Contaminacion de Verduras en dos mercados de la Ciudad de Leon, Alejandro Selva Rivera

4. Planteamiento del Problema ¿Cuál es la presencia de parásitos intestinales y enterobacterias en verduras expendidas en mercados populares de la ciudad de León?

5. Objetivo General Determinar la presencia de parásitos intestinales patógenos para el humano y enterobacterias en las verduras expendidas en los mercados Terminal de buses y Santos Bárcenas (Estación) de la ciudad de León.

9. Selección de la muestra Estación (60) Terminal (60) 20 zanahorias, 20 lechugas, 20 repollo 20 zanahorias, 20 lechugas, 20 repollo 120 muestras en total

11. Resultados

12. TABLA 1 Distribución de parásitos encontrados en las verduras expendidas en los mercados La Estación y La Terminal de la Ciudad de León en el período de Mayo a Octubre, 2007. PRESENCIAS PARASITARIAS MERCADO TERMINAL ESTACION TOTAL N % n % N % Muestras positivas 28 47 29 48 57 47 Muestras negativas 32 53 31 52 63 53 Giardia lamblia 3 5 4 7 7 6 Blastocystis hominis 8 13 3 5 11 9 E. histolytica / E. dispar 1 2 1 2 2 2 Amebas de Vida Libre. 4 7 3 5 7 6 Endolimax. nana 8 13 10 17 18 15 Enteromas hominis 2 3 1 2 3 3 Chilomastix mesnili 0 0 7 12 7 6 Retortamonas hominis 2 3 1 2 3 3 Entamoeba coli 3 5 1 2 4 3 Entamoeba hartmani 1 2 0 0 1 2

13. TABLA 2 Distribución de bacterias encontradas en las verduras expendidas en los mercados La Estación y La Terminal de la Ciudad de León Mayo a Octubre, 2007. ESTACION TERMINAL BACTERIAS POSITIVO NEGATIVO POSITIVO NEGATIVO N % n % N % n % Enterobacter SPP. 37 62 23 38 29 48 31 52 Citrobacter SPP. 6 10 54 90 18 30 42 70 Salmonella SPP. 2 3 58 97 0 0 60 100 E. Coli 16 27 44 73 20 33 40 67

14. TABLA 3 Distribución de Parásitos Encontrados según el Tipo de Verduras . PARASITOS ZANAHORIA REPOLLO LECHUGA n+ % n+ % n+ % Total 15 37 21 52 28 70 Giardia lamblia 0 0 4 10 2 5 Blastocystis hominis 4 10 2 5 5 13 Entamoeba histolytica/E. dispar 0 0 1 3 1 3 Amebas de vida libre 2 5 2 5 1 3 Endolimax nana 5 13 3 8 10 25 Enteromonas hominis 0 0 3 8 3 8 Chilomastix mesnili 3 8 3 8 2 5 Retortomonas hominis 0 0 2 5 1 3 Entamoeba coli 1 3 1 3 2 5 Entamoeba hartmani 0 0 0 0 1 3

15. TABLA 4 Distribución de Bacterias Encontradas según el Tipo de Verduras ZANAHORIA REPOLLO LECHUGA BACTERIAS POSITIVO POSITIVO POSITIVO N % n % n % Enterobacter Spp. 26 65 22 55 18 45 Citrobacter Spp. 7 18 5 13 12 30 Salmonella Spp. 0 0 2 5 0 0 E. Coli 16 40 9 23 11 28

16. TABLA 5 Identificación de las verduras estudiadas en los mercados La Terminal y La Estación de la ciudad de León según procedencia, en el periodo Mayo-Octubre de 2007. Procedencia MERCADO TERMINAL ESTACIÓN TOTAL N % n % n % Norte 60 100 57 95 117 97 Oriente 0 0 3 5 3 3

17. TABLA 6 Identificación de las verduras estudiadas en los mercados La Terminal y La Estación de la ciudad de León según tratamiento de limpieza, en el periodo Mayo-Octubre de 2007. TRATAMIENTO MERCADO TERMINAL ESTACIÓN TOTAL N % n % n % Detergente 2 3 2 3 4 3 Solamente agua 2 3 5 8 7 6 Ninguno 56 94 53 89 109 91

18. Tabla 7 Proporción de muestras de verduras positivas para parásitos según zona de Procedencia, en el período de Mayo a Octubre, León 2007 Procedencia Muestras Examinadas % Positivo NORTE 117 57 ORIENTE 3 67 Total 120 57

19. Tabla 8 Presencia Parasitaria en Cada uno de los Mercados según Tratamiento de Limpieza Utilizado, en el período de Mayo a Octubre, León 2007. TRATAMIENTO Muestras Examinadas % Positivos Estación Detergente 2 100 Solamente Agua 5 60 Ninguno 53 57 Total 60 58 Terminal Detergente 2 100 Solamente Agua 2 50 Ninguno 56 59 Total 60 57

23. Muchas Gracias