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1. Es el grado de
deformación que
presentan los fluidos
cuando se le somete a
un esfuerzo cortante.
¿QUÉ ES CONSISTENCIA?
Se define como el porcentaje de peso
de material seco fibroso en cualquier
combinación de agua y pulpa. Se
calcula con la fórmula:
𝑐𝑜𝑛𝑠𝑖𝑠𝑡𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 % =
𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎𝑙 𝑓𝑖𝑏𝑟𝑜𝑠𝑜 𝑠𝑒𝑐𝑜
𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑢𝑙𝑝𝑎 𝑜 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑎𝑑𝑎
MEDIDORES DE
CONSISTENCIA
La consistencia se mide en la industria de las
formas siguientes:
• Consistómetro de Bostwick
• Medidor de consistencia de disco rotatorio o
paletas rotatorias
• Medidor de consistencia electroóptico
• Medidor de consistencia por microondas
• Medidor de consistencia por radiación

2. CONSISTÓMETRO DE BOSTWICK
Es un instrumento usado para
determinar la consistencia de
materiales viscosos,
generalmente en la industria
alimenticia.
• Nivelar el consistómetro con ayuda de los
tornillos niveladores.
• Ajustar la temperatura de la muestra a 20 ±
1°C.
• Con ayuda de la espátula enrasar la parte
superior de la masa del producto a ensayar.
• Soltar súbitamente la puerta de la cámara, a
la vez que se empieza a tomar el tiempo y se
deja que el producto fluya libremente por el
canal.
• Treinta segundos después de abierta la
puerta se lee en la escala marcada en el
fondo del instrumento la distancia máxima en
centímetros que alcanzó el producto.
• Limpiar y secar el instrumento antes de
repetir, con otra porción de muestra, el
procedimiento descrito.
Proceso de funcionamiento:

3. • Fácil de manipular.
• Fácil de instalar.
• Tiene un bajo costo
Ventajas:
• Mantenimiento: Se debe limpiar
completamente antes de cada medición sin
importar si la muestra es la misma.
• No brinda resultados exactos, por lo que se
debe hacer más de 1 medición.
• Solo es para uso de laboratorios.
Desventajas:
1. Alimento a
analizar
2. Cámara de
muestra
3. Tornillo de
nivelación
4. Puerta
5. Canal

4. MEDIDOR DE CONSISTENCIA DE DISCO ROTATORIO O
PALETAS ROTATORIAS
Mide el par de torsión necesario para
hacer girar, a velocidad constante, un
disco o un cono con perfiles
caracterizados dentro del fluido.
Transmisor de consistencia rotatorio
KC/5
Proceso de funcionamiento:
La unidad de sensor del KC/5 hace girar
el elemento sensor (ver figura) en la
mezcla de pulpa. La mezcla se resiste al
movimiento. Para vencer esta
resistencia, se crea una fuerza de
torque. A mayor consistencia, mayor es

5. Ventajas:
 Mide continuamente
 Brinda datos confiables
 Se puede acoplar en el proceso de la
industria
Desventajas:
 Puede sufrir desgaste por abrasión
 Necesita calibración previa
Componentes estándar del sistema

6. MEDIDOR DE CONSISTENCIA
ELECTROÓPTICO
Se basa en la captación de la luz
reflejada de una mezcla de pulpa
de papel y agua. Dos detectores, D1
y D2, captan esta luz reflejada a
través de fibra óptica y de dos
filtros F1 y F2, de tal modo que, en
uno de ellos, el agua del fluido
absorbe la luz mientras que en el
otro no. El margen de medida es de
0,2% al 6%.
Transmisor de consistencia OC Óptico
Su rango de medida está entre 0-2 %Cs. El
sensor mide fibras y partículas mayores que
0.88 micrones, tales como pasta desde 0.001 %
(10 ppm) hasta 15%, (dependiendo del tipo de
pasta). El diseño provee transmisores para
instalación en-línea o en bypass.
Ventajas:
 Brinda valores muy exactos
 Se pueden acoplar a tuberías pequeñas con
caudales mínimos
 Insensibles al color o a la luminosidad
Desventajas:

7. Principio de medición:
1.Fuente de luz: El transmisor de consistencia óptica cuenta con una fuente de luz, generalmente
un diodo emisor de luz (LED) o un láser.
2.Sensor óptico: El haz de luz se dirige a través de una ventana transparente hacia la suspensión de
pulpa. En el camino de la luz, hay un sensor óptico sensible a la intensidad de la luz.
3.Atenuación de la luz: La luz emitida por la fuente atraviesa la suspensión de pulpa. A medida que
la luz interactúa con las partículas de pulpa en la suspensión, se produce una dispersión y absorción
de la luz.
4.Detección de la luz transmitida: Un mayor valor de intensidad indica una pulpa más consistente,
mientras que un menor valor indica una pulpa menos consistente.
5.Conversión y visualización: La señal de intensidad medida por el sensor óptico se convierte en un

8. MEDIDOR DE CONSISTENCIA POR
MICROONDAS
Se basa en las propiedades
dieléctricas del producto,
fundamentalmente agua y materia
sólida. Existe una relación lineal
entre el tiempo de propagación de
las microondas, es decir, la velocidad
y la consistencia.
𝑣 =
𝑐
𝑒𝑟
siendo:
𝑣 = velocidad
𝑐 = velocidad de la luz en el vacío
𝑒𝑟= constante dieléctrica del medio
El intervalo de medida es del 0% al
16%. La exactitud es del + 0,02%.
Transmisor de consistencia por
microondas KC/7
El Transmisor mide la consistencia
total de pulpas mezcladas, pulpas de
diferente calidad, y pulpas con finos.
Con la tecnología confiable y
plenamente probada de fase-real ha
demostrado una excelente precisión de
medición. Adicionalmente el diseño
libre de interferencias al flujo de
pulpa, sin partes móviles, garantiza
una alta disponibilidad y mínimo
mantenimiento.

9. Principio de medición
 Las microondas se transmiten a través de
la antena de cerámica.
 Una antena de cerámica funciona como
receptor
 La velocidad de las microondas depende
del fluido
 El método de fase real (tres fases),
permite una alta precisión en la
detección de la velocidad de medición
entre las antenas de medición de
cerámica.
Ventajas:
 Independiente del grado o tipo de madera
brinda valores exactos
 Tiene una exactitud del 0.02%
 Viene pre calibrado
Desventajas:
 Deterioro rápido por la presión,
conductividad y pH del proceso.

10. MEDIDOR DE CONSISTENCIA POR
RADIACIÓN
Dispone de una fuente de rayos gamma, cuya radiación es atenuada al
atravesar la pasta. Esta atenuación es proporcional a los cambios en la
consistencia a igualdad de distancias entre la fuente y el producto. La
exactitud es del ± 0,01% y la repetibilidad es del ± 0,0001%