ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA QUE PRODUZCA Y COMERCIALICE TOSTADITAS DE PLÁTANO EN EL BARRIO LAS FERIAS DE LA DORADA CALDAS

1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA
EMPRESA QUE PRODUZCA Y COMERCIALICE TOSTADITAS DE
PLÁTANO EN EL BARRIO LAS FERIAS DE LA DORADA CALDAS
Presentado Por:
MARIA TERESA ALVIS
ANDREA ARANGO SUAREZ
ANA YECENIA ESCOBAR
JOVANA ALCIRA LOPEZ
Grupo No.
102058_80

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En el Municipio de La Dorada Caldas no se cuenta con la comercialización del
producto plátano en una tentadora presentación (tostaditas) para el consumidor,
resaltando sus características nutricionales y vitamínicas; el Barrio Las Ferias donde se
desarrollara el proyecto, la mayor parte de su población es de bajos recursos
económicos y el mercado actual no está manejando precios considerables y el
contenido es escaso tanto en las presentaciones que ofrecen mezcladas con otros
productos como en la individual.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Estudiando la factibilidad para la creación de una empresa que produzca y
comercialice tostaditas de plátano en el barrio Las Ferias del municipio de La Dorada
Caldas.
¿Cuenta esta población con las características suficientes para poder llevar a cabo
este proyecto?

3. JUSTIFICACIÓN
La Dorada siendo una zona con alta oferta en la producción de
plátano y que además cuenta con el potencial de la población donde los
productos de buena calidad a bajo precio tienen muy buena aceptación,
aquí se observa la facilidad para invertir en una empresa que produzca
tostaditas de plátano, con expectativas de desarrollo para solucionar
necesidades de índole económico, generando fuentes de empleo a sus
habitantes y ayudando al desarrollo de este puerto caldense.
Es así como surge este proyecto con el cual se quiere llegar al
mercado meta ofreciendo producto con ventajas competitivas al ser natural,
a bajo costo y con excelentes características nutricionales.

4. OBJETIVO GENERAL
Estudiar la factibilidad técnica, administrativa, financiera y
ambiental del mercado para la creación de una empresa sostenible en
el tiempo dedicada a la producción de Tostaditas de Plátano, para el
mercado de la población del barrio Las Ferias de La Dorada Caldas.

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Definir y desarrollar la propuesta con base en las necesidades
identificadas en la población que va a ser beneficiada.
Realizar y desarrollar las actividades para la socialización de la
propuesta.
Definir y estructurar el equipo de trabajo.
Adelantar estudios técnicos que requiera el proyecto.
Definir las respectivas fuentes de financiación.
Realizar el estudio de viabilidad y factibilidad del proyecto.
Analizar las dimensiones sostenibles para el proyecto.
Identificar el lugar de ubicación y las necesidades de adecuación para
iniciar con la empresa en el barrio Las Ferias de La Dorada Caldas.
Realizar el montaje de la Planta Procesadora para la elaboración de las

6. MARCO CONTEXTUAL
C
Para la elaboración del plan de negocio, se hace necesario el uso de conceptos tales como:
PLAN DE NEGOCIO: Es un documento en el que se identifica, describe y analiza una oportunidad
de negocio o un negocio ya en marcha, examinado su viabilidad técnica, económica y financiera.
MERCADO: Un mercado es un grupo de clientes en potencia con necesidades semejantes y
vendedores que ofrecen varios productos, es decir, formas de satisfacer aquellas necesidades. Los
gerentes orientados al mercado elaboran mezclas comerciales para mercados metas específicos.
SEGMENTACIÓN DE MERCADOS: Proceso que consiste en dividir el mercado total de un bien o
servicio en varios grupos más pequeños e internamente homogéneos. La esencia de la segmentación
es conocer realmente a los consumidores.
CANAL DE DISTRIBUCIÓN: Se definen como los conductos que cada empresa escoge para la
distribución más completa, eficiente y económica de sus productos o servicios, de manera que el
consumidor pueda adquirirlos con el menor esfuerzo posible. Los canales de distribución son:
Productor, Mayorista, Minorista y Consumidor.

7. REFERENTES CONCEPTUALES
Las empresas se constituyen en un factor de desarrollo para una región, en la medida en que
satisfacen las necesidades identificadas; igualmente generan oportunidades de empleo así las
personas obtienen recursos económicos que hacen posible que
el ciclo de producción pueda
continuar. De otra parte, en lo macroeconómico el aparato industrial de toda organización, genera
tributos a través de los cuales los estados pueden financiarse e invertir en el bienestar
de la
sociedad.
Se ha desarrollado diferentes teorías que resaltan el análisis a nivel de la industria, hasta las
propuestas neoclásicas y estratégico-empresariales que se fundamentan en el análisis de la firma y
sus características entre las cuales podemos destacar La organización industrial que es la parte de
la economía que estudia cómo se organizan los productores en los mercados
Los trabajos realizados en el área de la organización industrial permiten comprender que hay
otros factores, además de las decisiones de maximización de las empresas y la igualación de sus
funciones de costos e ingresos; que están influyendo en la elección del tipo de organización y por lo
tanto en el desempeño de la rentabilidad de cualquier empresa. Entre estos factores se deben
considerar al mercado, su estructura, su funcionamiento y su evolución además de las características

8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
Características:
El plátano por sus características nutricionales y vitamínicas, se ha venido
convirtiendo en uno de los productos líderes del consumo masivo en todo el país,
favorito en la canasta familiar, este destaca su contenido de hidratos de carbono,
por lo que su valor calórico es elevado. Los nutrientes más representativos del
plátano son el potasio, el magnesio, el ácido fólico y sustancias de acción
astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra, del tipo fruto oligosacáridos.
Debido a su relación costo beneficio, permite manejar precios asequibles a
la población de bajos recursos económicos. Para este caso utilizaremos el plátano
Dominico Hartón, caracterizado por su gran tamaño y rico sabor, en presentación
de tostaditas, en buena cantidad, empaque fácil de abrir, a precio bajo, pero
sobre todo un comestible confiable ya que cuenta con todas las normas de
calidad.

9. DESCRIPCION DE LOS BENEFICIARIOS
DEL PROYECTO
La delimitación geográfica para su procesamiento y distribución radica en la
ubicación del Municipio de la Dorada Caldas, que se constituye en un paso obligado a
diferentes regiones vecinas, situación que facilita el acceso del producto cultivado en
municipios aledaños, permitiendo su adquisición a bajos costos, razón por la cual se
seleccionó unos de los barrios con mayor población cautiva, que ofrece grandes
ventajas para la venta y consumo del producto debido a la estimación del mercado
(niños, jóvenes y adultos), mediante una presentación en unidades personales de 100
gramos a un precio asequible.
El Barrio Las Ferias de La Dorada Caldas, debido a su disponibilidad de recursos y
las expectativas de desarrollo, a tenido un crecimiento paulatino en población y
comercial, destacándose por ser el único barrio con gran comercio de almacenes,
peluquerías, panaderías, supermercados, entre otros de este puerto Caldense.

10. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
Teniendo en cuenta que el plátano es un excelente producto que gusta a la
población consumidora, nos concentramos en la idea de presentarlo en un diseño
bastante exclusivo, sencillo pero tentador para el cliente, además en comparación
a la competencia, manejamos un precio más bajo y un paquete con mayor
cantidad y mejor sabor.
Normalmente a esta zona está llegando el producto mezclado con otros dentro
del mismo paquete y la presentación económica tiene poco contenido, esto hace
que el precio sea mas elevado y no a todos los clientes les gusta, razón por la
cual se manejaran paquetes en una sola presentación de 100 gramos de
tostaditas de plátano a 800 (ochocientos) pesos la unidad para el consumidor final
y paquete x 12 unidades de 100 gramos a 8.000 (ocho mil) pesos para ventas al
por mayor a tiendas y supermercados generándoles una ganancia del 20 %.

11. ANÁLISIS DE LA OFERTA
En el barrio Las Ferias del municipio de La Dorada Caldas no existen ni fábricas
ni empresas
que fabriquen y distribuyan este producto para el consumo de sus
habitantes.
Este tipo de empresas contribuyen a la generación de empleo, crecimiento del
mercado y desarrollo de la población.
Nuestra fortaleza es brindar el apoyo posible a la comunidad de bajos recursos
económicos de los estratos 1 y 2 del barrio Las Ferias del municipio de La Dorada
Caldas, motivándolos para que en un futuro puedan ser multiplicadores de empleo
mejorando de esta manera la situación socio económica.
Además de ofrecer productos a más bajo costo, mayor contenido y con buenas
practicas de manufactura.
Nuestra oferta busca contribuir al crecimiento social, laboral, económico de los
habitantes de la población en estudio.
Nuestro producto por su calidad nutricional, pretende posicionarse en esta zona
del país en vista de que no hay mayor competencia.

12. ANÁLISIS DE LOS PRECIOS
Se llevó a cabo la determinación del precio por medio del método de
costo promedio donde se estudió el mercado y se hizo una recopilación de
las características de los productos procesados en sus diferentes
presentaciones, seguidamente se visitó una serie de establecimientos
comerciales, restaurantes y tiendas para proceder a elaborar una lista de
precios en promedio de la presentación de 45 grs. paquete pequeño, 150
grs. paquete mediano y 200 grs. paquete grande.
Se establece un precio inicial de $1.000 para 45 grs. paquete
pequeño, $2.800 para 150 grs. paquete mediano y $5.600 para 200 grs.
paquete grande.

13. CÓMO SE LLEVARÁ A CABO
LA PRODUCCIÓN DEL PROYECTO
Después de haber realizado todos los estudios correspondientes y dar
cumplimiento a las normas reglamentarias para la puesta en marcha de este proyecto,
se procede entonces a darlo a conocer contando con la disposición y motivación de
todas las partes involucradas en este.
Nombre de la idea de Negocio:
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA QUE PRODUZCA Y COMERCIALICE
TOSTADITAS DE PLÁTANO EN EL BARRIO LAS FERIAS DE LA DORADA CALDAS.
Razón Social:
TOSTI DELI
Visión:
Caracterizarnos por ofrecer un excelente producto, con el mejor sabor al mejor precio, dar a
conocer el producto no solo en la zona estratégica sino en diferentes lugares del país.
Misión:
Compromiso total con las expectativas del cliente, atentos a sus sugerencias para mantenernos
cómo líderes en servicio y rentabilidad.
Objetivos:
- Capacitación en ventas
- Realizar encuestas de satisfacción
- Mejorar la imagen del negocio

14. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
En una pequeña empresa en la que se producirán y comercializarán
tostadas de plátano, de lo cual se estima 20.000 unidades al mes las cuales
se lograrán con el trabajo diurno, con el personal especializado para cada
área, (Producción – Administrativa – Comercial).
Empresa ubicada frente al polideportivo del Barrio Las Ferias del
Municipio de la Dorada, Departamento de Caldas (República de Colombia).
Figura 1
Barrio las Ferias
Lugar de Producción

15. NECESIDADES DE RECURSO HUMANO
CARGO
REMUNERACION
MENSUAL
Operarias 2
$ 590.000.oo C/U
Empacador
PRESTACIONES
SOCIALES (53,375 %)
PRIMER AÑO 1
$ 14.160.000.oo
$ 7’557.900.oo
$ 21’717.900.oo
$ 590.000.oo
$ 7.080.000.oo
$ 3’778.950.oo
$ 10’858.950.oo
Vendedor con
transporte
$ 650.000.oo
$ 7.800.000.oo
$ 4’163.250.oo
$ 11’963.250.oo
Administrador
$ 800.000.oo
$ 9.600.000.oo
$ 5’124.000.oo
$ 14’724.000.oo
Secretaria
$ 600.000.oo
$ 7.200.000.oo
$ 3’843.000.oo
$ 11’043.000.oo
Contador
$ 800.000.oo
$ 9.600.000.oo Prestación de servicios.
$ 9’600.000.oo
Subtotal
$ 4.620.000.oo
REMUNERACION
ANUAL
$ 55.440.000.oo
Cuadro 1. Costos de recurso humano primer año
$ 24’467.100.oo
$ 79’907.100.oo

16. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO
Detalle de Inversiones
Cantidad
Costo Unitario
Costo Total
Vida Útil
Máquina para freír (A.I.)
1
3’500.000.oo
3’500.000.oo
10
Máquina para tajar (plátano)
(A.I. acero inoxidable)
1
3’400.000.oo
3’400.000.oo
10
Maquina
empacadora
selladora (A.I.)
1
4’000.000.oo
4'000.000.oo
10
Mesa para lavado (A.I.)
1
400.000.oo
400.000.oo
10
Mesa para el pelado (A.I.)
1
400.000.oo
400.000.oo
10
Herramientas (A.I.)
1
655.000.oo
655.000.oo
5
Computador de mesa
1
1’000.000.oo
1’000.000.oo
5
Computador portátil
1
1’200.000.oo
1’200.000.oo
5
Impresora multifuncional
1
270.000.oo
270.000.oo
5
Ventiladores
3
150.000.oo
450.000.oo
5
Total
y
Cuadro 2. Costo necesidades de maquinaria y equipo
15’275.000.oo

17. NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS
El lugar donde va a funcionar la empresa que va a comercializar y producir tostadas de plátano,
debe contar con:
Área de recepción de materia prima, pesado, selección y lavado; área de procesamiento de la
materia prima, pelado, corte, fritado y empaque; área de bodega producto terminado; área de vestuario
y baños, esta área debe estar separada de las otras áreas para evitar contaminación y área
administrativa.
Todas éstas áreas deben reunir condiciones optimas según las normas BPM, decreto 3075/97.
Detalle de
Inversiones
Pintura
Cantidad Costo Unitario Costo Total
3
70.000.oo
210.000.oo
División modular
3
300.000.oo
900.000.oo
Puerta oficina
1
250.000.oo
250.000.oo
Letrero
1
200.000.oo
200.000.oo
Mano de obra
(días)
Rodillos y brochas
4
80.000.oo
240.000.oo
4
5.000.oo
20.000.oo
Total
1’820.000.oo
Cuadro 3.
Costos de adecuación y obras físicas

18. CONCLUSIONES
Con el proyecto se ha logrado cumplir los objetivos básicos que se habían propuesto, respetando
las especificaciones planteadas.
Una de las formas de satisfacer los deseos de una comunidad es a través de proyectos sociales
comunitarios que podrían definirse como un conjunto de actividades interrelacionadas para alcanzar
objetivos, en un tiempo y espacio determinado, combinando trabajo organizado, y coordinación de
esfuerzos, de modo que sus efectos permanezcan en el tiempo y modifiquen una situación que afecta
negativamente la vida de un grupo de personas, produciendo cambios favorables para su desarrollo.
Desde el punto de vista técnico, esta Empresa y sus servicios pueden ser exitosos, realizados con
eficiencia y calidad, debido a que se emplea un capital humano capacitado y con experiencia laboral , lo
que impulsa la posibilidad de desarrollar un producto de optima calidad.
Una capacitación y orientación tanto laboral como empresarial, pues en esta sus integrantes
pueden encontrar personas y medios que sin duda alguna les brindaran bases para que ellos puedan
suplir sus necesidades básicas, logrando con esto tener una mejor calidad de vida.

19. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
CONTERAS, Marco Elias. Formulación y Evaluación de Proyectos. UNAD.
Bogotá. 1998
CAÑON SALAZAR, Henry. Módulo de Diseño de Proyectos. UNAD. Bogotá.
2011
http://www.gerencie.com/apropiaciones-de-nomina.html
http://www.eafit.edu.co/escuelas/administracion/departamentos/departamentocontaduria-publica/planta-docente/Documents/Nota%20de%20clase
%2072%20aspectos%20sobre%20salario,%20nomina%20y%20parafiscales.pdf