1. Diagrama del proceso

3. Preparación de caña: Proceso en el que los tallos de caña son roturados o desfibrados con máquinas de preparación antes de la molienda.

4. Molienda: Proceso en el que se extrae o separa el jugo contenido en la fibra de caña. Se realiza en una serie de molinos donde se exprime y se lava el colchón de bagazo.

5. Generación de vapor y electricidad: Proceso en el que se genera vapor vivo o vapor de alta presión para ser aprovechado en las turbinas de vapor que accionan los molinos y en los turbogeneradores de energía eléctrica. El vapor es generado en las calderas por la combustión de bagazo final, carbón u otros combustibles.

6. Calentamiento: Proceso en el que se eleva la temperatura del jugo diluido hasta un nivel cercano a su punto de ebullición (105 °C). Luego del primer calentamiento se le agrega cal al jugo antes de bombearlo al segundo equipo calentador.

7. Clarificación: Proceso en el que se separan los sólidos insolubles del jugo diluido. El lodo (sólido) es evacuado por la parte inferior del clarificador mientras que el jugo clarificado, o jugo claro, es extraído por la parte superior.

8. Filtración: Proceso en el que se separa el jugo de la cachaza contenida en el lodo gracias a la acción de filtros rotatorios de vacío. Estos filtros retienen la cachaza y dejan pasar el jugo filtrado. El lodo es mezclado con bagacillo antes de la filtración.

9. Evaporación: Proceso en el que se evapora la mayor cantidad del agua contenida en el jugo claro para obtener meladura.

10. SecadoCristalización y centrifugación: Por favor sitúe el puntero del mouse sobre los términos `Cristalización´ y `Centrifugación´ en el diagrama para conocer su significado.

11. Secado: Proceso que se efectúa con aire caliente para retirar la mayor cantidad de humedad posible del azúcar.