1. "Pro-Huerta Haití: una experiencia de
cooperación Sur-Sur, con eje en la
Seguridad Alimentaria. La
adecuación del componente granja"
MED.VET. JOSE F. RAFART
INTA-EEA LAS BREÑAS
RESISTENCIA-8 DE OCTUBRE DE 2013

2. POBLACIÓN VULNERABLE
OBJETIVO DEL PROGRAMA
SEGURIDAD ALIMENTARIA (MEJORAR)
AUTOPRODUCCIÓN
HUERTAS Y GRANJAS
AGROECOLÓGICAS
AUTOCONSUMO
INTERCAMBIO /
COMERCIALIZACIÓN
PARTICIPACIÓN Y ORGANIZACIÓN (FAVORECER)

3. RED TECNICOS Y PROMOTORES
Equipo Técnico (Ingenieros Agrónomos,
Técnicos Agropecuarios y Cientistas
Sociales)
Promotor Voluntario o Institucional
(Vecinos, maestros, agentes sanitarios,
etc…)
737
19.500
Articulación interinstitucional y creación de redes

4. ESTRATEGIAS BÁSICAS DE TRABAJO
promoción
capacitación
asistencia
técnica
provisión de
insumos
estratégicos

5. PRINCIPALES LÍNEAS TÉCNICO
PRODUCTIVAS
Huerta agroecológica
Aves
Conejos
Frutales

6. COBERTURA TERRITORIAL
88 % de los municipios del país
3.734 localidades, barrios y parajes
70 % de huertas familiares en áreas urbanas
y suburbanas
30 % de huertas familiares en áreas rurales

7. 3.766 huertas comunitarias
7.314 huertas escolares
617.156 huertas familiares
156.541 granjas (aves)
20 % de las huertas con
frutales

8. ¿ Porque del Componente granja?
- Estimular la autoproducción de alimentos frescos
para la Seguridad Alimentaria.
- Agregar proteína de origen animal a las dietas de
las familias beneficiarias del Programa.
- Introducir al pequeño productor en una nueva
alternativa, como la producción de ponedoras
camperos, donde su principal característica es la
calidad del producto. Fresco e inocuo.

9. ¿Porque del Componente granja
aves?
- Recuperar la DIGNIDAD a través del trabajo.
- Trabajar en familia, generando en sus hijos
COMPROMISO y RESPONSABILIDAD.
- La superación a través del trabajo en equipo,
CONFIANZA.

10. INSTITUCIONES





Escuelas
Granjas Municipales
Granjas Provinciales
EEA
ONG

11. Que se entrega…

12. SEGUIMIENTO

13. PROPUESTA TÉCNICAS

14. IMPLEMENTOS CASEROS

15. Niveles de bioseguridad de acuerdo a
algunas prácticas de crianza.
BIOSEGURIDAD
A- Las aves se
mantienen
siempre en lugares
cerrados
ALTA
B-Las aves tienen
acceso a un patio
cerrado.
C- Las aves se
desplazan libres en
el patio de la
granja.
Fuente FAO
D- Las aves se
mantienen siempre
en lugares abiertos
BAJA

20. 120000
100000
80000
Población Huertas Escolares y Comunitarias
60000
Población Huertas Familiares
40000
20000
0
mar-06 sep-06 mar-07 sep-07 sep-08 may-09 sep-09 jun-10
jul-11

21. H. FAMILIARES 19.380
H COMUNITARIAS 87
H ESCOLARES 72
PROMOTORES 2.673
INSTITUCIONES 832
TOTAL HUERTAS 19.539
POBLACIÓN ATENDIDA
137.000

31. COMPONENTE GRANJA EN HAITÍ
• Actividades realizadas
1° Diagnostico inicial de situación: diciembre de 2009
2°Analisis de alternativas y posibilidades: provisión de aves BB-provisión
de alimento balanceado-status sanitario-infraestructura-logística.
Febrero 2011

32. Elaboración conjunta técnicos locales y
expertos argentinos de la propuesta
técnica:
6 gallinas ponedoras, de tipo negra o canela, doble propósito, de 60
días de edad, recriadas en Haití, con plan sanitario según situación del
país y 30 kg, de alimento balanceado por familia
Consigna de trabajo
“Trabajar profundamente en que todos los eslabones de la cadena de
producción del insumos a entregar a las familias (pollitos BB, pollas
recriadas, alimentos balanceados) deben estar perfectamente
coordinados, optimizando los recursos disponibles, y con protocolos
consensuados de trabajo (de una escala de menor a mayor), con el fin
de asegurar la calidad del insumo que le llegue a los beneficiarios,
garantizando la viabilidad y sostenibilidad del componente
y
contribuyendo a reducir riesgos sanitarios tanto humanos como
animales”

33. Capacitación del equipo técnico
local. Junio 2010
“Cria casera de aves”(manejo, alimentación, elaboración de
implementos y alojamiento con insumos locales. Inocuidad de
alimentos)
•
1)
2)
Taller con técnicos para definir:
Criterios de selección de las familias
Ejercicio de logística de las entregas: capacitación de las familias-entrega
de alimento balanceado-entrega de las aves-seguimiento de las granjas

34. 1er.ENTREGA DE LAS AVES: ABRIL
DE 2011
621 familias – 5 escolares y 2 comunitarias en los departamentos: Oeste Artibonite-Norte-Noreste-Oeste

37. LAS AVES COMIENZAN LA POSTURA A LAS 20 SEMANAS DE EDAD

38. GENERACION DE TECNOLOGIAS LOCALES
PARA ELABORACION DE ALIMENTO
BALANCEADO CASERO- REFUERZO DE
CAPACITACION- INOCUIDAD

39. MATERIAL DE DIFUSION

40. DISTRUBUCION FINAL DE GRANJAS

41. HOY EL COMPONENTE TIENE 5300
GRANJAS( 523 encuestas de opinión)
52
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
88
50
39
71
26
55
38
13
7
22
7
0
autoconsumo
Cantidad de aves ent
Cantidad de integran
trueque
venta
Cantidad de huevos/d
Inconvenientes alim.aves
CONSUMO
60,0
71,2
51,7
50,0
70,2
40,0
69,2
27,5
30,0
Inconvenientes
Economicos
20,0
68,2
10,0
67,2
0,0
solos y cocinados
mezcl comidas
Inconvenientes
tecnicos
1

42. Aspectos de mejora
Aplicabilidad aprendido
100
90
79
80
84
70
80
60
60
Aplica de 0 a 50%
40
20
50
Capacitación
50
Insumos
40
Aplica más 50%
26
30
16
20
10
0
1
0
1
Otros aspectos de mejora
50
40
44
Cabras
31
30
Aves
20
12
10
0
1
Título del eje
13
Ovinos
Otros(peces-abejasetc)
Seguimiento

43. EVALUACION TECNICA SOBRE
ADOPCION DE
TECNOLOGIAS(Tecnicos)
90
80
74
80 80 79
74
79
75 76
79 81
75
79 77
68
70
60
50
Tecnicos general
40
PROMEDIO
30
20
10
0
1
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
2
3
PONDERACION
% ADOPCION
4
5
6
7
8
9 10 11 12 13 14

44. ACTIVIDADES A FUTURO…
1)Mediano plazo: UNASUR(2 años) 2500 granjas
Asegurar y ajustar según diagnostico final el
esquema de provisión de las aves e insumos
directamente relacionados- difusión de material
local para difusión- Nivelación de técnicosinstrumentos de seguimiento - evaluación.
2)Largo plazo: producción propia del programa de
ponedoras recriadas(centros de multiplicación y
centros de recría).

45. REFLEXIONES – DESAFIOS y
OPORTUNIDADES
• El Conocimiento como valor indispensable para la producción
familiar de aves.
• Convivencia con la avicultura industrial
• Adecuación e implementación según realidad local
• Dependencia a insumos- capacitación y planificación
alimentaria de las aves.
• Inocuidad de alimentos producidos-mercado en aumento
• Formación de formadores-Claridad en el mensaje.
• Diagnóstico claros y sistemáticos, adecuación de propuestas
técnicas, relevar nuevas demandas.
• Política de estado local

46. Gerencia Misiones Internacionales-INTA
Ing.Agr. Daniel Diaz
diaz.danieln@inta.gov.ar
danieldiaz@correo.inta.gov.ar