Este documento describe la gastronomía tradicional de la región de Oria en España. Se basa en la agricultura y ganadería locales, incluyendo verduras como pimientos, uvas y tomates, así como cereales. Platos típicos incluyen migas para los segadores, potaje de bacalao para Semana Santa, gachas con leche de ovejas y cabras, queso y dulces de Pascua como mantecados y roscos. La dieta local incluye una gran variedad de mermeladas caseras.