Realizar una bebida refrescante

1. PRÁCTICA DE LABORATORIO
# 5
“BEBIDA REFRESCANTE”

2. ~PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
• ¿Cuál será la concentración adecuada para obtener una bebida refrescante?

3. ~OBJETIVO
Preparar varias concentraciones y, encontrar la adecuada a partir de preparar diversas mezclas con
diferentes cantidades de solutos(azúcar, bicarbonato de sodio, ácido cítrico, colorante, saborizante) y
disolvente (H²O). Para así obtener una bebida refrescante adecuada.

4. ~HIPÓTESIS
• A partir de preparar varías concentraciones , al modificar las cantidades darle, más dulzor con el
aumento de azúcar y disminuir la cantidad de bicarbonato de sodio y acido cítrico para que la
concentración sea menos salada y acida. Así se logra tener una bebida refrescante.

5. ~INTRODUCCIÓN
• El soluto es la parte que se encuentra en menor cantidad y es la fase que se va a dispersar en el
disolvente.
• El disolvente es la parte que se encuentra en mayor proporción y es la fase que se va dispersa.

6. MATERIAL SUSTANCIAS
3 envases de refresco de 125 mL. 300 g. de Azúcar
1 Cuchara de plástico Bicarbonato de sodio
2 Vasos pp. de 250 mL. Colorante para alimentos
1 Espátula Saborizante para alimentos
1 probeta de 100 mL. 1 L. de agua embotellada
1 Balanza electrónica 300 g. de ácido cítrico
2 Jeringas de 10 mL. 2 Botellas de agua embotellada de 500 mL. Vacías y
limpias

7. ~PROCEDIMIENTO
• 1. De acuerdo a tu equipo realizar la siguiente cantidad de refresco (Disolución)
• **Equipo 4 ----- 200g
• 2. Hacer cálculos de concentración de acuerdo a tu contenido para obtener valores en gramos de cada uno de
las siguientes sustancias (proporcionadas en %masa de soluto) implícitas en la formulación:
• Azúcar ---- 12%
• Acido cítrico ---- 3%
• Bicarbonato de sodio ---- 2%
• Colorante ---- 0.1%
• Saborizante ---- 0.1%
• Agua ---- 82.8%

8. • 3. Pesar por separado cada una de las sustancias en la balanza electrónica.
• 4. Adicionar al vaso de pp. De 250 ml. De las sustancias ya pesadas en el siguiente orden (azúcar, acido
cítrico, colorante y el saborizante).

9. • 5. Después de mezclar las sustancias agregue el agua y mezcle con el agitador.
• 6. Ya que tenga la mezcla vaciarla en el envase de plástico de 125 ml. Y agregarle el bicarbonato de sodio,
rápidamente cerrar la botella y agitar vigorosamente.
• 7. Esperar un par de minutos y abrir la botella y probar el refresco.
• 8. Si la bebida no cumple con las expectativas de sabor deseadas tendrá que realizar nuevamente una
formulación modificando los valores en gramos de cada una de las sustancias (proporcionadas en %masa de
soluto), hasta adquirir el sabor deseado del producto.
• 9. Por ultimo realizar una etiqueta para cada uno de los productos la cual debe contener: Marca de la
empresa, Nombre del Producto, Ingredientes, Código de barras, logotipo del producto y contenido neto.
•

10. RESULTADOS
INGREDIENTES 1ª. Botella 2ª. Botella
% en masa Gramos (g) % en masa Gramos (g)
Azúcar 12% 24g 12.5% 25g
Bicarbonato de
sodio
2% 4g 1% 2g
Acido cítrico 3% 6g 3% 6g
Colorante 0.1% 0.2g 0.1% 0.2g
Saborizante 0.1% 0.2g 0.2% 0.4g
Agua 82.8% 163.6g 83.1% 166.2g

11. ~OBSERVACIONES
• La disolución realizada es un liquido que tiene olor a fresa, es de color rojo y es bastante gaseoso.
• Tiene un lindo aspecto y el olor te incita a beberlo.
• Sabe a fresa, con un notable sabor a sal.

12. ~CONCLUSIONES
• De acuerdo al objetivo planteado, la hipótesis antes realizada se cumple, ya que modificando las
cantidades de los diferentes solutos (Acido cítrico, azúcar, bicarbonato de sodio, colorante y
saborizante) y disolventes (agua) se logra obtener una bebida refrescante.

13. ~ CUESTIONARIO
• ¿Qué se forma al juntar todas las sustancias solutos y disolventes? *Una bebida refrescante
• ¿Cuál es la sustancia que le da el sabor al refresco? *El saborizante
• ¿Qué efecto tiene el bicarbonato de sodio en la bebida? *Le otorga gas
• ¿Qué tipo de cálculos se tienen que realizar para obtener en gramos cada una de las sustancias?
*ms= %m *Md/100
• ¿Qué efecto tiene cada una de las sustancias en esta bebida? *Cada una le otorga algo para
que la bebida tenga unas buenas características