Este documento presenta un resumen de la situación actual del local Donër Kabab, un restaurante de comida árabe ubicado en el centro de Viña del Mar. Se describe brevemente la historia del local, su misión y visión propuestas, sus competidores principales, su público objetivo y horarios de mayor afluencia de clientes. Luego, se detallan tres objetivos clave para el local: 1) atraer nuevos clientes y restarle clientela a la competencia, 2) fidelizar a los clientes actuales mediante promociones y benefic

1. Un i vers i da d
UV
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3. Gestión Publicitaria
Donër Kabab
Esteban Díaz
Carlos Meneses
Cristian Virgilio
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4. Donër Kabab
Historia
Döner Kabab es un local de comida Árabe
creado por Samir, un Libanés que el año
2005 decide venderlo a Gloria Flores, quien
es la actual dueña.
El producto que se comercia es un
sandwich llamado “Shawarma”. Se vende
en tres tamaños distintos y tiene variantes
según los ingredientes que se utilicen:
Vegetariano.
Carne.
Pollo.
Mixto.
Palmitos.
Elaboración del sandwich
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5. Donër Kabab
Misión y visión
El local no dispone de una misión y una visión, por lo tanto proponemos:
!
MISION
“Elaboramos productos saludables y de alta calidad con raíces Árabes
y sabores auténticos, para todos los integrantes de la Familia.”
VISION
“Ser reconocidos por nuestra competencia y nuestros clientes como
los líderes del auténtico sabor Árabe de la región.”
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6. Donër Kabab
Oferentes
Clasificamos a los competidores del local en:
Aquellos establecimientos que también se
dedican a la venta de comida Árabe en el centro
de Viña:
Jerusalem, ubicado en Calle Quinta.
Shewarma Kebab.
Comida Libanesa.
Todos los establecimientos de “comida rápida”
en el centro:
Pizza.
Sándwiches y completos.
Empanadas.
Vista satelital centro de Viña del Mar.
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7. Donër Kabab
Demandantes
Con respecto a quienes consumen este sandwich
sabemos que son:
Trabajadores del centro de Viña:
Oficinistas.
Banco.
Estudiantes:
Colegiales.
Universitarios.
Con respecto a los Horarios Peack de ventas en el
local sabemos que:
13:30 - 15:30 hrs. Hora de almuerzo.
18:30 - 20:00 hrs. Hora de once.
Estos son los horarios en que el local utiliza toda su
capacidad. Las mesas y asientos están todos
copados. Se dispone de:
7 mesas grandes que permiten el asiento a 4
personas y de
3 mesas pequeñas que admiten a 2 personas.
La “capacidad total” sería de 34 personas.
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8. Objetivos
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9. Donër Kabab
Objetivos
Atraer nuevos clientes.
1.- Ya sea restándoselos a la competencia o atrayendo público nuevo del mercado.
Como dijimos antes, entendemos por competencia a todos os locales que atiendan
al mismo público objetivo (comida rápida).
¿Como lograrlo?
Por medio de:
Competencia en los precios.
Por la calidad y sabor que tienen.
Diferenciarse por la variedad de salsas que se ofrecen.
La misma ambientación del local.
Variedades de Salsas:
Ajo.
Cilantro.
Pimentón.
Ají.
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10. Donër Kabab
Objetivos
2.-
Fidelizar a los actuales clientes.
Para fidelizar a los clientes actuales y ser más atractivos para ellos, podemos
realizar estrategias de promociones de ventas, ofrecer más servicios, para lograr un
mayor valor:
¿Como lograrlo?
Ofreciendo:
Pago por medio de Red Compra.
Ofrecer otros medios de pago como los “cheques de restaurante”.
Crear un registro de “cliente frecuente”, accediendo a beneficios como:
Precios especiales.
Salsas únicas, etc.
Sorteo de premios.
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11. Donër Kabab
Objetivos
3.- Posicionar la imagen de la empresa.
¿Como lograrlo?
Para lograr esto pensamos en:
Crear un logo para la empresa y generar un efecto de asociación ‘marca-producto’.
Desarrollar un Merchandising con la imagen corporativa tales como:
Envoltura y cajas para llevar.
Las servilletas.
En la carta de productos.
En sus mesas.
Para esto tendremos en cuenta los colores que deseamos potenciar, como el:
El color Verde o.
El color Rojizo.
La fuente a utilizar debe relacionarse con el mundo Libanés, además de los conceptos como:
El Shawarma.
Sobre la Cultura Libanés.
Que haga referencia sobre el sabor.
Además de alguna imagen que se relacione con la comida Árabe:
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12. Donër Kabab
El logo
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13. Donër Kabab
El logo
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14. Donër Kabab
El logo
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15. Donër Kabab
El logo
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16. Donër Kabab
El logo
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17. Donër Kabab
El logo
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18. Donër Kabab
El logo
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19. Donër Kabab
Elaboración del mensaje
Mensaje
Los conceptos a tratar en la elaboración del mensaje tienen que ver con dos cosas puntuales, el sabor
y la cultura. Consideramos que estos son quienes envuelven la esencia del Shawarma:
El sabor que tiene este sándwich que proviene del Líbano. Tiene que ver con la elaboración del
sandwich y el secreto de sus ingredientes.
La cultura que trae consigo, que va desde la ambientación que proporciona el local hasta la forma de
preparación del sandwich.
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Verde
Representa armonía y frescura.
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20. Donër Kabab
Los medios
Medios
Aprovecharemos todos estos medios a los cuales tenemos acceso,
algunos de ellos gratuitos y otros con un cierto costo, sacando el máximo
de provecho de las herramientas que disponemos.
Flyers
Flyers
Radio publicidad
Mar keting dir ecto
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21. Donër Kabab
Merchandising
El logo del local en sus vasos.
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22. Donër Kabab
Merchandising
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23. Donër Kabab
Merchandising
...en sus Servilletas.
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24. domingo 5 de julio de 2009

25. Diseño de la ubicación
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26. domingo 5 de julio de 2009

27. Diseño del concepto de flyer
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