Edulcorantes

1. Neotame
1º Enfermería Grupo 1
Sara Fernández, Marta González, Yaiza González,
Sofía González, Sara Gutiérrez, Javier Gutiérrez y Sara Hernández
Nutrición Grupo A
Profesora María Simarro Grande
Facultad de Enfermería de Valladolid
Marzo de 2016, Curso 2015/2016

2. Características generales.
 Edulcorante artificial
 Entre 8000 y 13000 veces más dulce que el azúcar
 Moderadamente estable al calor y extremadamente potente
 No supone un riesgo para los que sufren de fenilcetonuria
 No se acumula en el organismo
 Hecho por NutraSweet (una ex división de Monsanto y el fabricante original
del aspartame)

3. Características generales.
C20H30N2O5

4. Ventajas.
 Reduce la producción de fenilalanina , lo que hace que sea seguro para los
que sufren fenilcetonuria.
 Es más estable a Tº altas que el aspartamo, por lo que se puede usar en una
gama de alimentos aún más amplia.

5. Inconvenientes.
 La evidencia animal experimental indica un efecto tóxico sobre el
crecimiento. La evidencia clínica aumenta la preocupación sobre el control de
glucosa en pacientes con diabetes.
 El neotamo es como el aspartamo en esteroides, con lo cual es más tóxico.
 Es considerado como altamente inflamable e irritable, y tiene una gran
cantidad de riesgos si tiene contacto con él, como irritar la piel, ojos y
sistema respiratorio.

6. Alimentos.
 Se encuentra en :
 Chicles
 Refrescos
 Bollería industrial
 Zumos de frutas
En general en muchos productos etiquetados como “sin azúcar” “light” o “zero”.