Los lípidos son moléculas orgánicas insolubles en agua que incluyen ácidos grasos, triglicéridos, fosfolípidos y esteroides. Cumplen funciones estructurales como componentes de membranas celulares y almacenamiento de energía, así como roles en el transporte y la señalización celular a través de moléculas derivadas como las vitaminas y hormonas. Los lípidos se clasifican según su estructura molecular en lípidos simples, compuestos y derivados.