El documento resume los principales pasos del metabolismo de las proteínas y aminoácidos en el cuerpo humano. Las proteínas se degradan en aminoácidos en el sistema digestivo y son absorbidos en el intestino delgado. En el hígado, los aminoácidos se someten a transaminación y desaminación para generar energía o ser usados en la síntesis de glucosa y cuerpos cetónicos. Algunos aminoácidos como el triptófano son precursores de moléculas importantes, mientras que alteraciones en el metabolismo de

1. UNIDAD 6:
Metabolismo de compuestos
nitrogenados
Bioquímica: DBIO1037
2018

2. Repasemos….

3. Las proteínas de la dieta, deben ser
procesados para ser absorbidos por el
organismo. En el sistema digestivo
existe una serie de mecanismos
degradan las proteínas hasta
aminoácidos.
Dentro de los mecanismos se
encuentran:
-pH bajo por ácido clorhídrico -
Enzimas proteolíticas que funcionan
a pH bajo (Pepsina)
- Enzimas proteolíticas pancreáticas
que funcionan a pH neutro
(quimotripsina y tripsina)
La absorción se hace a nivel del
intestino delgado, a través de las
microvellocidades, en donde hay
transportadores de aminoácidos.
Digestión de las proteínas

5. Transporte intestinal de aminoácidos

8. El primer paso del metabolismo de
los aminoácidos que ocurre en el
hígado es un proceso llamado
TRANSAMINACION.
Proceso es catalizado por enzimas
denominadas AMINOTRANSFERASAS
en el citoplasma, las cuales toman
los aminoácidos los trasforma en α-
cetoácidos mediante la
transferencia del grupo amino a una
molécula de α- cetoglutarato,
generando glutamato.
Las aminotransferasas poseen un
cofactor derivado de la vitamina B6,
llamado PIRIDOXAL FOSFATO (PLP)

9. Primeros pasos:
Transaminación: Aminotransferasas
Desaminación: Realizado por la L-glutamato deshidrogenasa
(ocurre en la matriz mitocondrial de los hepatocitos)

10. Ejemplos de transaminasas
GOT: Glutámico Oxalacetico transaminasa
GPT: Glutámico pirúvico transaminasa

12. E S T E G L U T A M A T O E S
TRANSPORTADO AL INTERIOR DE
LA MITOCONDRIA, EN DONDE LA
E N Z I M A G L U T A M A T O
DEHIDROGENASA HACE EL
PROCESO REVERSO OCURRIDO EN
EL CITOPLASMA, EN DONDE SE
FORMA α-CETOGLUTARATO,
LIBERANDO EL AMONIO, EL CUAL
SERA METABOLIZADO EN EL
CICLO DE LA UREA
Desaminación

14. Ciclo de la urea

15. Primera reacción es regulada.

21. UNIDAD 6:
Catabolismos de aminoácidos
Bioquímica: DBIO1037
2018

22. CATABOLISMO DE LOS AMINOACIDOS
Los aminoácidos son utilizados como
fuente energetica. Los aminoácidos
entran al ciclo de KREBS, los que
pueden tomar la via de generacion de
energia o como sustratos para la
síntesis de compuestos energéticos,
como glucosa y cuerpos cetonicos.
Los aminoácidos, mirado del punto de
vista de la formación de sustratos los
aminoácidos se separan en:
GLUCOGENICOS
KETOGENICOS

23. Ejemplo 2: EL TRIPTOFANO ES EL PRECURSOR DE UNA SERIE DE
MOLECULAS DE IMPORTANCIA BIOLOGICA

24. LA METABOLIZACION DE AMINOACIDOS AROMATICOS POSEE UNA VIA ALTAMENTE REGULADA.
ALTERACIONES EN LA METABOLIZACION DE ESTE TIPO DE AMINOACIDOS PUEDE CAUSAR GRAVES
PATOLOGIAS POR LA ACUMULACION DE ALGUNOS METABOLITOS TOXICOS
Patologías asociadas al metabolismo de aminoácidos: Fenilcetonuria

25. LA FENILCETONURIA ES UNA
ENFERMEDAD EN DONDE EXISTE UNA
DEFICIENCIA EN LA FENILALANINA
HIDROXILASA. CUANDO SE ACUMULA
ESTA SE METABOLIZA POR UNA VIA
ALTERNATIVA, EN DONDESE FORMA
FENILPIRUVATO, QUE DERIVA EN
FENILACETATO O FENILLACTATO
ESTE COMPUESTO SE COMIENZA A
ACUMULAR Y COMO NO ES
METABOLIZABLE ESTA IMPIDE QUE SE
DESARROLLE EL CEREBRO DE MANERA
NORMAL POR LA COMPETENCIA DE LOS
TRASPORTADORES DE AMINOACIDOS.

26. AMINOACIDOS ESENCIALES: Son aquellos que el organismo no puede
sintetizar y, por lo tanto, deben ser ingeridos en la dieta.