La piscicultura representa una importante opción de desarrollo económico y social en la región dado el deterioro de los ecosistemas acuáticos y la reducción de la pesca artesanal. El documento describe un proyecto de piscicultura en la finca El Aurel que involucra el cultivo semiintensivo de cachama blanca y bocachico a una densidad de 4 peces/mt2. El proyecto busca obtener utilidades a través de la venta de carne de pescado, generar empleo, y promover el desar

1. “IMPLEMENTACIÓN DE UN MODELO DE
EXPLOTACIÓN SOBRE PISCICULTURA EN LA
FINCA EL AUREL DE LA VEREDA LIZAMA II DEL
MUNICIPIO SAN VICENTE DE CHUCURI”
PRESENTADO POR:
ADRIAN ELISEO CHAUSTRE
FREDDY ALEXANDER SANDOVAL
HUGO JOSE CORZO
GERSON PEDRAZA
FREDY DURAN
GRUPO: 102058_262
TUTOR:
FERNANDO SILVA SABI

2. La producción piscícola se dificulta debido a los
inconvenientes de las tierras, las vías, la falta de
disposición tecnológica y carencia de asociatividad
con empresas mas desarrolladas tecnológicamente
que les proporcione un mayor margen de
competitividad ante grandes productores.
La explotación piscícola se realiza de manera poco
tecnificada en gran parte por el desconocimiento de
la comunidad campesina en este tema y su objetivo
es mayoritariamente el de la subsistencia.

3. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
La producción agropecuaria es el principal renglón productivo
generador de empleo en el municipio de San Vicente de Chucuri,
en la que podemos destacar el gran aporte al desarrollo socio
económico del municipio de San Vicente y el predio El Aurel
representa una oportunidad para el desarrollo de la familia
dueña de la finca.
La piscicultura representa una importante opción de desarrollo
económico y social dado que en la actualidad, el creciente
deterioro de los ecosistemas acuáticos y la reducción paulatina
de la pesca artesanal son razones fundamentales para que exista
un creciente desarrollo de la piscicultura en aguas continentales.

4. El consumo de pescado en la región y en el país ha permanecido estable a pesar de la
disminución de la oferta natural. Por tanto existe una demanda potencial estable
que puede satisfacerse mediante la utilización de peces criados en confinamiento.
Este tipo de producción es limpia si observamos que se utilizarán alimentos
concentrados en el proceso de producción, y las especies a cultivar Cachama blanca
(Pyaractus brachypomun) y Bocachico (Prochilodus reticulatus), son apetecidas en el
mercado nacional y local.
Por otro lado las condiciones hídricas y ecobiológicas de la zona permite que el
proyecto presente gran viabilidad técnica, teniendo en cuenta de que el medio
ambiente en el que se localiza debe presentar un desarrollo sostenible.
El Magdalena medio con su alto potencial para el crecimiento piscícola es un terreno
fértil que incrementará la participación de esta actividad y específicamente en el
engorde de peces, ya que por el clima, los periodos de ceba son más eficientes que
en regiones templadas en diferentes sistemas de cultivo. De tal forma que esto
traerá beneficio en cuanto al empleo como renglón productivo, así como a nivel de
la empresa PISCICULA EL AUREL.

6. OBJETIVOS AMBIENTALES
OBJETIVOS TECNICOS Promover el desarrollo de actividades
piscícolas en ecosistemas hídricos
Cultivo semiintensivo de Cachama continentales como medio alterno que
blanca (Pyaractus brachypomun) y propicie la recuperación paulatina de la
Bocachico (Prochilodus reticulatus) pesca artesanal.
a una densidad de 4 peces/mt2, (3
cachamas, 1 Bocachico). Propender por el desarrollo sostenible de los
ecosistemas acuáticos de la zona rural del
municipio de San Vicente de Chucuri.
OBJETIVOS ECONOMICOS
OBJETIVOS SOCIALES
Obtener utilidades por
concepto de venta de carne de Promover el desarrollo de cada uno de
Cachama blanca (Pyaractus los integrantes de la familias
brachypomun) y Bocachico propietarias de las fincas.
(Prochilodus reticulatus).
Generar empleo a nivel veredal como
mano de obra directa e indirecta.

7. Marco de referencia – Marco contextual
La piscicultura representa una La piscicultura es una actividad económica
importante opción de desarrollo que depende de varios factores entre los que
económico y social dado que en la se encuentran las condiciones fisicoquímicas
del medio ambiente, la tecnología utilizada, y
actualidad, el creciente deterioro de los la especie cultivada. Esto permite que existan
ecosistemas acuáticos y la reducción diferentes metodologías de cultivo
paulatina de la pesca artesanal son dependiendo de la región donde se
razones fundamentales para que exista encuentre el cultivo, la calidad del agua las
un creciente desarrollo de la cuales determinan la densidad de siembra y
piscicultura en aguas continentales. Las el tipo de alimento a utilizar.
estadísticas pesqueras indican una Se utilizará una densidad de siembra
notable reducción los últimos años de correspondiente a 4 peces/mt2, (3 Cachama y
las capturas de especies nativas, 1 Bocachico), y se utilizarán alimentos
obligando a las entidades decretar concentrados para el proceso de
alimentación en todo el desarrollo.
vedas Bocachico (Prochilodus
reticulatus), y Bagre (Pseudoplatystoma Por otro lado anteriormente se había
utilizado como medio de alimentación
fasciatum), dando paso a que la verduras y frutas frescas en el proceso de
comunidad en general presente un alimentación del policultivo 3:1, de Cachama
aumento por el consumo de especies blanca y Bocachico estableciendo buenos
cultivadas. resultados de crecimiento (380 gramos en 6
meses), a densidades de 4 peces/mt2, en cada
estanque.

8. Marco de referencia – Referentes conceptuales
Cachama blanca (Pyaractus brachypomun) Bocachico (Prochilodus reticulatus).
Origen: Llanos Orientales, región amazónica, Orinoquía, y Origen: Cuenca de los ríos Magdalena y Sinú, pero el
en países como Brasil, Venezuela y Perú. género se encuentra distribuido en Venezuela, Brasil
y Perú.
Fue introducida en la región del Magdalena medio en el
año 1.986 cuando se empezaron a producir alevinos por Es una especie altamente consumida por los
medio de la reproducción inducida en los Llanos habitantes del Magdalena medio y su población ha
Orientales y posteriormente en la zona del Magdalena venido decreciendo en los últimos años, debido a
medio la Estación Piscícola San Silvestre se encarga de problemas como la sobreexplotación del recurso,
abastecer el mercado local. manejo inadecuado de artes de pesca, desecación y
contaminación de ciénagas y otra serie de
Es una especie omnívora, pero con gran tendencia al actividades antrópicas.
consumo de semillas y que acepta los alimentos
concentrados. Por otro lado presenta gran crecimiento Es una especie limnófaga, detritívora, y cuyo hábitat
en mono y policultivos. generalmente es bentónico, reófila, y su
reproducción la ejecuta en los meses de abril y
Ambiente: Esta especie prefiere aguas loticas y bastante noviembre principalmente en los fenómenos de
oxigenadas, con un rango óptimo para su reproducción subiendas y bajanzas.
entre los 26-º - 31ºC.
Ambiente: Esta especie prefiere aguas loticas y
La especie presenta un rango de temperatura óptimo bastante oxigenadas, con un rango óptimo para su
para su crecimiento de 27-º - 31ºC, bajas salinidades y reproducción entre los 26-º - 31ºC.
oxígeno disuelto entre 1 – 4 ppm, aunque tolera un
gradiente de oxigenación por debajo de 1 ppm. La especie presenta un rango de temperatura óptimo
para su crecimiento de 27-º - 31ºC, bajas salinidades y
En lo posible se debe suministrar una ración balanceada oxígeno disuelto entre 1 – 4 ppm.
en harina con 24 - 32% de proteína entre el 2 - 5 % de su
peso corporal por día dependiendo del consumo y Se ha utilizado en policultivo debido a su capacidad
disponibilidad del plantón del estanque. de utilizar el excremento de los demás peces
apropiarlos en su dieta alimenticia, contribuyendo así
a la utilización de todos los gradientes del estanque.

9. Método de cultivo

10. Nombre Comercial: “GRANJA PISCICOLA EL AUREL”
Eslogan Publicitario: “DELICIAS ACUÁTICAS PARA UN PALADAR EXQUISITO”
Peso - Unidad de medida:
Presentación del Kilogramos.
Item promedio
Producto
(gramos) - Vida útil estimada: 2
meses en refrigeración
Cachama
500 grms Abono Orgánico: El cual
blanca
resulta por la
acumulación de
materias excretadas
por el animal y que al
Bocachico 350 grms hacer mantenimiento
en los estanques se
debe extraer.

11. ÍTEM CARACTERÍSTICAS
No se tiene dato de las personas naturales, pero se ha
Número de establecido un consumo per cápita de 4.5
personas kilos/persona/año. Con respecto a comercializadores,
restaurantes y frigoríficos se tiene un total de 20 personas.
La necesidad es la de comprar un producto de excelente
Necesidades
calidad, altamente alimenticio.
En Colombia el 70% de las personas naturales consume
Hábitos de
pescado en las épocas de abundancia, el 15% en forma
consumo
mensual y el 15% restante es quincenal o habitual
Nivel
socioeconómic Todos los niveles
o

12. PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y DEMANDA PISCICOLA
En las proyecciones de la FAO se observa que la producción acuícola crecerá desde
45.5 millones de toneladas en el 2004 hasta 83 millones de toneladas el 2030, lo que
convertiría en realidad los vaticinios hechos años atrás en el sentido que la
acuicultura será la principal abastecedora de pescado en la alimentación humana
durante el presente siglo.
El mercado de productos etiquetados como orgánicos o ecológicamente amigables
tendrá una demanda importante teniendo en cuenta que los consumidores de
pescado son cada vez más sensibles a los aspectos ambientales y de sostenibilidad.
La etiqueta de orgánico se aplica a los productos procedentes de ambientes
controlados donde los organismos acuáticos son cultivados bajo estrictas normas de
salubridad y bienestar y alimentados con dietas exclusivamente naturales,
prohibiéndose el uso de químicos, pesticidas y antibióticos.

13. La demanda de Pescado en los Estados Unidos
La demanda de Pescado en los Estados Unidos se debe tener en cuenta
en este proyecto ya que es una gran oportunidad de aprovechar los
bajos aranceles o Casi nulos por exportar hacia los EUA, se debe tener
en cuenta que las autoridades de EUA exigen altos estándares en
calidad Ambiental y Buenas practicas de Manofactura.

14. Con el objetivo de mostrar las estadísticas de pesca y acuicultura en
Colombia se buscaron algunas tablas.
La fuente de la información tiene su origen en el Instituto Nacional de
Pesca y Acuicultura -INPA- (entidad liquidada) , Instituto Colombiano de
Desarrollo Rural - INCODER - y la Corporación Colombia Internacional - CCI -
, dando cumplimiento a lo estipulado en la Ley 13 de 1990 y su Decreto
Reglamentario 2256.
Tabla de PRODUCCION PISCICOLA – Años 1998 hasta 2006 – Unidad Toneladas

15. A nivel regional, es decir, en la región de ubicación del proyecto, Santander del
sur, Colombia, se presentan las siguientes situaciones de precios al por menor:
Aunque el alza se ha venido incrementando en los últimos años, nunca había
alcanzado los niveles de hoy. Un bocachico de 20 centímetros de largo llega a
venderse en cuatro mil pesos, cuando unos meses antes, por ese precio se podía
comprar uno de 40 centímetros. El bagre también presenta precios enormes. La
libra puede conseguirse desde seis mil pesos sin destajar. La causa, además de la
escasez de la especie, también estriba en que su tamaño cada vez llega más
pequeño de las redes de los pescadores.
Los restaurantes del muelle, famosos por la venta del codiciado manjar, también
han incrementado el precio en sus menús. Los comensales han variado. Ahora
se sientan a manteles, clientes con una mayor capacidad de compra. Pese a
todo, el plato popular de los barranqueños poco a poco, también ha venido
haciendo una transferencia de estrato social.

16. Los sistemas de ventas son en términos generales similares para todas
las empresas y comprenden:
- Descuentos del 10%, a los clientes que compran de contado o por
adelantos (empresas).
- Pago del producto credicontado o 15 días después de entregado.
Estos sistemas se aplicaría para clientes quienes compran al por
mayor.

17. Alevinos de Inspeccion Inspecci Aliment Inspeccio
Sembrar Cosecha del Inspección de
Cachama y ar onar ación de nar
alevinos policultivo producto final
bocachico temperatu alevinos alevinos proceso y Evisceración
ra del agua
Levante Engorde
Va desde los 300 g., hasta
Nombre que se le da al 500 gr en el caso de Cachama
proceso desde el cual se blanca, en un tiempo de 90
lleva los peces de su días. Esta etapa se comienza
estado de alevino hasta con un nivel del 5% de
un peso promedio de alimentación diaria sobre la
300 grs., con tiempo biomasa reajustada cada
semana. En la etapa de
aproximado de 3 meses, engorde se calcula que las
en el caso de la Cachama pérdidas de animales en
blanca. condiciones normales no
deben superar el 3%.

19. Los Piscicultores:
Hay muchos amigos Piscicultores, pescadores, agricultores, ganaderos,
Comerciantes, en fin, hombres y mujeres de las zonas rurales y urbanas.
Los grupos organizados, que planifican sus Proyectos, que concretan y
delegan
Responsabilidades y asumen compromisos, forman Comités de trabajo;
con metas específicas, logran Sacar adelante sus empresas piscícolas, con
éxito.
El éxito de un proyecto piscícola esta en lograr estados de organización,
sea esta comunitaria, familiar, empresarial, gremial, gubernamental, con
objetivos y metas claros, basados en sus posibilidades y disponibilidad de
recursos.

20. Otros gastos Equipos
VALOR VALOR
ÍTEM UNIDAD CANTIDAD OBSERVACIONES
UNITARIO TOTAL
Atarraya Unid. 1
200.000,00 200.000,00
Cavas térmicas Unid. 5 100.000,00
500.000,00
Congelador Unid. 2 1.500.000,00
3.000.000,00
Motobomba
Unid. 1 350.000,00
eléctrica de 2" 350.000,00
Peso Reloj Unid. 1 150.000,00
150.000,00
Subtotal
4.200.000,00
Depreciación año Diez años
420.000,00

21. Costos de construcción estanque
Área 1.000 m2
VALOR
ÍTEM UNIDAD CANT VALOR TOTAL OBSERVACIONES
UNITARIO
Maquinaria
Hora 8 1.120.000,00
(retroexcavadora) 140.000,00
Codos, tubos
Materiales Und. 1 250.000,00
250.000,00 drenaje, etc
Emparadizacion m2 25
20.000,00 500.000,00
Mano de obra no calificada Jornales 25 625.000,00
25.000,00
2.495.000,00
Valor metro cuadrado 2.495,00
Area neta a construir m2 10.800 2.495,00
26.946.000,00
Depreciacion a
Valor depreciado año
2.694.600,00 10 años

22. ESTABLECIMIENTO CERCA ELECTRICA PERIMETRAL 1 Km.
VALOR
ÍTEM UNIDAD CANTIDAD VALOR TOTAL OBSERVACIONES
UNITARIO
ALAMBRE Kgr. 120 3.500,00 420.000,00 Calibre 16 para 1,000 m. cerca
POSTES postes 125 5.000,00 625.000,00 cada 8 m
TENSORES Tensor 20 5.000,00 100.000,00 cada 150 m
AISLADORES metros 100 800,00 80.000,00 manquera
GRAPA Kgr. 3 5.600,00 16.800,00
MANO DE OBRA Jornal 5 20.000,00 100.000,00
SUBTOTAL 1 1.341.800,00
IMPREVISTOS 134.180,00
SUBTOTAL 2 1.475.980,00
CERCA ELECTRICA km. 1 1.475.980,00 1.475.980,00
IMPULSOR Unid 1 140.000,00 140.000,00
POLO A TIERRA Unid 1 100.000,00 100.000,00
COSTO TOTAL CERCAS 1.715.980,00
Depreciación año 171.598,00 Diez años

24. Costos de Producción por cada 1.000 Cachamas
Costos fijos
VALOR
ÍTEM UNIDAD CANT VALOR TOTAL OBSERVACIONES
UNITARIO Asistente técnico Día 12 Visita mensual
INSUMOS
75.000,00 900.000,00
Alevinos Alevín 1.000 120,00 120.000,00 s.m.l.m.v. con
Concentrado de
Bulto 2 60.000,00 120.000,00 Mayordomo mes 12 856.960,0 prestaciones
iniciación 10.283.520,00
Concentrado Mojarra
Bulto 4 50.000,00 200.000,00
0 sociales
38%
Concentrado Mojarra
24 %
Bulto 16 45.000,00 720.000,00 Luz, celular,
Servicios mes 12 100.000,0
Cal bulto 1 55.000,00 1.200.000,00 etc.
55.000,00 0
Subtotal 1.215.000,00
Mano de obra Total costos fijos
12.383.520,00
Labores de pesca Jornal 4 110.000,00
25.000,00
Labores de
Jornal 28 707.500,00
alimentación 25.000,00 GRAN TOTAL COSTOS AÑO
Labores de
tratamientos
Jornal 0
25.000,00
2.500,00 TIPICO 142.569.718,00
Labores de
Encallamiento y
Jornal 1 20.000,00
INGRESOS O VENTAS AÑO
limpieza de 25.000,00
estanques Valor
ITEM Unidad Cantidad Valor Total Observaciones
Subtotal 840.000,00 Unitario
Transporte insumos a
Tonelada 1 30.000,00 30.000,00
finca
Incluye
Pescado Kg. 28.500 5.600,0 159.600.000,0
Transporte peces a
Tonelada 1 30.000,00 30.000,00 mortalidad 5%
sitio de venta
0 0
SUBTOTAL 1 60.000,00
Total para 1000 cachamas 2.115.000,00
TOTAL 159.600.000,0
Costos de produccion por una cachama 2.115,00
0
Gran total Peces 60.000 2.115,00 126.900.000,00
TOTAL INGRESOS AÑO TIPICO DEL PROYECTO
159.600.000,00
TOTAL EGRESOS 142.569.718,00
DIFERENCIA 17.030.282,00
Salario Mínimo 535.600,00
Ingresos en SMMLV año 31,80
Ingresos en SMMLV mes 2,6
Ingresos netos mes 1.419.190,17

25. N° PREGUNTA RESPUESTA
La búsqueda de una alternativa diferente como medio de producción
1 ¿Qué problema resuelve el proyecto? diferente a la agrícola y aprovechamiento de las buenas condiciones
que se dan en la Región para la piscicultura por sus tipos de agua.
Comunidad de la vereda La Lizama, municipio de San Vicente de
2 ¿A quién se dirige la solución?
Chucurí.
3 ¿Cuánto se producirá? 60000 Kg en promedio por año
4 ¿Dónde se localizará la producción? En la finca EL AUREL
5 ¿Cómo se solucionara el problema? Ejecución del proyecto de piscicultura
6 ¿Cuál es la mejor alternativa de solución al problema? El proyecto que se está planteando
7 ¿Con que recursos se hará el proyecto? Préstamo Bancario
8 ¿Quién realizará el proyecto? La familia dueña de la finca
9 ¿Cuándo se realizará el proyecto? En el transcurso del año 2013

26. ASPECTOS A MEDIR INDICADORES Descripción del indicador (Explicación o significado del indicador)
Ingresos de la finca después de un año de
¿Qué se logrará? implementación el proyecto/Ingresos de la finca Permite ver si el proyecto ha impactado en los ingresos de la finca
antes del proyecto
Peso por pez Estos indicadores permiten estipular unos estándares a cumplir por los peces
¿De qué calidad se logrará?
Medida por pez producidos y permiten medir el grado efectividad frente a las metas planteadas.
Peces criados en el periodo/Peces proyectados a Se busca conocer el porcentaje de cumplimiento de las metas proyectadas para la
¿Cuánto se logrará?
criar en el periodo cría de peces en el periodo. Este nos mide la efectividad en la producción.
Fecha de consolidación del proyecto/Fecha Permite verificar si los cronogramas establecidos para las tareas o este caso el
¿Cuándo se logrará? proyectada para la consolidación del proyecto proyecto se realizó dentro del tiempo establecido. Mide la eficacia en las tareas.

27. Sostenibilidad ambiental
Este proyecto permite garantizar un ambiente sano y promover el uso adecuado de los recursos naturales no
renovables. Es crucial para el proyecto hacer un adecuado uso del agua y además contribuye a garantizar la
conservación de estas especies nativas de peces en la Región.
La producción regulada se realizará utilizando elementos orgánicos que no afectan al ser humano ni al medio
ambiente.
Sostenibilidad económica
El proyecto es sostenible económicamente teniendo en cuenta que una vez hecha la inversión inicial, el producto
suministrará los dividendos para la manutención de la especie o producto y generará ingresos para los
empleados. La clave está en u adecuado procedimiento de cultivo de los peces y las relaciones con los
compradores con el fin de mantener contratos de venta por varios años.
Sostenibilidad social
Este proyecto está encaminado a la satisfacción de las necesidades de la comunicad en la vereda La Lizama del
municipio de San Vicente de Chucurí, brindado una gran oportunidad de tener una fuente autosostenible de
ingresos que le traerá desarrollo a la Región.

28. En todo proyecto deben existir elementos esenciales para su diseño y estructuración, entre
los cuales se encuentran el estudio de mercado, que nos permite conocer aspectos muy
importantes como la oferta, la demanda, clientes, competencia, etc. y por el estudio técnico
que nos indica los aspecto más importantes sobre el bien o producto a ofrecer, la forma como
se realizará y demás; estos estudios aportan gran cantidad de información que nos permitirá
tomar decisiones en cuanto a su implementación.
Los proyectos son el producto de analizar las necesidades del entorno o la solución de
situaciones no deseadas, a través del planteamiento de un problema, que es te caso se
resuelve con la presentación de un plan de acción que permitirá mejorar la situación inicial.
Es importante analizar el entorno para identificar fortalezas y debilidades frente a la
implementación del proyecto con el fin de mejorarlo o si es el caso cambiarlo por una
propuesta que se ajuste más a las necesidades y a las posibilidades existentes.
Seria excelente si todos los proyectos presentados en las aulas de clase, ya sean virtuales o
físicas, fuesen implementados, que es la única forma de sacar adelante a tantas familias
COLOMBIANAS, sumidas en la pobreza, por falta de asesoramiento y falta de apoyo
económico.
Con el diseño de proyectos como estos, podemos ayudar a muchas familias campesinas
COLOMBIANAS a salir adelante con su microempresa de cría de CACHAMA, y así mejorar su
calidad de vida.