Girasol

1. UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES
FACULTAD DE AGRONOMIA
INGENIERIA AGRONOMICA
CULTIVO DE GIRASOL
(Helianthus annus)
DOCENTE:
M. Sc. Ing. Fernando Manzanedo Delgado
PARALELO: “A’
INTEGRANTES:
 Catari Mollo, Marisol
 Lima Ali, Martha Eulalia
 Ticona Mamani, Rita Betty

2. 1. INTRODUCCIÓN
– El cultivo de girasol (Helianthus annus ) es una planta
que crece bien en la mayoría de los tipos de suelos, si
endo los más recomendables, los suelos profundos, co
n buen drenaje y un pH neutro o ligeramente alcalino;
posee un extenso sistema radicular lo cual le permite
desarrollarse bien en periodos prolongados de sequía
en regiones de lluvias escasas o mal distribuidas.

3. 2. ORIGEN

4. 3. TAXONOMÍA DEL CULTIVO
Orden Asterales
Familia Asteraceae
Genero Helianthus
Especie Annuus L
Nombre científico Helianthus annus L.
GIRASOL (Helianthus annus L.)
NOMBRE COMUN: girasol, tornasol, mirasol,
Maíz de Texas, flor de sol, gigantón, lampote

5. 4. CICLO VEGETATIVO
El ciclo de vida comprende entre 100 y 150 días dependiendo del genotipo
ETAPAS CULTIVO GIRASOL
Fase Comienzo y fin de fase Duración en días
Germinación de semillas
y emergencia
Desde la siembra hasta la aparición de cotiledon
es
10-30
Formación de hojas Desde la emergencia a 4-5 pares de hojas verdad
eras
20-24
Diferenciación de los pr
imordios del receptácul
o
De 4-5 pares de hojas hasta 7-8 pares 8-10
Crecimiento activo De 7-8 pares de hojas hasta la floración 26-28
Floración Principio y fin floración 14-16
Formación de semillas y
acumulación de aceite
Desde el fin de la floración hasta el color amarillo
verdoso de los capítulos
20-25
Llenado de las semillas y
logro de tamaño definiti
vo
De color amarillo verdoso de los capítulos hasta a
marillo oscuro
15-30

6. 5. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
Además del intenso color amarillo de su flor principal, sobresale por los
usos variados que tiene a partir de sus frutos y su aceite. Su nombre cien
tífico fue dado a partir de los vocablos griegos helios (sol) y anthos (flor).
Descripción
El girasol común es una famosa planta de tallo alto y ligeramente curvo c
on pelos en su superficie; llega a crecer hasta 3 metros de altura, pero al
gunos alcanzan los 5 metros y un ejemplar llegó a 8.23 metros. Las raíces
subterráneas son largas y las hojas son anchas, ásperas y con el margen
dentado.
La flor está compuesta por pequeñísimas flores de varios pétalos y rodea
das de estériles flores amarillas, también pequeñas. Su fruto es un
aquenio que mide entre 15 y 25 mm.
Distribución
Oriundo de Norteamérica, Helianthus annuus es cultivado actualmente e
n un número grande de países, entre los que se encuentran Estados Uni
dos, Argentina, Sudáfrica, India, China, España, Francia, Turquía, Rusia, U
crania y la región del Cáucaso comenzó su cultivo en el siglo 19.

7. 7. CONDICIONES EDAFOCLIMATICAS
 Altitud 400 a los 2100 msnm
 Suelo Arcillo arenosos, muy poco tolerante a la salinidad.
 Precipitación 400 a 650 mm anuales.
 Temperatura 25-30 a 13-17ºC.
 Luminosidad El girasol necesita una ubicación cálida, soleada y protegida del viento. Es resistent
e a cualquier temperatura, pero no a las heladas.
 Humedad Cuando los frutos tienen entre 13 y 15% de humedad se alcanza la madurez comer
cial (el cultivo es apto para su cosecha mecánica). La humedad base para comerciali
zación es del 9 %. La duración de la fase floración–madurez fisiológica depende
principalmente de la variedad y de la temperatura.

8. 6. VARIEDADES
Girasol Enano: Son ideales para decoración puesto que no ocupan un gran espacio. Su tamaño
es inferior a la media y su altura no supera en ningún caso el metro.
Girasol Big Smile. (Gran sonrisa) Girasol Teddy Bear. (Osito de peluche)
Girasoles gigantes: Estos girasoles son de crecimiento rápido y por lo general, generan más
semillas que los girasoles conocidos como enanos
Girasol Russian
giant. (Soltero ruso
gigante)
Girasol Moon Walker.
(Girasol de porte
alto)
Girasol Pastiche
(Girasol
multicolor).
Girasol Velvet Queen.
(Girasol de terciopelo)
En Bolivia existen las siguientes variedades: Duraznillo del chaco, Amor seco, Huaycha,
Margarita

9. 8. METODO DE PROPAGACION
Cultivo in vitro: Técnicas
biotecnológicas relacionadas al
cultivo in vitro en especies de la
familia de las Asteráceas, ha sido
muy desarrollado en crisantemo y
lechuga.
Semilla (Siembra directa):
Determinando gran parte del
resultado productivo. Aspectos tales
como potencial del rendimiento de
grano y de aceite, estabilidad de los
rendimientos, comportamiento
frente a enfermedades y al vuelco,
niveles de auto compatibilidad y la
duración del ciclo. Teniendo una
densidad de siembra de 80*25cm
La organogénesis Embriogénesis somática.
La organogénesis es un proceso de
regeneración, que implica la
formación de órganos de nuevo a
partir de pequeños grupos celulares
meristemáticos, denominados
meristemoides.
La embriogénesis somática es la
formación de un embrión a partir de
una célula somática, el cual logra
bipolaridad desde etapas tempranas
como sucede en la embriogénesis
cigótica, pero sin fusión de gametos.

10. 9.ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO
Preparación del terreno
Barbecho. Esta labor
se hace antes que se
establezca el
temporal, a una
profundidad de 30 cm.
Rastreo. Una vez
efectuado el
barbecho, se dan
uno o dos pasos de
rastra, según el
estado del terreno,
con la finalidad de
desmenuzar los
terrones y mullir la
capa superficial del
suelo.
Nivelación.
Se debe de nivelar el
terreno para que la
superficie se encuentre
uniforme y facilite una
mejor distribución del agua
Preparación de la cama de
siembra.
Época de siembra
En Bolivia los mejores
resultados se han obtenido
en zonas donde se utiliza el
girasol como cultivo de
salida de lluvias o cultivo de
invierno que corresponde
los meses de abril y mayo.

11. Población por hectárea
Demaneraamplia,lasrecomendacionesdepoblacióndeplantasengirasolvaríande30.000a
35.000plantas/haenconfitero,(45.000enaceitero)dependiendodelhíbridoutilizadoydelas
condicionesdecultivo.
Generalmenteestarecomendaciónestárelacionadaalaestructurayarquitecturadelasplantas,
locualespropiodecadahíbrido.Deigualmanerayobedeciendomásomenosalmismocriterio,
lasrecomendacionesdeespaciamientoentrehilerasvaríansegúnelhíbridode0,7m.2,5a3
semillas/metrolineal.
Abonamiento
Lasdosisdeabonoseajustaránenfuncióndeloselementosnutritivosdelsueloydelrégimende
precipitacionesyderiegos.Laabsorcióndenutrientesseconcentraenlosprimerosestadiosde
desarrollodelaplanta.Esuncultivomuysensiblealatoxicidadporaluminio.

12. Nitrógeno. Dosis de 80-100 kg/ha contribuye a aumentar la producción en un 15-20%. Es un elemento necesario para el creci
miento, diferenciación y desarrollo de sus órganos. El síntoma de su deficiencia es una clorosis general.
Fósforo. La fertilización con superfosfato se aplicará con dosis de 40-80 kg/ha. El déficit de fósforo repercute directament
e tanto en las primeras fases de desarrollo del cultivo como en la formación y llenado de los aquenios.
Potasio. Se recomienda aplicar 1oo kg/ha de potasio (k20). Como regulador en la asimilación, transformación y equilibrio
interno de la plantas. Los síntomas de carencia se presentan a en las hojas, mostrando un color amarillo con ma
nchas necróticas.
Boro. Se aplicará boro a razón de 0.5-1 kg en 200 litros de agua por hectárea con un tratamiento foliar. Esencial para la
división celular de los ápices radiculares. Los síntomas de deficiencia aparecen en la época de floración, ya que e
l capítulo se deforma y las hojas superiores se vuelven quebradizas.
Molibdeno. Se recomiendan aplicaciones foliares de 50 g de molibdato sódico en 100 litros de agua. La carencia de molibde
no aparece en los primeros estadios de desarrollo, mostrando las hojas más viejas una clorosis.
Riego
Requiere poca agua hasta unos diez días después de la aparición del capítulo
donde se aplicará 50-60 litros por metro cuadrado. A partir de este momento
las necesidades hídricas aumentan considerablemente y se mantienen hasta
unos 25-30 días después de la floración aportando un segundo riego de 60-80
litros por metro cuadrado en plena floración.

13. PLAGAS
Gusano alambre
(Agriotes lineatus) Destruyen la semilla enterrada antes de que germine.
Se alimentan de su contenido y dejan la cáscara.
Gusanos grises
(Agriotes sp)
Las larvas atacan al girasol desde la germinación de las semillas. Pro
ducen daños en la raíz y en la base del tallo, pudiendo llegar a corta
r la planta, estas se marchitan y el crecimiento se detiene.
Gusanos blancos
(Melolontha)
Su estado larval produce los mayores daños. Desde la germinación
de las semillas hasta dos o tres semanas del nacimiento de las plánt
ulas.
Polilla del girasol
(Homoeosoma nebulell
a)
Destruyen el capítulo, alimentándose del polen, las flores y las semil
las de girasol. Si el vuelo coincide con la época de floración, la puest
a de los huevos la realizan en las inflorescencias del girasol.
Gorgojo de las hojas
(Tanvmecus polliatus)
Se oculta en las grietas del suelo cercanas a las plantas.
Devora las hojas y los cotiledones de las semillas. Las larvas se ali
mentan en la primera edad de las pequeñas raíces de las plántulas a
penas germinadas.
10.PLAGAS Y ENFERMEDADES

14. ENFERMEDADES
Mildiu
(Plamospora helianthi)
Se manifiesta en cualquier fase de este cultivo. Cuanto más temprana es su aparición,
más severos son sus ataques. Responsable del enanismo y del escaso desarrollo de la
s plantas.
Alternaria
(Alternaria helianthi)
Afecta directamente a las hojas. Comienza reduciendo su aptitud para la fotosíntesis
y provoca la caída. Aparecen también manchas negras rodeadas de un aro amarillent
o. Son necrosis que se extienden por el tallo y que destruyen la planta.
Podredumbre blanca
(Sclerotinia sclerotiorum)
Sus síntomas son manchas húmedas amarillo-castañas. Su desarrollo se favorece por
las lluvias abundantes y las temperaturas bajas.
Se afecta primero a la parte inferior del tallo destruyendo los vasos conductores de la
savia, impidiendo la circulación de los nutrientes y la planta muere.
Manchado de las hojas
(Septoria helianthi)
Las hojas son atacadas en cualquier estado de desarrollo formándose manchas que s
e distinguen claramente en la parte superior del limbo.
Botrytis
(Botrytis cinérea) Las plantas se cubren con un polvo gris formado por los conidios del hongo. Se trans
mite muy fácilmente por las semillas.
Roya (Puccinia helianthi) Esta enfermedad se reconoce por la aparición de manchas rojizas o negras en las hoja
s. Comienza por las hojas de abajo de la planta y paulatinamente se extiende en senti
do ascendente.

15. 11. COSECHA DEL GIRASOL
El momento óptimo de cosecha ocurre cuando el grano tiene alrededor de 11% de humedad.
cosecha anticipada debe realizarse en condiciones particulares para evitar pérdidas debidas a
malezas, mala uniformidad del cultivo, enfermedades (Sclerotinia sclerotirum), pájaros y
lluvias en el momento de cosecha.
• • Cosecha manual
Se realiza cuando el cultivo alcanza la madurez fisiológica. En plantaciones peque
ñas (no mayores de 10 hectáreas) la trilla se puede realizar dejando a los capítulo
s dentro de los sacos de recolección. Estos sacos son golpeados con un objeto
pesado para posteriormente limpiar los aquenios. (Zambrano, 2019)
• Cosecha mecánica

16. • Flor cortada
El manejo pos-cosecha va a depender del uso final. Si la finalidad es ornamental debe tomarse en cuenta que la
desecación por agua insuficiente influyen sobre la vida útil.
Los problemas por estrés hídricoson bastantes comunes en las variedades de flor grande tomando en cuenta su
peso.
• Semilla
Limpieza
La limpieza consiste en la eliminación de materias extrañas como trozos de capítulos, granos estériles,
etc. Es necesaria para asegurar su conservación.
Secado
La humedad ideal de cosecha es entre 9 y 11%, valores inferiores incrementan el desgrane en el campo.
Si la humedad es superior al 11% se requiere el secado artificial. La humedad ideal para la extracción de ac
eite es del 6%.
• Almacenaje
El almacenamiento óptimo se logra con una humedad óptima de 10% o menos. Es recomendable hace
r seguimiento a las temperaturas de los silos para detectar cualquier foco de calor
12. MANEJO POS- COSECHA

17. Como en cualquier otro cultivo de grano, el rendimiento final se puede descomponer en dos
factores o componentes: el número de granos por unidad de superficie y el peso unitario del
grano.
Para una producción final de 1.000 kg/ha, estos factores pueden oscilar entre 100 y 2.500 gr
anos por mz y 40 y 100 mg por grano.
13. RENDIMIENTO DE PRODUCCIÓN
14. USOS Y BENEFICIOS
• Beneficios

18. ornamental
aceite
alimenticio
semillas para
consumo
USOS

19. Gracias por su atención
