Este documento describe todo el procedimiento para la pigmentación de la Yema de huevo a base de la harina de pimentón.

1. PIGMENTACION DE LA YEMA DE HUEVO A BASE DE
HARINA DE PIMENTON
GEOVANNY QUIÑONES
FRADITH PICON
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
ZOOTECNIA
OCAÑA
2016
Propuesta de investigación

2. CONTENIDO
PIGMENTACION DE LA YEMA DE HUEVO A BASE
DE HARINA DE PIMENTON
• Introducción
• Planteamiento del problema
• Objetivos
• Referente teórico
• Metodología
• Bibliografía

3. INTRODUCCIÓN
• La avicultura es el arte de criar aves de corral,
aprovechando al máximo los productos que ellas
proporcionan.
Fuente: UFPSO (2016) autores

4. PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
Fuente:www.portalmidia.net
Fuente: www.amadion.com
Fuente: laserline.com.mx

5. OBJETIVOS
•General
Evaluar la inclusión de tres niveles de harina de pimentón ( Capsicum
annuum) en la pigmentación del huevo, calidad del huevo y parámetros
productivos en aves de postura de la línea Babcock brown.
Fuente: UFPSO(2016)autores

6. OBJETIVOS
• Específicos
• Medir el efecto en la pigmentación de la yema del huevo con la inclusión de
tres niveles de harina de pimentón (Capsicum annuum) en la dieta de aves de
postura de la línea Babcock brown
• Evaluar el efecto de calidad de huevo (grosor de la cascara, tipo de huevos,
peso yema, peso albumina) en la dieta de aves de postura de la línea Babcock
brown
• Determinar el efecto en el rendimiento productivo (consumo de alimento,
producción de huevo, conversión alimenticia) en la dieta de aves de postura de
la línea Babcock brown

7. REFERENTE TEÓRICO
• Barreto S. Yenny A., Ávila V. José Y. y Lozada M. Hernando(2012)
Incorporación de harina de pimentón en la alimentación de ponedoras
y capacitación de productores avícolas asociados a AVIMETA
• Macas, A., & Pesantez, J.(2008) determinación de los porcentajes aji y
achiote como fuentes de pingmentantes para la yema del huevo
• Hernández, J. M. (2003). Carotenoides pigmentantes estables: un nuevo
concepto para optimizar costos en la formulación de piensos de
gallinas. Selecciones avícolas, 45(2), 88-96.

8. METODOLOGÍA
INVESTIGACIÓN

14. BLIBIOGRAFIA
 nutri-facts.carotenoides.2011. [On line]. Citado 17 de septiembre de 2015. Disponible en internet:
http://www.nutri-facts.org/esp/carotenoides/carotenoides/introduccion/
 utilización del pimentón en el comportamiento de gallinas rhode island red.2011. [On line]. Citado
17 de septiembre de 2015. Disponible en internet:
http://www.solla.com/sites/default/files/productos/secciones/adjuntos/factoresclavesenlapigmenta
ciondelayemadehuevocomercialsollanotas.pdf
 Uso de fuentes pigmentantes en raciones de broilers
• https://scholar.google.es/scholar?hl=es&q=trabajos+sobre+el+pimenton+como+pigmentate&btn
G=&lr=
 Factores influyentes en la pigmentación de la yema del huevo
• H Karunajeewa - Selecciones avícolas, 1984 - ddd.uab.cat