Con este documente serás capaz de conocer la manera de tratar a un cliente al momento de atenderlo

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL
ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFÍA,
LETRAS Y CIENCIAS DE LA
EDUCACIÓN
TIPOS DE SERVIO AL CLIENTE
SANTIAGO FLORES

2. SERVICIO A LA INGLESA

3. DESCRIPCION
 PRIMERO SE DISPONE EL PLATO (SOLO SIN
COMIDA) FRÍO O CALIENTE, SEGÚN
CORRESPONDA, POR LA DERECHA DEL
CLIENTE, EN SEGUIDA SE OFRECE LA
COMIDA(QUE VIENE MONTADA SOBRE
PLAQUÉ O FUENTES DESDE LA COCINA) Y
SE SIRVE POR LA IZQUIERDA AYUDANDOSE
CON PINZAS, TENAZAS O CUCHARAS
SEGÚN EL MENÚ

4.  EL PLATO DEBE ARMARSE CON EL
INGREDIENTE PRINCIPAL FRENTE AL CLIENTE,
Y LAS GUARNICIONES AL LADO SUPERIOR
 LOS ALIMENTOS DEBEN SER MANIPULADOS
POR EL CLIENTE CUIDADOSAMENTE Y
DISPUESTOS CON GUSTO EN EL PLATO PARA
QUE ESTE POSEA UNA PRESENTACIÓN
ATRACTIVA.
 EN ESTE SERVICIO EL CLIENTE ES QUIEN SE
SIRVE LA COMIDA.

6. SERVICIO A LA FRANCESA

7. DESCRIPCIÓN
 SE COLOCA EL PLATO PRINCIPAL CON LAS
GUARNICIONES, POSTERIORMENTE SE
PRESENTA Y OFRECE AL CLIENTE LAS
CARNES CON LAS RESPECTIVAS SALSAS
POR EL LADO IZQUIERDO.
 EN ESTE SERVICIO EL MESERO ES QUIEN
SIRVE LA COMIDA AL CLIENTE.

9.  EN ESTOS DOS TIPOS DE SERVICIO, QUE POR
CIERTO SON MUY ELEGANTES, EL COSTO ES
MUY ELEVADO Y EN LA ACTUALIDAD SON
POCOS LOS LUGARES QUE BRINDAN ESTE TIPO
DE ATENCIÓN, YA QUE PARA UNA MESA
COMPUESTA POR OCHO COMENZALES SE
REQUIERE UN MÍNIMO DE TRES MESEROS.