1. Consejo Mexicano de la Carne
XXVIII CONVENCIÓN ANUAL DE LA INDUSTRIA CÁRNICA Y
Consejo Mexicano de la Carne
ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA
“UN ENFOQUE GLOBAL PARA UN NUEVO MUNDO”
22-24 FEBRERO 2012
HOTEL LIVE AQUA CANCÚN
BOULEVARD KUKULCÁN KM 12.5, ZONA HOTELERA
CANCÚN QUINTANA ROO
Eje promotor de la cadena cárnica www.comecarne.org

2. Consejo Mexicano de la Carne
Objetivo de la Convención:
Consejo Mexicano de la Carne
Reunir en un mismo espacio, a los más destacados
actores de todos los segmentos y eslabones de la
cadena cárnica nacional, así como, a representantes de
la industria proveedora de maquinaría, servicios e
insumos para la misma, con la finalidad de abordar los
temas de mayor envergadura que están impactando al
sector agroalimentario en su conjunto.
Eje promotor de la cadena cárnica www.comecarne.org

3. Consejo Mexicano de la Carne
IMAGEN HISTORICA
2004 - GUANAJUATO 2006 - HUATULCO
Consejo Mexicano de la Carne
2008 - IXTAPA 2010 – MEXICO D.F.
Eje promotor de la cadena cárnica www.comecarne.org

4. Consejo Mexicano de la Carne
TEMAS ABORDADOS
AÑOS SLOGAN (TEMAS)
Consejo Mexicano de la Carne
2004 Reinventando el Sector Cárnico
2006 Nuevos Desafíos y Oportunidades en el Mercado
2008 Entorno de los Negocios y Realidad en el Mercado
2010 Eficiencia, Crecimiento y Rentabilidad ante la Nueva
Década
Eje promotor de la cadena cárnica www.comecarne.org

5. Consejo Mexicano de la Carne
2012
Consejo Mexicano de la Carne
CARACTERÍSTICAS
GENERALES DE LA
XXVIII CONVENCIÓN ANUAL
DE LA INDUSTRIA CÁRNICA
“Un Enfoque Global para un Nuevo
Mundo”
22 – 23 febrero 2012
Eje promotor de la cadena cárnica www.comecarne.org

6. Consejo Mexicano de la Carne
Sede: HOTEL LIVE AQUA CANCÚN
“All inclusive de lujo”
Consejo Mexicano de la Carne
Eje promotor de la cadena cárnica www.comecarne.org

7. Consejo Mexicano de la Carne
REGISTRO E INAUGURACIÓN
Pre - Registro de Participantes:
Consejo Mexicano de la Carne
TODOS LOS REGISTROS SE REALIZARÁN EN LÍNEA A TRÁVES DE
NUESTRO SITIO WEB www.comecarne.org
INSCRIPCIONES AL TORNEO DE GOLF Y DE TENIS
Miércoles, 22 de febrero 2012 de
12:00 A 19:00 REGISTRO Y ENTREGA DE GAFETES
08:00 A 16:00 TORNEO DE GOLF Y TORNEO DE TENIS
17:00 A 17:30 INAUGURACIÓN
Eje promotor de la cadena cárnica www.comecarne.org

8. Consejo Mexicano de la Carne
Conferencias Magistrales:
Seis conferencistas de primer nivel abordarán los temas de
mayor envergadura que están impactando al sector
Consejo Mexicano de la Carne
agroalimentario y al país en su conjunto.
Eje promotor de la cadena cárnica www.comecarne.org

9. Consejo Mexicano de la Carne
Conferencia Inaugural:
“Perspectiva político-económica de México rumbo a las
elecciones del 2012”.
Consejo Mexicano de la Carne
Ponente: Maestro Jesús Silva Herzog Flores
El Maestro Jesús Silva Herzog Flores, es un economista, académico y
político mexicano afiliado al Partido Revolucionario Institucional. Es
egresado de la Facultad de Economía de la Universidad Nacional
Autónoma de México, obtuvo una maestría en la misma disciplina en la
Universidad de Yale.
Ha sido profesor-investigador de la UNAM y del Colegio de México,
además de director fundador del INFONAVIT, funcionario del Banco de
México y Secretario de Hacienda. Asimismo, fue embajador de México en
España y Secretario de Turismo durante el gobierno de Carlos Salinas de
Gortari, así como embajador ante los Estados Unidos en el gobierno de
Ernesto Zedillo. En el 2000 fue candidato del PRI a la jefatura de gobierno
del Distrito Federal.
Eje promotor de la cadena cárnica www.comecarne.org

10. Conferencia Magistral: “Panorama mundial del sector agropecuario ”
Ponente: Dra. Nuria Urquía Representante de la FAO en México
Consejo Mexicano de la Carne
Conferencia Magistral
“Panorama mundial del sector agropecuario ”
Ponente: Dra. Nuria Urquía - Representante de la FAO en
México
Consejo Mexicano de la Carne
La Dra. Urquía, de nacionalidad española, posee un Ph.D. cum laude en
Ciencias Biológicas (Biotecnología) de la Universidad Autónoma de
Madrid, así como un Máster en Comunidades Europeas (Políticas y
Derecho de la Unión Europea) de la Universidad Politécnica de Madrid.
Entró a formar parte de la Organización en 1999 como Oficial de Semillas y
Recursos Fitogenéticos en la División de Producción y Protección Vegetal
en la Sede de la FAO, Roma. En 2009, regresó a España para ocupar el
cargo de Asesor Técnico (Biotecnología, Patentes) en el Ministerio de
Industria, Turismo y Comercio y Coordinadora de la Presidencia Española
de turno de la Unión Europea frente a la Organización Mundial de la
Propiedad Intelectual OMPI (WIPO) en Ginebra, Suiza.
Desde febrero de 2010 fue Jefe del Servicio de Relaciones Internacionales
con la Unión Europea y la Oficina Europea de Patentes en el Ministerio de
Industria, Turismo y Comercio, de Madrid.
Eje promotor de la cadena cárnica www.comecarne.org

11. Conferencia Magistral: “Panorama mundial del sector agropecuario ”
Ponente: Dra. Nuria Urquía Representante de la FAO en México
Consejo Mexicano de la Carne
Conferencia Magistral
“Nutrición y Salud: El estado actual en México y el
mundo ”
Ponente: Dr. Humberto Montiel xxx – Representante de la
Consejo Mexicano de la Carne
OMS en México.
xxx
Eje promotor de la cadena cárnica www.comecarne.org

12. Consejo Mexicano de la Carne
Conferencia Magistral
“Evolución del Sistema Sanitario de la Carne”
Ponente: MVZ Enrique Sánchez Cruz
Consejo Mexicano de la Carne
Medico Veterinario Zootecnista, graduado de la Universidad Nacional Autónoma de
México.
De 1998 a 1999, se desarrolló como Director en Jefe de la Comisión Nacional de
Sanidad Agropecuaria dentro de la SAGARPA.
De 1999 a 2002, fungió como Director General de Control Operativo en la
Coordinación General de Delegaciones dentro de la SAGARPA.
De 2002 a 2003, fue delegado Estatal en el Edo. De México al interior de la
SAGARPA.
De 2003 a 2004, se desempeñó como Delegado de Sinaloa dentro de la SAGARPA.
En el 2006 fue nombrado Director General de Salud Animal, al interior de SENASICA.
Actualmente, el Dr. Sánchez Cruz se desempeña como el Titular del Servicio Nacional
de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA)
Eje promotor de la cadena cárnica www.comecarne.org

13. Consejo Mexicano de la Carne
Conferencia Magistral: “Nueva política de seguridad alimentaria, Plan
estratégico FSIS 2011-2016”
Ponente: Dr. Elisabeth Hagen - Subsecretaria de Seguridad
Alimentaria del Departamento de Agricultura de Estados Unidos
USDA/FSIS
Consejo Mexicano de la Carne
La Dra. Hagen posee un M.D. de la Universidad de Harvard y un B.S. por parte de la
Universidad de Saint Joseph´s, completó su especialidad médica en la Universidad de
Texas Southwestern , y en la Universidad de Pennsylvania.
En el 2010, la Dra. Hagen tomo protesta como Subsecretaria de Seguridad Alimentaria
de los E.U.. Actualmente es la responsable de la supervisión de las políticas y programas
del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS).
Desde su incorporación al gobierno federal en el 2006, la Dra. Hagen ha destacado en la
búsqueda e implementación de una base científica solida, encaminada a mejorar la
agenda pública de salud del pueblo Norteamericano.
Anterior a su nombramiento como Subsecretaria del FSIS, la Dra. Hagen mostró un
desempeño por demás destacado como Directora Medica del USDA, en donde fungió
como asesora del FSIS y las diferentes áreas relacionadas con problemáticas en la salud
humana, seguridad alimentaria, nutrición y enfermedades zootécnicas.
Actualmente la Dra. Hagen también preside el Comité gubernamental del Codex
Alimentario en los E.U.
Eje promotor de la cadena cárnica www.comecarne.org

14. Consejo Mexicano de la Carne
Conferencia Magistral
“Situación y retos del sector cárnico internacional”
Ponente: Patrick Boyle - Presidente del American Meat
Institute (AMI)
Consejo Mexicano de la Carne
Patrick Boyle recibió su titulo en Derecho por la Universidad Católica de
América en Washington, DC. (Miembro de la barra de abogados del
distrito de Columbia)
De 1986 a 1989, fue administrador del Servicio de Comercialización
Agrícola en el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA).
P. Boyle se unió al American Meat Institute (AMI) como Presidente y
Director Ejecutivo el 01 de abril 1990.
En el American Meat Institue, ha sido el encargado de supervisar diversos
programas, destacando la clasificación federal de la carne de res y la
carne de cerdo. Asimismo ha sido responsable de la administración de 37
leyes federales que afectan directamente a la
calidad, inocuidad, investigación y comercialización de
carnes, aves, leche, frutas, verduras, algodón y tabaco
Eje promotor de la cadena cárnica www.comecarne.org

15. Consejo Mexicano de la Carne
Conferencia Magistral
“COFEPRIS y la industria de alimentos en México”
Ponente: Lic. Mikel Andoni Arriola Peñalosa
Consejo Mexicano de la Carne
Maestro en Políticas Públicas por la London School of Economics , maestro en
Derecho por la Universidad de Chicago, y licenciado en Derecho por la Universidad
Anáhuac del Norte.
De 2003 a 2005, se desempeñó como Gerente de Cumplimiento Normativo al
interior de la Dirección General Adjunta Jurídica de Financiera Rural.
De 2006 a 2007, fungió como Subdirector Corporativo de Gestión Administrativa,
dentro de Financiera Rural.
De 2007 a 2008, laboró como asesor del Secretario, en la Secretaria de Hacienda y
Crédito Público.
De 2008 a 2009, se desempeñó como Director General en la Subsecretaria de
ingresos de la Secretaria de Hacienda y Crédito Público.
De 2009 a 2011, fue Jefe de Unidad en la Secretaria de Hacienda y Crédito Público.
Actualmente el Mtro. Arriola se desempeña como Comisionado Federal de la
COFEPRIS.
Eje promotor de la cadena cárnica www.comecarne.org

16. Consejo Mexicano de la Carne
Mesas de Negocios:
Consejo Mexicano de la Carne
Con la finalidad de continuar
promoviendo y fortaleciendo a la
cadena cárnica de valor en su
conjunto, hemos convocado a los
principales representantes de:
• tiendas de autoservicio,
• restauranteros,
•hoteleros, y
•cámaras empresariales de la
región
Con el propósito de que conozcan
a los industriales mexicanos y se
dé un ambiente propicio para el
desarrollo de proyectos de interés
común.
Eje promotor de la cadena cárnica www.comecarne.org

17. Consejo Mexicano de la Carne
Actividades Recreativas:
Torneo de Golf.
Consejo Mexicano de la Carne
En el hotel: Ritual Maya, Yoga Ashtanga, Yoga
Hata, Piscina, Volley Playero, Clínica de Golf y buceo, Ritual Tai
Chi y Liberación de tortugas.
SPA – de los 5 top spa ganadores en el “Favorite Resort & Hotel
Spas Mexico” y “ Favorite International Spa for Couples” en SPA
magazine 2010 Silver Sage Reader’s Choice Awards.
Eje promotor de la cadena cárnica www.comecarne.org

18. Consejo Mexicano de la Carne
Consejo Mexicano de la Carne
www.comecarne.org
GRACIAS!!!
Eje promotor de la cadena cárnica www.comecarne.org