criadero para el mejoramiento de los animales

1. Dr. Luis Humberto Castillo Estrada
Director - Presidente del CICO
dpresidente@cico.org.br castillo@uenf.br
PERSPECTIVAS PARA LA CRIA
DE CABRAS Y OVEJAS
EN NICARAGUA

2. Objetivo Principal
El Centro Internacional de Caprinos y
Ovinos (CICO) tiene por finalidad desarrollar
estudios, investigaciones y tecnologías
alternativas, así como la divulgación de
información y conocimiento. Sin el prejuicio
a cursos regulares en todos los niveles y
modalidades educacionales relacionados a la
producción agropecuaria, especialmente en
caprinos y ovinos
CENTRO INTERNACIONAL DE CAPRINOS Y OVINOS
http://www.cico.org.br

3. CENTRO INTERNACIONAL DE CAPRINOS E OVINOS
Objetivos Específicos
1. Proporcionar tecnologías adecuadas a los ganaderos
para el mejoramiento y optimización de la capacidad
productiva, rentabilidad y lucratividad de sus
rebaños;
2. Capacitar a los técnicos y profesionales en las
ciencias agrarias para producir una mejor
administración de las tecnologías existentes;
3. Ser un vínculo de integración entre productores,
especialistas y sectores públicos y privados,
nacionales e internacionales;

4. 4. Orientar y asesorar a los gobiernos nacionales e
internacionales que pretendan desarrollar proyectos
en agricultura integrada, especialmente, en la cria de
caprinos y ovinos;
5. Capacitar y perfeccionar a los profesores de las
ciencias agrarias dedicados a la enseñanza de
sistemas integrados de producción agropecuaria,
especialmente, en la creación de caprinos y ovinos,
garantizando la preparación de nuevos profesionales
que irán a desarrollar la caprinocultura y
ovinocultura regional;
CENTRO INTERNACIONAL DE CAPRINOS E OVINOS
Objetivos Específicos

5. 6. Promover oportunidades para estudiantes
universitarios y de post-grado para que puedan
desarrollar tesis y monografías en las áreas relativas
al desarrollo de los rebaños de caprinos y ovinos.
7. Servir como fuente centralizadora para la colecta y
diseminación de todos los aspectos educacionales
sobre los rebaños de caprinos e ovinos;
8. Mantener un banco de datos de las investigaciones
recientes y contempladas en el medio académico, así
como divulgar las novedades a los productores;
CENTRO INTERNACIONAL DE CAPRINOS E OVINOS
Objetivos Específicos

6. 9. Promover la colaboración entre los investigadores y
especialistas de todo el mundo para que se pueda
elaborar una metodología científica concisa y
coherente adaptada a las regiones y climas
específicos de cada país;
10. Desarrollar una red nacional y posteriormente,
internacional, de liderazgo en investigaciones para
la divulgación de los resultados prácticos y para la
integración de la comunidad científica;
CENTRO INTERNACIONAL DE CAPRINOS E OVINOS
Objetivos Específicos

7. ☞ Período de gestación de 150 días.
☞ En Nicaragua: poca incidencia del
fotoperiodo = partos todo el año.
☞ Partos simples, dobles y triples. 1.5
☞ Alcanzan el peso de matanza entre los 4
y 8 meses
☞ Precios de los animales relativamente
bajos.

8. ☞ Carga animal mayor que los bovinos.
☞ Resistencia a enfermedades y parásitos.
☞ Resistencia a sequías y temperaturas
extremas.
☞ Mayor eficiencia en la utilización de
nutrientes.
☞ Rumiantes seleccionadores y rameadores

9. La problemática alimentaría
incrementos de población bajos niveles de producción
+
Es urgente encontrar alternativas para diversificar y optimizar
la producción de alimentos, sobre todo con la utilización de
los recursos propios de la finca, que hará posible el bienestar
económico, la seguridad alimentaría, generará ingresos y
contribuirá al bienestar económico de la familia y la
estabilidad política de nuestro país.
“Una de las alternativas de diversificación
para las familias rurales pobres son los ovinos
y caprinos.” Fuente: MAGFOR (2006)
Dependencia de productos importados
Agricultor familiar

10. APTITUD PRODUCTIVA: LECHE
CARNE
PIEL, CUERO
PELO
Especie Agua Grasa Proteína Lactosa Ceniza Ca P Kcal/litro
Hombre 87.5 1 4.4 7 0.21 0.035 0.013 740
Vaca 87.2 3.5 3.7 4.9 0.71 0.121 0.095 730
Cabra 86.5 3.6 4 4.9 0.8 0.131 0.441 790
Cerda 80.4 5.4 8.3 5 0.85 0.252 0.151 1260
Oveja 81.1 5.8 8.2 4.8 0.92 0.250 0.166 1270
Perro 75.4 11.2 9.6 3.1 0.73 0.325 0.222 1640
Yegua 89 2.7 1.6 6.1 0.51 0.1 0.060 540
Rebaño base: 35,000

11. APTITUD PRODUCTIVA: LECHE
CARNE
PIEL, CUERO
PELO
LANA
Rebaño base: 60,000

12. Producir corderos y producir leche tiene que ser
considerado como una fábrica:
TIENE QUE FUNCIONAR Y GENERAR UTILIDADES
BUEN PLANEAMENTO DEL MANEJO:
NUTRICIÓN
REPRODUCCIÓN
SANIDAD

13. ⇨ Tradición ganadera, base importante para cualquier actividad relacionada.
⇨ Crecimiento de las importaciones de los países americanos. Un ritmo de 17% al
año.
⇨ Condiciones agro ecológicas del país.
⇨ Existencia de un rebaño base, 60 mil ovinos y 35 mil caprinos.
⇨ Diversificación de la actividad agropecuaria.
⇨ Falta de estructuración de la cadena productiva de la producción de caprinos y
ovinos en Nicaragua.
⇨ Actualmente el país es eminentemente exportador de estos productos.

14. ⇨ Distribución del hato ovino en Nicaragua:
Managua = 14.7 %
León, Masaya y Rivas = 9 – 10 %
Chinandega, Granada, Carazo, Matagalpa = 6 – 9 %
⇨ 50 % de los rebaños constan de menos de 50 animales, siendo 97 % de los
establecimientos dedicados a esta actividad.
18%
12%
12%
12%
11%
10%
9%
8%
8%
Managua
Leon
Masaya
Rivas
Carazo
Matagalpa
Granada
Chinandega
Boaco

15. VENTAJAS AGROCLIMÁTICAS
DESVANTAJAS AGROCLIMÁTICAS
 Menos efecto del foto período para la
reproducción de los animales,
permitiendo partos durante todo el año
 Producción estacional de las pasturas

16. •Alta demanda del producto, especialmente, carne
•Ubicación geográfica óptima de Nicaragua
•Disponibilidad de importantes recursos naturales
•Amplia disponibilidad de mano de obra semi-
calificada
•Sanitariamente, el país está libre de enfermedades
exóticas
•Existencia de una estructura fundamental en el país.
•Diversidad de productos y tendencias futuras

17. •Escasa vinculación de los gremios a los procesos de
negociaciones comerciales y acuerdos o tratados de
libre comercio
•Apoyo institucional, público y privado limitado y débil
•Posibilidades de introducción de enfermedades
exóticas
•Escasez de pequeños centros de acopio donde se
garantice el mantenimiento de la calidad de los
productos
•Excesiva inestabilidad y estacionalidad en los precios

18. •Casi inexistente crédito y financiamiento para la
mayoría de las fincas
•Limitada asistencia técnica y casi nulo apoyo técnico
en la mayoría de las fincas
•Inadecuadas prácticas de manejo, alimentación,
sanidad y reproducción del hato
•Deficiente material genético y limitada infraestructura
en las fincas
•Falta de capacidad de negociación de los productores,
influido por la falta de asociación entre ellos
•Fuerte limitación de conocimientos técnicos y
administrativos en pequeños y medianos productores

19. Producción Animal
Genética
Animal
Salud
Animal
Alimentación
y
Manejo Animal

20. “Aumento del número de
animales, a través del manejo
reproductivo e introducción
de material genético de alta
calidad en los rebaños”

21. Programa de Mejoramiento Genético de
Caprinos y Ovinos en Nicaragua
Justificativa:
La Inversión en el Mejoramiento
Genético significa un incremento de la
cadena productiva;
Alto potencial para producción de
ovinos y caprinos;
Carencia de acciones en este
sentido;

22. Programa de Mejoramiento Genético
Esquema del repaso genético

23. Programa de Mejoramiento Genético de
Caprinos y Ovinos de Nicaragua
Objetivos:
1. Crear una unidad de certificación y control
de la idoneidad reproductiva de las
especies de interés zootécnico, y del
material genético (Semen, Embriones, etc.),
oriundos de la región o de fuera;
2. Producir semen de calidad y certificarlo en
escala, para suplir la demanda de los
pequeños productores rurales a un precio
reducido,

24. Programa de Mejoramiento Genético
Objetivos:
3. Ayudar en la estructuración de la acción de
la cadena productiva a través del
mejoramiento genético del plantel
territorial y consecuentemente promover la
uniformidad productiva de la carne y la
leche;
4. Servir como base para estudios,
investigación y capacitación de los actores
envueltos en el proyecto;

25. Programa de Mejoramiento Genético
Objetivos:
5 - Promover el intercambio de material
genético através de la logística de integración
entre los departamentos y municípios;

26. Programa de Nutrición y Alimentación

27. PRODUCTIVIDAD
ANIMAL
ASPECTO
CUANTITATIVO
ASPECTO
CUALITATIVO
CALIDAD DEL ALIMENTO
CONSUMO
VOLUNTARIO
VALOR NUTRITIVO
COMPOSICICIÓN
QUÍMICA
DIGESTIBILIDAD
NATURALEZA DE LOS
PRODUCTOS DE LA
FERMENTACIÓN Ing. Agr. DSc. Luis Humberto
Castillo Estrada
E-mail: castillo@uenf.br

28. MANEJO CORRECTO DE LAALIMENTACIÓN
BUEN NÍVEL NUTRICIONAL
BUEN ESTADO CORPORAL DE LAS
MATRICES
MAYOR TAZA
DE
OVULACIÓN
MAYOR PESO
AL NACER
MAYOR PESO
A DESMAME
MAYOR NÚMERO DE
PROLE
MAYOR TASA DE
SOBREVIVENCIA
(CORDEROS NASC / OVEJA) (> KG CORD. DESMAMADOS/OVEJAS)

29. NUTRIENTES NECESARIOS
EN LAALIMENTACIÓN
DE OVINOS Y CAPRINOS
 PROTEÍNA
 ENERGÍA
 MINERALES
 AGUA




 VITAMINAS


30. Manejo Sanitario
de
Caprinos y Ovinos
“Para tener un buen desempeño productivo y
económico en la cria, es de suma importancia la
condición sanitaria del plantel. Sin salud, habrá
un descenso en la productividad animal,
comprometimiento en la reproducción, mayor
gasto para atender a los animales enfermos y en
algunos casos hasta la muerte”

31. Para poder garantizar la salud de los rebaños
nicaragüenses es necesario implementar un
órgano que permita apoyar la cadena
productiva. Este, deberá apoyar la cadena
productiva, monitoreando y certificando la
idoneidad de estos animales, de los alimentos y
derivados.
1/ Entre las funciones de este órgano tenemos: Detectar
enfermedades endo y ectoparásitarías; ser base de apoyo y
asistencia técnica, facilitar la colecta de muestras para el
análisis de laboratorio, elaboración de diagnósticos precisos;
detectar enfermedades infecto-contagiosas oriundas de
animales adquiridos (compra, intercambio).

32. Programa de Mejoramiento Genético y
Biotecnología de la Reproducción
Programa de Nutrición y Alimentación
Programa de Sanidad Animal y Control
Epidemiológico
UNIDADES MOBILES
UNIDAD CENTRAL DE BIOTECNOLOGÍA

33. Puntos básicos para acreditar el desarrollo
de la cria de caprinos y ovinos
Comparación de la Productividad de Ovinos y Bovinos para Engorde
ITEM BOVINO OVINO
Animales/ha/año 1 10
Edad al primer parto 36 meses 13 - 15
meses
Intervalos entre partos 15 meses 8 - 9 meses
Edad para el sacrificio 2.5 - 3
años
6 meses
PV producido en 51
meses
360 - 450
kg.
1,200 -
1,500 kg.
Precio carne x PV (en US $) 425.25 1,012.50

34. Comparación de la Productividad de Caprinos y Bovinos Lecheros
ITEM BOVINO CAPRINO
Producción de Leche (l/d) 10.6 1.9x8=15.2
Producción de Lactación (kg) 2.560 3.760
Valor Unitario US $/litro 0.40 0.90
Valor Total de Venta US $/lac (a) 1,024.00 3,384.00
Animales de Descarte US $
Total Descarte USA $ (b)
Total USA$ (a) + (b)
125.00
125.00
1,430.00
4.5 x 8
27.00
3,411.00
Puntos básicos para acreditar el desarrollo
de la cria de caprinos y ovinos

35. Experiencia de campo
En Campos dos Goytacazes – RJ, através de
cálculos matemáticos e implantacción del
módulo mínimo se concluyó que:
Es necesario iniciar con 20 cabras
produciendo. Pudiendose estabilizar el rebaño
con 50 matrices;
Es necesario iniciar con 50 ovejas.
Pudiendose estabilizar el rebaño con 200
matrices;

36. MANEJO ANIMAL DE OVINOS Y
CAPRINOS PARA CARNE
Establecimiento de las Estaciones
de Monta a lo Largo del Año
j f m a m j j s d o n d
Estación de Monta 1
Gestación 1
Partos 1
Período de Engorde
Matanza Lote 1
Estación de Monta 2
Estación de Monta 3

37. MANEJO ANIMAL DE LOS
CAPRINOS Y OVINOS PARA
LA PRODUCCIÓN DE LECHE
j f m a m j j s d o n d
• Establecimiento de Estaciones de
Monta a lo Largo del Año
Estación Monta L III
L II
L I L III
Gestación L III
Partos L III

38. NICARAGUA, debido a sus características
agro ecológicas y posición geográfica
privilegiada, tiene un alto potencial para la
producción constante y abundante de
productos de la caprinovinocultura.
Es posible producir carne y leche oriundos de
caprinos y ovinos, siendo necesario que se
estructure la cadena productiva de la
caprinovinocultura a través de la
implantación de Programas como:
CONCLUSIONES

39. •Programa de Mejoramiento Genético y
Biotecnología de la Reproducción
•Programa de Nutrición y Alimentación
• Programa de Sanidad Animal y Control
Epidemiológico

41. • Sanidad Animal y Control Epidemiológico;
• Nutrición y Alimentación;
• Construcciones, Instalaciones, Equipos y Maquinarias
para Proyectos Tropicales;
• Bioclimatología, Farmofisiocinética y Etología;
• Evaluación del Canal y Valor Nutricional de los
Productos Lácteos;
• Mejoramiento Genético y Biotecnología de la
Reproducción;
• Desenvolvimiento Social y evaluación de los Productos;
PROGRAMAS

42. • Análisis Sócio-económico e Impacto Ambiental
de los Sistemas de Producción;
• Análisis de la Competitividad de los Mercados
Internacionales, Política y Fontes de Financiamento
para el Desarrollo de la Caprinovinocultura;
• Mercado, Tecnología y Certificación del Proceso
Industrial;
• Banco de Germoplasma y
Conservación de Razas Nativas;
PROGRAMAS
• Producción Orgánica e Integrada
de la Caprinovinocultura;

43. Instalaciones de la
Universidade
Estadual do Norte
Fluminense - UENF
Campus donde son
ejecutados diversos trabajos
técnico-científicos

44. Dr. Luis Humberto Castillo Estrada
Diretor Presidente del CICO
dpresidente@cico.org.br castillo@uenf.br