Propiedades de las sustancias v2

M en C Rafael Govea Villaseñor
Propiedades de
las Sustancias
M EN C RAFAEL GOVEA VILLASEÑOR POR EL
CINVESTAV
BIÓLOGO POR LA UAM-IZT.
Versión 2.0
Versión 2.0
2019-03-06 a 2022-03-06
2019-03-06 a 2022-03-06

¿Qué es una propiedad de las
¿Qué es una propiedad de las
Sustancias?
Sustancias?
 Deduciendo de su nombre (
Deduciendo de su nombre (prop- =
prop- = propio y
propio y -dad =
-dad =
característica o rasgo
característica o rasgo) una propiedad es un rasgo
) una propiedad es un rasgo
característico, propio de las sustancias.
característico, propio de las sustancias.
 Las propiedades pueden ser…
Las propiedades pueden ser…
Son propiedades derivadas de la naturaleza
Son propiedades derivadas de la naturaleza
química de las sustancias y nos permiten
química de las sustancias y nos permiten
identificar una sustancia de otra.
identificar una sustancia de otra.
P. Específicas.
P. Específicas.
Son propiedades ligadas al carácter material de
Son propiedades ligadas al carácter material de
las sustancias, varían con la cantidad y por ello
las sustancias, varían con la cantidad y por ello
no nos permiten distinguir entre ellas.
no nos permiten distinguir entre ellas.
P. Generales.
P. Generales.

Tipos de propiedades de las
Tipos de propiedades de las
Sustancias
Sustancias
 Por su Naturaleza
Por su Naturaleza
– Propiedades Químicas.
Propiedades Químicas.
– Propiedades Físicas.
Propiedades Físicas.
 Propiedades Extensivas.
Propiedades Extensivas. Estas propiedades correlacionan con la
Estas propiedades correlacionan con la
cantidad de materia, es decir, con la
cantidad de materia, es decir, con la Masa
Masa y por ello se suman o
y por ello se suman o
restan según la cantidad de sustancia.
restan según la cantidad de sustancia.
 Propiedades Intensivas
Propiedades Intensivas. Son las peculiaridades que no dependen
. Son las peculiaridades que no dependen
de la cantidad de la sustancia y por tanto no son aditivas. Muchas
de la cantidad de la sustancia y por tanto no son aditivas. Muchas
propiedades extensivas pueden convertirse en intensivas
propiedades extensivas pueden convertirse en intensivas
dividiéndolas por la cantidad de materia.
dividiéndolas por la cantidad de materia.
–

¿Qué es la Masa?
La
La Masa
Masa es la medida de la cantidad de materia de un
es la medida de la cantidad de materia de un
objeto. Es una propiedad extensiva
objeto. Es una propiedad extensiva
Misma que podemos inferir de la fuerza
Misma que podemos inferir de la fuerza
con que es atraída por la Tierra (peso) o de
con que es atraída por la Tierra (peso) o de
la
la resistencia a cambiar de su estado de
resistencia a cambiar de su estado de
movimiento (
movimiento (inercia
inercia)
)
La masa se mide en gramos
La masa se mide en gramos
(
(g
g) o Kilogramos (
) o Kilogramos (Kg
Kg)
)

¿Qué es la Temperatura?
La Temperatura es la
La Temperatura es la medida de la
medida de la
energía
energía de las moléculas de un cuerpo.
de las moléculas de un cuerpo.
La Temperatura es una c
La Temperatura es una cantidad intensiva de la materia. Se mide
antidad intensiva de la materia. Se mide
en grados Kelvin (° K) o centígrados (° C).
en grados Kelvin (° K) o centígrados (° C).
A mayor temperatura, más rápido se
A mayor temperatura, más rápido se
mueven las moléculas. El tipo de
mueven las moléculas. El tipo de
movimiento depende del estado de
movimiento depende del estado de
agregación propio de cada sustancia
agregación propio de cada sustancia
a esa temperatura.
a esa temperatura.

¿Qué es el Volumen?
El
El volumen
volumen es el espacio
es el espacio
ocupado por un objeto.
ocupado por un objeto.
Es una propiedad
Es una propiedad
extensiva
extensiva
Se mide el volumen en
Se mide el volumen en m³
m³
o
o dm³
dm³ (= Litros,
(= Litros, L
L)
)

¿Qué es la Densidad?
La
La densidad
densidad es la relación entre la Masa respecto al
es la relación entre la Masa respecto al
espacio ocupado por una sustancia. Es una propiedad
espacio ocupado por una sustancia. Es una propiedad
macroscópica específica para cada sustancia.
macroscópica específica para cada sustancia.
D = M/V
D = M/V también denotada con la
también denotada con la
letra griega
letra griega rho
rho (
(
)
)

¿Qué es la Tenacidad (vs
Fragilidad)?
La
La Tenacidad
Tenacidad es la resistencia
es la resistencia
de un material a los
de un material a los
impactos.
impactos.
Cuando el golpe produce
Cuando el golpe produce
la fractura del material, se
la fractura del material, se
habla de
habla de Fragilidad
Fragilidad.
.

¿Qué es la Dureza (vs Blandura)?
La
La Dureza
Dureza es la resistencia al rayado. Cuando un material
es la resistencia al rayado. Cuando un material
raya a otro. El primero es más duro y el segundo más blando.
raya a otro. El primero es más duro y el segundo más blando.

¿Qué es la Maleabilidad?
La
La Maleabilidad
Maleabilidad en la propiedad de un material
en la propiedad de un material
para ser transformado en láminas sin formar
para ser transformado en láminas sin formar
fracturas.
fracturas.

¿Qué es la Ductilidad?
La
La ductilidad
ductilidad es la propiedad de una sustancia
es la propiedad de una sustancia
capaz de ser deformada en un alambre sin
capaz de ser deformada en un alambre sin
romperse
romperse

¿Qué es la Viscosidad (vs Fluidez)?
La
La Viscosidad
Viscosidad es la resistencia a fluir y por supuesto la
es la resistencia a fluir y por supuesto la
Fluidez
Fluidez es la facilidad de un material a fluir.
es la facilidad de un material a fluir.
Noten como cantidades
Noten como cantidades
idénticas de distintos aceites
idénticas de distintos aceites
automotrices se derraman a
automotrices se derraman a
diferente velocidad.
diferente velocidad.
¿Cuál es el más fluido?
¿Cuál es el más fluido?
¿Cuál aceite es el
¿Cuál aceite es el
más viscoso?
más viscoso?

¿Qué es la Conductibilidad
Eléctrica (vs Resistencia Eléctrica)?
Es la capacidad
Es la capacidad de un material de conducir
de un material de conducir
corriente eléctrica. La propiedad opuesta
corriente eléctrica. La propiedad opuesta
se llama Resistencia y se mide en Ohms (
se llama Resistencia y se mide en Ohms (
)
)
aislantes
aislantes
conductores
conductores
semiconductores
semiconductores
conductibilidad muy baja
conductibilidad muy baja
que pivotan en estados conductores y no
que pivotan en estados conductores y no
conductores
conductores
Apreciable conductibilidad, incluso las
Apreciable conductibilidad, incluso las
resistencias
resistencias

¿Qué es la Conductibilidad
Térmica (vs Aislante térmico)?
Es la capacidad de un material
Es la capacidad de un material
de conducir el calor.
de conducir el calor.
Los materiales no
Los materiales no
conductores de calor se
conductores de calor se
llaman
llaman aislantes
aislantes.
.

¿Qué son los materiales
Refractarios, Plásticos y Volátiles?
cuando se resiste el aumento de temperatura
cuando se resiste el aumento de temperatura
sin cambiar de forma, ni estado
sin cambiar de forma, ni estado
cuando el aumento de
cuando el aumento de
temperatura hace perder la forma
temperatura hace perder la forma
cuando un pequeño aumento de temperatura
cuando un pequeño aumento de temperatura
provoca el paso al estado gaseoso
provoca el paso al estado gaseoso
Refractario
Refractario
Plástico
Plástico
Vólátil
Vólátil

¿Qué es la Capacidad Calorífica?
La
La capacidad
capacidad calorífica
calorífica de un material
de un material
es la habilidad de tomar calor del
es la habilidad de tomar calor del
entorno aumentando más o menos su
entorno aumentando más o menos su
temperatura.
temperatura.
De allí que se define como el calor
De allí que se define como el calor
que provoca el aumento en 1° C a
que provoca el aumento en 1° C a
cada gramo de esa sustancia.
cada gramo de esa sustancia.
1 calo
1 caloría /g °C
ría /g °C
0.12 calorías /g °C
0.12 calorías /g °C
Es una capacidad específica de la
Es una capacidad específica de la
naturaleza de cada sustancia
naturaleza de cada sustancia

¿Qué es la Temperatura (punto) de
Fusión?
Las sustancias puras tienen una
temperatura específica a la cuál
se pasa del estado sólido al
líquido.
En el caso de las sustancias
mezcladas la Tf
del solvente
disminuye cuanto más soluto
contenga,

¿Qué es la Temperatura (punto) de
Ebullición?
Las sustancias puras tienen una
temperatura específica a la cuál se pasa
del estado líquido al gaseoso (punto de
ebullición). La temperatura de ebullición
depende de la presión atmosférica.
En el caso de las sustancias
mezcladas la Teb
del solvente
aumenta cuanto más soluto
contenga

¿Qué es el Olor?
El
El olor
olor es una propiedad que
es una propiedad que
surge de la capacidad de
surge de la capacidad de
nuestro sentido olfatorio para
nuestro sentido olfatorio para
detectar la presencia de
moléculas volátiles en el aire. Una
moléculas volátiles en el aire. Una
sustancia no volátil no huele.
sustancia no volátil no huele.
En la nariz tenemos cientos de
células sensoriales diferentes c/u
con una sola proteína capaz de
unir a una molécula volátil distinta.

¿Qué es el Color?
El
El Color
Color es una propiedad
es una propiedad
que surge de la capacidad
que surge de la capacidad
de nuestro ojo para
de nuestro ojo para
rayos de luz de diferente
rayos de luz de diferente
longitud de onda reflejados
longitud de onda reflejados
por las sustancias.
por las sustancias.
En la retina tenemos
receptores sensibles a luz
verde, roja y azul (conos) y
Bastones muy sensibles a la luz.

¿Qué es el Sabor?
El
El Sabor
Sabor es una propiedad que surge
es una propiedad que surge
de la capacidad de detectar la
de la capacidad de detectar la
presencia de moléculas disueltas en la
presencia de moléculas disueltas en la
saliva.
saliva.
En la lengua tenemos células
En la lengua tenemos células
agrupadas en yemas con proteínas
agrupadas en yemas con proteínas
receptoras que al unir diversas
receptoras que al unir diversas
moléculas disueltas conducen a la
moléculas disueltas conducen a la
percepción de sabores (dulce, salado,
percepción de sabores (dulce, salado,
ácido, amargo y umami).
ácido, amargo y umami).

Propiedades de las sustancias v2

Recomendados

Recomendados

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

La actualidad más candente (6)

Similar a Propiedades de las sustancias v2

Similar a Propiedades de las sustancias v2 (20)

Más de Colegio de Bachilleres

Más de Colegio de Bachilleres (20)

Último

Último (20)

Propiedades de las sustancias v2