1. Menorca, ¿tiene soberanía
alimentaria?

2. PROCEDENCIA DE NUESTROS
ALIMENTOS
Los alumnos de 5º y 6º hemos estudiado durante
el presente la procedencia de la mayoría de
alimentos que consumimos en nuestros hogares.
Nos dimos cuenta en los trabajos que nos
mandasteis, de la cantidad de cereales básicos
que usáis y de los alimentos que elaboráis
vosotros mismos.
En nuestra alimentación el cereal básico es el
trigo, por lo cual hemos investigado sobre su
producción actual y cómo se producía
antiguamente en nuestra isla.

3. LA HARINERA DE ES MERCADAL
(MENORCA)
Vista de la antigua
harinera ubicada en Es
Mercadal actualmente
en desuso y cuyos
propietarios son
naturales del pueblo.
Son la familia Pons Moll.
Decidimos hacerles una
entrevista con los
alumnos/as para
conocer de primera
mano como funcionaba
esta fábrica y cómo se
producía la harina.

4. FAMILIA PONS MOLL
La familia Pons Moll llegó a es Mercadal sobre el
año 1930. Compraron la harinera y la regentaron
hasta su cierre hace pocos años.
Eran 10 hermanos (4 hombres y 6 mujeres)y
todos trabajaban allí. Los hombres en la fábrica y
las mujeres en el hogar. Además de la familia
Pons Moll también vivían cuatro familias del
pueblo que también trabajaban allí.

5. EL TRABAJO COTIDIANO
La fábrica no paraba
de funcionar y por
este motivo, se
hacían dos turnos.
Sólo paraban las
máquinas dos o tres
horas para realizar
trabajos de
mantenimiento del
combustible.

6. OBTENCIÓN DEL TRIGO
 Obtenían el trigo de
granjas de todo el
municipio, que
representaba una
cantidad muy grande de
producción de harina.
 Un trimestre al año la
escasez de trigo en el
pueblo obligaba a
importarlo de Francia o
Argentina para así poder
continuar con la
actividad de la fábrica.

7. LA ANTIGUA MAQUINARIA

8. Finalmente, conseguimos que los hermanos
José y Sebastián Pons Moll nos concedieran
una entrevista y todo esto es lo que les
preguntamos:
En qué año se creó la fábrica?
El edificio se construyó en 1911, pero nosotros
empezamos a regentarla alrededor de 1925.
ENTREVISTA

10. ¿Qué nos podéis explicar sobre los otros molinos
que había en Es Mercadal?
En el pueblo había tres molinos que se dedicaban
mayormente a moler avena y cebada destinados
a la alimentación del ganado.

12. ¿Durante cuánto tiempo estuvo en
funcionamiento la fábrica?
La familia Pons Moll estuvimos unos 70 años,
aproximadamente hasta el año 2000.

13. ¿Quién llevaba el trigo a la fábrica para molerlo?
Los mismos payeses de los predios eran los que
transportaban en carros todo el trigo hasta la
susodicha fábrica.

15. ¿Cuánto trigo se cultivaba en Menorca
aproximadamente?
Sí, cada predio producía aproximadamente unas
300 o 400 cuarteras.
1 cuartera = 60 kg.

16. ¿Cuánto trigo se cultivaba en Menorca
aproximadamente?
Sí, cada predio producía aproximadamente unas
300 o 400 cuarteras.
1 cuartera = 60 kg.

17. ¿Cuántas toneladas se podían producir en un
mes en esta harinera?
Producíamos aproximadamente 500 kg. cada
hora. En total, salían de la fábrica unos 360.000
kg. (360 t.) cada mes de harina.
¿Solamente se producía harina?
Sí, sólo producíamos harina.

19. ¿A partir de qué año el trigo empezó a escasear
en Menorca ?
A partir de los años 70 poco a poco se dejó de
cultivar trigo en Menorca, principalmente porqué
los predios empezaron a dedicarse
exclusivamente a la producción lechera.

20. ¿A quién y dónde se vendía la harina?
Vendíamos la harina a panaderías y
panificadoras.
¿Todos los sacos eran del mismo tamaño?
Había sacos de 100 kg., de 80 kg. y nosotros los
usábamos de 50 kg.
¿Podía venir la gente a comprar directamente a la
harinera?
Sí.

21. Vista la información que nos dieron los hermanos
Pons Moll decidimos investigar la procedencia de
los alimentos que contienen trigo o derivados,
pues nos contaron que la producción de trigo en
Menorca en la actualidad era nula.
Al mismo tiempo, también aprovechamos para
saber un poco más sobre la procedencia del resto
de alimentos de nuestra dieta.
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

22. Actividades
Para empezar cada alumno confeccionó un
cuadro dónde se les pedía que anotaran el menú
diario de una semana.
Con esta información se pudo elaborar una
pirámide de la alimentación de los alumnos.
Pudimos constatar que algunos grupos de
alimentos no estaban equilibrados en su dieta:
había falta de cereales y lácteos y, en cambio,
había un exceso de consumo de carne.

23. Otra actividad consistió en hacer una lista de todos los
productos que compraban durante una semana,
indicando su procedencia y si contenían trigo o algún
derivado.
Así, elaboramos un mapa de España con todos los
lugares desde los que llegan productos a nuestros
supermercados y comercios.
Deducimos de esta lista que, en general, la isla tiene
muy poca soberanía alimentaria, puesto que la mayoría
de productos proceden de otras zonas del país.
Entrevistando a los propietarios de las carnicerías del
municipio nos dimos cuenta de que únicamente, en el
caso de la carne hay una producción autóctona
considerable.

24. PRODUCTO PROCEDENCIA
CARNE
MENORCA
- Vacuno 90%
-Porcino 50%
-Ovino 100%
-Avícola 25 %
TRIGO
CATALUÑA 55%
VALENCIA 15%
RESTO DE ESPAÑA 30%
OTROS ALIMENTOS
ZONA COSTERA PENINSULAR 63%
MADRID 9%
RESTO DE ESPAÑA 28%

25. CONCLUSIONES
De estos datos y de la información obtenida en
las entrevistas hemos concluido que en la isla de
Menorca hemos pasado de un modelo soberano
alimenticio donde la mayoría de productos y
materias primas se producían en el campo
menorquín (carne, trigo, verduras, frutas, etc.); a
un modelo prácticamente industrial dónde el
campo sólo produce exclusivamente leche y
forrajes para alimentar a las vacas. Por ello la
mayoría de productos de alimentación tienen que
ser importados desde otros lugares.