1. Universidad de la República
Facultad de Arquitectura. Escuela Universitaria Centro de Diseño
Análisis valorativo del Proyecto ENTO
desde la perspectiva del Diseño para Todos
Bach. María Fernanda Enciso
Curso: Diseño para Todos
Equipo docente
Lic. Rita Soria
D.I Mariana Oliva
Bach. Daniela Volpe
Bach. Guillermo Lago
Noviembre- 2014

2. 1. Listar los diferentes aspectos que hacen a la dimensión del Diseño para Todos, vistos en los distintos ejes temáticos y apoyándose en los autores y bibliografía manejada a lo largo del semestre.
1. Diseño para la necesidad
 Necesidades primarias (Malinowski)
 Necesidades secundarias (Malinowski)
 Jerarquía de necesidades (Malinowski)
 Procesos de toma de decisión
 Necesidades básicas menores (Maslow)
 Necesidades básicas superiores (Maslow)
 Escala funcional de necesidades (Maslow)
 Necesidades verdaderas (Adela Cortina)
 Necesidades falsas (Adela Cortina)
 Sociedad de masas
 Necesidades culturales (Marcuse)
 Crisis de la sociedad industrial (Bell)
 Hedonismo
 “Los sistemas económicos no son éticamente neutrales, sino que necesitan una justificación ética y, así como la ética del capitalismo originario fue calvinista, el desarrollo del capitalismo ha generado una ética hedonista que se convierte en su coartada cultural” (Cortina:2002)
 La idea de placer como modo de vida

3. 1. Diseño Sustentable
 “Satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las posibilidades de las del futuro para atender sus propias necesidades”. (ONU, 1987)
 Desarrollo sostenible
 Basura Cero, Reducción de Emisiones (Zito Maximiliano)
 Ciclo de Vida del Producto (Zito Maximiliano)
 Productos eco-friendly (Zito Maximiliano)
 Impacto de las actividades humanas en el entorno
 "Cualquier historia ambiental del mundo muestra que las sociedades menos desarrolladas tecnológicamente sufrieron de crisis ambientales, en la mayoría de los casos por depredar recursos naturales hasta su extinción". (Tommasino, H.;Foladori, G; Taks J.2005)
 Desarrollo y ambiente
 Calentamiento Global- Efecto invernadero
 Protocolo de Kyoto
 Cambio Climático

4. 1 .Diseño Social
 Funcionalidad social del diseño (JOAN SUBIRATS JAUME BADOSA)
 ..."el “diseño”, si es que podemos hablar genéricamente del mismo, se nos aparece cargado de apariencia y alejado de contenidos." (JOAN SUBIRATS JAUME BADOSA)
 El Diseño como algo Constante y crecientemente presente en nuestras vidas.(JOAN SUBIRATS JAUME BADOSA)
 Objeto diseñado ≠ Objeto de diseño (JOAN SUBIRATS JAUME BADOSA)
 Diseño ≠ Mercadotecnia .(JOAN SUBIRATS JAUME BADOSA)
 Diseño como Valor añadido a un objeto o producto que mejore su función social (JOAN SUBIRATS JAUME BADOSA)
 El diseño como herramienta simbólica (JOAN SUBIRATS JAUME BADOSA)
 La comunicación visual de cualquier producto transporta siempre ideas y valores sociales. “Hacer imágenes no es un territorio éticamente neutral (...) De hecho, la historia ha sido testigo de las numerosas ocasiones en las que los diseñadores, fotógrafos e ilustradores han ayudado y han sido cómplices de la tiranía” (ADGtext p. 9)8.
 ¿Qué es el diseño? y su incidencia (JOAN SUBIRATS JAUME BADOSA)
 “¿Qué es un diseñador?”, objetos, lugares, mensajes. (NORMAN POTTER)
 Diseñador como nexo .(JOAN SUBIRATS JAUME BADOSA)
 “...los diseñadores habitualmente funcionan dentro del sistema de producción, distribución y consumo, cuyos componentes rara vez están bajo su control. Si bien la ética personal es el punto de partida fundamental de la estrategia de acción de cualquier diseñador, muchas veces los diseñadores deben actuar dentro de esferas de poder cuyos parámetros son determinados por otros” (VICTOR MARGOLI)
 El diseño como responsabilidad social (JOAN SUBIRATS JAUME BADOSA)
 Aspectos morales o éticos (CHAVES)
 “...dimensión de una actividad cuya finalidad es garantizar la equidad por encima de los intereses individuales y disociantes, la ausencia de lucro privado o su recanalización hacia fines solidarios”. (CHAVES)

5. 1. Diseño para Todos
"El diseño de productos y entornos para ser usados por todas las personas, al máximo posible, sin adaptaciones o necesidad de un diseño especializado." (El Centro para el Diseño Universal, N.C State University, 1997)
EL DISEÑO ES ÚTIL Y VENDIBLE PARA PERSONAS CON DIFERENTES CAPACIDADES -Integrador para todas aquellas personas las cuales padecen capacidades diferentes, en cuanto a formas de uso, garantías de seguridad, aceptación)
EL DISEÑO SE ACOMODA A UN AMPLIO RANGO DE PREFERENCIAS Y HABILIDADES INDIVIDUALES -Opciones en su forma de uso, tomando variantes como: precisión y exactitud, ritmo de uso del usuario, condiciones tales como si la persona es diestra o zurda)
EL USO DEL DISEÑO ES FÁCIL DE ENTENDER -Evita la complejidad innecesaria, capta lo que realmente el usuario espera del producto u objeto, no importa los conocimientos, el nivel del lenguaje y concentración del usuario-
EL DISEÑO TRANSMITE LA INFORMACIÓN NECESARIA DE FORMA EFECTIVA AL USUARIO- Sin importar las condiciones ambientales y la capacidad sensorial del usuario )
EL DISEÑO MINIMIZA RIEGOS Y CONSECUENCIAS ADVERSAS DE ACCIONES INVOLUNTARIAS O ACCIDENTALES- Existe un Orden de los elementos, hay un acceso de acuerdo a importancia, advierte de los peligros y errores, proporciona características para control de fallas)
EL DISEÑO PUEDE SER USADO CÓMODA Y EFICIENTEMENTE MINIMIZANDO LA FATIGA.-Posición neutral, formas fáciles y prácticas para su locación y su uso)
PROPORCIONA UN TAMAÑO Y ESPACIO ADECUADO PARA EL ACERCAMIENTO, ALCANCE, MANIPULACIÓN Y USO, INDEPENDIENTEMENTE DEL TAMAÑO CORPORAL, POSTURA O MOVILIDAD DEL USUARIO.
POLÍTICAS INCLUSIVAS
Discapacidad -Las personas con discapacidad incluyen a aquellas que tengan deficiencias físicas, mentales, intelectuales o sensoriales a largo plazo que, al interactuar con diversas barreras, puedan impedir su participación plena y efectiva en la sociedad, en igualdad de condiciones con las demás.-(CDPD, adoptada el 3 de abril 2006, ratificada por Uruguay 20 nov. 2008)
Inclusión / integración / exclusión / segregación-Integración: El

6. diferente se integra a las condiciones de “normalidad”, es un dentro condicionado.
Inclusión: Condiciones dadas para el respeto de la diversidad
Accesibilidad -Utilizable por todas las personas, confortable)
2. Elegir aquellos aspectos que encuentre relevantes o de su interés. (por la positiva o por la negativa; todos aquellos que están seleccionados con negrita corresponden a los elegidos para la valoración crítica del texto)
 Necesidades básicas superiores
 Escala funcional de necesidades
 Sociedad de masas
 Necesidades culturales (Marcuse)
 Desarrollo sostenible
 Impacto de las actividades humanas en el entorno
 Desarrollo y ambiente
 Funcionalidad social del diseño
 El diseño como herramienta simbólica
 El diseño como responsabilidad social
 Diseñador como nexo
 El diseño como responsabilidad social
 Aspectos morales o éticos
 El uso del diseño es fácil de entender

7. 3. A partir de éstos, seleccionar (no menos de 5) que usted entienda que se vinculan al proyecto “ENTO” propuesto. Deberá realizar una valoración crítica a través de un trabajo escrito que reúna los comentarios y valoraciones del caso específico.(a partir de los ejes de DpT)
-La alimentación es en todo país, cultura y sociedad no solo una necesidad básica para subsistir sino también un espacio creativo para el diseñador el cual en conjunto con los factores brindados y captando las necesidades y preferencias de las sociedades puede elaborar un producto necesario y comerciable para las personas; Un claro ejemplo de esta situación se refleja en el Proyecto ENTO el cual "...explora la posibilidad de la producción masiva de alimentos de fuentes no tradicionales y que en muchas regiones del mundo son todavía exquisiteces en la mesa: insectos."1 Dicho proyecto busca primordialmente la satisfacción de una necesidad básica primaria verdadera, la alimentación, definida como tal por los autores trabajados en clase, (Adela Cortina, Maslow,Malinowski).
El proyecto se basa en la fundamentación "los insectos ofrecen una solución a la acelerada demanda mundial de alimentos"2, esta demanda crece día a día y tiene que ser satisfecha de forma inmediata, para la generación de hoy en día y para las futuras. Si bien la fundamentación mencionada anteriormente se plantea como base no hay que dejar de lado las proteínas, y nutrientes que aportan dichos insectos a nuestro sistema digestivo "...son ricos en proteínas, bajos en grasas y colesterol y ricos en nutrientes como ácidos grasos omega-3″3(imagen 1). Con la comercialización de estos alimentos, estaríamos lentamente acabando con la dependencia inmediata de la agricultura y la ganadería, dependencia la cual como hemos visto en varias ocasiones produce un impacto ambiental significativo atentando contra la ecología.
"Ento ofrecerá una serie de alimentos y experiencias de alimentación que suavemente desafían un tabú cultural"4, basándonos en dicha afirmación podemos apreciar que no solo satisface la necesidad básica de la alimentación, sino que también, entra en juego otra necesidad la cual se ubica en la cima de la pirámide según Maslow"3(imagen 2), la moralidad. En la cultura Oriental los insectos no son vistos como un tema tabú ni mucho menos, parte de su alimentación se basa en ellos; todo lo contrario a la cultura Oriental, en donde incluir éste alimento como parte de nuestra dieta habitual será todo un "imposible". Este tipo de barreras, no adormecen los objetivos que tiene enmarcados a largo plazo el Proyecto ENTO, dentro de los cuales se destacan la apertura de un restaurante en el cual se ofrezcan todo tipo de alimentos a base de insectos, así como también brindarle al usuario la comodidad de que la comida sea llevada a sus hogares. Cabe destacar que si bien cuenta con un packaging sumamente atractivo visualmente, también cuenta con unos cubiertos que no son para nada prácticos de utilizar
En resumidas palabras ENTO no es más que una aproximación a la concientización humana acerca de las alternativas que nos brinda la naturaleza y la creatividad del hombre para acabar con la dependencia directa de todos aquellos recursos los cuales día a día el hombre para satisfacer sus necesidades agota de forma significativa rápidamente. 1 – URBINA POLO, Ignacio. Di-conexiones. [en línea]. Disponible en http://www.di-conexiones.com/ento-comer-insectos-el-alimento-del-futuro/. [citado 22 de noviembre, 2014]. 2– URBINA POLO, Ignacio. Di-conexiones. [en línea]. Disponible en http://www.di-conexiones.com/ento-comer-insectos-el-alimento-del-futuro/. [citado 22 de noviembre, 2014].
3– 2 – ALONSO, Luis Enrique. La producción social de la necesidad. 02 de febrero de 2014.. 4– URBINA POLO, Ignacio. Di-conexiones. [en línea]. Disponible en http://www.di-conexiones.com/ento-comer-insectos-el-alimento-del-futuro/. [citado 22 de noviembre, 2014].

8. ANEXO
-IMÁGEN 1
-MÁS IMÁGENES DEL PROYECTO ENTO
I-IMÁGEN 2

9. ENTREVISTAS
PERSONA 1
1-¿Conoces el Proyecto ENTO?
-Si
-No
-Oí hablar de el
2-¿Qué piensas acerca de la alimentación a base de insectos?
-Es una locura
-Forma parte de la cultura oriental y hay que respetarla
-Es una manera de combatir el hambre y acabar con la dependencia de la agricultura y ganadería.
3-¿Comerías alimentos a base de insectos?
-No
-Si
-Según las condiciones dadas
4-¿Consideras que el diseño del packaging es fundamental para su comercialización? -Si -No -Puede ser
5-¿Juzgarías a personas de la cultura occidental si comienzan a incorporar este alimento en su dieta habitual?
-Si
-No
-Dependiendo las circunstancias que esté atravesando la persona

10. PERSONA 2
1-¿Conoces el Proyecto ENTO?
-Si
-No
-Oí hablar de el
2-¿Qué piensas acerca de la alimentación a base de insectos?
-Es una locura
-Forma parte de la cultura oriental y hay que respetarla
-Es una manera de combatir el hambre y acabar con la dependencia de la agricultura y ganadería.
3-¿Comerías alimentos a base de insectos?
-No
-Si
-Según las condiciones dadas
4-¿Consideras que el diseño del packaging es fundamental para su comercialización? -Si -No -Puede ser
5-¿Juzgarías a personas de la cultura occidental si comienzan a incorporar este alimento en su dieta habitual?
-Si
-No
-Dependiendo las circunstancias que esté atravesando la persona

11. PERSONA 3
1-¿Conoces el Proyecto ENTO?
-Si
-No
-Oí hablar de el
2-¿Qué piensas acerca de la alimentación a base de insectos?
-Es una locura
-Forma parte de la cultura oriental y hay que respetarla
-Es una manera de combatir el hambre y acabar con la dependencia de la agricultura y ganadería.
3-¿Comerías alimentos a base de insectos?
-No
-Si
-Según las condiciones dadas
4-¿Consideras que el diseño del packaging es fundamental para su comercialización? -Si -No -Puede ser
5-¿Juzgarías a personas de la cultura occidental si comienzan a incorporar este alimento en su dieta habitual?
-Si
-No
-Dependiendo las circunstancias que esté atravesando la persona

12. PERSONA 4
1-¿Conoces el Proyecto ENTO?
-Si
-No
-Oí hablar de el
2-¿Qué piensas acerca de la alimentación a base de insectos?
-Es una locura
-Forma parte de la cultura oriental y hay que respetarla
-Es una manera de combatir el hambre y acabar con la dependencia de la agricultura y ganadería.
3-¿Comerías alimentos a base de insectos?
-No
-Si
-Según las condiciones dadas
4-¿Consideras que el diseño del packaging es fundamental para su comercialización? -Si -No -Puede ser
5-¿Juzgarías a personas de la cultura occidental si comienzan a incorporar este alimento en su dieta habitual?
-Si
-No
-Dependiendo las circunstancias que esté atravesando la persona

13. PERSONA 5
1-¿Conoces el Proyecto ENTO?
-Si
-No
-Oí hablar de el
2-¿Qué piensas acerca de la alimentación a base de insectos?
-Es una locura
-Forma parte de la cultura oriental y hay que respetarla
-Es una manera de combatir el hambre y acabar con la dependencia de la agricultura y ganadería.
3-¿Comerías alimentos a base de insectos?
-No
-Si
-Según las condiciones dadas
4-¿Consideras que el diseño del packaging es fundamental para su comercialización? -Si -No -Puede ser
5-¿Juzgarías a personas de la cultura occidental si comienzan a incorporar este alimento en su dieta habitual?
-Si
-No
-Dependiendo las circunstancias que esté atravesando la persona

14. PERSONA 6
1-¿Conoces el Proyecto ENTO?
-Si
-No
-Oí hablar de el
2-¿Qué piensas acerca de la alimentación a base de insectos?
-Es una locura
-Forma parte de la cultura oriental y hay que respetarla
-Es una manera de combatir el hambre y acabar con la dependencia de la agricultura y ganadería.
3-¿Comerías alimentos a base de insectos?
-No
-Si
-Según las condiciones dadas
4-¿Consideras que el diseño del packaging es fundamental para su comercialización? -Si -No -Puede ser
5-¿Juzgarías a personas de la cultura occidental si comienzan a incorporar este alimento en su dieta habitual?
-Si
-No
-Dependiendo las circunstancias que esté atravesando la persona

15. PERSONA 7
1-¿Conoces el Proyecto ENTO?
-Si
-No
-Oí hablar de el
2-¿Qué piensas acerca de la alimentación a base de insectos?
-Es una locura
-Forma parte de la cultura oriental y hay que respetarla
-Es una manera de combatir el hambre y acabar con la dependencia de la agricultura y ganadería.
3-¿Comerías alimentos a base de insectos?
-No
-Si
-Según las condiciones dadas
4-¿Consideras que el diseño del packaging es fundamental para su comercialización? -Si -No -Puede ser
5-¿Juzgarías a personas de la cultura occidental si comienzan a incorporar este alimento en su dieta habitual?
-Si
-No
-Dependiendo las circunstancias que esté atravesando la persona

16. PERSONA 8
1-¿Conoces el Proyecto ENTO?
-Si
-No
-Oí hablar de el
2-¿Qué piensas acerca de la alimentación a base de insectos?
-Es una locura
-Forma parte de la cultura oriental y hay que respetarla
-Es una manera de combatir el hambre y acabar con la dependencia de la agricultura y ganadería.
3-¿Comerías alimentos a base de insectos?
-No
-Si
-Según las condiciones dadas
4-¿Consideras que el diseño del packaging es fundamental para su comercialización? -Si -No -Puede ser
5-¿Juzgarías a personas de la cultura occidental si comienzan a incorporar este alimento en su dieta habitual?
-Si
-No
-Dependiendo las circunstancias que esté atravesando la persona

17. PERSONA 9
1-¿Conoces el Proyecto ENTO?
-Si
-No
-Oí hablar de el
2-¿Qué piensas acerca de la alimentación a base de insectos?
-Es una locura
-Forma parte de la cultura oriental y hay que respetarla
-Es una manera de combatir el hambre y acabar con la dependencia de la agricultura y ganadería.
3-¿Comerías alimentos a base de insectos?
-No
-Si
-Según las condiciones dadas
4-¿Consideras que el diseño del packaging es fundamental para su comercialización? -Si -No -Puede ser
5-¿Juzgarías a personas de la cultura occidental si comienzan a incorporar este alimento en su dieta habitual?
-Si
-No
-Dependiendo las circunstancias que esté atravesando la persona

18. PERSONA 10
1-¿Conoces el Proyecto ENTO?
-Si
-No
-Oí hablar de el
2-¿Qué piensas acerca de la alimentación a base de insectos?
-Es una locura
-Forma parte de la cultura oriental y hay que respetarla
-Es una manera de combatir el hambre y acabar con la dependencia de la agricultura y ganadería.
3-¿Comerías alimentos a base de insectos?
-No
-Si
-Según las condiciones dadas
4-¿Consideras que el diseño del packaging es fundamental para su comercialización? -Si -No -Puede ser
5-¿Juzgarías a personas de la cultura occidental si comienzan a incorporar este alimento en su dieta habitual?
-Si
-No
-Dependiendo las circunstancias que esté atravesando la persona

19. BIBLIOGRAFÍA
• ALONSO, Luis Enrique. La producción social de la necesidad, España.
• CORTINA, Adela. Por una ética del consumo. Montevideo, Uruguay. 2002.
• La dimensión ambiental del desarrollo, Uruguay.
• MAX-NEEF, Manfred. ELIZALDE, Antonio. HOPENHAYN, Martin. Desarrollo y necesidades humanas
• Principios de Diseño Universal. [en línea]. Disponible en http://www.ncsu.edu/ncsu/design/cud/about_ud/udprinciplestext.htm
• Proyecto ENTO. [En línea]. Disponible en http://eat-ento.co.uk/ CORTINA, Adela. Por una ética del consumo. Montevideo, Uruguay. 2002.
• SUBIRATS, Joan. BADOSA, Jaume. ELISAVA TdD [en línea]. Disponible en http://tdd.elisava.net/coleccion/24/subirats-es. [Citado 23 de noviembre de 2014].
• URBINA POLO, Ignacio. Di-conexiones [en línea]. Disponible en http://www.di-conexiones.com/ento-comer-insectos-el-alimento-del-futuro/. [Citado 23 de noviembre de 2014].
• ZITO, Maximiliano. La ética del diseño sustentable. EN: Cuadernos del Centro de Estudios de Diseño y Comunicación Nº48. Volumen 48, Buenos Aires, Argentina, junio 2014. p 95 a 105.