my proyect of chocolate

1. Cambio químico, y aportación de nutrientes

2. Historia del
chocolate  El chocolate (en náhuatl: xocolatl )es el
alimento que se obtiene mezclando azúcar
con dos productos derivados de la
manipulación de las semillas del cacao: la
pasta de cacao y la manteca de cacao. A
partir de esta combinación básica, se
elaboran los distintos tipos de chocolate, que
dependen de la proporción entre estos
elementos y de su mezcla, o no, con otros
productos tales como leche y frutos secos. No
se conocen con certeza los orígenes del árbol
de cacao .Algunas teorías proponen que su
diseminación empezó en las tierras tropicales
de América del Sur, de la cuenca del río
Orinoco o el río Amazonas, extendiéndose
poco a poco hasta llegar al sureste de
México. Otras plantean que ocurrió lo
opuesto: se extendió desde el sureste de
México hasta la cuenca del río Amazonas. Lo
que se tiene por hecho es que las primeras
evidencias de su uso humano se encuentran
en territorio mexicano, que hace mucho
tiempo fue ocupado por culturas
prehispánicas.

3. 
 Chocolate para fundir
50 gramos.
 Nuez
 Almendras
 ollas
 moldes para
chocolate
Materiales

4. 
 Poner a que se funda el chocolate y mover con un
cucharon. Hacerlo como 15 minutos
Procedimiento

5. 
 Poner nueces y almendras al gusto en los moldes
para chocolates

6. 
 Vaciar el chocolate liquido adquirido a los moldes
con las almendras y nueces

7. 
 Dejar que se enfrié hasta que quede de manera solida
y se pueda desmoldar

8. 
 Decorar para regalar

9. Hipótesis
1.-El chocolate se caracteriza por se
energético y tener propiedades
antioxidantes. Protegen el sistema
circulatorio.
2.- para hacer el chocolate, primero
los granos de cacao se arrojan a una
maquina trituradora, tumbar la
cascarilla y poner el interior graso
de las semilla(pulpa), las pulpas se
tuestan en una tostadora
gigante(no se sabe el tiempo y
temperatura del tostado, al igual
que lo que hacen para transformar
la pulpa en un liquido espeso).Para
endulzarla, el liquido se mezcla con
azúcar en una mezcladora gigante,
hasta refinarla en rodillos. Para
transformar el polvo en la barra, lo
trasladan para que se hidraten con
manteca y cacao.

10. 3.-La reacción de fundir consiste en
derretir un solido y convertirlo en
liquido
4.-Los reactivos del chocolate son el
cacao azúcar leche o lo que se
ocupe para hacer chocolate y como
producto tendrá un chocolate
cremoso y solido
5.-Hay distintos tipos de chocolates
entre ellos se encuentran el
chocolate con leche, chocolate
blanco, chocolate con frutos secos o
con cereales.
6.-Se elaboran de manera artesanal
7.-los alimentos se clasifican por
sus proteínas, un ejemplo lo da el
plato del buen comer
8.-aumenta el metabolismo. Se
dividen por proteínas, lípidos,
vitaminas y Sales minerales

11. 9.-la energía que nos de cada uno
de los alimentos deber ser la
necesaria para nuestro cuerpo
10.-la energía en los alimentos se
mide por, Proteínas 4, alcohol 7,
hidratos de carbono 4, grasas 9
11.-El 30% de los alimentos deben
contener los suficientes
carbohidratos para obtener energía
12.-la cantidad de energía que
requiere un adolecente aunque
haga o no ejercicio debe ser
moderada
13.-Para elaborar un menú que
cubra con los requerimientos de
energía par un adolecente en el
desayuno, comida y cena

12. Reacción que ocurre
al elaborar chocolate
y sus características

13. 
Recetas para elaborar
chocolates

14. 
Brownies de Chocolate y
naranja a la menta

15. 

16. 

17. 
El chocolate y México

18. 
Elaborado por
 Gallardo Munguia Alondra
Guadalupe
 #12
 3°E
 T-M
Información