1. PRODUCCIÓN DE
ABONO ORGÁNICO

5. C
O
N
T
A
M
I
N
A
C
I
Ó
N

8. FINALIDAD DE LOS SISTEMAS DE
PRODUCCIÓN ORGÁNICA.
Vivir en armonía con la naturaleza, bajo un sistema de
producción holística, donde exista un equilibrio entre lo
que entra y lo que se consume, aprovechando al máximo
los recursos propios, al mismo tiempo que permite el
sostenimiento básico de la familia, apoyados en el
conocimiento científico.

12. RESUMEN DE LA SUPERFICIE
CERTIFICADA EN EL MUNDO
EN EL AÑO 2002 (BIO FACH, 2003)
NORTEAMERICA 1.1 MILLONES DE HECTAREAS
LATINOAMERICA 0.5 MILLONES DE HECTAREAS
EUROPA 3.6 MILLONES DE HECTAREAS
AFRICA 0.02 MILLONES DE HECTAREAS
ASIA 0.04 MILLONES DE HECTAREAS
OCEANIA 5.3 MILLONES DE HECTAREAS
TOTAL 10.526 MILLONES DE HECTAREAS

13. AGRICULTURA ORGANICA EN LATINOAMERICA

14. AGRICULTURA ORGANICA EN MEXICO.
– 1963-67 Finca Irlanda (Soconusco, Chiapas) Café
– 1983-86 UCIRI (Istmo, Oaxaca) Café
México es el primer país que comenzó a producir café
orgánico y es hasta la fecha el principal país productor.

15. LA Importancia de la agricultura orgánica
y sustentable es importante dadas las
exigencias actuales por lo tanto se
presentaran 2 técnicas que contribuyen
a esta agricultura orgánica con la
producción de abonos orgánicos
Compostaje domestico
Lombricultura

16.  ¿Qué es el compostaje?
 El compostaje, es decir, la fermentación
controlada de residuos orgánicos para
obtener compost, es un proceso de
transformación de residuos poco costosos y
de gran utilidad en extensas regiones del
mundo con suelos agrícolas pobres.

18. ECUACIÓN GENERAL DE UNA
COMPOSTA
MATERIA BIODEGRADABLE+H2O+O2
COMPOSTA
(HUMUS)+CO2+H2O+CALOR

19. • La composta (Biomasa digerida),
es el abono orgánico por
excelencia.
• Las ventajas de la composta son
muchas, pero las principales que
se derivan de su uso continuo son:

20. VENTAJAS
Propicia y
Mejora la
sostiene la
estructura del
vida suelo
microbiana
Sus ácidos
disuelven los
minerales del Retiene la
suelo humedad
haciéndolos
disponibles.
Estabiliza el
pH del suelo.
Limita la
 Neutraliza erosión
las toxinas del
suelo
Contiene micro
y macro
nutrientes

21. MATERIAL DE PARTIDA
Materia
orgánica
Cortezas estiércol
Material
de
partida
Residuos
Alimentos
agrícolas

22. Agua
Suelo
Carbón
Nitrógeno
Elaboración
composta

23. Se traza un cuadro de 1m por lado
Excavamos un hoyo de 30cm de profundidad
Construimos una rejilla Ponemos encima capa de 10cm materia seca
Ponemos una capa de 5cm de materia verde
Cubrimos con una capa de 2cm de suelo Se agrega agua
Alternar hasta llegar a 1.50m
Se voltea solo una vez De 1 a 6 meses quedara lista

25. Como conocer el grado de maduración
de la composta por su color
Color Interpretación
Negro café Fin ideal de la segunda etapa**
Café oscuro Muy bueno al inicio de la segunda
etapa
Café claro Propicio, pero necesita mas
fermentación
Verde café Indica fermentación normal en la
primera etapa, si permaneciera así,
significa que requiere mas
Amarillo ventilación, voltee la pila
Negro y Condición anaeróbica, evítela
húmedo
Verdinegro Condición anaeróbica, evítela

26. Verdinegro Condición anaeróbica, evítela
Verde Demasiado húmeda y pegajosa,
indica también condición anaerobia,
evítela
Verde- Condición ácida y anaeróbica, evítela
amarillo
Gris La pila estaba demasiado caliente y
ahora demasiado seca, pero esta
bien ventilada
Blanca Moho o micelios de actinomicetos
muertos, misma condición que para
el color gris

27.  Materia orgánica se define como una serie de productos que
van desde tejidos animales y vegetales no descompuestos,
hasta productos de descomposición amorfos y de
transformación más estable, de color pardo al negro, siendo
este material el que posteriormente se define como
sustancias húmicas o humus del suelo.

28.  La materia prima del proceso proviene de residuos
sólidos urbanos (RSU), estiércol y lodos de
depuradora. Para los RSU, hay que prever un
tratamiento de separación de la fracción
orgánica, así como la eliminación del rechazo
final del compostaje en un vertedero o
inciniredora.

29.  El proceso de compostaje permite reciclar
residuos orgánicos de origen municipal,
comercial, industriales o agrícolas.
Recupera materia orgánica de los residuos,
que puede ser retornada al suelo.

30.  Es un abono orgánico que aporta nutrientes y
mejora la estructura del suelo.Toda materia
orgánica eventualmente se descompone. La
composta aligera el proceso proveyendo el
ambiente ideal para bacterias y otros
microorganismos que descomponen
desperdicios. El producto final es materia
orgánica (humus) o composta que se ve y se siente
como fertilizante de jardín. Este oscuro material
que huele a tierra húmeda es un excelente ABONO
NATURAL que hace maravillas para todo tipo de
suelos y provee los nutrientes vitales que ayudan a
las plantas crecer.

31. Mejora en
propiedades
químicas
Aplicativo a
Suelo retiene
sustratos en
mas agua
jardines
Cualidades
De la
composta
Revalora Ahorro
suelo económico

32.  La estabilización de la materia orgánica se consigue
por la oxidación de las moléculas complejas que se
transforman en otras más sencillas y estables. En
este proceso se desarrolla calor que, al elevar la
temperatura de la masa, produce la esterilización de
ésta y la eliminación de agentes patógenos y
semillas. La fermentación de la materia orgánica
comporta, de una parte, degradación o
descomposición y, de otra, reajuste o síntesis de
nuevos productos.

33. PRINCIPALES PARÁMETROS QUE INFLUYE EN EL
PROCESO DE COMPOSTAJE
PRINCIPIOS DEL COMPOSTAJE
Los
La superficie
materiales
El volumen
tiempo y La humedad
temperatura y ventilación

34. CONTENIDO DE NUTRIENTES
 Todos los organismos necesitan nutrientes para crecer y
reproducirse. Las cantidades varían de elemento a
elemento manteniendo una relación constante unos con
respecto a otros. El mantenimiento de este balance es
especialmente importante para el carbono y nitrógeno.
 Al inicio del proceso la relación C/N debe estar próxima a
30, añadiendo, si es preciso, elementos nitrificantes o
carbonatantes. Al finalizar el proceso debe estar próxima
a 10. Si la relación C/N es muy elevada, disminuye la
actividad biológica.

35.  pH.- Influye en el proceso debido a su acción sobre los
microorganismos. En general, los hongos toleran un
margen de pH entre 5-8, mientras que las bacterias
tienen menor capacidad de tolerancia.
 OXÍGENO.- Para conseguir un rápido compostaje es
necesario un buen aporte de O2. El oxígeno se requiere
para que los microorganismos puedan descomponer
eficazmente la materia orgánica. Debe ser suficiente
para mantener la actividad microbiana. También existe la
descomposición anaerobia, sin O2. El proceso es más
lento, da lugar a un producto de inferior calidad y hay
problemas de olores por la putrefacción de los restos
orgánicos. Por esas razones no es aconsejable en zonas
residenciales.

36.  TEMPERATURA.- Es el parámetro que mejor indica el
desarrollo del proceso. Debe mantenerse entre 35 - 65
ºC. Cada grupo de microorganismos tiene una
temperatura óptima para realizar su actividad: Criófilos,
de 5 a 15 ºC. Mesófilos, de 15 a 45 ºC. o Termófilos, de 45
a 70 ºC.
 El grupo favorecido descompondrá la materia orgánica
para obtener materia y energía, y en la operación se
emitirá calor que puede hacer variar la temperatura de la
pila de residuos, dependiendo del volumen de la pila y
de las condiciones ambientales.

37.  POBLACIÓN MICROBIANA.- Como ya hemos comentado, el
compostaje es un proceso dinámico debido a las actividades
combinadas de una amplia gama de bacterias y hongos,
ligados a una sucesión de ambientes.
 A lo largo del proceso van apareciendo formas resistentes de
los microorganismos cuando las condiciones de temperatura
hacen imposible su actividad. Diferentes especies de
microorganismos pueden sucederse o coincidir en el tiempo,
su procedencia puede ser a través de la atmósfera, del agua,
del suelo o de los mismos residuos. Una población comienza
a aparecer mientras otras están en su máximo o ya están
desapareciendo, complementándose las actividades de los
diferentes grupos.

38.  En la primera etapa aparecen bacterias y hongos
mesófilos con predominio de las primeras. Cuando
la temperatura llega a 40 ºC, aparecen bacterias y
hongos termófilos y los primeros actinomicetos.
Por encima de los 70º cesa la actividad microbiana.
Al bajar de nuevo la temperatura, reaparecen las
formas activas, detectándose también la actividad
de protozoos, miriápodos, etc.
 Las bacterias se encuentran distribuidas por toda la
pila, mientras que los hongos y actinomicetos están
situados a 5-15 cm de la superficie, dándole un
aspecto grisáceo característico.

39.  HUMEDAD.- En teoría, los valores de humedad para que
pueda darse una fermentación aerobia están entre el
30% y el 70%, siempre que se asegure una buena
aireación. En la práctica se deben evitar valores altos,
pues desplazaría el aire de los espacios entre partículas
del residuo y el proceso pasaría a anaerobio. Si la
humedad es demasiado baja disminuirá la actividad de
los microorganismos.
 Para conseguir la humedad adecuada se pueden
mezclar distintos tipos de residuos y triturar o desfibrar
los materiales. La humedad adecuada es esencial para la
actividad microbiológica. Una pila seca no favorecerá
para nada la descomposición, por eso se debe
humedecer periódicamente.

40. COMPOSTABLES  NO COMPOSTABLES
 Restos de frutas y verduras  Artículos de piel
 Pañales y compresas  Restos de cerámica
 Huesos  Polvo de barrer
 Aserrín  Papel de aluminio
 Residuos de infusiones y café  Restos de carne y pescado
 Cáscaras de huevos y frutos  Cenizas y colillas de tabaco
secos  Tetrabrics
 Restos de plantas y  Plásticos
jardineras  Metales
 Cenizas de madera
 Tapones de corcho
 Papel de cocina
 Restos de poda y siega
 Restos de floristería, flores
mustias

41. Los abonos orgánicos modernos son:
compostas
Abonos verdes
Lombricultura
Biofertilizantes
Abonos líquidos

42. Ventajas de su efecto sobre el suelo, las cosechas y los
alimentos:
Vida
microbiana
Suelo firme
Retienen
Suelo suave agua de
lluvia
Restauran
suelo
Proporciona
nutrientes

43.  Humus, materia orgánica en
descomposición que se encuentra en el
suelo y procede de restos vegetales y
animales muertos.

44.  Estiércol, desechos vegetales o animales
utilizados como fertilizante. Rico en humus
(materia orgánica en descomposición), el
estiércol libera muchos nutrientes importantes
en el suelo. No obstante, es deficiente en tres
de ellos: nitrógeno, fósforo y potasio. Un
fertilizante comercial contiene unas veinte
veces más nitrógeno, fósforo y potasio que el
estiércol. Por ello, éste se utiliza a menudo
junto con otros fertilizantes. El estiércol
contribuye también a aflojar el suelo y retener
el agua.

45.  Sistema de producción que rechaza o
excluye en gran medida el uso de los
fertilizantes sintéticos, los pesticidas, los
reguladores del crecimiento y los aditivos
para el pienso (alimento) del ganado.

47. HUMUS
EL HUMUS producido por lombrices, es el mejor y
más completo fertilizante orgánico del mundo.
Contiene el balance perfecto de elementos
naturales, pero solamente si ha sido procesado o
biodegradado debidamente, dentro de un
criadero de lombrices.
Si alguien le ofrece Humus de lombriz, exija que
sea puro, no contaminado ni mezclado
con elementos extraños.

49. RESIDUAL USO
PAJA DE MAIZ CULTIVO DE SETAS, ALIMENTO
PARA LOMBRICES
PAJA DE TRIGO CULTIVO DE SETAS, ALIMENTO
PARA LOMBRICES
50% PAJA DE CEBADA CULTIVO DE SETAS, ALIMENTO 50% ESTIERCOL
PARA LOMBRICES
PAJA DE AVENA CULTIVO DE SETAS, ALIMENTO
PARA LOMBRICES
VIRUTA DE MADERA CULTIVO DE SETAS, ALIMENTO
PARA LOMBRICES
ESTIERCOL DE GANADO ALIMENTO PARA LOMBRICES
VACUNO
ESTIÉRCOL DE CABALLO ALIMENTO PARA LOMBRICES
DESPERDICIOS DE LEGUMBRES ALIMENTO PARA LOMBRICES
DE MERCADOS
RESIDUO DE CAFÉ ALIMENTO PARA LOMBRICES

54. 90 Días
(0 días
Acoplamiento
Nacimiento
7 Días
Capullos
21 Días

55. DISEÑO DE CAMPO
Área de precomposteo
Área de pie de cría
Área de camas o producción
Área de beneficio

56. SUSTRATO PARA ALIMENTAR
LOMBRIZ

57. SUSTRATO PARA ALIMENTAR
LOMBRIZ

58. Eisenia
foetida
Condiciones:
pH
Temperatura
Humedad

59. COMO PRODUCTO :
Abono orgánico
Proteína animal
Control de
contaminantes

60. EFECTO DEL ABONO ORGÁNICO EN
ACELGA

61. EFECTO DE ABONO ORGÀNICO EN COL

62. EFECTO DEL ABONO ORGÁNICO EN VETIVER

63. SEMILLAS DE CULTIVO HORTÍCOLA
GERMINADAS EN HUMUS DE LOMBRIZ.

72. SEPARACIÓN DE LOMBRICES

79. Forma : trapezoidal
Ancho : 2 – 4 m.
Altura : no mayor 2 m.
Largo : variable de acuerdo a
Ventilación
la cantidad
del material.
Espesor de las capas de
materiales 20 - 30 cm.
Espesor de las
capas de
materiales 20 - 30

84. Conclusiones
Este es un trabajo que propone la aplicación de esta tecnología
en los hogares en general pues la materia prima que se requiere
esta al alcance de todos nosotros pues en su mayoría es basura
orgánica. Por lo tanto el proyecto es aplicativo y practico
Se propone impartir cursos de orientación a las familias para que
en conozcan la tecnología y emprendan sus proyectos en
familia, así de esta manera cada miembro aprecie su entorno y
tenga una responsabilidad social y ambiental sin dejar aun lado
el beneficio económico.
Dudas y aclaraciones:
Jessica Mendoza Luevanos: (044)2223865555
Correo electronico:cokguzel@live.com.mx
Aldo Jovanny Castro Bravo: (044)2221360324
Correo electrónico:aldocastro58@yahoo.com.mx
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