1. CAMARA DE COMERCIO DE SANTA MARTACAMARA DE COMERCIO DE SANTA MARTA
PROGRAMA RUTAS COMPETITIVASPROGRAMA RUTAS COMPETITIVAS
Tercera Reunión Pública
“Lanzando Las Acciones”
Santa Marta, Magdalena
Febrero de 2015

2. Objetivo del proyecto y plan de trabajo
(Equipo Camara de Comercio)
Ejemplos de referencia(Equipo Camara de
Comercio)
Recordatorio de la Estrategia (Equipo Camara
de Comercio)
Lineas de Accion:
 Programa Mejoramiento de la Calidad de los
cafés de la Sierra.
 Conectividad con demanda Externa
 Generación y Consolidacion de una cultura
Cafetera Regional
Agenda
Proyecto TaCa

3. Informacion del Proyecto
www.tazadecalidad.com

4. Objetivo del proyecto y plan de trabajo
(Equipo Camara de Comercio)
Ejemplos de referencia(Equipo Camara de
Comercio)
Recordatorio de la Estrategia (Equipo Camara
de Comercio)
Lineas de Accion:
 Programa Mejoramiento de la Calidad de los
cafés de la Sierra.
 Conectividad con demanda Externa
 Generación y Consolidacion de una cultura
Cafetera Regional
Agenda
Proyecto TaCa

5. Objetivo de la Ruta
Objetivo del proyecto
Aumentar la competitividad del Cluster de Café del
Departamento del Magdalena

6. Objetivo de la Ruta
Resultados del proyecto
Lanzamiento de líneas de
acción
Plan estratégico para el
futuro del sector
Lograr que cada empresa, de forma
individual, mejore de manera
continua para satisfacer las
necesidades de la demanda
Mejorar el entorno para que
favorezca y estimule la innovación
y el desarrollo de las empresas
Aumentar la competitividad del Cluster de Café del
Departamento del Magdalena

7.  Entrevistas con empresas
e instituciones
 Análisis de documentos y
trabajos previos
Plan de trabajo
Fases de trabajo y principales actividades
 Entrevistas compradores
 Benchmarking
 Grupo de reflexión
estratégica
 Lanzamiento de grupos
de trabajo
Guiando la estrategia
Lanzamiento de las
acciones
Identificando los
desafíos
6 meses
1ª reunión
31 Octubre de 2014
2ª reunión
16 Diciembre de 2014
3ª reunión
26 Febrero de 2015

8. Seguimiento
+ 2 años
Acción 1
Acción 2
Acción x...
Las líneas de Acción lanzadas en la Tercera Fase
continuaran
Guiando la
estrategia
Lanzamiento de
las acciones
Identifi cando
los desafíos
Plan de trabajo
Seguimiento de las acciones
6 meses

9. Objetivo del proyecto y plan de trabajo
(Equipo Camara de Comercio)
Ejemplos de referencia(Equipo Camara de
Comercio)
Recordatorio de la Estrategia (Equipo Camara
de Comercio)
Lineas de Accion:
 Programa Mejoramiento de la Calidad de los
cafés de la Sierra.
 Conectividad con demanda Externa
 Generación y Consolidacion de una cultura
Cafetera Regional
Agenda
Proyecto TaCa

10. Ejemplos de referencia
• Área: 9.631.418 km².
•Población:306 Millones de habitantes
•Estados Unidos adquiere mas del 20% de la producción del Café en el mundo.
•Cerca al 50% de su población consumen algún tipo de café.
•Su consumo per cápita se sitúa en 4.1 Kg. de café por persona
•Alta presencia de tiendas de café alrededor del país.
•Ventas Cercanas a los U$46 Billones (café especial representa el 51% en volumen y 55% en valor)
Estados Unidos
Fuente: U.S Specialty Coffee Facts and Figures (SCAA)

11. SEATTLE
•Seattle y Portland cuentan con una población que ronda los 3.3 millones y 2 millones de
habitantes respectivamente en sus áreas Metropolitanas.
•Son la cuna de una cultura cafetera que ha dado origen a tendencias propias del café de
especialidad.
•Seattle es el lugar el lugar que cuenta con mayor numero de cafeterías por habitante en el
mundo. De esta ciudad es originaria entre otros Starbucks.
PORTLAND

12. Entrevistas y visitas realizadas

13. Sustainable Harvest
• Empresa importadora de Cafés de alta
Calidad, provenientes de mas de 18
países del mundo.
• Cuenta con oficinas en 5 países.
• El volumen importado en el año 2013
estuvo cercano a loas 20 millones de
libras de café orgánico.
“Buscamos generar un dialogo
permanente y directo entre todos los
eslabones de la cadena de valor, con el
animo de que identifiquen oportunidades
y desafíos”
Alfonso Carmona. Story And Brand Director

14. Sustainable Harvest
Como lo hacen?
•Cuentan con un modelo circular, en
donde buscan la permanente interacción
entre todos los eslabones de la cadena de
valor, buscando con ello obtener un café
a la medida de las necesidades
•Promueven e incentivan la capacitación
al productor en distintos temas de interés
que van desde el proceso productivo
hasta toma de decisiones financieras
•Tiene un área de creación de historias

15. Seattle Coffee Works
• Nació en el año 2006, buscando ofrecer
productos de alta calidad alrededor del
café.
•Cuentan con dos tiendas y su propia
planta tostadora.
•Ofrecen Cafés de Origen y mezclas
•Su principal enfoque esta orientado
hacia la calidad“La experimentación en finca y el generar
conciencia al productor sobre la importancia
de las buenas prácticas principalmente
dentro del proceso de recolección son
fundamentales para la obtención de una
taza de calidad ”
José Miguel Echeverria. Barista líder

16. Seattle Coffee Works
Como lo hacen?
• Realizan compras directas, a partir de
criterios definidos.
•Construye vínculos a largo plazo con los
productores.
•Solo adquieren café arabica en estado
Verde
•Tuestan café de manera diaria, buscando
mantener la frescura y calidad del mismo
•Ofrecen una experiencia única al
momento de tomar café, al partir del
relato de historias relacionadas con la
zona de origen y condiciones presentadas
en la zona de producción

17. Criterios de Compra encontrados
Calidad
+
Lugar de ProducciónCondiciones de
Producción
+
•Café Arabica
Verde
•Calidad en
taza superior
a los 85
Puntos SCAA
•Componente
Social
•Componente
Ambiental
•Espectacularidad
y características
propias del área de
producción
T R A Z A B I L I D A D

18. Criterios de Compra encontrados
Relaciones
directas
Consistencia
Volúmenes
BPA
Asociatividad

19. Criterios de Compra encontrados
Envío de
muestras
Visitas a Finca Participación Concursos
Taza de la Excelencia
Visibilización de la
producción

20. Criterios de Compra encontrados
Consumidor
Final
Conocedor de las bondades
del Café
Exigente en temas de
Calidad, Trazabilidad
Le gusta Experimentar y
conocer (Información)
Demanda Creciente
Precio no es determinante

21. Objetivo del proyecto y plan de trabajo
(Equipo Camara de Comercio)
Ejemplos de referencia(Equipo Camara de
Comercio)
Recordatorio de la Estrategia (Equipo Camara
de Comercio)
Lineas de Accion:
 Programa Mejoramiento de la Calidad de los
cafés de la Sierra.
 Conectividad con demanda Externa
 Generación y Consolidacion de una cultura
Cafetera Regional
Agenda
Proyecto TaCa

22. Opciones estratégicas para el cluster de Café
Local
BásicoEspecialidad
Global
Oferta
Cuatro maneras para competir en este negocio

23. Opciones estratégicas para el cluster de Café
Oportunidad para el cluster
Local
BásicoEspecialidad
Global
Oferta

24. Local
BásicoEspecialidad
Global
OfertaOpciones estratégicas para el cluster de Café
Oportunidad para el cluster en el futuro

25. Opciones estratégicas para el cluster de Café
Local
BásicoEspecialidad
Global
Oferta Elevar la calidad a partir de buenas
practicas agrícolas
Incorporación de nuevas especialidades
dentro del proceso productivo (catadores)
Identificar perfil de taza
Búsqueda de clientes a partir del perfil de
taza obtenido
Posicionamiento de la zona productora
Preservar el medio ambiente..
Articulación entre actores locales.
Capacitación y especialización en temas
de café especial
Elevar la calidad a partir de buenas
practicas agrícolas
Incorporación de nuevas especialidades
dentro del proceso productivo (catadores)
Identificar perfil de taza
Búsqueda de clientes a partir del perfil de
taza obtenido
Posicionamiento de la zona productora
Preservar el medio ambiente..
Articulación entre actores locales.
Capacitación y especialización en temas
de café especial

26. El cluster tiene la oportunidad para aumentar su competitividad a partir de:
“Por la majestuasidad del lugar donde se produce, el Café de
La Sierra se puede vender solo, pero para ello hay que
mejorar la calidad” Luis Fernando Velez. Amor Perfecto
Lugar de producción de
caracteristicas unicas. Con
distintas alturas y microclimas.
“El café Producido en la Sierra nevada, presenta Caracteristicas
diferentes a otras producciones del pais, tales como Acidez media, Alto
cuerpo y grano mas grande” Edgar Moreno. Fedecafé

27. El cluster tiene la oportunidad para aumentar su competitividad a partir de:
Opciones estratégicas para el cluster de Café
• Fortalecer el posicionamiento de la Sierra Nevada de Santa Marta como
eje cafetero del Norte.
• Continua Capacitación en temas relacionados con Cafés de Especialidad
(Catadores y baristas)
• Investigaciones asociadas a las características y condiciones de nuestra
Sierra
• Explorar alternativas para generar mayores economías de escala:
consolidación de compras, explorar alternativas para tercerizar servicios
especializados, crear y desarrollar empresas que presten servicios
especializados, asistencia técnica especializada, estrategias de
financiamiento sectorial, etc.

28. El cluster tiene la oportunidad para aumentar su competitividad a partir de:
Opciones estratégicas para el cluster de Café
• Fortalecimiento y consolidación de las relaciones entre todos los actores
de la cadena de valor, potenciando la expertise para obtener beneficios
conjuntos y concretos para el Sector.
• Brindar los elementos que permitan la consecución de un café de alta
calidad (infraestructuras física, vial, Educación, etc.)
• Dar a conocer el café de la Serra Nevada de Santa Marta a través de
Concursos,, asistencias a ferias, etc., que permitan conectar la oferta con
la demanda sofisticada.
• Generar elementos como jornadas de sensibilización, muestras entre
otros que permitan elevar la cultura cafetera al interior del departamento
y la región.

29. Para Lograr llegar a la Opción Estratégica Genérica se necesita por
parte de los Actores de la Cadena
Opciones estratégicas para las empresas
• Manejo de Finca con carácter de Empresa.
• Hacer un riguroso cuidado en el manejo de la información agronómica,
contable, administrativa y financiera.
• Tener buenas practicas Agricolas que redunden en la obtencion de un
café de alta calidad.
• Conocer a que sabe el Café producido (Catación y perfilación de
microlotes)

30. Objetivo del proyecto y plan de trabajo
(Equipo Camara de Comercio)
Ejemplos de referencia(Equipo Camara de
Comercio)
Recordatorio de la Estrategia (Equipo Camara
de Comercio)
Lineas de Accion:
 Programa Mejoramiento de la Calidad de los
cafés de la Sierra.
 Conectividad con demanda Externa
 Generación y Consolidacion de una cultura
Cafetera Regional
Agenda
Proyecto TaCa

31. Líneas de Acción
Programa de Mejoramiento de la Calidad de los cafes de la Sierra Nevada
de Santa Marta (Magdalena)
Componente de Buenas Practicas
Dr. Edgar Ramírez
Comité de Cafeteros del Magdalena

32. REUNIÓN TAZA DE CALIDAD – TACA
Programa mejoramiento de la
calidad de los cafés de la
Sierra Nevada de Santa
Marta
Febrero 26 de 2015
Comité Departamental de Cafeteros
del Magdalena

33. Fecha
© Copyright FNC año© FNC (año)
CAFÈ COLOMBIANO:
CAFÈ ESPECIAL
• Producciòn cafè fresco todo el año
• Cafè con diferenciaciòn en taza
• Cafè con reconocimiento del mercado
mundial
• Cafè de pequeños productores
• Cafè arabigo con beneficio humedo
• Cafè de pequeños productores
• Cafè con denominaciòn de origen
protegido

34. Caficultura integrada al
mundo de la tecnología
información y
comunicación
Comercialización
sostenible y con valor
agregado
Desarrollo de la comunidad
cafetera
y su entorno
Sostenibilidad
financiera
Posicionamiento del Café de
Colombia y su portafolio marcario
Eficacia, legitimidad
y democracia
Propuesta de Valor al
Caficultor
5
Competitividad e
Innovación
Agenda cafetera para
el país y el mundo
1
2
3
4
5
6
7
8

35. Transferir el mejor precio
posible al productor a través
de la garantía de compra
según el mercado internacional
Fomentar el consumo
de café en el mercado
interno
Continuar el
ascenso en la
cadena de valor
Penetrar y
consolidar
nuevos mercados
Ofrecer a clientes y
consumidores un
portafolio innovador que
se adapte a sus
necesidades
Comercialización
sostenible y con
valor agregado

36. Fecha
© Copyright FNC año© FNC (año)

37. Fecha
© Copyright FNC año© FNC (año)

38. Fecha
© Copyright FNC año© FNC (año)

39. Fecha
© Copyright FNC año© FNC (año)
Características Generales
Zona Cafetera del Magdalena
Fuente SICA Junio/09
Cartografía DANE Esc. 1:100.000
Área Total Fincas (Has.) 90.405
Total área en Café
(Has.)
21.215
Municipios en el
departamento (No.)
30
Municipios cafeteros
(No.)
4
Fincas (No.) 5.142

40. Fecha
© Copyright FNC año© FNC (año)
ASOCIACIONES DE CAFÉS
ESPECIALES CON PLANES DE
ABASTECIMIENTO FNC
• CAFICOSTA
• Red Ecolsierra
• Cooagronevada
• Asoprosierra
• Cooserviagro
• Tayronaca
• Arhuacos

41. Fecha
© Copyright FNC año© FNC (año)
Programa mejoramiento de la calidad de los
cafés de la Sierra Nevada de Santa Marta
PLAN ESTRATEGICO DEL
PROGRAMA CAFÉS ESPECIALES
DEL MAGDALENA 2015 - 2020

42. Fecha
© Copyright FNC año© FNC (año)
PECE MAG:VISIÓN
• Posicionar el Café del Magdalena
como el mejor del mundo por su
sostenibilidad y atributos en taza.

43. Fecha
© Copyright FNC año© FNC (año)
INICIATIVAS ESTRATEGICAS
• Transferir la tecnologia a través del
Servicio de Extensión
• Capacitar a los productores sobre
Buenas Prácticas Agrícolas, Buenas
Prácticas de Manufacturas, Calidad y
gestión comercial de cafés especiales.
• Incentivar y motivar el mejoramiento de
la infraestructura productiva

44. Fecha
© Copyright FNC año© FNC (año)
INICIATIVAS ESTRATEGICAS
• Participar en Ferias y Eventos
relacionados con el tema
• Organizar Concurso de Taza Local
• Gestionar la denominación de origen
del café de la zona norte del país.

45. Fecha
© Copyright FNC año© FNC (año)
INICIATIVAS ESTRATEGICAS
• Elaborar una estrategia de
Comunicaciones para volver a
visibilizar nuestro producto a nivel
regional, nacional e internacional.

46. Fecha
© Copyright FNC año© FNC (año)
CRONOGRAMA

47. Líneas de Acción
Conectividad con Demanda Externa
Identificación y aprovechamiento de oportunidades en el exterior
Dra. Patricia Morón
Procolombia

48. CI PROCOLOMBIA – SANTA MARTA
Reunión Taza de Calidad
Ruta Competitiva Taza de Calidad de la
Sierra - TaCa
26 de febrero de 2015

49. ¿QUIÉNES SOMOS?
¿QUÉ OFRECEMOS?
• ProColombia es la Agencia del Gobierno encargada
de la Promoción del turismo de Colombia como
destino y marca país.
• Inversión extranjera directa y de las exportaciones no
tradicionales de los productos del país.
Apoyar y asesorar, grandes, medianas y pequeñas
empresas, brindando información de valor agregado y
acompañamiento en la exploración de oportunidades
comerciales.

50. ¿Por qué
PROCOLOMBIA
como aliado?
• Unimos la oferta nacional con la demanda
internacional.
• Facilitamos el camino de internacionalización de
los productos de las empresas colombianas.
• Contamos con la experiencia y conocimiento
que los empresarios necesitan como aliados a la hora de
hacer negocios.

51. PROCOLOMBIA
APOYANDO A
TODAS LAS
REGIONES
PROEXPORT COLOMBIA en búsqueda de apoyar a todos
los empresarios colombianos, une esfuerzos a través de
convenios interinstitucionales con entidades regionales, para
atender las necesidades de información de Comercio Exterior
del sector empresarial y académico colombiano.
Por ello, desde el 2002, crea la red nacional de centros de
información y asesoría en comercio exterior para ofrecer sus
servicios de información, capacitación y asesoría.

52. SERVICIOS PARA LOS EMPRESARIOS

53. El trabajo conjunto incluirá acciones en tres frentes:
capacitación, apoyo a las asociaciones y pequeñas y
medianas empresas, y promoción internacional de la
oferta nacional y el Paisaje Cultural Cafetero de
Colombia como destino turístico.
Convenio ProColombia - Federación Nacional de
Cafeteros

54. CAPACITACIONES 2015
FECHA HORA SEMINARIO
15/04/2015 2:00 A.M. - 06:00
P.M. INCOTERMS
22/04/2015 8:00 A.M. - 06:00
P.M.
PROCESOS OPERATIVOS DEL CERTIFICADO DE
ORIGEN
29/04/2015
8:00 A.M. - 12:00
P.M. MERCADEO INTERNACIONAL
13/05/2015 8:00 A.M. - 12:00
P.M. CONOCIENDO LOS ACUERDOS COMERCIALES
13/05/2015
2:00 P.M. - 06:00
P.M. TECNICAS DE NEGOCIACION INTERNACIONAL
20/05/2015 8:00 A.M. - 12:00
P.M.
ADAPTACIÓN DE PRODUCTOS : RETOS PARA
EXPORTAR

55. Líneas de Acción
Sofisticación de la demanda Interna por los cafes de la sierra
Generación y consolidacion de una cultura cafetera regional
Dra. Ana María Sierra
Programa Toma Café

56. PROGRAMA TOMA CAFÉ: coalición de tostadores
y productores con visión de largo plazo
ASAMBLEA DE MIEMBROS
Federación
Nacional de
Cafeteros
Casa Luker
Colcafé
Nestlé
Toscafé Águila
Roja
Restcafé OMA
Ind. Pinto
Café Quindío
Amor Perfecto
Aragonés
Buencafé
Café Brisal
Café Devotion
Café Génova
Café Ginebras
Café San Alberto
Colosal
Crisol
D´Origenn
Ficas
Galavis
Gironés
Jordávila
Procafecol
Sercafé
La Fragancia
Morasurco
Super Coffee
Sercafé
Tecnocafé
COMITÉ
FIDUCIARIO
GRUPO
CONSULTIVO
CAFÉ Y CIENCIA
GRUPO
CONSULTIVO
PROMOCIÓN
GRUPO
CONSULTIVO
PREPARACIÓN
Y EQUIPOS

57. “El Programa Toma Café es un modelo
eficaz de competencia-cooperación
lanzado en 2010 como una iniciativa
privada y pública mixta que está
mostrando resultados positivos,
poniendo los niveles de consumo de café
de nuevo en un camino de crecimiento.
Sus reglas claras y fondos que
garantizan su continuidad, son un
ejemplo interesante a emular por parte
de otras categorías de bebidas”.
“ HOT DRINKS IN COLOMBIA”

58. Programa Toma Café
Cambios en hábitos de consumo
Oportunidades segmento
HORECA
Toma Café dinamiza la categoría
Los cafés de la Sierra
Compromisos

59. ¿Cómo diferenciarnos en un mercado cada vez más competido?

60. Elevada inversión en publicidad
BEBIDAS: Creciente batalla por la mente
y el deseo del consumidor
Batalla por el deseo y las necesidades
Lucha por el stomach share Crecimiento exponencial ref.

61. Oportunidades en el segmento HORECA

62. • Poca competencia
• Baja disponibilidad de
ingredientes
• Múltiples proveedores
• Ausencia de mano de
obra calificada
• Foco en la calidad y el
servicio
Consumir fuera del
hogarer el evento
especial del mes
En 50 años hemos pasado
de la necesidad…..
Para sacarlos de la casa
bastaba con ser el mejor del barrio

63. • Competencia creciente
• Ingredientes frescos y
entrega consolidada
• Personal calificado con
alta rotación
• Foco en el costo de
insumos y la
rentabilidad
Para nuestro comensal,
ó huésped, somos
entretenimiento y
practicidad
…al “estilo de vida”
Para ser los preferidos fuera de la casa
debemos ofrecer una experiencia memorable

65. La nueva ecuación ganadora
EL CLIENTE QUIERE MÁS
VALOR POR EL PRECIO
NOSOTROS QUEREMOS
CLIENTES QUE
AGREGUEN MÁS
VALOR A NUESTRO
NEGOCIO
FORTALECER LA OFERTA ESTIMULAR LA
DEMANDA EFECTIVA
También de la fábrica pa fuera Elevar el valor percibido en
la mente y el alma del consumidor

66. Con foco en el consumidorTOMA CAFÉ dinamiza la categoría

67. 4 líneas estratégicas
PROMOVEMOS
INNOVACIÓN y
COMPETITIVIDAD
DE LA
CADENA
ESTIMULAMOS
LA DEMANDA
EFECTIVA
FORMAMOS
MULTIPLICADORES
COALICIÓN
Cadena cafetera
ALIADOS
SENA
Sociedades científicas
Medios de comunicación
Gremios afines
Cámaras de
Comercio
MÁS MOTIVOS DE CONSUMO
MENOS BARRERAS
MÁS CONOCIMIENTO DEL
MERCADO Y EL CONSUMIDOR
MAYOR COMPETITIVIDAD
EN LOS CANALES
Café / Junio-Julio 2012
Programa de Promoción de
Consumo de Café de Colombia
Información a Junio-Julio 2012
Agua embotellada
1%
Agua de la llave
7%
Chocolate de mesa
4%
Café negro
33%Agua de panela
2%
Aromática Natural
1%
Otras Bebidas
7%
Café con leche
13%
Gaseosas
7%
Jugos caseros
25%
PROMOCIÓN
CIENCIA
INVESTIGACIÓN
FORMACIÓN

69. 4º año de crecimiento después de 20 de contracción

70. Reforzando la tradición (retener y elevar la incidencia)
Y estimulando hábitos emergentes (elevar la frecuencia y los
gramos de café por taza)
Llevamos más motivos de consumo al 93% de los
colombianos entre 18 y 39
PROMOCIÓN

71. Con educación y entretenimiento
Y actividades que elevan la notoriedad y la consideración por el café

72. • 2.725 tenderos formados como multiplicadores
• 150.000 tenderos sensibilizados con radionovela
educativa
• 150.000 tenderos escucharon la radionovela
educativa “Café para dos”
FORMACIÓN
AÑO
FUNDAMENTOS
BARISMO Y
PERSONAL MESA Y
BAR
CIUDADES INSTRUCTORES EVALUADORES
2011 338 16 24 25
2012 1107 5 76 15
2013 800 6 30
2014 11368 6
2014 Formados Mujeres
Amazonas 122 16
Antioquia 1891 1068
Atlántico 3273 2.066
Bolivar 2228 1514
Boyacá 1641 1167
Caldas 1916 1347
Cesar 244 157
Chocó 53 40
11368 7375
Formamos
multiplicadores
de buenas prácticas

73. Cómo contribuye Toma Café
EL CLIENTE QUIERE MÁS
VALOR POR EL PRECIO
NOSOTROS QUEREMOS
CLIENTES QUE
AGREGUEN MÁS
VALOR A NUESTRO
NEGOCIO
FORTALECERLAOFERTA
ESTIMULARLA
DEMANDAEFECTIVA
MÁS CONOCIMIENTO DEL
MERCADO Y EL CONSUMIDOR
MAYOR COMPETITIVIDAD EN
LOS CANALES
Café / Junio-Julio 2012
Programa de Promoción de
Consumo de Café de Colombia
Información a Junio-Julio 2012
Agua embotellada
1%
Agua de la llave
7%
Chocolate de mesa
4%
Café negro
33%Agua de panela
2%
Aromática Natural
1%
Otras Bebidas
7%
Café con leche
13%
Gaseosas
7%
Jugos caseros
25%
INVESTIGACIÓN
FORMACIÓN
MÁS MOTIVOS DE CONSUMO
MENOS BARRERAS
PROMOCIÓN
CIENCIA

74. •Contribuir al fortalecimiento y
consolidación de la cultura del
consumo de café en el
Departamento del Magdalena.
Estimulación de demanda efectiva y
educación al consumidor.
 Reducción de barreras de consumo
que hay por mitos, a través de campañas
de divulgación y sensibilización sobre
los beneficios del café
Actividad 1: Generación y consolidacion de una cultura cafetera
regional
Actividad 1: Generación y consolidacion de una cultura cafetera
regional
•Dar visibilidad y reconocimiento
a los cafés de la Sierra, a partir de
sus atributos diferenciables en el
ámbito local, regional y nacional.
FORTALECERLAOFERTA
ESTIMULARLA
DEMANDAEFECTIVA
•Se debe explorar en el “ADN de la
región” y su particular cultura
cafetera, elementos con los cuales
construir una identidad propia de los
cafés de la Costa Caribe, que sirva de
atributo/soporte de promoción.
•Generación y consolidación de una
cultura cafetera propia de la Sierra
Nevada teniendo en cuenta la
identidad del café “Serrano” o
“Costeño”.
•Promover concursos regionales y
municipales en la Costa Caribe.
•Calidad
•Barismo

75. •Traer a la costa la “Feria de cafés
especiales”, sede propuesta B/qlla y
vincular otros sectores para fortalecer:
maquinaria agrícola cafetera, servicios
de tecnología para el cultivo y la
industria cafetera, empresas de
nutrición vegetal, etc.
Actividad 1: Generación y consolidacion de una cultura cafetera
regional
Actividad 1: Generación y consolidacion de una cultura cafetera
regional
FORTALECERLAOFERTA
ESTIMULARLA
DEMANDAEFECTIVA
•Motivar y preparar a los productores
para participar en concurso nacional
“taza de la excelencia”.
•Promover la comercialización
regional/nacional de café tostado
(grano/molido) con marcas propias en
los distintos canales.
•Estudio factibilidad Tienda Local con
cafés especiales de la Sierra Nevada
de Santa Marta.
•Formación en practicas de
preparación, venta y servicios de café
a través de la línea “Formación de
Multiplicadores”, la cual involucra a
Cámaras de Comercio, SENA,
Secretarias de desarrollo económico y
competitividad, entre otros actores.
•Promoción café de la Sierra en
mercado Regional, Nacional

76. Actividad 1: Generación y consolidacion de una cultura cafetera
regional
Actividad 1: Generación y consolidacion de una cultura cafetera
regional
FORTALECERLAOFERTA
ESTIMULARLA
DEMANDAEFECTIVA
•Contribuir al mejoramiento continuo
de las empresas facilitando la
apropiación de conocimiento con los
resultados de investigación
consumidor y el mercado: socializar y
mantener actualizado a los miembros
del programa mediante seminarios y
talleres a lo largo del año.
•Sensibilizar y educar los tomadores
de decisión del canal HORECA y de
Office Coffee Service.

77. Compromisos
FORTALECECR LA OFERTA ESTIMULAR LA DEMANDA

78. Articuladas con Toma Café
EL CLIENTE QUIERE MÁS
VALOR POR EL PRECIO
NOSOTROS QUEREMOS
CLIENTES QUE AGREGUEN
MÁS VALOR A NUESTRO
NEGOCIO
FORTALECERLAOFERTA
ESTIMULARLA
DEMANDAEFECTIVA
•CONVOCARESMO tostadores de la región
•COMPARTIREMOS lecciones aprendidas para
articular el equipo y el plan de acción
•SOCIALIZAREMOS investigación para facilitar
construcción de identidad y segmentación
•FORMAREMOS FORMADORES
•Montar formación complementaria SENA en
HORECA
•Diseñar formación de decisores de compra
•Vincularse a la celebración 27 DE JUNIO
#DÍADELCAFÉ
•ACTIVAR CANALES CLAVES
•HORECA
•Supertiendas Olímpica
•Asistir a EXPOESPECIALES como Cafés
de la Sierra Nevada
•Identificar foros científicos para
DIVULGACIÓN CAFÉ Y SALUD

79. Mayor articulación cadena cafetera
industrias e instituciones afines
para más oportunidades de negocio
Coalición
ComplementadoresEducadores
Potenciadores
MultiplicadoresLegitimadores
ConsumidorConsumidor
Sociedades científicas
Medios de comunicación
Profesionales de la salud
Baristas
Personal de mesa y bar
Canales
Leche
Azúcar y panela
Equipos
Entes Nales. y regionales
C cio, Secr. Desarrollo

80. Para hacer del café
la bebida
más consumida
y apreciada por los
colombianos y
colombianas
Gracias

81. Contactos:
 Sitio web:
 www.tazadecalidad.com
 Cámara de Comercio - Equipo Rutas Competitivas
 Javier Jiménez Salgar
Cel: 320-574-9134
Correo: secretatiacrc@ccsm.org.co
 Alfonso Méndez Rojas
Cel: 310-603-6774
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Cel: 318-402-5526
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 Javier Jiménez Salgar
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82. MUCHAS GRACIAS!
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