada
glicógeno, el cual en el momento
necesario, es transformado en glucosa
para la producción de energía.