Universidad Autónoma Chapingo EDUARDO CRESCENCIO ARREDONDO

3.  México es el 4° productor a nivel
internacional
 Michoacán es el mayor productor
 En el 2011 se produjeron 229 mil
toneladas
España es el tercer productor de fresas
en el mundo, tras Estados Unidos y
China
La China se ha convertido en uno de
los principales productores y
exportadores de fresas del mundo.

5. MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA
 La planta de fresa es de tipo herbáceo y
perenne. El sistema radicular es fasciculado, se
compone de raíces y raicillas.
 El tallo está constituido por un eje corto de
forma cónica llamado “corona”, en el que se
observan numerosas escamas foliares.
 Las hojas aparecen en roseta y se insertan en la
corona.

6. MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA
 Las inflorescencias se pueden desarrollar a partir de una yema
terminal de la corona, o de yemas axilares de las hojas
 La flor tiene 5-6 pétalos, de 20 a 35 estambres y varios cientos de
pistilos sobre un receptáculo carnoso. Cada óvulo fecundado da
lugar a un fruto de tipo aquenio. El desarrollo de los aquenios,
distribuidos por la superficie del receptáculo carnoso, estimula el
crecimiento y la coloración de éste, dando lugar al “fruto” de la
fresa.

7. Agua 89.10%
Proteínas 0.70%
Grasas 0.80%
Carbohidratos 8.90%
Cenizas 0.50%
VITAMINA Mg/100gr
C 58
A 8
B2 0.06
B1 0.02

8. CLIMA
La fresa es un cultivo que se adapta muy bien a muchos tipos de climas. Su parte vegetativa es
altamente resistente a heladas, llegando a soportar temperaturas de hasta –20 ° C, aunque los
órganos florales quedan destruidos con valores algo inferiores a 0 ° C. Al mismo tiempo son capaces de
sobrevivir a temperaturas estivales de 55° C. Los valores óptimos para una fructificación adecuada se
sitúan en torno a los 15-20 ºC de media anual.

9. SUELO
La influencia del suelo, su estructura física y contenido químico es una de las bases para el desarrollo
del fresón. Éste prefiere suelos equilibrados, ricos en materia orgánica, aireados, bien drenados, pero
con cierta capacidad de retención de agua.
El equilibrio químico de los elementos nutritivos se considera más favorable que una riqueza elevada
de los mismos. Niveles bajos de patógenos son igualmente indispensables para el cultivo.
La granulometría óptima de un suelo para el cultivo del fresón aproximadamente es:
50% de arena
20% de arcilla
15% de calizas
5% de materia orgánica

10. pH 5.5 – 6.5
Materia Organica 4 a 6%
Nitrógeno Asimilable 100 a 120 ppm
Fosforo (P2O5) 20 a 30 ppm
Potasio (K2O) 120 a 180 ppm
Calcio (Ca) 1,000 a 1,500 ppm
Magnesio (Mg) 150 a 200 ppm
Sulfatos (SO4) 100 a 200 ppm
Cloruros (Cl) Menos de 20 ppm
Sodio (Na) Menos de 100 ppm
Manganeso (Mn) 4 ppm
Fierro (Fe) 10 ppm
Zinc (Zn) 3 ppm
Boro (B) 2 ppm
Cobre (Cu) 1 ppm

11. PRÁCTICAS CULTURALES..*
A la fecha, en la zona de influencia no es común la práctica de la desinfección del suelo. Por lo mismo,
será importante llevar a cabo una rotación constante del terreno que se destinará anualmente a este
tipo de plantación. El suelo desde un punto de vista biológico, puede representar un riesgo
considerable para el cultivo, por la incidencia de hongos patógenos, nematodos parásitos, ácaros,
insectos y maleza en general.

12. Preparación del terreno
Iniciando las labores se efectúa un riego pesado o machaco para luego dependiendo del suelo pasar el
arado de disco, grada con barra niveladora y rayar a 0.90 a 1.20 m, si el transplante es a doble hilera y
a 0.50 a 0.60 a una sola hilera.
Transplante
Es muy importante trabajar con plántulas de fresa libre de virus ya que se alcanzan rendimiento de
hasta 40 t/ha mientras que con el material convencional los rendimientos son de solo 20 t/ha.
Propagación
Se distinguen dos tipos de propagación por semilla y vegetativa, en este caso daremos más énfasis a la
propagación vía vegetativa.

13. ..
Se ha estimado que la necesidad de aporte de agua es
entre 4.000 a 9.000 m3/ha durante todo el ciclo de
cultivo. En la plantación de verano, el riego debe
funcional antes de la plantación y de la colocación del
acolchado de plástico; si el clima es muy cálido se
aconseja regar incluso dos veces al día, después que las
plantas han arraigado se disminuye la frecuencia a 2-3
veces por semana.

14. Es recomendable realizar un previo análisis para dar un a fertilización más cercana a
las necesidades de cultivo, el nivel de fertilización que se recomienda es de 300-150-
150 NPK. Es importante fraccionar los fertilizantes nitrogenados para lograr un mejor
aprovechamiento por parte de la planta.

16. NOMBRE COMÚN DE LA PLAGA NOMBRE CIENTÍFICO
Gusano cogollero Spodoptera spp.
Araña de Dos Puntos Tetranychus urticae Koch
Gusano del fruto Helicoverpa zea
Trips occidental de las flores Frankliniela occidentalis
Gallina ciega Phyllophaga spp.

17. NOMBRE COMÚN DE LA PLAGA NOMBRE CIENTÍFICO
Rosquilla negra Spodoptera littoralis Boisduval
Pulguilla azul Haltica ileracea L.
Antonomo del fresal Anthonomus rubi Herbst
Gorgojos Agriotes spp.

19. La hembra adulta tiene ocho patas, mide de 0.4-0.6 mm largo y es de color
amarillo pálido o verdosa. Esta especie tiene dos manchas oscuras,
compuestas del contenido de alimento, que puede verse a través de la pared
transparente del cuerpo. El abdomen es ovalado y levemente cubierto con
espinas dorsales.
El número de ácaros que se consideran como umbral económico es de 5 a 10
ácaros (estados móviles) por foliolo, que al aumentar afectan de la misma
manera el número de frutos por planta.

20.  Los huevecillos son pequeños, de forma esférica, cristalinos al inicio y posteriormente
de aspecto lechoso. La etapa de huevecillo puede durar de 3 a 6 días,
dependiendo de la temperatura y la humedad. Cada hembra puede poner
alrededor de 100 huevos durante su vida. Al emerger las ninfas son casi
transparentes y de inmediato comienzan a alimentarse, posteriormente su cuerpo
empieza a endurecerse pasando por varios estadios hasta transformarse en adultos,
se aparean iniciando un nuevo ciclo.

21. Daño…
Los primeros daños de esta plaga son pequeñas picaduras en el envés de la hoja, que al
incrementarse cambian su apariencia al perder el brillo natural de la superficie y el envés se
torna de color bronce, por lo cual, se reduce su vigor y causa daño en el tamaño, la cantidad
y la apariencia de la fruta.

22. CONTROL QUÍMICO…*
PLAGA PRODUCTOS A
UTILIZAR
DOSIS/HA. INGREDIENTE
ACTIVO
Araña de dos
puntos
Folidol M – 50
Agrimec 1.8 %
Torque 500 S.C
Cascade
Kanemite
Koromite
Biocanela
(orgánico)
0.8 Lt.
0.5 Lt.
0.5 Lt.
0.4 Lt.
0.5 Kg.
0.5 Lt.
1.2 Lt.
Paratión metílico
Abamectina
Óxido de Fenbutatin 44.64%
Flufenoxurón
Acequinocyl
Milbemectina

23. Los principales enemigos naturales del ácaro de dos manchas son: el ácaro
Phytoseiulus persimilis, el ácaro Amblyseius californicus, trips de seis manchas,
el escarabajo negro Sterotus picipes y la olitoga (Olitoga oviformis). La
chinche pirata (Orius spp), chinche ojona (Geocoris spp), chinche damisela o
pajiza y crisopa (Crysopa spp) también son importantes.

24. Tiene una gran agresividad al
alimentarse de adultos y huevos
del ácaro de dos manchas y se
dispersa rápidamente en el
campo de fresa, bajando
velozmente las poblaciones de la
plaga.

25. Se reproduce rápidamente y
reduce las densidades de
araña de dos manchas

26. Chinche Ojona (Geocoris spp)…
Se alimenta de todos los
estados morfológicos de la
araña de dos manchas,
huevos y ninfas de chinche
lygus y mosca blanca,
huevos y pequeñas larvas
de lepidópteros, trips y
pulgones.

27. NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO
Mancha púrpura o peca de la hoja Mycosphaerella fragariae
Pudrición gris Botrytis cinerea
Atracnosis Colletotrichum acutatum
Pudrición de la piel Phythophthora cactorum
Mancha Angular Xanthomonas fragariae
Pudrición de la corona Phytophthora spp
Verticilosis Verticillum albo-atrum
Amarillamiento (F. oxysporum f.
sp.fragariae)
F. oxysporum f. sp.fragariae

28. NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO
Estela roja Phytophthora fragaria
Manchas de las hojas Denrophoma sp. y
Diplocarpon sp.
Mildiu Phytopthora cactorum L. C.
Schroet

29. Pudrición gris (Botrytis cinerea)

30. Entre las enfermedades más serias se encuentran las causadas por hongos
tales como el Moho gris causado por Botrytis cinérea , que afecta a hojas,
tallos, pecíolos, flores y frutos, causando daños graves al cultivo y pérdidas
económicas al productor.
Es económicamente importante sobre frutas blandas como la fresa. A
diferencia de las uvas, las fresas afectadas no son comestibles y se descartan.

31. Descripción
Este género pertenece al orden Monilíales y se
considera de los primeros hongos en completar
su descripción. El nombre del género Botrytis,
indica que las esporas son producidas sobre
estructuras a manera de tallos que dan la
apariencia de un racimo de uvas. Las esporas se
agrupan en masas que juntas dan el aspecto
grisáceo, sobre las partes infectadas

32. Botrytis cinerea sobrevive en el suelo en materia orgánica en descomposición, la cual se
considera como fuente de infección importante. La sobrevivencia es en forma de micelio y
esclerocio (estructura latente), y puede ser diseminado sobre la semilla.
Las conidias o esporas, que son soportadas en conidióforos, son transportadas por viento o
acarreadas en agua, herramientas, residuos de plantas o animales. Otras formas de
diseminación son el contacto entre plantas.
Las conidias germinan rápidamente en presencia de humedad libre y los tubos
germinativos penetran a través de heridas. El micelio crece a cierta distancia sobre la
superficie del suelo y ataca a plantas adyacentes.
Para desarrollar su ciclo requiere temperaturas de 18-23°C.

34. Es la enfermedad más importante que daña al fruto, pero
también perjudica a las hojas y pecíolos, yemas, pétalos y
pedúnculos florales.
El daño suele ser a los frutos, tanto verdes como maduros
e incluso una vez cosechados. La infección suele tornarse
muy agresiva por su viabilidad dentro de un intervalo
amplio de temperaturas, aunque el óptimo se encuentra
entre los 15 y 20°C, y ser la humedad el factor
desencadenante.

35. MEDIDAS CONTROL…
 Manejo adecuado de la ventilación.
 Eliminación de plantas y frutos afectados.
 Cuidado especial (realizar de forma adecuada y en el momento
oportuno) en la practica de poda y deshojado.
 Abonado equilibrado para evitar un exceso de vigor en la plantación.
Solarización tras el cultivo afectado.
 Evitar la presencia de agua libre sobre el cultivo

36. ENFERMEDAD PRODUCTOS A
UTILIZAR
INGREDIENTE
ACTIVO
DOSIS POR HA
Pudrición Gris Tecto 60
Rovral 50 PH
Ronilan DF
Elevat PH
Switch
Cercobin
Cabrio
Captan
Tiabendazo 60%
Iprodione
Vinclozolina 50%
Fenhexamid 50%
Tiofanato metílico 70%
Boscalid 25.20% ..
Captan 50%
400-600 gr/ha
1.5 kg/ha
1.5 kg/ha
1.0 kg/ha
1.0 kg/ha
1.0 kg/ha
1.0 kg/ha
2.0 kg/ha