Este documento presenta información sobre la Empresa Procesadora de Tomates "Doña Tomasa" S.A. Detalla su misión, visión, objetivos, ubicación, organización, proveedores, producto, proceso de producción, clientes, plan de materiales, capacidad instalada y pronóstico de demanda basado en un modelo promedio móvil.

1. Autoras:Asesor Académico:
Prof. Hober Sifontes
Maturín, Febrero de 2015.
Proyecto final; Manejo de materiales.
Organización Doña Tomasa S.A
Instituto Universitario Politécnico
“Santiago Mariño”
Extensión Maturín
Ing. Industrial
Acevedo Renny C.I 20918833
Azócar Raimelys C.I 21012725
Medrano Leidys C.I 25125975
Pizzano Douglaska C.I 20347950

2. Empresa Procesadora de tomates
«Doña Tomasa» S.A

3. Empresa Procesadora de tomates
«Doña Tomasa» S.A

4. Empresa Procesadora de tomates
«Doña Tomasa» S.A
Misión
Cumplir con la
demanda exigida por
el mercado,
desempeñando
siempre con los
requerimientos del
mismo y asumiendo
muy presente las
políticas y
estándares de
calidad planteados.
Visión
Llegar a ser una empresa
situada en todo el
territorio nacional
brindándole al país
fuentes de empleos y
productos de calidad,
haciéndonos conocer
como la empresa líder en
el mercado
agroindustrial.

5. Empresa Procesadora de tomates
«Doña Tomasa» S.A
 Conocer las necesidades de
nuestra clientela, para así
realizar labores que cumplan
sus intereses y hacer que se
sientan satisfechos.
 Mantener un buen contacto y
permanente con nuestros
clientes.
 Garantizar una buena
atención, respetuosa y
óptima que permita una
seguridad en el cierre de
negocios.
Objetivos
 Tener estrategias que conserven
una buena calidad de vida
laboral, bienestar y salud en el
trabajo.
 Ser líderes en la
comercialización de nuestro
producto usando las mejores
tácticas de marketing.
 Mejorar la productividad por
áreas usando indicadores de
gestión.
 Comunicación y participación
entre cada uno de los miembros
de la empresa.

6. ORGANIZACIONORGANIZACIONORGANIZACIONORGANIZACION
UBICACIÓNUBICACIÓNUBICACIÓNUBICACIÓN • Punta de Mata, Municipio
Ezequiel Zamora, Estado
Monagas, Venezuela.
Empresa
Procesadora de
tomates
«Doña Tomasa»
S.A

7. Gerente
Contador Abogado
Mercadeo,
publicidad y ventas
Secretaria
Personal de
oficios varios Conductor
Supervisor de
producción
Operarios
«Doña Tomasa» S.A

8. Empresa Procesadora de tomates
«Doña Tomasa» S.A
 Haciendas agrícolas
tomateras.
 Mayormente agricultores de
la zona.
Proveedores Insumos
 Tomate
 Cebolla
 Cilantro
 Comino
 Sal
 Guantes
 Bragas
 Botas de plástico
 Trapos
 Herramientas
 Agua
 Lentes de Protección

9. Empresa Procesadora de tomates
«Doña Tomasa» S.A
Producto
El producto a elaborar, se conoce
como pasta de tomate la cual sale
del concentrado de dicha fruta.
Este producto es muy fácil de
hacer, lo que se trata es de
concentrar la pulpa del tomate y
para ello, es necesario retirar
previamente la piel y las semillas y
después someter la fruta al calor
para que vaya evaporando el agua
de vegetación.

10. Empresa Procesadora de tomates
«Doña Tomasa» S.A
Diagrama de proceso

11. Empresa Procesadora de tomates
«Doña Tomasa» S.A
Actualmente, nuestros clientes son las
cadenas de supermercados de la
localidad de Punta de Mata, teniendo en
la mira como potenciales clientes, las
cadenas de supermercados de los
municipios aledaños a Ezequiel
Zamora, entre ellas, Cedeño, Santa
Bárbara, Aguasay, Maturín, entre
otros.
Clientes

12. Empresa Procesadora de tomates
«Doña Tomasa» S.A
Plan maestro de materiales
Pasta de tomate (D)Pasta de tomate (D)
0,25%0,25%99,75%99,75%
PASTA DE TOMATE DE
500 gr (A)
PASTA DE TOMATE DE
500 gr (A)
Pasta de tomate
Envasada por
unidad (B)
Pasta de tomate
Envasada por
unidad (B)
Frasco de vidrio
(B)
Frasco de vidrio
(B)
Pasta de tomate
Con aditivos
Pasta de tomate
Con aditivos
Frasco de vidrio (C)Frasco de vidrio (C)
Ácido ascórbico (D)Ácido ascórbico (D)
Fruta (E)Fruta (E)

13. Empresa Procesadora de tomates
«Doña Tomasa» S.A
Plan Estratégico
Capaci dad I nst al ada 168 Hor as/ Semanal es
Capaci dad utilizada por
se mana 60 Hor as/ Semanal es
Ti empo Asi gnado 6 Hor as/ semanal es
% Capaci dad Di sponi bl e: 32, 14%
% Utilizaci ón 80 %
% Efi ci enci a 120 %
Capacidad Instalada 168 Horas/Semanales
Capacidad utilizada por
semana 60 Horas/Semanales
Tiempo Asignado 6 Horas/semanales
% Capacidad Disponible: 32,14%
% Utilización 80%
% Eficiencia 120%

14. Empresa Procesadora de tomates
«Doña Tomasa» S.A
Pronostico de demanda
Capaci dad I nst al ada 168 Hor as/ Se manal es
Capaci dad utili zada por
se mana 60 Hor as/ Se manal es
Ti e mpo Asi gnado 6 Hor as/ semanal es
% Capaci dad Di sponi bl e: 32, 14 %
% Utili zaci ón 80 %
% Efi ci enci a 120 %
Teniendo en cuenta el procedimiento de las
ventas a través del tiempo, se examinaron los
pronósticos con el modelo promedio móviles,
se tomaron como informe la ventas del último
año con el que se obtuvo los siguientes
resultados.
MODELO ERROR ABSOLUTO
MEDIO
DESVIACIÓN
ABSOLUTA MEDIA
PROMEDIO
MÓVILES
5012 UNIDADES 9,53%