Experiencia asc te i universidad cooperativa pasto

1. CRECIMIENTO INTEGRAL Y
MEJORAMIENTO DE CALIDAD
DE VIDA EN CAFICULTORES, A
PARTIR DE LA GENERACIÓN
DE VALOR
Mg. Gustavo Adolfo Narváez De La
Rosa
Mg. Carolina Arellano Rosero
Grupo de Investigación Eslinga
Facultad Ingeniería Industrial

2. Origen de la Experiencia
Se originó al interior de la Comisión Regional
de Competitividad del departamento de
Nariño, aproximadamente hace 5 años.
Se identificaron en las cadenas productivas
en asociatividad y crecimiento integral,
producción primaria, transformación y
generación de valor, comercialización y
logística.
El departamento de Nariño, de acuerdo a la
Comisión Económica para América Latina y el
Caribe – CEPAL, es considerado en ciencia,
tecnología e innovación como colero inferior.

3. OBJETIVOS
GENERAL
Generar el mayor valor agregado en cada eslabón de la
cadena productiva, en un modelo democrático de
crecimiento y distribución de excedentes.
ESPECÍFICOS
• Cooperar para el crecimiento integral de las asociaciones de productores
cafeteros Minga de Sueños y Asprounión a través de la gestión
organizacional y gestión del talento humano
• Tecnificar la producción primaria a través de buenas prácticas agrícolas y el
concepto de finca organizada,
• Estandarizar los procesos de beneficio, trilla, torrefacción y subproductos
derivados del café especial de Nariño,
• Establecer nuevos nichos de mercado para la comercialización de café
especial y subproductos
• Definir la cadena de suministro adecuada para la distribución y
comercialización de café especial de Nariño.

4. DESCRIPCIÓN
CONTEXTO. Pequeños productores de café de la zona
norte del departamento de Nariño
PLANTEAMIENTOS CONCEPTUALES. Cadenas
productivas, valor compartido, estrategia y
acercamientos a proceso de clúster.
IMPLEMENTACIÓN. Corto plazo (tecnificación primaria y desarrollo de
prototipos y tecnología). Mediano plazo (valor agregado,
comercialización, cualificación y capacitación, y logística). Largo plazo
(crecimiento integral y mejoramiento de calidad de vida)
PROYECCIÓN. Diseñar, construir e implementar una planta de
trilla y torrefacción de café, útil para las cinco zonas cafeteras
nariñenses. El fin es fortalecer la asociatividad del campesino,
lograr proyección internacional, comercializar café pergamino,
café tostado en mercados extranjeros y desarrollo de nuevas
patentes modelo de utilidad.

5. DESARROLLO DE MATERIALES
PATENTE MODELO DE
UTILIDAD
Aparato para elevar
simultáneamente tres
tamaños de café trillado sin
mezclarlo (Resolución
Superintendencia Industria
y Comercio No. 60924 del 8
de octubre de 2014

6. DESARROLLO DE MATERIALES
PLANTA DE TORREFACCIÓN CAFÉ
ESPECIAL
Sistema de producción prototipo
modular para la trilla y torrefacción
de café especial, conformado por 10
máquinas (silo almacenamiento
imantado con plataforma de
elevación de bultos, elevador de
cangilones, máquina trilladora-seleccionadora,
elevador triple de
cangilones, silos almacenamiento,
banda transportadora-seleccionadora,
elevador vertical
café verde, molino, tostadora,
dosificadora-empacadora.

7. DESARROLLO DE MATERIALES
LIBROS
•Una experiencia
agroindustrial con café de
alta calidad: el caso de la
planta de trilla y
torrefacción en el municipio
de La Unión, Nariño
(Colombia).
•Planeación estratégica de
sistemas de producción.

8. DESARROLLO DE MATERIALES
DESARROLLO MARCAS DE
CAFÉ
Desarrollo y
comercialización de cuatro
marcas de café especial:
Semilla Dorada, La Jacoba,
Minga de Sueños y Buen
Futuro.

9. DESARROLLO DE MATERIALES
PARTICIPACIÓN EN RUEDAS
DE NEGOCIO
Rueda de Negocios organiza
por el Comité Universidad
Empresa Estado de Cauca y
Nariño, en el año 2013.

10. DESARROLLO DE MATERIALES
SOCIALIZACIONES EN
DISTINTOS ESCENARIOS
PÚBLICOS

11. DESARROLLO DE MATERIALES
CAPACITACIONES A
PRODUCTORES,
COMERCIANTES Y
ESTUDIANTES

12. ACTORES Y FUENTES FINANCIACIÓN
• ACTORES: 2.500 familias cafeteras minifundistas pertenecientes a la
Asociación Minga de Sueños, Asociación de Productores Agropecuarios de La
Unión, Nariño – ASPROUNIÓN, Asociación de Pequeños Productores de Cafés
Especiales y Plátano de La Unión – ASPROCAP y la Institución Educativa de
Desarrollo Rural. Del mismo modo estudiantes e investigadores de la
Universidad Cooperativa de Colombia Pasto, comerciantes, funcionarios
público - privados y comunidad en general.
• FUENTES: Universidad Cooperativa de Colombia, Gobernación del
departamento de Nariño, Fundación Social, Comisión Regional de
Competitividad de Nariño e Institución Educativa de Desarrollo Rural.

13. GRUPO DE INVESTIGACIÓN ESLINGA

14. “Cuando la innovación golpea la pobreza
adquiere aroma a jazmín y cambia rostros de
angustia por alegría, innovación edificada
desde lo social donde la riqueza parte del
productor y regresa al productor, con
esquemas planificados, controlados,
estandarizados y organizados, cuyo aporte y
beneficio se enmarca en elevar el nivel y
calidad de vida en el sector impactado”
Gustavo Adolfo Narváez De La Rosa
Gustavo Narváez De La Rosa:
gustavo.narvaez@ucc.edu.co
319 2529280 – 3155814996
Carolina Arellano Rosero:
carolina.arellano@campusucc.edu.co
319 2529254 - 3003548933