1. TRABAJO DE GRADO ORIENTADO HACIA EL DESARROLLO
DE UN ESTUDIO DE VIABILIDAD PARA LA CREACIÓN DEL
ESTABLECIMIENTO DE UN SISTEMA CAFETERO CON MIRAS A
LA COMERCIALIZACIÓN DE GRANO TOSTADO EN LA
HACIENDA LA TULITA VEREDA EL JAZMÍN, SANTA ROSA DE
CABAL.
Autores:
Jessica Restrepo Gallego
Alejandra Montoya Velásquez
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿De qué manera desarrollar un estudio de
viabilidad orientado hacia la creación del
establecimiento de un sistema cafetero con
miras a la comercialización de grano tostado
en la haciendo la Tulita vereda el Jazmín
Santa Rosa de Cabal?
3. OBJETIVOS
Objetivo General
Desarrollar un estudio de viabilidad para la creación del establecimiento
de un sistema cafetero con miras a la comercialización de grano tostado
en la hacienda la Tulita vereda el Jazmín, Santa Rosa de Cabal.
Objetivos Específicos
Identificar las posibles cadenas de comercialización interna del grano de
café tostado a las que se podría integrar el proceso productivo de la
hacienda “La Tulita” a través de una investigación de mercado.
Diseñar una estructura administrativa que permita la sostenibilidad de
los procesos, funciones y modelos gerenciales del sistema productivo
de café tostado.
Desarrollar un estudio financiero orientado a la viabilidad económica de
un sistema de producción de café con valor agregado.
4. JUSTIFICACIÓN
En este documento se desarrollaran alternativas tendientes
a la producción del grano tostado de café con miras a la
comercialización interna del producto abordando los
conceptos que permitan: Identificar las posibles cadenas de
comercialización interna del grano de café tostado a las que
se podría integrar el proceso productivo de la hacienda “La
Tulita”; diseñar una estructura administrativa que permita la
sostenibilidad de los procesos, funciones y modelos
gerenciales del sistema productivo de café tostado; y
desarrollar un estudio financiero orientado a la
determinación de la viabilidad económica de un sistema de
producción de café con valor agregado.
5. METODOLOGÍA
El presente proyecto tiene por tipo de investigación
la DESCRIPTIVA. La investigación de este tipo se
entiende como aquella que busca enunciar las
características cuantitativas y cualitativas de un
objeto de estudio para determinar sus
componentes y todas las cualidades y las
cantidades que definen al problema. La
investigación descriptiva “la investigación
descriptiva proporciona un perfil detallado de un
evento, condición o situación utilizando métodos ya
sea cuantitativos, cualitativos o una combinación
de ambos”
7. RESULTADOS: 1 OBJETIVO
Después de realizar la investigación de
mercados se puede concluir que la población
Risaraldense sigue siendo altamente
cafetera y además de esto que sigue
llevando con arraigo las costumbres.
El eje cafetero sigue siendo gran plaza para
la producción y comercialización de este
producto.
8. RESULTADOS: 1 OBJETIVO
Es importante entender que la investigación
de mercado nos abrió una puerta para
entender al consumidor y saber cómo
llegarle pero en sí solo podremos saber en el
momento en que el producto esté
comercializado porque no es un producto
nuevo, solo será una nueva experiencia de
consumo que con su exquisitez se podrá
posicionar el grano de café tostado como el
favorito de los hogares al reconocer el olor y
suavidad del olor inconfundibles del grano
tueste.
9. RESULTADOS: 2 OBJETIVO
Administrativamente si es viable crear la
empresa pues se cuenta en su totalidad con
el personal capacitado para la realización de
cada una de las labores.
10. RESULTADOS: 2 OBJETIVO
Los caficultores a emplear para la actividad
Productora de la Región son altamente
conocedoras de las características
geográficas y climatológicas que favorecen
el proyecto y debido a esto aseguran que el
grano de café tostado de la Hacienda La
Tulita agregará valor a los ya
comercializados en este mercado.
11. RESULTADOS: 3 OBJETIVO
ACTIVOS PASIVOS
Caja principal 38.000.000 Prestamos Federacion 24.000.000$
Equipo de computo 1.550.000
celulares 880.000 Total Pasivos 24.000.000$
Imoresora 250.000
Moto 3.200.000 PATRIMONIO
Capital Social 19.880.000
total activos 43.880.000
Total Patrimonio 19.880.000
Pasivo + Patrimonio 43.880.000$
Diferencia con activo -$
BALANCE GENERAL INICIAL
CAFES ESPECIALES
30-jun-14
12. RESULTADOS: 3 OBJETIVO
Costo de ventas segundo sem año 2014 AÑO 2014
PREPARACION TERRENO Y ESTABLECIMIENTO 1.024.998$
SEMILLA 10.500.000$
MANEJO INTEGRADO DE ARVENSES 424.998$
FERTILIZACIÓN 367.500$
RECOLECCIÓN
TOSTION Y EMPAQUE
TOTAL 12.317.479$
Ventas segundo sem año 2015 AÑO 2015
arroba 248 @ 248
1 @ 405.000
TOTAL 16.740.000$
kilos 252 @ 3024 KG 3.024
1 KG 72.000$
TOTAL 36.288.000$
TOTAL 53.028.000$
Ventas segundo sem año 2015 AÑO 2015
arroba 248 @ 105
1 @ 405.000
TOTAL 7.087.500$
kilos 252 @ 3024 KG 4.740
1 KG 72.000$
TOTAL 56.880.000$
TOTAL 63.967.500$
Costo de ventas segundo sem año 2015 AÑO 2015
PREPARACION TERRENO Y ESTABLECIMIENTO 1.024.998$
SEMILLA 10.500.000$
MANEJO INTEGRADO DE ARVENSES 424.998$
FERTILIZACIÓN 367.500$
RECOLECCIÓN 646.083$
TOSTION Y EMPAQUE 61.998$
TOTAL 13.025.578$
14. CONCLUSIONES
Finalmente podemos concluir que la
empresa tiene muchos retos en el mercado,
pero dejando claro que de igual manera
tenemos mucho espacio ganado al haberle
apuntado a un producto por excelencia en
los hogares de la Región como infaltable en
la canasta familiar. Es por eso que el
proyecto iniciando será netamente
promoción para el posicionamiento en el
sector.
