1. III OLIMPIADAS DE LENGUA ESPAÑOLA
PARA HINCAR EL DIENTE…
MINICURSO PRÁCTICO DE COCINA ESPAÑOLA
POZNAŃ, 4 AL 14 DE JULIO DE 2012
albertofilosofia@hotmail.com Sociedad Asturiana
de Filosofía

2. LOS PLATOS TÍPICOS

3. LAS COMIDAS DEL DÍA
el desayuno la comida la merienda la cena
el almuerzo
desayunar comer merendar cenar
almorzar

4. LOS INGREDIENTES

5. EN LA COCINA
MANERAS DE COCINAR
frío/a/os/as al horno
guisado/a/os/as a la plancha
cocido/a/os/as al vapor
asado/a/os/as
crudo/a/os/as
ACOMPAÑAMIENTO
con
+ patatas arroz ensalada verduras

6. LAS HERRAMIENTAS
cuchara
copa de agua
mantel
E
cuenco
D
plato hondo
F
tenedor
G
servilleta
H
copa de vino
I
cuchillo
J A B C
plato llano

7. LAS HERRAMIENTAS
A B CD E F GH I J K L
cucharón rayador espumadera pelador
colador cazo cuchara pala de fritos
espátula pala de queso cuchara pasta desgrasador

8. COCINANDO…
ACCIONES EN LA COCINA
lavar pochar
pelar freír
cortar sofreír
batir cocer
colar asar
aliñar guisar
amasar hornear

9. EL MENÚ DEL DÍA
ENTRANTE: ENTRANTE:
Gazpacho casero Sopa de ajo
PRIMERO (A ELEGIR): PRIMERO (A ELEGIR):
Paella valenciana Cocido maragato
Papas arrugas con mojo picón Patatas a la riojana
Escalibada de verduras Pimientos de piquillo rellenos
Ensalada mixta Fabada asturiana
SEGUNDO (A ELEGIR): SEGUNDO (A ELEGIR):
Calamares a la romana Pulpo a la gallega
Pollo al chilindrón Bacalao a la vizcaína
Conejo con tomate Escalopines al Cabrales
Famenquines Paletilla de cordero al horno
POSTRE: POSTRE:
Melón con jamón Arroz con leche
Crema catalana Flan casero
PAN, VINO, AGUA Y CAFÉ PAN, VINO, AGUA Y CAFÉ
10 EUROS 10 EUROS

10. EL MENÚ DEL DÍA
LOS PRIMEROS
GAZPACHO SOPA DE AJO

11. EL MENÚ DEL DÍA
LOS PRIMEROS
PAELLA ENSALADA MIXTA
ESCALIBADA PAPAS ARRUGAS

12. EL MENÚ DEL DÍA
LOS PRIMEROS
COCIDO MARAGATO FABADA
PATATAS RIOJANA PIMIENTO PIQUILLO

13. EL MENÚ DEL DÍA
LOS SEGUNDOS
CALAMAR ROMANA FLAMENQUINES
POLLO CHILINDRÓN CONEJO TOMATE

14. EL MENÚ DEL DÍA
LOS SEGUNDOS
PULPO A FEIRA PALA DE CORDERO
BACALAO VIZCAINA ESCALOPINES

15. EL MENÚ DEL DÍA
LOS POSTRES
MELÓN CON JAMÓN FLAN Y CARAMELO
CREMA CATALANA ARROZ CON LECHE

16. LOS PINCHOS TÍPICOS

17. LAS TAPAS TÍPICAS

18. MUCHAS GRACIAS A TODO@S
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albertofilosofia@hotmail.com
¡VOY A APROBAR EL CURSO!