El documento describe los resultados del uso del programa P-One en nueve establos lecheros en Aguascalientes, México. El programa mejoró la salud digestiva de las vacas, aumentó la producción leche de 26.6 a 31.2 litros en promedio, y redujo la caída de producción durante el verano de 4.7 litros en promedio. El programa involucró mejorar la calidad de la ración y suplementar con bacterias benéficas para mejorar la fermentación ruminal y la salud de las vacas.

1. “La respuesta en el área de Aguascalientes al uso
de the P-One ProgramTM
ha sido consistente”
Situación regional
A partir de la entrada de the P-One
ProgramTM
a un establo tecnificado
de 1,500 vacas, organizado como
cooperativa, y donde las vacas se
mostraron más sanas digestivamente
y con una mejor reproducción, se ha
implementado el mismo programa (the
P-One ProgramTM
) en otros establos de
la región, con características compartidas
en cuanto a manejo e instalaciones.
En ellos la efectividad de the P-One
ProgramTM
ha sido consistente, por ende
su uso se fue esparciendo de manera
natural en el área que se discute.
Estos establos tienen en común que
cuentan con instalaciones similares,
generalmente en corral abierto y en
condiciones poco tecnificadas. Sin
embargo los productores de esta
área son lecheros de toda la vida
y tienen como reto evolucionar tan
pronto como sea posible para poder
continuar en esta actividad que llevan
con orgullo en la sangre. Esto los ha
llevado a ir mejorando paulatinamente
sus instalaciones incorporando más
corrales, implementando el empleo de
echaderos tipo “free stall”, añadiendo
más áreas de sombra para las vacas y
en los comederos; así como retiradores
automáticos en la sala de ordeña y
ampliación de la misma, entre otros
cambios.
En el caso de la alimentación sigue
siendo muy común ofrecer un
suplemento al momento de la ordeña,
aunque se evoluciona paulatinamente
al empleo de las raciones totalmente
mezcladas (RTM). Aún así, la
alimentación en estos establos es más
bien deficiente pues la calidad de los
forrajes es en general baja, ya sea que
se trate de ensilajes de maíz, de avena
o triticale, y henos de alfalfa de calidad
apenas regular, o bien rastrojos de maíz
o sorgo. Es también frecuente observar
que las vacas no son alimentadas a
libre acceso y se observan comederos
vacíos. Una constante en estos
establos es que se utiliza en total poco
concentrado (9 a 12 kg) y al mezclarlo
con los forrajes de mala calidad se tiene
como consecuencia producciones de
medias a bajas (17 a 28 litros). Aún así
la norma en estas situaciones es que
las raciones sean bajas en forraje en
relación a los concentrados, aún cuando
dichos concentrados hacen uso de un
alto nivel de subproductos tales como
la semilla de algodón, los salvados y
cascarillas de varios orígenes y el grano
de destilería, los cuales a menudo se
emplean como “sustituto de forraje o
lastre”. Una solución ha sido el empleo
de más granos de cereal (maíz y sorgo
en varias formas, molido o rolado
al vapor) y desde luego alimentos
comerciales que están basados en estos
mismos productos más las pastas de
oleaginosas (soya, canola, cártamo,
etc.). En el caso del ensilaje de maíz y
sorgo es frecuente que el contenido de
materia seca (MS), sea más bien bajo,
dando origen a escurrimientos excesivos
y a fermentaciones que provocan una
merma alta.
Resumen
Área: Aguascalientes, Ags
Hato: 2,290 vacas en total, pertenecientes
a nueve establos del área
En esta circunstancia es común que
se intente “retar” a las vacas con más
concentrado, buscando una mayor
rentabilidad al mejorarse la producción
lechera; desgraciadamente es frecuente
que se mejore a costas de la salud
de la vaca produciéndole Acidosis
Ruminal SubAguda (ARSA). Esto efecto
es aún más marcado si se alimenta
parcialmente a la hora de la ordeña, o si
se sigue alimentando por componentes,
ya que la vaca come una gran cantidad
de concentrado en un periodo de tiempo
reducido, y generalmente puede escoger
fácilmente los granos.
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2. the P-One ProgramTM
La propuesta hacia estos establos fue
enfatizar la importancia de la salud de
sus vacas y lo que cuestan los problemas
digestivos al establo, después exponer
the P-One ProgramTM
y sus beneficios,
y el por qué es el primer paso de la
inversión en la salud de sus vacas. En
esta situación la estrategia general al
emplear the P-One ProgramTM
consiste en
suplementar “Smart bacterias”, definidas
como bacterias vivas benéficas que han
sido cuidadosamente seleccionadas para
eliminar del rumen más rápidamente los
sustratos y ácidos producidos durante la
digestión, aprovechándolos la vaca como
energía en su organismo. La estrategia
más específica es la siguiente:
1. Reducir la cantidad de fibra total en la
ración con el fin de promover un mayor
consumo de alimento.
2. Aumentar la cantidad de carbohidratos
no fibrosos (CNF) con el fin de promover
una mayor fermentación ruminal que
promueva una mejor síntesis proteica
en el rumen, lo que a su vez promueve
el consumo de alimento. Esto se hizo
mayoritariamente a base de granos de
cereal, pero en ciertos casos se logró a
base de mayor ensilaje de maíz.
3. Dado el mayor costo de las fuentes
proteicas (pastas de oleaginosas), se ha
balanceado con ayuda de un modelo de
alimentación apropiado (CNCPS), para
lograr una mayor producción de leche,
aportando más proteína metabolizable
absorbida a nivel intestinal.
4. Las raciones se mejoraron
paulatinamente, a partir de la mitad del
periodo denominado inoculación (donde
se utiliza el DCPTM
). Para ser más
exactos en dichas mejoras, se utilizaron
los resultados de análisis obtenidos en
un laboratorio provisto de un NIR bien
calibrado y miembro de la red mundial
de laboratorios Dairy One.
5. Lo anterior ha resultado, en general, en
una mayor productividad en los establos,
con raciones que en ocasiones resultan
en menor costo por kg de MS, aunque
naturalmente al aumentar el consumo el
costo por día aumente. El resultado neto
es una mejor relación costo: beneficio.
Veáse la Tabla 1.
Resultados
Los datos obtenidos muestran que el
potencial productivo de las vacas no se
estaba alcanzando, principalmente por
falta de carbohidratos fermentables en
el rumen. Con la estrategia empleada se
logró una mejor nutrición proteica de la
vaca que resultó en un mayor consumo
de alimento, aunque este no fue medido
en todos los casos. Lo más notorio para el
productor fue la mejor salud digestiva de
la vaca, reflejado como menos problemas
digestivos (diarreas y empachos), y
estiércoles “más parejos” es decir de
consistencia más similar (alrededor de 3,
en una escala del 1 al 5, donde 1 = diarrea
acuosa, y 5 = heces duras). Asimismo los
productores coinciden en haber obtenido
un mejor comportamiento reproductivo de
las vacas, a pesar de que la producción
de leche mejoró notablemente.
La mejora en producción no es
únicamente por la implementación de
the P-One ProgramTM
, sino que es el
resultado de una mejora generalizada
en las condiciones de los establos, y
la posibilidad de dar una ración más
completa que alimenta al rumen sin el
riesgo de Acidosis Ruminal SubAguda.
Otro tema es que en esta área de
Aguascalientes es frecuente que
los veranos sean muy lluviosos y en
consecuencia la producción de leche
merma considerablemente por diversas
causas ya que es frecuente que se
produzcan lodazales, que haya más
problemas de moscas, que los forrajes
bajen de calidad, y se presente más
mastitis y problemas de patas. A este
respecto fue notorio observar, y fue
comentado por los dueños y encargados,
que la caída en producción de la última
temporada de verano fue menor a la que
se observaba con anterioridad, lo cual se
presenta en la Tabla 1 como la diferencia
entre la producción en el verano dentro del
programa, con la obtenida previamente.
Estas observaciones y los resultados
presentados muestran que the P-One
ProgramTM
es una buena herramienta para
ayudar a los productores de esta zona a
evolucionar a una mayor productividad
de manera segura para ellos y para
sus vacas, al poder expresar el mejor
potencial de estas últimas sin caer en
riesgos de acidosis.
Tabla 1. Resumen de resultados generales de los nueve establos.
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Número de a) Producción Promedio b) Después c) Máxima Diferencia Litros a favor durante el verano
vacas antes del ProgramaTM
* de la inoculación producción (c-a) utilizando el ProgramaTM
**
El Chavin 500 26.5 30 35 8.5 4
El Maguey 350 17 20 28 11 5
El Rosario 200 23 27 29.4 6.4 5
La Merced 300 26 29 31 5 4
El Cenizo 300 22 26 30 8 7
El Capricho 260 22 25 32 10 6
El Obraje 130 27 30 31 4 4
Media Luna 100 19 22 31.5 12.5 5
Ojo Zarco 150 27 30 33 6 2
Resultados Promedio 23.3 26.6 31.2 7.9 4.7
Total vacas 2290 * Producción Promedio en litros. ** Calculado en forma separada.
Establo
Litros a favor durante el verano
utilizando the P-One ProgramTM
**
a) Producción Promedio antes
de the P-One ProgramTM
*