Con este documento sabrás ciertas pautas acerca del Coffe Break

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL
ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS
Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CURSO DE COFFE BREAK

2. CURSO DE COFFEE BREAK
INSTRUCTIVO
Es la guía tentativa para desarrollar de una manera correcta y puntual un
evento. El instructivo puede ser modificado según las necesidades del cliente.
- Cambio de la hora de servicio
- Número de participantes
- Modificación del montaje
- Solicitud de equipos.
Esto implica que puede incrementar el precio del paquete ejecutivo.
Toda modificación de lo anteriormente señalado debe ser aprobado por el
Coordinador del Evento y por supuesto con el OK de cliente.

3. PROCESO DE VENTAS
CLIENTE
COORDINADORA DE BANQUETES
EMISION DE INSTRUCTIVO REVISIÓN GERENTE OPERACION DE BANQUETES
DISTRIBUCIÓN
MONTAJE COCINA OPERACION BANQ CAP BANQUETES
PEDIDOS
STEWARD MANTELERIA BODEGA
ESTACIONES SERVIDO POR PERSONAL DE BANQUETES
EMITE
VALE
Firma CLIENTE Regresa VENTAS Emite Factura

5. COFFEE BREAK
Es un receso, pausa que se da a media mañana, o a media tarde para
romper (BREAK) la rutina en un seminario. Generalmente se lo hace en los
foyers o pasillos de cada salón ya determinados
El COFEE BREAK está compuesto de: Bocaditos Fríos
Calientes
Bebidas soft Frías colas
Aguas
Jugos
Calientes café
aromáticas
chocolate
El tiempo de receso lo determina el instructor del curso al igual que el horario.
NOTA:
Si el cliente desea algo adicional debe recurrir al Capitán

7. PAQUETE EJECUTIVO
Incluye:
1. Sala de acuerdo a Capacidad Requerida
2. Equipos por requerimiento en instructivo:
3. Coffee Braek AM.: Café, Té, Aromáticas, leche y dos acompañantes a
escoger, por ejemplo :
4. Almuerzo Buffet o Servido (Según disponibilidad por número de personas)
y asignación de salón o restaurante.
5. Coffee Break PM: Café, leche, Té y dos acompañantes a escoger, por
ejemplo entre los siguientes:
NOTA:
• A estos paquetes se puede agregar:
• café de bienvenida ( tiene costo adicional)
• café permanete (tiene costo adicional)
• En caso de 50 pax o mas, el servicio de lunch se lo hace en salón privado
• Y lo mas importante su atención profesional personalizada.

8. ORDEN DE MONTAJE DE UN COFFEE BREAK
Cuando se trata de un café de bienvenida la estación de bebidas calientes
debe ser la primera que divise el cliente.
CAFÉ DE BIENVENIDA
Tazas completas Bebidas soft calientes cafe
agua
chocolate
leche
COFFEE BREAK
Bebidas calientes Bocaditos de sal Bocaditos dulces Frutas Bebidas soft