Aprender a preparar diferentes tipos de cócteles sin alcohol

1. Ficha Curso – Coctelería sin alcohol 1
FICHA TÉCNICA DEL CURSO
[HOS06] COCTELERÍA SIN ALCOHOL
OBJETIVOS:
Objetivo general
 Aprender a preparar diferentes tipos de cócteles sin alcohol
Objetivos específicos
 Conocer las clasificaciones y técnicas para preparar cócteles
 Aprender a decorar nuestros cócteles
 Crear cócteles propios utilizando los conocimientos adquiridos
DESTINATARIOS:
Este curso va dirigido a cualquier persona que desee conocer el mundo de la coctelería sin
alcohol, con o sin conocimientos previos. A profesionales de la hostelería que deseen ampliar
y consolidar términos y matices de la coctelería.
DURACIÓN:
40 horas
CONTENIDOS:
1. Estándares del servicio de mesa y bar de acuerdo a la normatividad vigente
1.1. Manipulación de alimentos y enfermedades transmitidas por alimentos
1.2. Enfermedades alimentarias más comunes
1.3. Temperaturas
1.4. Materias primas
1.5. Otros consejos
1.6. Normas de higiene
2. Interpretación de la receta estándar para la elaboración del cóctel sin alcohol
2.1. Origen e historia
2.2. Clasificación
2.3. Técnicas
2.4. El arte
2.5. Las proporciones en el cóctel
2.6. El aroma
2.7. Indicaciones generales

2. Ficha Curso – Coctelería sin alcohol 2
3. Selección de procesos de mise en place aplicados a la coctelería moderna sin
alcohol
3.1. Copas y vasos
3.2. Indicaciones generales
3.3. Decoración
3.4. Creatividad
3.5. ¿Cuál es la clave de un buen cóctel?
4. Análisis de elementos para la decoración de los cócteles sin alcohol
4.1. Utensilios
4.2. Ingredientes comunes
4.3. Preparación de cócteles y recetas