Bioquimica mapas conceptuales

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

BIOQUÍMICA

SE DEDICA AL ESTUDIO PROVIENE
DE LOS DE DOS
PROCESOS, CAMBIO Y GRIEGOS
TRANSFORMACION DE
LA MATERIA VIVA

BIO = VIDA
QUÍMICA =
HOMBRE ANIMALES PLANTAS VIRUS TRANSFORMACIÓN

MARÍA FERNANDA CAMPOVERDE LÓPEZ
TERCER SEMESTRE


HISTORIA DE LA BIOQUÍMICA

CIENCIA JOVEN, SE LA
CONSIDERA CON OTRAS MUY
ANTIGUAS, COMO:
ANATOMÍA,BIOLOGÍA, MATEMÁTI
CAS, ETC.

CIENCIAS
PRIMERA HISTORIA ORIGEN QUÍMICA

ESTUDIOS DE ALQUIMISTA
ANIMAL Y
LOS QUÍMICOS VEGETAL
ENCONTRAR LA
DESCUBRIR EL
PIEDRA
ELIXIR DE VIDA
FILOSOFAL

TRANSMUTACIÓN DE
LOS
METALESINFERIORES
EN ORO

TERCER SEMESTRE


CLASIFICACIÓN DE LA
BIOQUÍMICA

DESCRIPTIVA DINÁMICA

DETERMINAR ESTUDIA LAS TRANSFORMACIONES
LA NATURALEZA QUÍMICAS QUE SUFREN LOS
QUÍMICA COMPONENTES ESTRUCTURALES

ÁCIDOS
VITÁMINA CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS HORMONAS
NUCLÉICOS

TERCER SEMESTRE


METABOLISMO

ENZIMAS

CATABOLISMO ANABOLISMO

TERCER SEMESTRE


QUIMICA DE LA MATERIA VIVA

SER VIVO SER INERTE

-MOVIMIENTO. -NO
-CRECIMIENTO EXTERIOR-INTERIOR DE -SI, YUXTAPOSICIÓN DE SUS
ADENTRO HACIA AFUERA. MÓLECULAS DE AFUERA HACIA
DENTRO.
-IRRITABILIDAD, ESTÍMULO DEL AMBIENTE.
-NO
-RESPIRACIÓN.
-NO
-INTERCAMBIO DE GASES.
-NO
-REPRODUCCIÓN, PERPÉTUA LA ESPECIE PARA
MANTENER LA MATERIA VIVA O2 - CO2.

TERCER SEMESTRE


CARACTERÍSTICAS DE LA MATERIA VIVA

ESTRUCTURA ORGANIZADA Y COMPLEJA (C.H.O.N.).

SERES VIVOS ADQUIEREN ENERGÍA Y MATERIA DE SU MEDIO.

SERES VIVOS MANTIENEN SU ESTRUCTURA COMPLEJA Y SU
PROCESO INTERNO (HOMEOSTASIS).

SERES VIVOS CRECEN.

LOS SERES VIVOS RESPONDEN A ESTÍMULOS DE SU MEDIO.

LOS SERES VIVOS SE REPRODUCEN, UTILIZANDO UNA HUELLA
MOLÉCULAR LLAMADA DNA.

LOS SERES VIVOS EVOLUCIONAN.

TERCER SEMESTRE


REINOS

MONERA PROTISTA FUNGI PLANTAE ANIMALIA

BACTERIAS HONGO PLANTA ANIMAL

UNICELULARES PLURICELULARES

EUCARIOTA PROCARIOTA EUCARIOTAS

TERCER SEMESTRE


COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA MATERIA VIVIENTE

COMPUESTO
ORGÁNICO

CO2, H2
O MACRO MICRO
ELEMENTOS ELEMENTOS
compuesto orgánico
C, H, O, CO, BO,
N,S, P,
MG, K, MN, ZN,
FE, CA CU
(ppm)

hidratos
ÁCIDO VITAMÍNAS HORMONAS
de lípidos NUCLÉICO PROTEÍNAS
carbono aminoácidos

TERCER SEMESTRE


Necesitan relacionarse con su
sistema abierto medio para obtener nutrientes con
los cuales gana energía.
ser vivo como sistema

Cumple funciones definidas
dinámico (nutrición, relación, reproducción)
.

Esta constituido por partes o
elementos estructutrales que
indiviso permite el cumplimiento de las
funciones vitales.

Porque cada elemento
no compacto constituyente es a su vez un
sistema.

Cada elemento constituye a su
heterogeneo vez un sistema.

TERCER SEMESTRE


METABOLISMO

ES UN PROCESO DE
INTERCAMBIO

ENERGÍA MATERIA

AMBIENTE SER VIVO

TERCER SEMESTRE


ES LA PARTE DEL
METABOLISMO EN EL
CUAL SE HACE
SÍNTESIS DE
ANABOLISMO SÍNTESIS
COMPUESTOS COMO:
CARBOHIDRATOS, PR
OTEÍNAS, LÍPIDOS, ET
C.

METABOLISMO
ESTA PARTE DEL
METABOLISMO EN EL
CUAL SE REALIZA LA
DESCOMPOSICIÓN O
DEGRADACIÓN DE
CATABOLISMO DEGRADACIÓN
LAS MOLÉCULAS
ANTERIORES
CUANDO SEAN
CUMPLIDA SU
FUNCIÓN.

TERCER SEMESTRE


METABOLISMO EN PLANTAS

TIENE COMO MATERIA
PRIMA SUSTANCIAS
INORGÁNICAS Y ENERGÍA
PROCEDENTE DEL SOL.

AGUA ANHÍDRIDO CARBÓNICO OXÍGENO (O2) COMPUESTOS DE
(CO2) NITRÓGENO

LA CÉLULA ES UN
SISTEMA COLOIDAL SI LA CÉLULA NO TIENE AGUA
HIDRÓFILO CUYA FASE SUFICIENTE DISMINUYE LA
DISPERSANTE ES EL FOTOSÍNTESIS Y LA SÍNTESIS DE
AGUA Y LA FASE PROTEÍNAS, AUMENTA LA
DISPERSA: RESPIRACIÓN (DEGRADACIÓN
PROTEÍNAS, LÍPIDOS, SAL DE LA GLUCOSA) Y EN CASO DE
ES, ETC. ES DESDE AUSENCIA MUERE. EL CO2 Y EL
LUEGO UN SISTEMA QUE O2 SE REQUIEREN PARA LA
NECESITA INCORPORAR SÍNTESIS DE
AGUA EN CANTIDADES CARBOHIDRATOS, LÍPIDOS, PRO
RELATIVAMENTE ALTA. TEÍNAS, ETC.

TERCER SEMESTRE


CÉLULA VEGETAL (AUTÓTROFO)
MATERIA PRIMA SÍNTESIS LUEGO DEL PROCESO
FOTOSÍNTESIS
HIDRATOS DE
CARBONO
CO2 LATEX

H2O PIGMENTOS
PROTEÍNAS LÍPIDOS
O2 GOMAS

NUTRIENTES
MINERALES N RESINAS

MACRO Y
MICRO VITAMINAS ALCALOÍDES
ÁCIDOS
ELEMENTOS NUCLÉICOS HORMONAS

NO2- NO3-
(NITRITO Y
NITRATO)

TERCER SEMESTRE


ANABOLISMO CATABOLISMO

TERCER SEMESTRE


CÉLULA ANIMAL (HETERÓTROFO)
MATERIA PRIMA ANABOLISMO CATABOLISMO

GUCOSA GLUCÓGENO UREA
(HIDRATO DE
CARBONO)

CO2

AMINOÁCIDO N
(PROTEÍNAS)
PIGMENTOS
BILIARES
PROTEÍNAS
LÍPIDOS
(ÁCIDOS ÁCIDO
GRASOS) ÚRICO
(GLÍCEROL)

SÍNTESIS

TERCER SEMESTRE


TERCER SEMESTRE


AGUA

PROTÓXIDO DE HIDRÓGENO, SU
FÓRMULA ES H2O ES UN CUERPO
ABUNDANTE Y GENERALIZADO EN
LA NATURALEZA. EL AGUA EN
LOS ORGANISMOS VIVOS Y EN
TODOS LOS ALIMENTOS

EL AGUA EN LOS 70% EN LA SANGRE 80% EN LAS CARNES 90% EN LAS FRUTAS
ORGANISMOS VIVOS
CONSTITUYE EL 70%
DEL PESO DEL
CUERPO HUMANO
EL AGUA RESULTA DE LA
COMBINACIÓN DE 2 VOLÚMEN
FÓRMUAS DE HIDRÓGENO (H2) Y UN
H2 + O = H2O (FÓRMULA VOLÚMEN DE OXÍGENO (O2). eN
ANTIGUA) OTRA MANERA ÉSTA FÓRMULA
POR 2 ÁTOMOS DE HIDRÓGENO
2H2 + 02 = 2H2O (FÓMULA Y 1 ÁTOMO DE OXÍGENO.
ACTUAL)

TERCER SEMESTRE


ESTRUCTURA MOLÉCULAR DEL AGUA

EL OXÍGENO ESTÁ EN SU FORMA HÍBRIDA
SP3, OCUPANDO EL CENTRO DE UN
TETRAEDO. lA ESTRUCTURA GEOMÉTRICA
DE LA MOLÉCULA DE AGUA HACE QUE
TENGA FORMA DE V, CON UN ÁNGULO DE
104.5 GRADOS.

TENSIÓN
PUENTES DE CAPILARIDAD, AGU
SUPERFICIAL, CUA PROPIEDADES COLIGATIVAS DEL AGUA
HIDRÓGENOS, CUANDO A EN CONTACTO
NDO LA
2 MOLÉCULAS DE AGUA UNA SUPERFICIE
SUPERFICIE DEL
SE SITÚAN DE ESTE POLAR SE UNEN
AGUA ESTÁ EN
MODO, A UNA LA SUPERFICIE Y
CONTACTO CON EL
DISTANCIA DE 2.7 A 3 ALTRAEN HACIA PUNTO DE PUNTO DE
AIRE SE
ASTRONG REPRESENTA ELLAS A OTRAS FUSIÓN EBULLICIÓN
COMPORTA COMO
CON UNA LÍNEA MOLÉCULAS
SI SU SUPERFICIE
DISCONTINUA. PRODUCIENDOSE
FUERA UNA
EL AGUA LÍQUIDA UN ASCENDO DEL
MEMBRABA
FORMA PUENTES DE LÍQUIDO. PRESIÓN DE CALOR
ELÁSTICA.
HIDRÓGENOS CON VAPOR ESPECÍFICO
PROMEDIO DE 3.8

CALOR LATENTE PRESIÓN
DE OSMÓTICA
VAPORIZACIÓN

TERCER SEMESTRE


DISOCIACIÓN
DEL AGUA
CONDUCTORES Y NO CONDUCTORES DE LA
ELECTRICIDAD. sOLUCIÓN ACUOSA DE ÁCIDOS
INORGÁNICOS, BASES Y SALES SON CONDUCTORES
DE LA ELECTRICIDAD Y EN CONSECUENCIA SE LES
DENOMINA ELECTROLITOS.
LOS COMPUESTOS
ORGÁNICOS SON
LLAMADOS NO
ELECTROLITOS
IÓN DE HIDRONÍO, H3O EL PH LO PODEMOS
ES UN PROTON CONCENTRACIÓN DETERMINAR POR 2
HIDRATADO QUE SE DE HIDRONIONES MÉTODOS
ENCUENTRA Y PH, EL PH
SOLUCIONES ACUOSAS PUEDE DEFINIRLO
ÁCIDOS EL AGUA PURA DICIENDO QUE ES COLORÍMETRO PEACHÍMETRO
EXHIBIDA UN CIERTO EL LOGARITMO
GRADO DE DEL RECÍPROCO SE BASA EN
CONDUCTIVIDAD DE LA COLORES QUE ES UN APARATO
ELÉCTRICA ÍNDICA CONCENTRACION DETERMINA LA ESPECIAL A BASE DE
PRESENCIA DE IONES. ES DE PRESENCIA DE UN ELECTRODOS Y SU
HIDRONIONES, 7 ÁCIDO. FINALIDAD ES MEDIR
UN PH ÍNDICA QUE CANTIDADES DE
H20 + H20 = (H3O)+ + (OH)- -SUSTANCIAS IONES
UNA SOLUCIÓN INDICADORAS.
APLICANDO DE LEY DE LA NEUTRA. HIDROGENIONES
ACCIÓN DE MASA SE PAPEL TORNASOL. ESTÁN PRESENTE
OBTIENE. PAPEL MARCADO EN UNA
UNIVERSAL. ESCALE SU PH.

TERCER SEMESTRE


ÁCIDOS Y BASES

BASES: las que SOLUCIONES SOLUCIONES Y
ÁCIDOS: conducen muy incrementa las AMORTIGUADORAS O DISOLUCIÓN, cuando se
bien la electricidad, ácidos concentraciones de BUFFER, reguladoras es disuelven en agua sustancia
débiles son pobres hidroxiliones se resistente al cambio de ph de no electrolititos, la
conductores, aquellos que denominan bases. ya sea al añadir un ácido o solución adquiere
aumentan la concentración un alcalino, son la propiedades peculiares
de hidrogeniones se combinación de un ácido proporcional a la cantididad
denomina ácidos. débil y su sal constituye un de sustancia disuelta.
amortiguador buffer.
tienen sabor
amargo.
es untuosa al
tienen sabor tacto. los que se dirigen al ánodo que es
agrio. vuelve azul la positivo son iones cargados
tintura de negativamente Aniones. Los iones
actúan de modo
tornasol. con carga positiva o cationes se
específico.
dirigiran hacia el cátodo o de
actúan con el carga eléctrica negativa.
papel tornasol.

la parte de ka molécula de agua el agua aunque no es polar pero
que contienen el oxígeno es mas en alguna parte de su molécula si
negativa, por otro lado los actúan con polaridad.
hidrógenos separados de sus
electrones adquieren una mayor
positibilidad. MARÍA FERNANDA CAMPOVERDE LÓPEZ
TERCER SEMESTRE


consideraciones importante

formulaciones naturales de
agua con grandes masa de
plantas acuáticas sumergidas
pueden presentar marcados
cambios en la concentración
de iones de hidrógeno.

el anhídrido carbónico el hichamiento de los hay pruebas de que la aunque las plantas en
disuelto en el agua forma coloides estan absorción y acumulación de general crecen en un amplio
ácido carbónico el cual ampliamente influidos por las sales en las células esta margen del ph, en algunas
baja el ph del agua. el ph del medio al efectuada por el ph del son muy selectivas un ph
aumentar la medio, es importante en la ligeramente alcalino de la
concentración de los intensidad de la acción sangre facilita la absorción
iones de enzimática. del co2.
hidrógenos, aumenta la
capacidad de los coloide
para absorber el agua.

TERCER SEMESTRE


EL AGUA EN LA NATURALEZA

EL AGUA CONSTITUYE EL
75% DE LA CORTEZA
TERRESTRE.

97.2% AGUA 2.8% AGUA O.643% 0.017% AGUAS
DULCE, APTA 0.625% HUMEDAD SUPERFICIALES
SALADA (MARES Y ICEBERG, GLACIA
PARA LA VIDA DEL SUELO. (LAGOS Y RÍOS).
OCÉANOS). LES.
HUMANA Y VAPOR DE AGUA
ANIMAL. EN LA
ATMÓSFERA.
QUÉ ES EL AGUA?
ES EL MÁS IMPORTANTE
DISOLVENTE
UNIVERSAL, ES LA
SUSTANCIA MÁS
ABUNDANTE DE LA
NATURALEZA, EL AGUA ES
EL MATERIAL QUE FORMA
LA MAYOR PARTE DE
TODAS LAS CÉLULAS DE
LOS ORGANISMOS.

TERCER SEMESTRE


FORMAS DE AGUA

AGUA DE
AGUA LIBRE COMBINACIÓN

SE ENCUENTRA
ESTADO LIBRE 95%, EL FORMADO PARTES DE
AGUA PUEDE SER LOS TEJIDOS. y ES
DISOLVENTE DE CONSTITUYENTE MAS
SUSTANCIAS Y PASAR BIEN CONSTANTE EN
DE UN LADO A OTRO DE LOS TEJIDOS.
LA SANGRE A LOS
TEJIDOS DENTRO Y
FUERA DE LA
CÉLULA, EL AGUA LIBRE AGUA OCULTA.- ESTA
VARÍA DE ACUERDO A AGUA VISIBLE.- LA PRESENTE EN LOS AGUA FIJADA.- EL
LA ACTIVIDAD FUENTE EN LAS ALIMENTOS, PERO NO 5% DEL AGUA SE
FISIOLÓGICA. CUALES SU SE LA RECONOCE EN SU ENCUENTRA LIGADA
PRESENCIA ES FORMA LÍQUIDA POR A LA MOLÉCULA
OSTENIBLES, COM FORMAR PARTE DEL CELULAR POR EL
O SON EL AGUA DE ALIMENTO MECANISMO
BEBIDA O DE LOS MISMO, COMO SUCEDE CONOCIDO DE
ALIMENTOS CON LAS
VERDURAS, LEGUMINOS ABSORCIÓN.
LÍQUIDOS. OSCILA
ALREDEDOR DE AS, CEREALES, ECT. APORTAN 500 ML. DE
1.000 ML DIARIOS DE AGUA DIARIO.
1.200 ML. AGUA.

TERCER SEMESTRE


CIRCULACIÓN PLANTA INFERIORES

ALGAS HONGOS MUSGOS

ALGAS HIFAS TALLO
RAÍZ HOJA
ACUÁTICAS

MICELIO RIZOIDE
RAÍZ TALLO HOJAS

M.O. TOMAN AGUA
RIZOIDE ESTOMAS

SOSTENERSE AL TOMAN DESCOMPONEN
SUELO RESPIRAN
AGUA AGUA Y NUTRIENTES

TERCER SEMESTRE


CIRCULACIÓN EN PLANTAS
SUPERIORES

XILEMA FLOEMA

PRESIÓN ASCENSO DE PROCESO DE
ABSORCIÓN
RADÍCULAR LA SAVIA FOTOSÍNTESIS

COHESIÓN
H2O CO2 HUMEDAD AREACIÓN MOLÉCULAR Y
TRANSPIRACIÓN

RAICES HOJAS

TERCER SEMESTRE


FACTORES QUE PUEDEN ACTUAR
INDEPENDIENTEMENTE O EN FORMA COMBINADA
SON:

CANTIDAD DE VAPOR LA TEMPERATURA.-
DE AGUA PRESENTE LA LUZ SOLAR.- LA EL VIENTO.- LA
LA VELOCIDAD DE INCIDENCIA DIRECTA
EN EL AMBIENTE.- DIFUSIÓN SE ATMÓSFERA QUE
CONTIENE POCO DE LA RADIACIÓN RODEA LA HOJA, EL
INCREMENTA CON LA SOLAR SOBRE LAS
VAPOR, LA TEMPERATURA Y RECIBIR EL VAPOR
DIFUSIÓN SE HOJAS AUMENTA LA PRODUCTO DE LA
GENERALMENTE TEMPERATURA Y SE
INCREMENTA, PERO SUBE EN UN 25% TRANSPIRACIÓN, SE
SI POR EL INCREMENTA LA VA CARGANDO DE
CUANDO LA EVAPORACIÓN
CONTRARIO ESTA TEMPERATURA SUBE HUMEDAD Y LA
MUY CARGADA DE DETERMINANDO DE VELOCIDAD DE
10°C. PASO LA
HUMEDAD, LA DIFUSIÓN
DIFUSIÓN SE REFRIGERACIÓN DE DISMINUYE.
RETARDA. LA HOJA PORQUE EL
VAPOR RETIRA
ENERGÍA DEL TEJIDO
FOLIAR.

TERCER SEMESTRE


QUÉ OCURRE A MEDIDA QUE SE PIERDE AGUA

LA PRESIÓN RADÍCULAR, LA
SE INCREMENTA LA CONCENTRACIÓN. EL CAPILARIDAD, LA COHESIÓN
AGUA ES EL SOLVENTE FUNDAMENTAL MOLÉCULAR Y EL DÉFICIT DE AGUA QUE
DEL CITOPLASMA, EL TEJIDO SE TORNA SE CREA EN LOS TEJIDOS QUE
ÁVIDO DE AGUA Y LA TOMARÁ DEL TIJEDO TRANSPIRAN, ACTÚAN
CERCANO O DE LOS VASOS DEL XILEMAS. COMBINADAMENTE Y GENERA LA
CIRCULACIÓN DE AGUA Y NUTRIENTES
MINERALES EN UNA PLANTA.

TERCER SEMESTRE


IMPORTANCIA BIOLÓGICAS

EL CUERPO HUMANO
POSEE TRES
COMPARTIMIENTO
HÍDRICOS:

EL PLASMA (7% EL LÍQUIDO CUANDO ESTE
DEL TEJIDO INTERSTICIAL O EL LÍQUIDO EQUILIBRIO SE
CORPORAL). LINFA ( 28% DEL INTRECELULAR PIERDE PUEDEN
LÍQUIDO (65% DEL LÍQUIDO SUCEDER 2
CORPORAL). CORPORAL). FENÓMENOS:

DESHIDRATACIÓN.- ES
UN DESEQUILIBRIO DE
ELECTROLITOS Y
LÍQUIDOS, FUNDAMENTAL
MENTE AGUA.

INTOXICACIÓN HÍDRICA.-
OCURRE CUANDO EL
GRADO DE
DESHIDRATACIÓN LLEGA A
UN PROMEDIO DE 10% DEL
PESO CORPORAL.

TERCER SEMESTRE


PRESIÓN OSMÓTICA

ES EL PASO DE MOLÉCULAS DE SOLVENTES A
TRAVÉS DE UNA MEMBRANA SEMIPERMEABLE
OCURRE ENTRE 2 SOLUCIONES CON
DIFERENTES CONCENTRACIONES.

SOLUCIONES ISOTÓNICAS SOLUCIONES HIPOTÓNICAS SOLUCIONES HIPERTÓNICAS

ISOS = TIENEN EL MISMO TONO AQUELLAS QUE TIENEN MENOR AQUELLAS QUE TIENEN MAYOR
O VALOR, REFERIDO A LA TONO TONO
PRESIÓN OSMÓTICA DE LAS HIPO = MENOR HIPER = MAYOR
CÉLULAS.

TERCER SEMESTRE


NUTRICIÓN VEGETAL

GENERALIDADES TERRESTRE

EL ESTUDIO DEL
FENÓMENO DEL AIRE LAS PLANTAS SOLO TOMAN
NUTRICIONAL DEBE ANHÍDRIDO CARBÓNICO Y NITROGENO
INICIARSE PERO SOLO EN PLANTAS FIJADORAS
NECESARIAMENTE CON DEL NITRÓGENO. lA PLANTA DEBE
EL ANÁLISIS DE OBTENER AGUA Y ELEMENTOS
SUSTANCIAS MINERALES COMO:
INORGÁNICAS EN LOS
VEGETALES.

MACROELEMENTOS.-EN MICROELEMENTOS.- EN
MAYOR CANTIDAD COMO: MENOR CANTIDAD COMO:
C, H, O, N, S, P, Mg, K, Ca, Co, B, Mn, Cu, Zn, Mo.

TERCER SEMESTRE


C, H, O.- Son elementos mas fundamentales y abundante en la estructura de los componentes de los vegetales.

Mg.- Constituye central de la molécula de clorofila.
funciones de los elementos

N.- Constituye de las proteínas, ácidos nucléicos, alcaloides, etc.

S.- Algunos aminoácidos tienen en su molécula átomos de S.

P.- La síntesis de ATP, la degradación de los carbohídratos, la síntesis de ácido nucléicos, requieren de este elemento.

Fe.- Forman parte de las enzimas que participan en la respiración que intervienen en la síntesis de clorofila.

Ca.- Participa en la estructura de los compuestos que conforman la pared celular.

K.- participa en la actividad de muchas enzimas y es importante en la absorción de nutrientes por parte de la célula
radical.

B.- Es importante en los procesos metabolicos del Ca y K.

Cu.- Constituyentes de enzimas repiratorias.

Mo.- Es importante en los procesos metabolicos del N y el Fe.

TERCER SEMESTRE


N.- Las plantas inferiores se
secan y toman color
amarillo, tallos cortos.

carencias de nutrientes
P.- Plantas de color verde

Mg.- Hojas con manchas
amarilla, ápices y bordes de las
hojas retorcidas.

K.- Hojas con manchas
amarillentas y con manera de
tejido muerto hacia los bordes.

B.- Hojas jovenes de color verde
claro retorcidas y finalmente se
desprende.

TERCER SEMESTRE

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