Gestion del agua embotellada: del embotellado al consumo

1. Gestión del agua embotellada: del
embotellado al consumo

2. Objetivos de Aprendizaje
 Conocer:
 Los tipos básicos de plásticos y sus características
 Los factores que pueden aumentar el paso de
sustancias químicas de la botella al agua
 Comprender, ser capaz de comunicar y aplicar:
 Las directrices básicas para el uso,
almacenamiento y transporte de agua embotellada
con el fin de reducir al mínimo las sustancias
químicas en el agua procedentes del envase
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water-pouring-into-glass-from-15034502.jpg

3. Plastificantes en el agua embotellada
 Orígenes:
 Contaminación del agua en la planta
embotelladora
 Contaminación indirecta durante los
procedimientos de análisis debido al gran
uso de plastificantes.
 Migración de plastificantes desde el
material de la botella o del tapón al agua

4. Aditivos en botellas de plástico
Plastificantes Agentes colorantes Estabilizadores térmicos
 Mejoran la funcionalidad de los polímeros
 No están ligados químicamente a las cadenas de polímero del envase
 Pueden migrar dentro del material y llegar al agua
 Pueden llegar a disolverse pequeñas cantidades en el agua de la botella

5. Disruptores Endocrinos (DE)
Son sustancias que interfieren con las hormonas naturales del cuerpo
Pueden afectar al desarrollo, comportamiento, fertilidad yhomeostasis (metabolismo
celular normal) del hombre y animales
BPA, ftalatos, alquilfenoles, etc.
BPA
DEHP

6. Compuestos químicos que se encuentran en aguas
embotelladas
 Bisfenol A (BPA)
 Monómero utilizado en la producción de policarbonatos y resinas epoxi
 Las resinas epoxi se utilizan para recubrir el interior de latas de alimentos, cubas
para almacenar vino, contenedores y tuberías de agua
 Demuestra actividad estrogénica
 Considerado como un importante contaminante orgánico

7. Compuestos químicos que se encuentran en aguas
embotelladas
 Nonilfenol y octilfenol (NP & OP)
 Son los principales metabolitos de la degradación de etoxilatos de alquilfenol
(APE), que se utilizan como agentes de limpieza, desinfectantes y
formulaciones de plaguicidas
 Presentan respuesta endocrina
 Desde enero de 2005, se ha restringido en Europa la venta y uso de productos
que contengan más de un 0,1% de los etoxilatos de 4 nonilfenol (NPE) o 4-
nonilfenoles (PN)

8. Compuestos químicos que se encuentran en aguas
embotelladas
 Ftalatos (PEs)
 Contaminantes ubicuos en el medio ambiente debido a su uso
generalizado desde hace unos 50 años
 Se utilizan principalmente como plastificantes, para dar
flexibilidad, manejabilidad y durabilidad a los polímeros
 También se encuentran en productos como pinturas, adhesivos,
tintas y cosméticos
 Se han encontrado ftalatos (BBP, DBP y DIBP) que generan
respuestas estrogénicas

9. Compuestos químicos que se encuentran en aguas
embotelladas
 Acetaldehído
 Se utiliza principalmente como producto intermedio en la síntesis de
otros productos químicos
 Se utiliza en la producción de perfumes, resinas de poliéster y colorantes
básicos
 Ubicuo en el ambiente
 Formaldehído
 Se utiliza principalmente para producir resinas y como producto
intermedio en la síntesis de otros productos químicos
 Se encuentra en los materiales de construcción, muebles y algunos
productos de consumo
 Antimonio (Sb)
 Metal que se encuentra en muy bajas concentraciones en el ambiente
 Los óxidos de antimonio se utilizan como retardantes de fuego en
plásticos, textiles, caucho, adhesivos, pigmentos y papel

10. La migración desde las botellas de PET al agua
 Acetaldehído
 Los aldehídos se forman debido a la degradación térmica del
polímero durante la producción de botellas de PET
 El acetaldehído se encuentra en la estructura de la botella y durante
el período de almacenamiento, pasa desde la pared al agua y al aire
 Se han encontrado trazas en el agua embotellada
 Formaldehído
 Se han encontrado cantidades variables en el agua embotellada

11. La migración desde las botellas de PET al agua
 Antimonio
 El trióxido de antimonio es el catalizador preferido en la fabricación de
PET, debido a su actividad catalítica adecuada, color y el costo
 Ésteres del ácido ftálico-ftalatos "plastificantes"
 Algunos estudios indican que los ftalatos son parte de las botellas de PET
para conferirles flexibilidad
 Pero hay quien aduce que los ftalatos no se utilizan en la fabricación de
PET
 Se han detectado ftalatos conocidos (DMP, DEP, DBP y DEHP) en agua
contenida en botellas de PET
 Sin embargo, no se pueden descartar otras fuentes de contaminación por
ftalatos

12. Migración desde las botellas de PC al agua
 BPA
 Vínculo inestable entre BPA y PC
 Migración de BPA al agua

13. Migración desde las botellas de copoliéster Tritan™ al
agua
 Plástico sin BPA
 Sustituto potencial del PC
 Baja migración de BBP y DMIP (ésteres de ftalato)

14.  Dialquil maleato y fumarato
 Productos químicos emergentes que se encuentran en el agua
embotellada
 Podrían representar un nuevo grupo de antagonistas de los receptores
de esteroides
 Hasta el momento, han sido ignorados por la comunidad científica y
normativa
Migración desde el plástico al agua

15. Legislación sobre productos químicos en el agua potable
 Directiva 2008/105/CE, Anexo II
 DEHP, NP y OP están listados como sustancias prioritarias en el ámbito de la política de
aguas
 BPA: lista de sustancias sujetas a revisión para su identificación como posibles
sustancias prioritarias en el ámbito de la política de aguas
 Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria
 La ingesta diaria tolerable (IDT) representa un nivel seguro de exposición diaria durante
toda la vida
 IDT
 BPA: 0,004 mg/kg peso corporal, DBP: 0,010 mg/kg peso corporal
 Comisión Europea
 Límite de Migración Específica (LME)
 LME para BPA: 600 mg/kg alimento
 Prohibir el uso de BPA para la fabricación de biberones de policarbonato (2011)

16. Legislación sobre productos químicos en el agua potable
 US EPA en la Ley de Agua Potable Segura
 DEHP - nivel máximo de contaminante (MCL): 0.006 mg/L
 Detección de ftalatos en el agua potable en concentraciones por encima de
este límite
 BBP, DBP, DEHP, DINP, NP, NPE, OP, se abre y la EPA están en la tercera lista de
candidatos contaminante para compuestos que pueden requerir los
reglamentos
 Sistema Integrado de Información de Riesgos (IRIS) de la
US EPA
 Establece dosis de referencia para la exposición oral crónica (DR), basado en
la evaluación de riesgo de salud crónico para efectos no cancerígenos
 RfD
 BPA: 5×10-2 mg/kg bw/dia, DEP: 8×10-1, DBP: 1×10-1, BBP: 2×10-1, DEHP: 2×10-
2

17.  EE.UU. Programa Nacional de Toxicología (NTP) Centro para la
Evaluación de Riesgos para la Reproducción Humana (CERHR)
 Evaluación de BPA (2008)
 Sobre la base de aproximadamente 500 estudios revisados
 ‘Mínima' o 'insignificante' probabilidad de problemas reproductivos humanos
 "Cierta preocupación" por los efectos neurológicos o de comportamiento en los
fetos, bebés y los niños
 'Importancia mínima “de la exposición intrauterina al BPA, tiene un efecto negativo
sobre la próstata, produce defectos de nacimiento y malformaciones y
potencialmente causa aceleraciones en la pubertad
 “Una preocupación insignificante" de los efectos reproductivos adversos en la
población general
Legislación sobre productos químicos en el agua
potable

18. Posibles efectos de Acetaldehído y Formaldehído en la
salud
 Acetaldehído
 Genotóxico en muchos sistemas biológicos
 Posible carcinógeno humano (grupo 2B, IARC)
 Formaldehído
 Genotóxico, induce al daño en el ADN cromosómico y en una amplia gama de
organismos
 Carcinógeno humano (Grupo 1, IARC)

19.  Carcinogénesis
 Es la actividad estrogénica y la actividad de estrógeno. Independiente probable
que puede ser responsable de la carcinogénesis de múltiples cánceres
 Interactúa con los receptores de esteroides tales como AR para promover la
proliferación de células de cáncer de próstata
 La exposición fetal al BPA podría llevar a 'efectos' en la carcinogénesis de ciertos
órganos
 Encontrado en el desarrollo de carcinogénesis de mama
 Puede desempeñar un papel en la carcinogénesis de próstata, además de
promover la progresión de la enfermedad
Posibles efectos por BPA en la salud

20.  Otros efectos
 Asociación con varios puntos finales endocrinos, tales como la función
reproductiva, la disfunción tiroidea a través de las fluctuaciones en la regulación
por incremento; o disminución de las hormonas de la tiroides, síndrome
metabólico, la obesidad, la diabetes mellitus tipo 2, hipertensión y enfermedades
cardiovasculares
 En animales de experimentación expuestos a dosis bajas de BPA, los posibles
efectos adversos observados para la salud humana, incluyen anomalías
urogenitales en los bebés varones, disminución de la calidad del semen en los
hombres, el inicio temprano de la pubertad en las niñas y los problemas
neuroconductuales como el trastorno de hiperactividad y déficit de atención
Posibles efectos por BPA en la salud

21. A) BPF & BPS
 Actividad endocrina casi similar como BPA
 La sustitución de BPA con estos compuestos debe considerarse con cautela
B) D-8 & Pergafast® 201
 Sus efectos in vitro sobre la esteroidogénesis mostraron que pueden ser
buenas alternativas del BPA
 Se necesitan más investigaciones para demostrar que no provocan efectos
adversos en el sistema hormonal
Posibles efectos de las alternativas BPA en la salud

22.  Problemas ambientales de salud pública debido a su toxicidad demostrada
en animales
 Pueden causar lesión testicular y hepática, cáncer de hígado y
teratogenicidad en estudios con roedores
 Una asociación significativa entre la presencia de metabolitos urinarios de
ftalatos y algunos criterios de valoración para la salud humana, en particular
el desarrollo genital en los recién nacidos
 En el útero, la exposición a los ftalatos se ha demostrado que se asocia con
una disminución anogenital en niños varones que indican subvirilización
inducida por niveles ambientales de ftalatos
 Exposición a los ftalatos en niñas se correlaciona con un inicio más temprano
de la pubertad
Posibles efectos de los ftalatos en la salud

23. (A) Di (2-etilhexil) ftalato (DEHP)
 Produce tumores de hígado en ratas y ratones por un mecanismo no-
DNA-reactiva
 Clasificado como posible carcinógeno humano (Grupo 2B, IARC)
 Caracterizado como probable carcinógeno humano (B2, lista IRIS)
(B) Ftalato de di-n-butilo (DBP)
 Puede afectar negativamente la reproducción y el desarrollo humano.
 Los niveles de exposición de DBP que conducen a efectos adversos en
los roedores son muy superiores a los experimentados por las personas
Posibles efectos de los ftalatos en la salud

24. Estudios sobre
la toxicidad de
los productos
químicos
utilizados en
plásticos

25. Efectos en la salud de los productos químicos (disruptores endocrinos) costos
a la UE €157 mil millones cada año.
Esta es la punta del iceberg: los costos pueden ser de hasta €270 mil millones
€ 157 mil millones es el costo por efectos en la salud € 157 mil millones coste por tipo de Dis. Endócrino
NOTA: Las estimaciones
económicas no incluyen todos
los costos asociados con
estas condiciones
Transtornos
reproductivos
en varones
Muerte
prematura
Obesidad
y diabetis
Impactos
neurologicos
incluidos
(ADHD)
Pesticidas Plásticos,
Ftalatos y
BPA´s
Retardantes
de llama
Otros
Algunos DE relacionados con la salud no incluyen:
• Cáncer de mama
• Cáncer en la prostata
• Desordenes inmunológicos
• Transtornos en la reproducción femenina
• Cáncer de hígado
• Parkinson
• Osteoporosis
• Endometriosis
• Trasnstornos de la tiroides
Algunos DE no incluyen:
• Atracina
• Estireno
• Triclosan
• Nonifenol
• Hidrocarburos aromaticos policiclicos
• Bisfenol S
• Cadmio
• Arsénico
• Etileno glicol
Los DE interfieren con la
acción hormonal
causando efectos
adversos para la salud en
las personas
Los datos de la
izquierda se basan
en menos del 5%
de probabilidades
de los DE. Muchas
de las condiciones
de salud no fueron
incluidos en este
estudio porque
son insuficientes
los datos clave.
CARGA ECONÓMICA DE LOS D.E.

26. Factores que afectan la lixiviación química
 General
 La evidencia sugiere que las botellas de PET pueden producir los disruptores
endocrinos en condiciones de uso común, sobre todo con un almacenamiento
prolongado y temperatura elevada
 Clasificación de los factores estudiados en función de su contribución a la
lixiviación química a partir de botellas de PET: Frecuencia de reutilización>
duración de la exposición UV> Temperatura
 Los parámetros más relevantes para la degradación de la PC y por lo tanto la
migración de los EDC en agua son la temperatura, la antigüedad del polímero y
las propiedades químicas del contenido como el pH

27. Factores que afectan a la formación de formaldehído y
acetaldehído
 Temperatura: 60ºC, la migración de estos compuestos fue altamente acelerado y
con una mayor concentración de acetaldehído en el agua embotellada
almacenada a 40ºC que a temperatura ambiente
 El dióxido de carbono en el agua embotellada contribuyó al aumento de la
migración de los dos aldehídos
 Se han elaborado conclusiones contrastantes sobre la influencia de la luz solar

28. Factores que afectan a la lixiviación de antimonio (Sb)
 La composición natural del agua puede promover la migración de Sb
 La lixiviación de antimonio en agua se mejoró principalmente con la extensión
de frecuencia de reutilización, pero no a niveles que presenten riesgo grave de
salud pública basada en el valor MCL existente
 Se encontraron concentraciones de Sb al haber aumentado en un 90% de
media, en 48 marcas de agua embotellada, después de un período de 6 meses
a temperatura ambiente
 La temperatura y la exposición a rayos UV promueve la lixiviación de antimonio
en agua
 La exposición a la luz solar en envases PET parece ser menos importante que
otros factores en la migración Sb
 En ambientes hostiles (60ºC) las concentraciones de lixiviados de Sb superaron
el valor MCL

29. Factores que afectan a la lixiviación de antimonio (Sb)
 Para el Sb la velocidad de disolución en agua es más elevada en agua con gas,
debido al pH más bajo del agua carbonatada
 Se ha demostrado que para mayores volúmenes de botellas hay una liberación
de Sb de niveles más bajos
 El rendimiento superior de PC, HDPE y PS sobre PET en la minimización de la
lixiviación de Sb en el agua embotellada
 Se han llegado a conclusiones contradictorias sobre el efecto del color de la
botella sobre la migración Sb.

30. Factores que afectan a la lixiviación de BPA
 La tasa de lixiviación de BPA aumenta cuando el policarbonato está rayado y
descolorido
 El agua que es alcalina puede degradar el plástico de la PC y conducir a una liberación
de BPA
 Un aumento de los niveles de migración de BPA de biberones PC después de lavar
platos, ebullición y el cepillado. Sin embargo, el TDI no ha superado a los lactantes. El
aumento de los niveles de migración pueden ser debidos a la degradación del
polímero. Sin embargo, en otro estudio, se demostró que el cepillado de la botella no
parece aumentar la liberación de BPA
 Temperatura
 El factor crítico que favorece la migración de BPA en botellas de PC
 Unas temperaturas superiores y el periodo de prueba ya dieron lugar a una mayor migración
del BPA en botellas de PC
 Para botellas de agua reutilizables de PC, llenando con agua caliente o exponiéndolas a calor
aumentará el nivel de migración de BPA

31. Factores que afectan a la lixiviación de ftalato
 La concentración de ftalato en botellas PET de agua mineral, puede variar con
el pH, el tiempo de almacenamiento, temperatura de almacenamiento (30ºC-
60ºC) y la exposición a la luz solar
 Su aparición depende fundamentalmente del material de la botella de PET
(virgen vs. polímero que contiene PET reciclado), el volumen de envasado y de
la temperatura
 Las malas condiciones de almacenamiento:
 10 semanas al aire libre a temperaturas de hasta 30ºC aumentan las
concentraciones de DBP, DBP y DEHP en el agua embotellada
 La migración de ftalatos en condiciones al aire libre no es sustancial
 Pequeñas diferencias en cantidades DEHA en PET de agua embotellada se han
observado en asociación con altas temperaturas en muestras de diferentes
países

32. Recomendaciones para la minimización de lixiviación
química en el agua embotellada
 Almacenamiento y transporte de agua embotellada
 Bajo condiciones de temperatura ambiente
 Sin la exposición al sol
 El agua contenida se debe consumir en un corto tiempo
después del almacenamiento de las botellas

33. Recomendaciones para la minimización de lixiviación química
en el agua embotellada
 Reducción al mínimo de:
 La reutilización de botellas de plástico
 Hervir el agua en botellas de plástico
 Llenado de agua caliente y/o del grifo en botellas de plástico
 El secado de botellas de plástico con agua dura o residuos de detergente
alcalino a una temperatura alta en un lavavajillas