1. MF0268_3: Gestión de unidades de información y distribución turísticas.
UNIDAD DIDÁCTICA I.- ANALISIS Y GESTIÓN DEL SISTEMA DE CALIDAD A PARTIR
DE LA IDENTIFICACIÓN DE LOS DIFERENTES PROCESOS DE CONTROL DE CALIDAD.
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Begoña Urrestarazu
Objetivo de la SESIÓN DIDÁCTICA: Conocer el concepto de Calidad y excelencia, analizando
la necesidad de sistemas y planes de calidad aplicables a empresas de hostelería y turismo e
integrándolo a las funciones y procesos de una Organización, con las herramientas adecuadas,
para alcanzar la mejora continua de la calidad de los productos y servicios.
Duración: 1 hora
Contenidos Teóricos:
1. La cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y turismo.
1.1. El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico.
1.1.1.1. Necesidad de aseguramiento de la calidad en la empresa hostelera y
turística.
1.1.1.2. El coste de medición y mejora de la calidad.
1.1.1.3. Calidad y Productividad.
1.1.1.4. Calidad y Gestión del rendimiento.
1.1.1.5. Herramientas la calidad y la no calidad.
Contenidos Prácticos:
A. Identificación y análisis desarrollado, en cada ámbito de responsabilidad, de la cultura de
la calidad y el sistema de calidad adoptado, para conseguir los objetivos de la empresa.
Contenidos Relacionados con la profesionalidad:
B. Capacidad de análisis, comprensión y autoevaluación.
Metodología:
Inicialmente utilizaremos el método expositivo, para explicar detalladamente el Sistema de
Calidad, las etapas que deberán cubrir las organizaciones para la implantación del Sistema de
calidad, los diferentes pasos a seguir y las fases a cubrir.
Utilizaremos el método demostrativo, mostrando a los alumnos el Plan Nacional e Integral de
Turismo (2012-2015): www.tourspain.es, para conseguir una visión común sobre las metas a
alcanzar y las herramientas a utilizar, en un Sistema de Calidad.
Actividades
 A partir del Plan Nacional e Integral de Turismo, identificar los elementos del plan de
calidad en relación con sus objetivos.
Objetivo: Interpretar y aplicar los conocimientos teóricos, localizando los objetivos e
identificando los factores para su implementación en lo referente a las actuaciones que
se deben realizar.

2. MF0268_3: Gestión de unidades de información y distribución turísticas.
UNIDAD DIDÁCTICA I.- ANALISIS Y GESTIÓN DEL SISTEMA DE CALIDAD A PARTIR
DE LA IDENTIFICACIÓN DE LOS DIFERENTES PROCESOS DE CONTROL DE CALIDAD.
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Begoña Urrestarazu
Temporalización
(10´).-Nombrar lo aprendido el día anterior e INTRODUCCIÓN AL TEMA: Sistema de Calidad.
(Situar al alumno en tema de referencia).
(30´).-Contenido Teórico: Exposición y descripción de conceptos.
(20´).- ACTIVIDAD INDIVIDUAL.
Recursos
Documentación elaborada sobre la Unidad Didáctica.
Ordenador (alumnos) / Ordenador (docente)
Conexión Internet. (www.tourspain.es )
Cañón.
Evaluación
De Observación/ Participativa.- Durante la actividad individual y posteriormente al
exponerlas con los demás alumnos se podrá evaluar el nivel de comprensión y la consecución
de los objetivos planteados.
Se valorará que el alumno sepa interpretar los elementos del Sistema de Calidad, manejar los
criterios utilizados e identificar y valorar las dimensiones y atributos de calidad.