CHAMPAGNE
INFORMACIÓN NECESARIA    EN LA BOTELLA
   VINTAGE- (Fecha de la cosecha oañada)- 1989, 1990 etc.   NOV VINTAJE- (sin fecha)- mezcla deun año “normal”   LUGAR ...
C L A S I F I C AC I Ó N             BRUT (muy seco) – de 0 a 14 g de azúcar            residual por litro.             ...
CONSEJOS PARACONSERVAR LA CHAMPAGNE
1. Las botellas deben reposaracostadas para que el corcho,en contacto con el vino, impidatodo    intercambio     con    el...
2. Las botellas deben estarresguardadas de la luz. Si seexpone a la luz solar, elchampagne se deteriorarápidamente (con un...
3. Las botellas deben conservarse enlugar fresco, sujeto a mínimasvariaciones de temperatura. A falta deuna bodega bien ad...
4. El champagne debe enfriarse despacio.Para alcanzar entre los 6 y8 °C detemperatura, el mejor método consiste ensumergir...
5. Debe servirse a una temperaturaentre 6 y 8 °C. Teniendo en cuentaque al contacto con la copa secalentará un poco, el ch...
SERVICIO DE CHAMPAGNE          Se debe utilizar el enfriador y sumergirla con         agua y cubos de hielo a una tempera...
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Champagne

  1. 1. CHAMPAGNE
  2. 2. INFORMACIÓN NECESARIA EN LA BOTELLA
  3. 3.  VINTAGE- (Fecha de la cosecha oañada)- 1989, 1990 etc. NOV VINTAJE- (sin fecha)- mezcla deun año “normal” LUGAR DE PRODUCCIÓN-Epernay, Reims etc. ALCOHOL- 12% volumen CLASIFICACION- Grand Cru CREMANT- Poco efervescente CANTIDAD- 750 ml. CUVÉ- Mezcla
  4. 4. C L A S I F I C AC I Ó N  BRUT (muy seco) – de 0 a 14 g de azúcar residual por litro.  EXTRA SEC (seco) – de 15 a 20 g de azúcar residual por litro.  SEC (ligeramente dulce) – de 20 a 35 g de azúcar residual por litro.  DEMI SEC (dulce) – de 36 a 50 g de azúcar residual por litro.  DOUX (MUY DULCE) – con más de 50 g de azúcar residual por litro.
  5. 5. CONSEJOS PARACONSERVAR LA CHAMPAGNE
  6. 6. 1. Las botellas deben reposaracostadas para que el corcho,en contacto con el vino, impidatodo intercambio con elexterior. Si la botella está depie, el tapón pierde elasticidady facilita fugas de gas, así comode aromas.
  7. 7. 2. Las botellas deben estarresguardadas de la luz. Si seexpone a la luz solar, elchampagne se deteriorarápidamente (con una luzpotente, 78 horas bastan).Únicamente la luz procedente delas lámparas de sodio no produceninguna degradación.
  8. 8. 3. Las botellas deben conservarse enlugar fresco, sujeto a mínimasvariaciones de temperatura. A falta deuna bodega bien adaptada a lasnormas ideales, habrá que procurarrespetar, especialmente, las reglasexpuestas, esenciales para la buenaconservación del champagne.
  9. 9. 4. El champagne debe enfriarse despacio.Para alcanzar entre los 6 y8 °C detemperatura, el mejor método consiste ensumergir la botella en una cubitera conmezcla de agua e hielo durante 20 minutos omedia hora. En caso de no disponer decubitera, la botella puede enfriarse en la partemenos fría del frigorífico durante medio día(nunca más tiempo porque el champagnepierde carbónico y, por tanto, propiedades).
  10. 10. 5. Debe servirse a una temperaturaentre 6 y 8 °C. Teniendo en cuentaque al contacto con la copa secalentará un poco, el champagne asíservido será bebido a la temperaturaideal entre 8 y 12 °C. Si se sirvedemasiado frío o helado pierde todoel sabor; si está excesivamentecaliente se hace pesado, pierde elaroma y la espuma desaparece.
  11. 11. SERVICIO DE CHAMPAGNE  Se debe utilizar el enfriador y sumergirla con agua y cubos de hielo a una temperatura de menos de ºC  La temperatura de servicio ideal es entre 7 ºC y 9 ºC según el tipo de champagne.

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