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Estam bul vista d esd e el cielo

C iud ad invad id a por el m ar

IM PO RTAN TE C IU D AD
E stambul (en turco: İ stanbul, AFI: [isˈtanbu ɫ]) es la ciud ad m ás grand e d e Turqu ía y la Tercera m ás
poblad a d e Europa. L a antigua B izancio y luego C onstantinopla en la época d el Im perio rom ano, es
actualm ente una d e las m ás bellas y poblad as d e Europa, siend o una d e las 3 ciud ad es transcontinentales
que se sitúan entre Europa y Asia (las otras 2 son Atyrau y O renburg). C on 8.803.468 habitantes en la
ciud ad y 1 0.01 8.735 en el área m etropolitana (censo d e 2000). Según las últim as estim aciones d e la oficina
d el censo d el Ayuntam iento d e Estam bul y el Instituto d e Estad ísticas turco (2009) la poblaci ón d e esta
m egalópolis se ha increm entad o hasta llegar a los 1 2.753.836 habitantes. L a m ayoría d e la poblaci ón es d e
confesi ón m usulm ana, existiend o gran n úm ero d e laicos, así com o m inorías d e cristianos (68.000) y d e
hebreos (22.000). L a ciud ad d e Estam bul se halla localizad a en las coord enad as geográficas 41 °1 ′7″ N 28
°57′53″ E .
Es tam bi én la capital ad m inistrativa d e la provincia d e Estam bul (d e la que cubre 27 d istritos)1 en la
llam ad a Rum elia o Tracia O riental. Fue d enom inad a Bizancio hasta 330, y C onstantinopla hasta 1 453,
nom bre con el que se la llam ó generalm ente en O ccid ente hasta 1 930. El nom bre oficial d e İ stanbul fue
im puesto el 28 d e m arzo d e 1 930 Fue sucesivam ente la capital d el Im perio Rom ano d e O riente, d el
Im perio O tom ano y d e la luego llam ad a Rep ública d e Turqu ía hasta 1 923.
Aunque d esd e 1 923 la capital d e Turqu ía es Ankara, Estam bul sigue siend o una ciud ad que tiene un papel
central en la ind ustria, el com ercio y la cultura d e Turqu ía. Alberga m ás d e una d ocena d e universid ad es.
Es sed e d el Patriarcad o Ecum énico d e C onstantinopla, cabeza d e la Iglesia O rtod oxa.
L as zonas históricas d e Estam bul fueron d eclarad as Patrim onio d e la H um anid ad por la U nesco en el año
1 985, por sus im portantes m onum entos y restos históricos.

ED IFIC IO S Y M O N U M EN TO S

Santa Sofía o Hagia Sophia (d el griego: Άγια Σ οφία, «Santa Sabid uría»; latín : Sancta Sophia
o Sancta Sapientia; turco: Aya Sofya) fue una antigua basílica patriarcal ortod oxa,
posteriorm ente reconvertid a en m ezquita y actualm ente en m useo, en la ciud ad d e Estam bul,
Turqu ía.
D esd e la fecha d e su d ed icaci ón en el año 360 y hasta 1 453 sirvi ó com o la cated ral patriarcal
d e C onstantinopla, excepto en el paréntesis entre 1 204 y 1 261 en que fue reconvertid a en
cated ral católica d urante el patriarcad o latino d e C onstantinopla d el Im perio latino, establecid o
por los cruzad os. Tras la invasi ón otom ana el ed ificio fue transform ad o en m ezquita,
m anteniend o esta funci ón d esd e el 29 d e m ayo d e 1 453 hasta 1 931 , fecha en que fue
secularizad o. El 1 d e febrero d e 1 935 fue inaugurad o com o m useo.
A veces llam ad a Sancta Sophia (com o si fuera el nom bre d e Santa Sofía), sophia es en
realid ad la transcripci ón fon ética al latín d e la palabra griega "sabid uría" — el nom bre
com pleto en griego es Ν αός τῆς Ἁγίας τοῦ Θ εοῦ Σ οφίας: «Iglesia d e la Santa Sabid uría d e
D ios»— .
El tem plo estaba d ed icad o a la D ivina Sabiduría; una im agen tom ad a d el L ibro d e la Sabid uría
d el Antiguo Testam ento y que hace referencia a la personificaci ón d e la sabid uría d e D ios o
segund a persona d e la Santísim a Trinid ad . Su fiesta se celebra el 25 d e d iciem bre, el
aniversario d e la encarnaci ón d el Verbo o Logos en C risto.

Fam osa por su enorm e cúpula, está consid erad a com o el
ep ítom e d e la arquitectura bizantina, y se d ice d e ella que
«cam bi ó la historia d e la arquitectura».5 Fue la cated ral m ás
grand e d el m und o d urante casi m il años, hasta que se
com pletó la obra d e la C ated ral d e Sevilla en 1 520. El ed ificio
actual fue reconstruid o entre 532 y 537 para ser usad o com o
iglesia, por ord en d el em perad or bizantino Justiniano I, siend o
la tercera iglesia d e la Santa Sabid uría ed ificad a en ese m ism o
em plazam iento. El d ise ño es obra d el arquitecto y físico jonio
Isid oro d e M ileto y d el m atem ático y arquitecto lid io
Antem io d e Tralles.

Tras la Paz d e Zsitvatorok y el negativo resultad o d e las guerras contra el Im perio safávid a, el sultán
Ahm ed I ord en ó construir una m ezquita en Estam bul para apaciguar a Alá. Fue la prim era m ezquita
im perial que se construyó d espu és d e m ás d e cuarenta años. M ientras sus pred ecesores hab ían construid o
m ezquitas con el botín d e las guerras, el sultán Ahm ed I tuvo que retirar los fond os d el tesoro, d ebid o a que
no hab ía ganad o ninguna batalla im portante. Este hecho provocó la ira d e los ulem as.
L a m ezquita se construyó en el lugar que ocupaba el G ran Palacio d e C onstantinopla, frente a
H agia Sophia (en esa época, la m ezquita m ás venerad a d e Estam bul) y el hip ód rom o , em plazam iento d e
gran valor sim b ólico. Gran parte d e la cara sureste d e la m ezquita d escansa sobre los cim ientos y sótanos
d el Gran Palacio. Fue necesario com prar, a un precio elevad o, d iferentes palacios que se encontraban en el
m ism o lugar y d erribarlos, especialm ente el palacio d e Sokollu M ehm et Paşa, y gran parte d el Sphendone
(tribuna en form a d e U d el hip ód rom o).
L a construcci ón d e la m ezquita se inici ó en agosto d e 1 609. L a intenci ón d el sultán era que la M ezquita
Azul fuese la prim era m ezquita d e su Im perio. Encargó las obras al arquitecto Sed efkar M ehm et Ağa,
alum no y ayud ante principal d el conocid o arquitecto Sinan. L a organizaci ón d e la construcci ón se
d escribi ó m eticulosam ente en ocho volúm enes, que actualm ente se encuentran en la biblioteca d el
Palacio d e Topkapı. L a cerem onia d e inauguraci ón tuvo lugar en 1 61 7 (aunque en la puerta d e la m ezquita
si ind ica el año 1 61 6) y el sultán rez ó en la sala real (hünkâr mahfil). Sin em bargo, el ed ificio no se term in ó
bajo su sultanato, sino bajo el d e M ustafa I.
L a M ezquita d el Sultán Ahm ed , conocid a com o M ezquita Azul, es uno d e los m onum entos m ás
im presionantes d el m und o. Se trata d e uno d e los elem entos incluid os en el com plejo que construyó
Ahm ed I para com petir con H agia Sophia.

En la parte inferior y en cad a pilar, el interior d e la m ezquita está revestid o con m ás d e 20.000 azulejos d e cerám ica hechos a
m ano, fabricad os en İ znik (la antigua N icea) con m ás d e cincuenta d iseños d iferentes d e tulipanes. L os azulejos d e los niveles
inferiores cuentan con un d ise ño trad icional, m ientras que en las galerías, éste es m ás llam ativo, con representaciones d e
flores, frutas y cipreses. Se llevaron a cabo bajo la supervisi ón del m aestro ceram ista K aşıcı H asan, d e İ znik, y M ustafa
M ersin Efend i, de Avanos. Sin em bargo, el d inero que pod ían gastar los constructores en los azulejos estaba fijad o m ed iante
d ecreto d el sultán, m ientras que el precio d e los azulejos aum entó con el paso del tiem po. Por ello, los azulejos que se
utilizaron d urante los últim os años eran d e m enor calid ad . L os colores han perd id o la intensid ad original y han cam biad o (el
rojo se ha vuelto m arrón y el verd e se ha convertid o en azul, ad quiriend o ad em ás m anchas blancas), y el vid riad o ha perd id o
el brillo. L os azulejos d e la terraza trasera se reutilizaron y provienen del harén d el Palacio d e Topkap ı, cuand o se incend i ó en
1 574.
L os niveles superiores d el interior están dom inados por las pinturas d e color azul, tod as ellas d e una calid ad pobre. L a luz
natural entra a través d e m ás d e 200 vid rieras d e com plejos d iseños, a la vez que diversas lám paras d e araña proporcionan luz
ad icional. En las lám paras hay huevos d e avestruz que se colocaron para evitar que las arañas entraran en la m ezquita e
hicieran telarañas.2 L a d ecoraci ón incluye versos d el C orán , m uchos d e ellos realizad os por Seyyid K asim Gubari,
consid erad o el m ejor calígrafo d e su época. El suelo está cubierto d e alfom bras que d onan los fieles y que se sustituyen a
m ed id a que se d esgastan. L os num erosos ventanales aportan a la m ezquita la sensaci ón de un m ayor espacio interior. L os
ventanales d e la parte inferior están d ecorad os con opus sectile. C ad a exed ra cuenta con cinco ventanas, algunas d e ellas
ciegas. C ad a sem icúpula tiene 1 4 ventanas y la cúpula central, 28 (cuatro d e ellas, ciegas). L as vid rieras d e las ventanas
fueron un regalo de la Signoria d e Venecia al sultán. L a m ayor parte d e las vid rieras se han sustitu íd o por versiones m odernas
d e poca im portancia.
El elem ento m ás im portante d el interior d e la m ezquita es el m ihrab, d e m árm ol finam ente esculpid o, con una hornacina y un
panel d oble con inscripciones. L as pared es ad yacentes están cubiertas d e azulejos. Sin em bargo, las num erosas ventanas
alreded or d el m ihrab lo hacen m enos espectacular. A la d erecha d el m ihrab se encuentra el m inbar, d ond e el im ám se coloca
cuand o d irige el serm ón d urante el rezo d e los viernes o las festividad es. L a m ezquita está d iseñad a para que, cuand o está
llena d e gente, tod os pued an ver y o ír al im án.

L a iglesia fue fund ad a en el siglo VI en el solar en el que se hab ían ed ificad o tres
ed ificios d e culto anteriores. Es la prim era zona d e culto construid a en
C onstantinopla. El em perad or C onstantino I ord en ó la creaci ón d e la prim era
iglesia en el siglo IV. D urante la revuelta de N iká en el 532 la iglesia fue d estruid a.
Justiniano I restauró la iglesia en el 548. Sirvi ó com o sed e d el
patriarcad o d e C onstantinopla hasta la finalizaci ón d e Santa Sofía en el 537.
En el siglo VIII un terrem oto d añó seriam ente a la iglesia. El em perad or
C onstantino V ord en ó su restauraci ón y d ecoraci ón con m osaicos y frescos.
D estaca el Atrio único ejem plo bizantino que se conserva en la ciud ad . U na gran
cuz negra y d orad a corona el Synthronon, cinco filas d e asientos en el ábsid e es el
único vestigio d e arte Iconoclasta que qued a en la iglesia. En los siglos X I y X II se
realizaron d iferentes restauraciones y am pliaciones.
Tras la caíd a d e C onstantinopla en m anos d e los turcos otom anos en 1 453 a m anos
d e M ehm ed II, la iglesia fue añad id a al interior d el palacio. L os jen ízaros usaron la
iglesia com o arsenal y en ocasiones com o alm acén d e los botines d e guerra.
D urante el reinad o d el sultán Ahm et III (1 703-1 730) se convirti ó en un m useo d e
arm as.

L a m ezquita d e Fatih fue construid a por ord en d el sultan M ehm et II Fatih
(M uhham m ad II el C onquistad or), entre 1 463 y 1 470, en el lugar d onde se
encontraba la Iglesia bizantina d e los Santos Ap óstoles, cuyas ruinas sirvieron
com o cantera para aportar m ateriales para la construcci ón d e la nueva m ezquita. El
arquitecto fue Atik Sinan, acerca d el cual se conoce poco. El com plejo original
incluyó una serie d e bien planead os edificios construid os alreded or de la m ezquita.
Inclu ía ocho ed ificios llam ad os m ad raza, biblioteca, hospital, hospicio,
caravanserai (hosped aje d e peregrinos), m ercad o, ham am (baños turcos), escuela
prom aria y cocina p ública (im aret) la cual servía com id a para los pobres. Varios
turbe (m ausoleos) fueron agregad os en tiem pos posteriores. El com plejo original
cubría una superficie casi cuad rad a d e 325 m etros cuad rados, extendi énd ose en el
C uerno d e O ro a lo largo d e la calle Fevzipasa. L a m ezquita original fue m uy
d añad a en el terrem oto de 1 509, fue reparad a. Se d añó repetid am ente en los
terrem otos d e 1 557 y 1 754 pero se reparó nuevam ente. El 22 d e m ayo d e 1 766 fue
com pletam ente d estruid a, cuand o el d om o colapsó y sus pared es se d añaron
irrem ed iablem ente. L a m ezquita actual (d ise ñada sobre un plano com pletam ente
d iferente) fue term inad a en 1 771 bajo el sultán M ustafa II por el arquitecto
M im ar M ehm et Tahir.

L a torre, llam ad a inicialm ente Christea Turris, se construyó en 1 348 com o parte d e la
expansi ón d e la colonia genovesa d e C onstantinopla. Se trataba d e la construcci ón m ás alta d e
las fortificaciones que rod eaban la ciud ad ela genovesa d e G álata. L a torre actual no es la
m ism a que la antigua torre d e G álata, originariam ente bizantina, llam ad a Megalos Pyrgos y
que controlaba el extrem o norte d el m ar a la entrad a d el C uerno d e O ro. Se encontraba en un
lugar d iferente y fue d estruid a d urante la C uarta C ruzad a, en 1 204. L a parte cónica superior
d e la torre se m od ificó en varias restauraciones d urante el period o otom ano, cuand o se
utilizaba com o torre d e vigilancia.
Según el Seyahatname d el historiad or y viajero otom ano Evliya Çelebi , alred ed or d e 1 630,
H ezarfen Ahm et Çelebi consigui ó volar utilizand o alas artificiales d esd e la torre hasta las
colinas d e Üsk üd ar, en la parte asi ática.1 Evliya Çelebi tam bi én habla sobre el herm ano d e
H ezarfen, L agari H asan Çelebi, que en 1 633 realiz ó el prim er vuelo con un cohete cónico
lleno d e p ólvora. L As hazañas d e los herm anos tam bi én se encuentran recogid as en el libro
D iscovery of a World in Moone d e John Wilkins d e 1 638.2
En la d écad a d e 1 960, se sustituyó el interior original d e m ad era por una estructura d e
horm igón y se abri ó al p úblico. En las plantas superiores hay un restaurante y una cafetería,
d esd e d ond e se d isfruta d e unas m agn íficas vistas d e Estam bul y el B ósforo . En las plantas
superiores tam bi én hay local d e fiestas d ond e se llevan a cabo espectáculos turcos. Existen d os
ascensores en funcionam iento.

L a C isterna Basílica (en turco: Yerebatan Sarayı "Palacio Sumergido", o Yerebatan Sarnıcı "Cisterna
Sumergida" ) es la m ás grand e d e las 60 antiguas cisternas construid as bajo la ciud ad d e Estam bul
(antiguam ente B izancio y C onstantinopla) en Turqu ía d urante la época bizantina. Se encuentra a cien
m etros al sud oeste d e la iglesia d e Santa Sofía, en la histórica pen ínsula d e Sarayburnu. Se construyó en
pocos m eses, en el año 532, d urante el reinad o d el em perad or bizantino Justiniano I.
L a cisterna se construyó para evitar la vulnerabilid ad que significaba para la ciud ad que d urante un ased io
se d estruyera el Acued ucto d e Valente.
El nom bre d e esta estructura subterránea proviene d e una gran plaza p ública en el C apitolio d e
C onstantinopla, la Stoa d e la B asílica, bajo la cual se construyó originalm ente (otras fuentes ind ican que
proviene d e una basílica ed ificad a con anteriorid ad en el m ism o em plazam iento 1 ). D e acuerd o con los
antiguos historiad ores, el em perad or C onstantino I el Grand e construyó una estructura que fue m ás tard e
reconstruid a y am pliad a por el em perad or Justiniano d espu és d e los d isturbios d e N iká d e 532.
L a cisterna prove ía agua para el Gran Palacio d e C onstantinopla y otros ed ificios en el C apitolio, y
continu ó proveyend o agua al Palacio d e Topkapi tras la conquista otom ana en 1 453 y en los tiem pos
m od ernos. L os jard ines d el palacio se regaban con el agua d e Yerebatan hasta que se construyó un sistem a
propio. L os otom anos preferían el agua corriente que el agua alm acenad a por lo que se d ejó d e utilizar
hacia finales d el siglo X IV. A m itad d el siglo X VI el investigad or holand és P. Gyllus (que estuvo en la
ciud ad entre los años 1 544 y 1 550) d escubri ó la existencia d e la cisterna tras investigar los relatos d e
algunos vecinos que se ñalaban que en algunas casas hab ía pozos en los sótanos d e d ond e extraían agua y, a
veces, peces. Gyllus d escubri ó las escaleras d e acceso y realizó un estud io sobre el m onum ento que
publicó en su libro d e viajes. A m ed iad os d el siglo X IX se restauró d espu és d e ser usad a com o alm acén d e
m ad era.
Entre los años 1 985 y 1 987 se lim pia (se sacaron 50.000 tonelad as d e barro) y restaura preparánd ola para la
visita turística d otánd ola d e una serie d e pasarelas casi al nivel d el agua (que se m antiene bajo) para que los
visitantes pued an pasearse por la totalid ad d el m onum ento y acced er a las colum nas en cuya base están
esculpid as las M ed usas.

El Palacio d e D olm abah çe fue el prim er palacio d e estilo europeo (neobarroco) en Estam bul. Fue construid o en tiem pos d el
sultán Abd -ul-M ejid I entre 1 842 y 1 853, con un coste d e cinco m illones d e libras d e oro otom anas, el equivalente d e treinta y
cinco tonelad as d e oro. C atorce toneladas fueron usad as únicam ente para ad ornar el techo en el interior d el palacio. L a m ayor
araña d e cristal d e B ohem ia, un regalo d e la reina Victoria, está en la estancia central. L a araña tiene setecientas cincuenta
lám paras y pesa cuatro tonelad as y m ed ia. El D olm abah çe tiene la m ayor colecci ón d e cand elabros d e cristal d e Bohem ia y
Baccarat; tam bi én la Escalinata d e C rital posee balaustres d e cristal d e Baccarat.
D olm abah çe era en principio una bah ía en el B ósforo que fue rellenad a grad ualm ente d urante el siglo X VIII (d e ah í viene el
nom bre, dolma que significa 'lleno' y bahçe 'jard ín') para servir d e jard ines im periales, los favoritos d e la m onarqu ía otom ana.
Varios palacios d e verano fueron construid os en la antigua bah ía d urante la X VIII y X IX centuria. El actual palacio fue
construid o entre 1 842 y 1 853 d urante el reinad o d el sultán Abd -ul-M ejid I, d ond e se levantaba el palacio d e Be şiktaş, por los
arquitectos arm enio-turcos Garabet Am ira B alyan y su hijo N igogos Balyan. L os sultanes traslad aron su resid encia a este
palacio, ya que el antiqu ísim o Palacio d e Topkapı carecía d e los m od ernos lujos que el Palacio d e D olm abah çe si que pod ía
proveerles.
El palacio se d ivid e en tres zonas. Por un lad o, el M abeyn-i H üm âyûn (o Selamlık; las habitaciones reservad as a los hom bres),
el M uayed e Salonu (las habitaciones cerem oniales) y el H arem -i H üm âyûn (el H arén ; que inclu ía los apartam entos d e la
fam ilia d el Sultán). L a zona d el Palacio abarca 45.000 m ² (1 1 ,2 acres) y posee 285 habitaciones, 46 salones, 6 cuartos d e baño
(hamam) y 68 toilets. L a fam osa Escalinata d e C ristal tiene form a d e d oble herrad ura y fue construid a con cristal d e Baccarat,
latón y caoba. El palacio tiene gran n úm ero d e alfom bras d e H ereke, elaborad as en la Fabrica Im perial d e H ereke. Tam bi én se
pueden contem plar alfom bras d e piel d e oso, d e m ás d e 1 50 años, que fueron un regalo d el Zar d e Rusia al sultán.
El palacio está dirigid o por Milli Saraylar D aire Başkanlığı (D irecci ón d e Palacios N acionales). El M useo d el Palacio d e
D olm abah çe Palace M useum está abierto al p úblico entre sem ana d e 9:00 a 1 5:00, excepto lunes y jueves.

C onstruid a por m and ato d el sultán Suleim an I apod ad o E l Magnífico fue construid a por el arquitecto
im perial M im ar Sinan. L os trabajos d e construcci ón se iniciaron en 1 550 en el solar que hab ía ocupad o el
palacio Eski Saray siend o finalizad os siete años m ás tard e, en 1 557.
Sinan concibi ó el d ise ño arquitectónico d el ed ificio en contraposici ón a la bizantina Santa Sofía. H agia
Sofía convertid a en m ezquita bajo el reinad o d el M ehm ed II sirvi ó com o m od elo a m uchas d e las
m ezquitas otom anas d e Estam bul. Sin em bargo Sinan ten ía una concepci ón m ás sim étrica, racional y
sim ple que los arquitectos otom anos preced entes. Es posible que el intercam bio d e id eas entre Italia y
Estam bul contribuyera al apoyo d el arquitecto d e las líneas sim étricas y las form as racionales según lo
prom ovid o por escritores com o Alberti.
El d ise ño d e la m ezquita juega tam bi én con la representaci ón Suleym an com o un segund o Salom ón . L as
referencias a la C úpula d e la Roca que fue construid a en el lugar d el Tem plo d e Salom ón así com o al
alard e d e Justiniano I sobre la term inaci ón d e Santa Sofía. L a m ezquita d e S üleym aniye, sim ilar en
m agnificencia a las estructuras preced entes, reafirm a la im portancia histórica d e Suleym an. L a estructura
es sin em bargo m ás peque ña d e tam año que su m ás viejo arquetipo, Santa Sofía.
L a m ezquita fue d evastad a por un incend io en 1 660 siend o restaurad a por el sultán M ehm ed IV. En el
terrem oto d e 1 766 la b óved a se d errum b ó d e nuevo. L as reparaciones posteriores d añaron la d ecoraci ón
original d e Sinan (recientes lim piezas que Sinan experim entó prim ero con el azul, antes d e regresar al rojo,
el color d om inante d e la b óved a). L a m ezquita fue restaurad a d e nuevo a m itad d el siglo X IX por los
herm anos Suizo-Italianos G aspare y José Fossati, intentand o d evolverla a su esplend or original la b óved a y
las sem ib óved as fueron pintad as en un estilo d el Barroco d el otom ano. D urante la últim a lim pieza el
d ise ño original fue restaurad o fielm ente.
D urante la Prim era Guerra M und ial el patio fue usad o cono alm acén d e arm as y cunad o la m unici ón se
prend i ó la m ezquita sufri ó otro incend io. H asta 1 956 no fue totalm ente restaurad a d e nuevo.

El Parque Gülhane (en turco, G ülhane Park ı) es un parque urbano histórico que se
encuentra en el barrio d e Em in ön ü, en Estam bul, Turqu ía. Situad o junto al
Palacio d e Topkapı y d entro d el recinto d el m ism o, la entrad a sur d el parque
ostenta una de las puertas m ás grand es d el patio. Se trata de uno d e los parques
p úblicos m ás antiguos y d e m ayor extensi ón d e Estam bul.
Historia
El Parque G ülhane form aba parte d el jard ín exterior d el Palacio d e Topkap ı,
form ado esencialm ente por un peque ño bosque. El ayuntam iento d ecid i ó d edicar
parte d el jard ín exterior a un parque, el cual abri ó sus puertas al p úblico en 1 91 2.
Anteriorm ente, el parque contaba con zonas d e recreo, cafés, etc. Posteriorm ente,
se abri ó un peque ño zoológico en el interior d el parque.
L a prim era estatua d e Atatürk en Turqu ía se erigi ó en el parque en 1 926, esculpid a
por H einrich K rippel.
Recientem ente se acom etieron obras de renovaci ón en el parque, d urante las cuales
se retiró el zoológico y los espacios d e recreo, lo cual aum entó el n úm ero d e
espacios abiertos. Se d ise ñaron recorrid os para pasear y se renovó la laguna en un
estilo m od erno. U na vez retirad as las estructuras d e horm igón, el parque recuperó
el aspecto natural d e los años 1 950, d escubriend o la existencia d e árboles d el
siglo X IX .

El C uerno d e O ro es un estuario prehistórico inundad o. Tiene 7,5 kilóm etros d e
largo y 750 m etros d e ancho. Su profund id ad m áxim a, d onde se une al B ósforo, es
d e unos 35 m etros. Está situad o justo al inicio d el B ósforo o estrecho d e Estam bul,
el estrecho que com unica el m ar d e M árm ara con el m ar N egro, en la orilla europea
d el estrecho.
H oy d ía es atravesad o por 4 puentes, que son, d e aguas arriba hacia la
d esem bocad ura en el Bosforo, los siguientes:
puente H ali ç, literalm ente puente el C uerno d e O ro, (K ali K öprüsü 1 974, 1 996);
puente Eski G álata, literalm ente viejo puente G álata, cuand o el antiguo puente d e
G álata se traslad ó aqu í en piezas, fue reensam blad o y restaurad o d espu és d e que un
incend io en 1 992 lo dañase (el actual puente d e G álata, que lo reem plaz ó, fue
term inad o en 1 994);
puente d e Atatürk (Atatürk K öprüsü), antiguo puente d e H ayrat que se convirti ó en
el puente d e Atatürk en 1 939;
Puente G álata (G álata K öprüsü 1 845, 1 863, 1 875, 1 91 2, 1 994).
U n quinto puente está actualm ente en construcci ón para conectar las líneas
subterráneas d el M etro d e Estam bul, en el norte y el sur d el C uerno d e O ro

El Bósforo (que en turco se llama Boğaziçi) es un estrecho que divide en dos partes la ciudad de
Estambul, conectando al mar de Mármara con el mar Negro y separa físicamente Asia de
Europa.
Hay dos puentes sobre este estrecho. El puente Bogazici (Boğaziçi Köprüsü) de 1074 metros de
largo fue completado en 1973. El segundo puente, el FSM (Fatih Sultan Mehmet Köprüsü) posee
una longitud de 1014 metros, fue completado en 1988 y se encuentra casi a cinco kilómetros al
norte del primer puente. Estos puentes unen a Estambul con las vecinas ciudades asiáticas de
Üsküdar (en griego Crisopolis), Kadiköy (en griego Calcedonia) las cuales durante la segunda
mitad des siglo XX se han conurbado con Estambul.
Un túnel ferroviario de 13,7 kilómetros está siendo construido y se estima su terminación para
2012. Aproximadamente 1400 metros del túnel van a construirse bajo el estrecho, mediante la
técnica de inmersión del conducto, y se prevé que será el más profundo túnel ejecutado por este
método (con un máximo de 56 m bajo el nivel del agua). El proyecto contempla la construcción
de un metro de 13,3 km con cuatro estaciones, que unirá el centro de Estambul con la urbe
oriental y con la urbe occidental.
Riesgo sísmico
Estambul está situada cerca de la falla Anatolia del Norte, una falla geológicamente activa que
ha sido responsable de varios terremotos mortales en la historia contemporánea de la ciudad.
Los estudios demuestran que hay un riesgo elevado de que en las próximas décadas se
produzca un terremoto devastador cerca de Estambul.[cita requerida] Las dificultades para
establecer e imponer convenientes normas de calidad en la construcción de los edificios
probablemente causarán un enorme número de derrumbamientos y desplomes, sobre todo en
viviendas de albañilería baratas como los gecekondu de los suburbios de Estambul.

El G ran Bazar (Kapalıçarşı en turco) d e Estam bul (Turqu ía)
es el m ayor bazar d e la ciud ad y uno d e los bazares m ás
grand es d el m und o.
Situad o en el centro d e la "ciud ad vieja", en la parte europea d e
Estam bul entre N uruosm aniye, M ercan y Beyazıt, tiene m ás
d e 58 calles y 4.000 tiend as. D iariam ente recibe entre 250.000
y 400.000 visitantes. C on m uchas áreas d e negocio entre las
que d estaca la joyería, orfebrería, tiend as d e especias y tiend as
d e alfom bras. C om ercios que se agrupan por tipo d e activid ad ,
en plan grem ial. El bazar contiene d os bedestanes, o
estructuras d e m am postería con d om o para el alm acenam iento
d e m ercancía; el prim ero d e ellos fue construid o en 1 464 por
ord en d e M ehm ed II. En 1 864 fue reconstruid o en su m ayoría
luego d e un terrem oto.

El Bazar de las E specias d e la ciud ad Estam bul (Turqu ía), d enom inad o en
id iom a turco com o Mısır Çarşısı ("m ısır" en turco tiene un d oble significad o;
Egipto y cereal) es uno d e los m ás antiguos bazares de la ciud ad . Se encuentra
ubicad o en el barrio d e Em in ön ü. Es el segund o bazar cubierto m ás grand e tras el
Gran Bazar.
Existen d iferentes fuentes históricas que d an cuenta d e los orígenes d el nom bre d el
bazar: d ebid o a la existencia d e d iversas especias de O riente se d enom in ó 'Bazar
egipcio', otra versi ón es que antiguam ente, en el periodo bizantino, se hacía
abund ante com ercio de cereales.
Fue realizad o entre los años 1 663 y 1 664 por ord en d el sultán Turhan. Fue d ise ñad o
por el jefe d e la corte d e arquitectos K oca K asım Ağa, pero com pletad o por el
arquitecto M ustafa en el año 1 660. El bazar form a parte d el com plejo d e la
m ezquita Yeni C am ii ad em ás d e una linea d e tiend as, un cem enterio, d os fuentes y
una escuela.
Tiene form a de "L " con el lad o corto, que m id e 1 20 m etros, perpend icular a la
m ezquita y el lado largo de 1 50 m etros paralelo a ella. En la parte corta hay 46
tiend as, 23 en cad a lad o y en el lad o largo hay 36 tiendas, 1 8 a cad a lad o con otras
seis tiend as en el centro. U n total d e 88 tiend as.

L a avenida de İ stiklal o avenida de la Independencia (en id iom a turco, İ stiklâl
Caddesi) es una d e las avenidas m ás fam osas d e Estam bul, Turqu ía, concurrid a por
casi 3 m illones d e personas en un d ía de fin d e sem ana. Antiguam ente era conocid a
com o Grande Rue de Péra, com o el barrio d e Pera (Beyo ğlu ) d ond e vivían los
com erciantes genoveses y venecianos en época bizantina. Se encuentra situad a en
el d istrito histórico d e Beyo ğlu , y es una calle d e peatones elegante d e
aproxim ad am ente tres kilóm etros d e longitud , que aloja boutiques exquisitas,
tiend as d e m úsica, librerías, galerías d e arte, cines, teatros, bibliotecas, cafés, pubs,
clubes d e noche con m úsica viva, pastelerías históricas, chocolaterías y
restaurantes. L a avenid a, rod ead a por la única arquitectura turca del siglo X IX , se
extiend e d esd e el barrio m ed ieval genovés alred ed or d e la torre d e G álata hasta la
plaza d e Taksim .
Aproxim ad am ente en el centro d e la avenid a, se encuentra la plaza d e Galatasaray,
d ond e se localiza uno d e los m ejores centros d e ense ñanza en Turqu ía en el
m om ento d el im perio otom ano; originalm ente conocid o com o el G alata Sarayı
E nderun-u H ümayunu (Escuela d el Palacio Im perial d e G álata) y hoy conocid o
com o G alatasaray Lisesi.

ESTAD IO D E F ÚTBO L D EL
GAL ATASARAY

El G alatasaray Spor K ulübü es la secci ón d e fútbol d e la entid ad
d eportiva Galatasaray. Fue fund ad a en 1 905 por Ali Sam i Yen y otros
jóvenes d e la escuela universitaria Galatasaray L isesi. C om pite en la
Superliga d e Turqu ía, la m áxim a categoría d el fútbol turco.
Es uno d e los clubes m ás exitosos a nivel nacional, ya que en su palm arés
ostenta 1 8 ligas; 1 4 copas y 1 1 supercopas, m ás que cualquier otro club. A
nivel internacional es el único club d e su paìs que ha sid o cam pe ón
europeo, específicam ente el año 2000, cuand o gan ó la C opa d e la U EFA y
la Supercopa d e Europa.
Juega sus partid os en el T ürk Telekom Arena, recinto d eportivo inaugurad o
el 1 5 d e enero d e 201 1 , y que alberga a 52.652 espectad ores.
Anteriorm ente hab ìa jugad o sus partid os en el Estad io Ali Sam i Yen.
M antiene una encarnizad a rivalid ad con el Fenerbah çe , con quien juega el
C lásico d el fútbol turco , m ás conocid o com o el Clásico Intercontinental.
Tam bi èn posee rivalid ad es con el Be şiktaş, tam bi én d e la ciud ad d e
Estam bul. Ad em ás, junto a estos d os clubes son los únicos que jam ás
d escend ieron d e categoría.

El A utódromo de E stambul, tam bi én conocid o com o C ircuito de E stambul o Parque de E stambul (en turco, İ stanbul
Park), es un autód rom o localizad o en el lad o asi ático d e Estam bul, Turqu ía. Fue construid o para ser sed e d el
Gran Prem io d e Turqu ía d e F órm ula 1 , que se d isputa d esd e 2005 con la GP2 Series com o telonera. Rod ead o por bosques y
parques, el circuito está ubicad o cerca d e la intersecci ón d e K urtk öy, en el norte d e la autopista TEM , que com unica Estam bul
con Ankara. Junto al circuito, se encuentra el Aeropuerto Internacional Sabiha G ök çen.
C on una superficie total d e 2.21 5 m illones d e m etros cuad rad os, el circuito se recorre en sentid o contrario a las agujas d e un
reloj, y tiene una longitud d e 5.340 m etros, con un ancho prom ed io d e 1 5 m y variaciones entre 1 2,5 y 21 ,5 m . El trazad o
presenta 1 4 curvas en total (seis hacia la d erecha y ocho hacia la izquierd a), entre las cuales la m ás cerrad a tiene un rad io d e
apenas 1 5 m etros. C on una recta principal d e m ás d e 650 m etros d e extensi ón, el circuito tiene 4 niveles d e altura d iferentes.
En 2005 se estim ó que la m áxim a velocid ad alcanzable por un auto d e F órm ula 1 sería en 320,5 km / h.
Tanto el circuito com o las instalaciones que lo rod ean fueron proyectad os por el arquitecto H erm ann Tilke, quien afirm ó que
d ise ñó el trazad o d e form a tal que "sacara a los pilotos d e la pista". El prim er Gran Prem io d e Turqu ía se caracteriz ó
justam ente por la gran cantidad d e d espistes ocurrid os d urante tod o el fin d e sem ana.
U na d e las curvas que m ás llam ó la atenci ón en el prim er Gran Prem io fue la núm ero 8. Se trata d e un curvón d e alta velocid ad
con cuatro ápices, en la cual m uchos d e los pilotos perd ieron el control d e sus autos. Tanto espectad ores com o pilotos
elogiaron la curva 8, com paránd ola con curvas históricas tales com o Eau Rouge y 1 30R. Incluso se llegó a com parar al
circuito con el trazad o belga d e Spa-Francorcham ps.
El circuito d e Turqu ía, sin em bargo, no estuvo exento d e críticas. Tras las pruebas d e clasificaci ón d el
Gran Prem io d e Turqu ía d e 2005, el piloto Jenson Button m anifestó que la pista se hab ía ond ulad o a lo largo d el fin d e
sem ana, y que este problem a se hab ía acentuad o particularm ente en la curva 8, causand o así los num erosos d espistes. Estas
d eclaraciones hicieron record ar a la situaci ón d el C ircuito Internacional d e Shanghai, tam bi én d iseñad o por Tilke, d el cual se
d ijo que se está hund iend o en ciertos sectores por haber sid o construido sobre tierras pantanosas. Jarno Trulli se m ostró
ind iferente cuand o se le pid i ó opini ón sobre el autód rom o, m anifestand o que el trazad o era fácil d e aprend er y que una buena
perform ance d epend ería m ás d e la m áquina que d el piloto

IN FRAESTRU C TU RA Y SERVIC IO S

OFICINAS DE INFORMACIÓN TURISTICASubirOficina Regional
Süleyman Seba Cad., 7, Besiktas
Tel. (212) 258 77 60
Fax: 212 258 77 23
Hotel Hilton, Taksim/Elmadag
Tel. (212) 233 05 92
Karaköy Limani Yolcu Salonu Içi, Karaköy
Tel. (212) 249 57 76
Sirkeci Turizm Danisma Müdürlügü, Sirkeci Gari
Tel. (212) 511 58 58
Sultanahmet Turizm Danisma Müdürlügü
At Meydani
Tel. (212) 518 18 02
Fax: (212) 518 18 02
Aeropuerto Atatürk , Yesilköy Tel. (212) 663 63 00
Fax: (212) 663 47 44
Aeropuerto Sabiha Gökçen
Tel. (216) 588 02 00
Fax:(216) 588 02 01

O RGAN ISM O S O FIC IAL ESSubirPolicía Turística
Turizm Sube M üd ürlügü, Yerebatan C add esi, 6, Sultanahm et
Tel. (21 2) 239 87 20
Fax: (21 2) 51 2 76 76 AERO PU ERTO SSubirAeropuerto Internacional Atatürk
Tel. (21 2) 663 63 00
Aeropuerto Sabiha G ök çen
Tel. (21 6) 588 02 00
Asociaci ón Turca d e Em presas Aeron áuticas Privad as
Firüzkoy Yolu Avcilar
Tel. (21 2) 423 39 72
Fax: (21 2) 423 41 20 AU TO B ÚS SubirEl autob ús, aunque lento, es el m edio d e transporte m ás barato. En el lad o europeo, las
principales líneas d e autobuses urbanos salen d e la Plaza d e Taksim , Besiktas y Aksaray. En el lad o asi ático, las term inales d e
autobuses urbanos están localizad as en Üsk üd ar, K ad ik öy y B ostanci. Antes d e subir al autob ús es necesario com prar los
billetes en la ventanillas autorizad as. D esd e el aeropuerto d e Atatürk hasta Sishane hay igualm ente un servicio regular d e
autobuses cad a m ed ia hora (H avas).
El D olm us (m icrob ús com partid o) es tam bi én un m ed io d e transporte econ óm ico.
Term inales de Autobuses
Bayram pasa
Tel. (21 2) 658 05 05
Fax: (21 2) 658 28 58
H arem
Tel. (21 6) 333 37 63 TAX ISubirL as estaciones d e Taxi se localizan por tod a la ciud ad y pued en ser reconocid as fácilm ente
por el color am arillo d e los coches y el d istintivo d el techo. Para la tarifas van equipad os con tax ím etros.

M Á S SITIO S D E IN TER ÉS
• SITIO S D E IN TER ÉS SubirRum eli H isari
Abierto tod os los d ías excepto los m i ércoles
L a fortaleza europea fue m and ad a construir por M ehm et el C onquistad or en 1 452, antes d e la tom a total d e Istanbul.
Term inad a en sólo cuatro m eses, es una d e las obras d e la arquitectura m ilitar m ás bellas d el m und o. En el castillo hay un
M useo al Aire L ibre en cuyo anfiteatro se celebra el Festival d e M úsica de Istanbul.
C astillo d e Yed ikule
C am inand o d esd e el m ar a lo largo d e las m urallas terrestres se ve la parte m ás fastuosa d e las m urallas, un recinto fortificado.
Se d ice que el em perad or Justiniano, antes d e que se construyeran las m urallas, en este m ism o lugar hab ía construid o un arco
d el triunfo.
Tuvo gran im portancia d urante la construcci ón d e las m urallas m arítim as, entre el año 41 3 y el 429, porque era aqu í d ond e se
celebraban las victorias im portantes d e la ciud ad .
M urallas d e Istanbul
En tiem pos fueron una im penetrable fortificaci ón. Se extiend en a lo largo d e siete kilóm etros d esd e el M ar d e M árm ara hasta
el C uerno d e O ro. H an sid o restaurad as varias veces, incluso en época reciente; d atan d el siglo V, d urante el reinad o d el
em perad or Teod osio II. L a U N ESC O ha d eclarad o las m urallas y la zona que las circund a una d e las herencias culturales d e la
hum anid ad .
M urallas M arítim as
L a antigua ciud ad d e Istanbul está rodead a por las m urallas construid as en la época Bizantina. Se conocen com o M urallas
M arítim as a las m urallas construid as a lo largo d el m ar de M árm ara, y M urallas Terrestres a las construid as entre Yed ikule
(siete torres) y el C uerno d e O ro. L as M urallas M arítim as se extiend en unos 8.5 K m , entre Sarayburnu y Yed ikule.
L as m urallas fueron construid as en el siglo IV por el em perad or C onstantino el Grand e y en el siglo V por el em perad or
Teod osios II. Estas m urallas fueron restaurad as frecuentem ente d urante la época bizantina. D urante el period o d el Im perio
O tom ano se d escuid aron, pensando que no llegaría ningún peligro por el lad o d el m ar. Solam ente las m urallas que utilizaban
com o protecci ón d el prim er patio d el Palacio fueron restaurad as. L as m urallas, antiguam ente, estaban construid as a la orilla
d el m ar pero hoy en d ía qued an algo m ás ad entro tras la construcci ón d e las vías d el tren y la carretera m arítim a a finales d el
siglo X IX .
Entre Sarayburnu y el puente d e Galata no qued a ningún resto d e m urallas.

M urallas Terrestres
Fueron construid as bajo la d irecci ón d el gobernad or d e la ciud ad ,
Anthem ios. Fueron reforzad as con 96 torres; la parte m ás alta d e las
m urallas alcanza los 76 m etros. A lo largo d e las m urallas, 46 puertas
com unican la ciud ad con el exterior.
D elante d e las m urallas se encuentra un foso d e 20 m etros d e ancho por 1 0
m etros d e profund id ad .
D etrás d e ese foso se encuentran las m urallas en d os filas, el interior con 7
m etros d e altura y el exterior con 1 1 m etros.
Entre las d os m urallas hay 1 0 m etros d e d istancia
L a Fortaleza d e Anatolia
En la ribera anatolia, a cad a lad o d e un pequeña parque, se elevan el
Pabellón d e K üçüksu y la fortaleza d e Anad oluhisari.
Esta fortaleza, m ás m od esta que la rum eliota situad a enfrente, fue
construid a en los años 1 390-1 391 por el Sultán Beyazit, a fin d e m antener
el B ósforo bajo su control d urante los preparativos para sitiar Istanbul.

R Á PID O Y ABARC A TO D A L A
C IU D AD

REC O M EN D AC IO N ES
GEN ERAL ES

CLIMA
• Estambul posee un clima típicamente continental, con una humedad
relativa bastante alta. Difiere bastante del clima de otras zonas de Turquía,
como la zona norte o la región meridional.
• Durante los meses de verano las temperaturas suelen alcanzar las 30 ºC,
con escasez de lluvias. Por las noches suele refrescar bastante.
•
Durante el invierno, la masa de aire frío que proviene del Mar Negro
provoca que sean bastante frescos, entre 10 y 15 ºC de temperatura,
bajando bastante a medida que cae la noche, aunque sin llegar a situarse
en general por debajo de los 3-4 ºC.
•
Los meses más lluviosos son los de diciembre y enero, meses en los
cuales por término medio suele llover alrededor de 12-13 días y con
cantidades no excesivamente abundantes.
•
Aunque cualquier época del año es recomendable, las estaciones de
primavera y otoño son las mejores para viajar a estambul, por su clima
templado, con temperaturas situadas entre los 18 y los 23 ºC, perfectas
para andar y conocer la ciudad sin agobios.

IDIOMA
• Las siguientes frases básicas en turco nos pueden ayudar a
sobrevivir a algún apuro en nuestro viaje a Estambul. Aunque
especialmente en las zonas más turísticas se suele hablar el inglés
no está demás llevarse una pequeña guía de frases básicas por lo
que pueda pasar:
Frases de cortesía:
Hola = Merhaba
Bienvenido = Hoş geldiniz
Adiós = Hoşçakalın
Buenos días = İyi günler
Buenas tardes = İyi akşamlar
Buenas noches = İyi geceler
¿Cómo está? = Nasılsınız?
Bien, gracias = İyiyim, teşekkürler
Por favor = Lütfen
Gracias =Teşekkür ederim, sağol

• Expresiones útiles:
Sí = Evet
No = Hayır
Hay = Var
No Hay = Yok
No entiendo = Anlamıyorum
Quiero = İstiyorum
¿Cuándo? = Ne zaman?
Ayer = Dün
Hoy = Bugün
Mañana = Yarın (el día siguiente)
Mañana = Sabah
Mediodía = Öğleden sonra
Tarde = Akşam
Noche = Gece
Una hora = Bir saat
¿Qué hora es? = Saat kaç?
¿A qué hora? = Saat kaçta?
Aeropuerto = Havalimanı
Puerto = Liman
Centro Ciudad = Şehir merkezi
¿Dónde? =Nerede?
¿Está lejos? = Uzak mı?
Oficina de Turismo = Turizm bürosu
Un buen hotel = İyi bir otel
Cuidado = Dikkat

• Cocina:
Un restaurante = Bir Lokanta
Desayuno = Kahvaltı
Mantequilla = Tereyağı
Café = Kahve
Té = Çay
Leche = Süt
Azúcar = Şeker
Pan = Ekmek
Agua = Su
Agua mineral = Maden suyu
Vino = Şarap
Cerveza = Bira
Hielo = Buz
Carne = Et
Carnes asadas = Izgaralar
Carne de cordero = Kuzu eti
Carne de vaca = Sığır eti
Carne de ternera = Dana eti
Pollo = Piliç / Tavuk
Pescado = Balık
Entrantes = Mezeler
Sopas = Çorbalar
Platos con arroz = Pilav
Ensaladas = Salatalar
Postres = Tatlılar
Frutas = Meyvalar

• Hotel y compras
Una habitación = Bir oda
2 personas = İki kişi
Una habitación con baño = Banyolu bir oda
¿Cuánto cuesta? = Fiyatı nedir?
Agua caliente = Sıcak su
Una cama adicional = İlave bir yatak
La factura = Hesap
¿Cuánto cuesta? = Bu ne kadar?
Es muy caro = Çok pahalı
No me gusta = Beğenmedim
¿Es antiguo? = Eski mi?
Oro = Altın
Plata = Gümüş
Cobre = Bakır
Piel (cuero) = Deri

• Números y días
1 = Bir
2 = Iki
3 = Üç
4 = Dört
5 = Beş
6 = Altı
7 = Yedi
8 = Sekiz
9 = Dokuz
10 = On
20 = Yirmi
30 = Otuz
40 = Kırk
50 = Elli
60 = Altmış
70 = Yetmiş
80 = Seksen
90 = Doksan
100 = Yüz
1000 = Bin
Domingo = Pazar
Lunes = Pazartesi
Martes = Salı
Miércoles = Çarşamba
Jueves = Perşembe
Viernes = Cuma
Sábado = Cumartesi

• Las siguientes reseñas pueden ser de utilidad en tu viaje a Estambul:
•
MONEDA: la moneda oficial es la lira turca, aunque el euro es cotizable en Turquía, por lo que no es necesario llevar otro tipo de
divisas. El cambio se puede realizar en cualquier oficina de cambio (lo más recomendable) o en bancos, aunque en mucho hoteles
también ofrecen esta posibilidad. En cualquier caso hay que comparar y elegir la mejor oferta, y sobre todo no cambiar euros si os lo
ofrece alguien por la calle, ya que suele ser mucho más caro. Es mejor cambiar sólo lo necesario para los gastos de uno o dos días y
luego volver a hacerlo, ya que siempre puedes encontrar mejores ofertas.
•
Es necesario guardar los tickets de cambio, ya que a la salida del país, si realizas el cambio en sentido contrario, es decir liras turcas a
cualquier moneda extranjera suelen pedirte los justificantes.
•

•
DOCUMENTACIÓN: Es necesario tener en vigor el pasaporte o DNI con una validez mínima de 3 meses. En cuanto al visado, éste se
obtiene a la llegada al aeropuerto de Estambul, en el control de pasaportes. Su coste es de 15 euros.
•

•
OTROS DATOS:
•
- corriente eléctrica: es generalmente de 220 voltios, con enchufes iguales a los de España.
•
- vacunas: no es necesaria ninguna vacuna para los ciudadanos españoles.
•
- agua: Es potable en toda la ciudad aunque siempre es recomendable beber agua embotellada.
•
- tarjetas de crédito: se aceptan la mayoría de las tarjetas de crédito existentes: visa, mastercard, american express...
•
- teléfono del Consulado de España en Estambul: (212) 2420472/ 2717578

PO R SI TEN EM O S TIEM PO … .
• De compras por el Gran Bazar
Más opciones para ir de compras
• Crucero por el Bósforo
• Disfrutando de un Baño turco
• Ver Estambul desde la Torre Gálata
• Paseando por el Cuerno de Oro
• Ver un espectáculo turco
• De relax por el parque Gulhane

Para cuand o se nos abra el apetito
• El d öner significa rod a y el kebab es la carne asada. Así que el d öner kebab es la carne picad a o lam inad a que se asa
haci énd ose girar ante una fuente d e calor en un torno vertical. Se prepara d e la carne d e ternera o cord ero, o bien m ezcland o
los d os.
• Yaprak d öner es d e la cortad a a lám inas, y kiym a d öner, d e carne picad a. Algunos locales m ezclan los d os. Se hace una m asa,
com o viene en la foto que está a la d erecha.
• Para asar la carne se utiliza una parrilla especial. L a parrilla pued e funcionar con gas butano o con carb ón d e leña, que sabe
m ás rico.
• Tavuk d öner, apareci ó en el m ercad o turco en la últim a d écad a. Tavuk quiere d ecir el pollo. Se utiliza la pechuga d e pollo
cortad o a lám inas.
• El d öner kebab; Se com e fuera d e casa, sobre tod o a m ed iod ía. L a d ificultad d e tener un aparato d e d öner en casa, obliga eso.
C enar con el d öner kebab no es habitual entre los turcos.
• En los restaurantes regulares se sirve, en general, en tres form as. L o habitual es ped ir una raci ón o una y m ed ia raci ón. En
turco; bir porsiyon / bir bu çuk porsiyon.
• Sad e D öner: es solo d öner que siem pre acom paña algo d epend e d el local; tom ate, varias hortalizas m ezclad as, patatas fritas.
• Pilav ustu: es encim a d e arroz blanco. L a raci ón d e d öner se pone sobre una raci ón d e arroz blanco y las hortalizas m ezclad as.
• Iskend er K ebab: Es un invento d e un cocinero d e la ciud ad Bursa. Iskender fue el nom bre d el señor que es la form a turca de
Alejand ro. H oy en d ía, los nietos tienen el patente d el plato. Por eso en algunos restaurantes viene en las cartas com o kebab
con yogurt (Yogurtlu K ebab). Al fond o d el plato se pone el pan d e pid e, encim a, el d öner kebab. Se echa una salsa d e tom ate
especial y la m antequilla frita. El plato se sirve con yogur.
• L as m ed id as habituales en la com id a rápid a: Yarim ekm ek; el bocad illo con la m itad d e la barra d e pan. Çeyrek, es la cuarta
d e la barra. D ürüm d öner, con el pan d e pita, y pid e d öner, con el pan d e pid e.

VIDEOS INTERESANTES
• http://www.youtube.com/watch?feature=player
• http://www.youtube.com/watch?feature=player
• http://www.youtube.com/watch?v=joPqZ5ToPD
• http://www.youtube.com/watch?
v=3m5ha_vt274&feature=player_embedd
ed#t=0s

ENLACES INTERESANTES
• Estambul On-line (castellano) Recorrido por las calles de esta bella ciudad,
sus museoa y lugares de intrés. Vida nosturna en Estambul. Loa Afamados
baños turcos y todo lo necesario para acercarse a Estambul. Web muy
recomendable
• A Turquía.com (castellano) Guía turística del país con especial atención a
Estambul
• Estambul Hoteles (castellano) Guía de hoteles de la ciudad y recorrido por
sus principales atractivos.
• Guía privado en Estambul (castellano) Para los que quieran ir por libre y no
en un grupo de turistas.
• Istanbul, Estambul, Turquía (castellano) Información sobre la ciudad turca.
• Oficina comercial de la embajada de España en Estambul (castellano) Este
organismo ofrece información tanto los turistas que visiten Estambul.
• Turquía / embajadas (castellano) Recopilatorio de embajadas y consulados
en Turquía.

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