La mora de castilla se cultiva principalmente en Colombia, donde se siembran más de 9,000 hectáreas que producen casi 80,000 toneladas de fruta fresca anualmente. Es una fruta ácida con alto contenido de antioxidantes que se usa comúnmente en postres, jugos y otros productos alimenticios. En las últimas décadas, el consumo de jugos de mora en Colombia ha aumentado significativamente, convirtiéndose en el sabor líder en ventas. Existen oportunidades para el desarrollo de micro y pequeñas empresas que

2. Originaria de las zonas tropicales altas de América
En Colombia sembradas 9.192 has. Que producen 78.764 Ton. de Fruta
fresca
Variedad con espinas pertenece al grupo de las moras no dulces.
Fuerte sabor ácido con características especiales para pastelería
y confitería.
De un aroma intenso y característico.
Contiene minerales, vitaminas y aminoácidos. Con alto contenido de
antocianina

4. Incremento consumo local de refrescos de fruta en 700% en 6 años.
Mora es El sabor líder en ventas de jugo en Colombia.
La Mora tiene alta demanda y buena rentabilidad.
La pulpa de mora es ingrediente para la elaboración de helados, jugos,
refrescos, salsas, mermelada, derivados lácteos, bocadillos.
La principal forma de consumo de jugos es a nivel casero .
Después del mango, la mora es la fruta fresca de mayor demanda por la
industria igualmente el jugo de mora (refresco) es el de mayor preferencia
por los consumidores colombianos (29% de la demanda)

5. Microempresa Rural:
- Manejo en la poscosecha: mercado en fresco
Se necesita de adecuar tecnología de manejo mínimo para el
mercado de producto fresco. Cadena de frío, empaque y
Transporte.

6. Microempresa Rural:
Elaboración y comercialización
de
pulpa de mora.
Producto para preparación
casera,
conservar propiedades
naturales de olor y sabor
familias de estrato medio y alto
preferencia segmento Infantil.
VentajasVentajasVentajasVentajas
• producto fresco, natural
producto funcional
precio justo

7. Pequeña y mediana empresa: procesa mora para obtener pulpa
estandarizada para procesadores de refrescos y desarrolla productos .
Desarrollar mora fresca para exportación tecnología IQF
Manejo y procesamiento de productos ecológicos. Empaques asépticos.
Manejo y aprovechamiento de subproductos a partir de la
semilla y residuos de pulpa.
Desarrollo de productos a partir del contenido de antioxidantes de la mora.

8. Investigación en productos nutraceúticos a partir de la mora
de castilla.
Transferencia en manejo y procesamiento de productos
ecológicos, conservación de la calidad.
Equipos para redes de frio desde nivel de finca y tecnología
IQF
Empaques para prolongar la vida útil de la mora de castilla
en fresco.
Equipos compactos para procesamiento de mora a nivel
rural para obtención de pulpa.

9. La protección de los derechos de autor está regulada por la Ley 23 de 1982, la Ley
44 de 1993, la ley 1032 del 2006 y la Decisión 351 del Acuerdo de Cartagena y sus
decretos reglamentarios.
El régimen común sobre Propiedad industrial es la Decisión 486 del 2000 de la
Comunidad Andina reglamentada en Colombia bajo el Decreto 2591 del 13 de
diciembre de 2000, la Circular Única del 19 de julio de 2001 y la resolución 35582
del 28 de Diciembre del 2005 de la Superintendencia de Industria y Comercio.
Decreto 533 del 8 de Marzo de 1994, por el cual se reglamenta el Régimen Común
de Protección de Derechos de los Obtentores de Variedades Vegetales. Ministerio
de Agricultura.
La ley ampara los secretos industriales (Decisión 344 del Acuerdo de Cartagena).
Las creaciones industriales pueden protegerse a través de 3 mecanismos: patentes,
diseños y secretos.
El diseño industrial se protege a través del “ Registro de Diseño Industrial” y deben
cumplir el requisito de que sean nuevos. Se lleva a cabo en la Superintendencia de
Industria y Comercio ( igual que las patentes).Se concede un monopolio por 8 años