Dieta para acelerar el metabolismo

1. Fase 1 Fase 2 Fase 3
Verduras hoja verde
para ensalada
Apio (incluyendo hojas)
Berenjena
Brócoli
Calabaza
Cebolla. Cebollitas de cambray
Champiñones
Chayote
Chícharos
Col,
Espinaca
Frijoles
Germinados
Lechuga
Nabos
Pepino
Pimientos
Tomate verde
Zanahoria
Acelga
Apio
Arúgula
Berros
Brócoli
Cebolla. Cebollitas de cambray Chalotes
Champiñones
Col, todos tipos
Col rizada
Endivias
Espárragos
Espinaca
Habas
Lechuga romana
Pepino, todos tipos
Pimientos
Poro
Aceitunas
Aguacate
Alcachofas
Apio
Berenjena
Berros
Cebolla. Cebollitas de cambray
Champiñones Chayote
Col, todos tipos
Colecitas de Bruselas
Coliflor
Espárragos
Lechuga
Palmitos, enlatados
Pepino
Pimientos
Tomate verde
Zanahorias
Frutas Fresa
Higos
Kiwi
Limón: verde y amarillo Mandarina
Mango
Manzanas/ Peras
Melón /Sandía
Moras: zarzamora, arándano, frambuesa
Naranja
Papaya
Piña
Limón: agrio y amarillo
Ruibarbo
Cerezas
Ciruelas
Duraznos
Limón, agrio y amarillo
Moras: zarzamoras, arándanos,
frambuesas
Ruibarbo
Tunas
Proteínas de animal Atún blanco enlatado agua
Aves de cacería
Carne de búfalo, molida
Cerdo: lomo
Embutidos sin nitratos:
Huevos, sólo las claras
Pavo: pechuga
Pescado: blanco
Pollo: sin piel, sin hueso,
Res: filete magro, molida
Salchichas de pollo o pavo, libres de nitratos
Sardinas enlatadas en agua
Animales de cacería
Carne seca: res, pavo
Cerdo: lomo
Cordero, cortes magros Embutidos sin
nitratos
Huevos, sólo las claras
Ostiones enlatados en agua
Pavo: pechuga, molida magra
Pescado: bacalao, blanco del Nilo, basa,
oriental, blanco, barbero
Pollo: sin piel, sin hueso
Res: filete magro
Salchichas de pollo nitratos Sardinas
enlatadas en agua
Almejas / Langosta
Atún/Sardinas blanco en agua
Aves de cacería: faisán
Calamares/ Camarones
Cangrejo, carne
Cerdo: lomo, chuletas
Cordero
Hígado
Huevos, enteros
Pescado: blanco, basa, arenque, trucha
Pavo y Pollo: sin piel, sin hueso.
Res: filete magro, bistec
Salchichas de pollo o pavo, sin nitratos
Salmón, fresco o ahumado
Proteínas vegetales Frijoles secos o enlatados: flor de mayo,
blancos, negros, bayos, pintos, peruano,
alubias, habas Lentejas
NO EN ESTA FASE Frijoles secos o enlatados: flor de mayo,
blancos, negros, bayos, pintos, peruano,
alubias, habas
Garbanzos / Lentejas
Leche de almendra sin endulzar
Caldos, hierbas,
condimentos
Ajo fresco
Caldos: res, pollo, verduras
Cátsup, sin azúcar añadida
Condimentos naturales: tamari, sal de mar
Endulzantes: Stevia, xilitol
Especias: pimienta (negra, blanca), chile
triturado, canela, polvo de cacao, comino
Extracto de vainilla o de menta
Hierbas frescas: perejil, romero Hierbas
secas: de todo tipo
Jengibre fresco
Mostaza: preparada, seca
Pepinillos
Vinagre: todos
Ajo fresco o en polvo
Caldos: res, pollo, verduras
Cátsup, sin azúcar añadida
Condimentos naturales: tamari, sal de mar
Endulzantes: Stevia, xilitol
Especias: pimienta (negra, blanca), chile
triturado, canela, polvo de cacao, comino
Extracto de vainilla o de menta
Hierbas frescas: cilantro, menta, perejil,
albahaca, cebollín, eneldo
Hierbas secas: de todo tipo
Jengibre fresco
Mostaza: preparada, seca
Pepinillos
Salsa de rábano
Vinagre: cualquier tipo
Ajo fresco
Algarrobo
Caldos: res, pollo, verduras
Condimentos naturales: tamari, sal de mar
Endulzantes: Stevia, xilitol
Especias: pimienta (negra, blanca), chile
triturado, canela, polvo de cacao, polvo de
curry
Extracto de vainilla o de menta
Hierbas frescas: cilantro, menta, perejil,
albahaca, cebollín, eneldo
Hierbas secas: de todo tipo
Jengibre fresco
Pasta de jitomate
Pepinillos
Salsa
Granos y almidones Amaranto
Arroz integral: arroz, cereal, galletas, pasta
Arroz salvaje
Avena / Cebada
Espelta: pan, pasta Harina de cacahuate
Leche de arroz Pan de granos germinados
Quinoa / Trigo sarraceno
NO EN ESTA FASE Arroz integral negro
Arroz salvaje
Avena
Cebada
Pan de granos germinados
Quinoa
Grasas saludables NO EN ESTA FASE NO EN ESTA FASE Aceites: semilla de uva, oliva, ajonjolí
Aguacate / Humus
Mantequillas y cremas crudas de nueces o
semillas
Nueces, crudas: almendras, castañas,
pistaches, avellanas, piñones, nueces
Semillas, crudas: lino, cáñamo, calabaza,
ajonjolí, girasol
Tahina

2. 1ª SEMANA
Hora de
despertar
Peso Desayuno Refrigerio Almuerzo Refrigerio Cena Ejercicio Agua
Grano
Fruta
Fruta Grano
Proteína
Fruta
Verdura
Fruta Grano
Verdura
Proteína
Fase
1:
Sosegar
estrés
Lunes Avena +Fruta Pera Sandwich de
pavo
2 kiwis 2 tazas de
consomé de
pollo con
cebada
(sobrante 2)
Martes Avena+Fruta manzana Consomé de
pollo con
cebada, kiwi
(sobrante 1)
1 taza de
cubos de
sandia
2 tazas de chili
Hora de
despertar
Peso Desayuno Refrigerio Almuerzo Refrigerio Cena Ejercicio Agua
Proteína
Verdura
Proteína Proteína
Verdura
Proteína Proteína
Verdura
Fase
2:
Desbloqueo
grasa
Miércoles Clara de
huevo batida
Envuelto de
pavo con
tortilla de
grano
germinado
Ensalada de
atún y pepino
30-60 gra de
carne de pavo
seca
Envuelto de
bistec y
espárragos con
hojas de
lechuga
Jueves Avena+Fruta Envuelto de
pavo con
tortilla de
granos
germinados
Consomé de
pollo con
cebada, kiwi
(sobrante 3)
3 claras
cocidas con
sal de mar y
pimienta
Lomo de cerdo
con 2 tazas de
brócoli
Hora de
despertar
Peso Desayuno Refrigerio Almuerzo Refrigerio Cena Ejercicio Agua
Fruta
Grasa salud.
Proteína
Grano
Verdura
Grasa salud.
Proteína
Verdura
Fruta
Grasa salud.
Proteína
Verdura
Grasa salud.
Proteína
Verdura
Grasa salud.
Proteína
Grano (opc)
Verdura
Fase
3:
Desatar
metabolismo
Viernes Avena ½ taza de
humus y
pepino
Ensalada de 3
huevos y 2
tazas de
ensalada
¼ taza de
almendras
crudas
2 tazas de
camarones y
verduras, ½
quinoa
Sábado Pan de granos
germinados,
moras,
mantequilla
de nuez,
pepino
½ taza
pistachos
crudos
Camarones
salteados y
verduras (sin
quinoa)
½ aguacate
con sal de mar
Envuelto de
humus y pavo
Domingo Pan de granos
germinados
tostado,
huevo,
tomate,
cebolla
morada y ½
aguacate
½ taza de
humus con
pepino
Ensalada de
atún con
endivias
Apio con 2
cucharadas de
mantequilla
de almendra
cruda
Pollo con curri
de coco

3. 2ª SEMANA
Hora de
despertar
Peso Desayuno Refrigerio Almuerzo Refrigerio Cena Ejercicio Agua
Grano
Fruta
Fruta Grano
Proteína
Fruta
Verdura
Fruta Grano
Verdura
Proteína
Fase
1:
Sosegar
estrés
Lunes Pan francés
con fresas
2 chabacanos Ensalada de
espinacas,
manzana
verde y atún
1 taza de
melón
2 tazas de
salchichas de
pollo con arroz
integral
Martes Avena+Fruta 1 taza de
rebanadas de
mango
2 tazas de
salchichas de
pollo con
arroz integral
1 naranja Lomo de cerdo
con brócoli
Piña
Hora de
despertar
Peso Desayuno Refrigerio Almuerzo Refrigerio Cena Ejercicio Agua
Proteína
Verdura
Proteína Proteína
Verdura
Proteína Proteína
Verdura
Fase
2:
Desbloqueo
grasa
Miércoles Clara de
huevo batida
Envuelto de
rosbif, rábano
picante y
pepino
Pimiento rojo
rellano de
ensalada de
atún
30-60 gra de
carne de pavo
seca
Filete de pavo
en tiras con
brócoli al vapor
Jueves Tortilla de
claras con
champiñones
y espinacas
Salmón
ahumado y
pepinos
Ensalada de
espinaca, tiras
de pavo de la
cena anterior
3 claras
cocidas con
sal de mar y
pimienta
2 tazas de sopa
de res y col
Hora de
despertar
Peso Desayuno Refrigerio Almuerzo Refrigerio Cena Ejercicio Agua
Fruta
Grasa salud.
Proteína
Grano
Verdura
Grasa salud.
Proteína
Verdura
Fruta
Grasa salud.
Proteína
Verdura
Grasa salud.
Proteína
Verdura
Grasa salud.
Proteína
Grano (opc)
Verdura
Fase
3:
Desatar
metabolismo
Viernes Pan de granos
germinados
tostado con
humus
½ taza de
nueces crudas
con limón, sal
marina y
jicoma
Ensalada de
atún y
endivias
¼ taza de
pistachos
crudos
Cerdo con
romero y
camoles
Sábado Avena ½ taza de
almendras
crudas
Ensalada de
jilomate y
aceitunas
½ aguacate
rebanado con
sal de mar
Salmón al horno
y camote
Domingo Pan de granos
germinados
con jtomate y
cebolla
morada y
huevo
Apio con 2
cucharadas de
mantequilla
de almendras
crudas
Ensalada de
camarones
Humus y
pepino
Basa con
corteza de coco
y nuez con salsa
de alcachofas

4. 3ª SEMANA
Hora de
despertar
Peso Desayuno Refrigerio Almuerzo Refrigerio Cena Ejercicio Agua
Grano
Fruta
Fruta Grano
Proteína
Fruta
Verdura
Fruta Grano
Verdura
Proteína
Fase
1:
Sosegar
estrés
Lunes Batido
quemagrasa
de mango
congelado
1 naranja Ensalada de
espinacas,
manzana
verde y atún
15 galletas de
arroz
1 taza de
semillas de
granada
Pollo a la
italiana con
arroz salvaje
Martes Avena 1 taza de piña Pollo a la
italiana con
arroz salvaje
1 naranja Chili
Hora de
despertar
Peso Desayuno Refrigerio Almuerzo Refrigerio Cena Ejercicio Agua
Proteína
Verdura
Proteína Proteína
Verdura
Proteína Proteína
Verdura
Fase
2:
Desbloqueo
grasa
Miércoles Clara de
huevo batida
30-60 gr de
carne seca de
pavo
Envuelto de
rosbif,
mostaza y
lechuga
½ porción de
ensalada de
atún y pepino
Mero a la
plancha con
brócoli
Jueves Tortilla de
claras con
champiñones
½ porción
ensalada atún
pepino
(sobrante)
Ensalada de
espinaca con
el mero
sobrante,
cilantro y
pepino
Rebanada de
rosbif con
rebanada de
pepino
Lomo de cerdo
con espinacas
Hora de
despertar
Peso Desayuno Refrigerio Almuerzo Refrigerio Cena Ejercicio Agua
Fruta
Grasa salud.
Proteína
Grano
Verdura
Grasa salud.
Proteína
Verdura
Fruta
Grasa salud.
Proteína
Verdura
Grasa salud.
Proteína
Verdura
Grasa salud.
Proteína
Grano (opc)
Verdura
Fase
3:
Desatar
metabolismo
Viernes Pan de granos
germinados
tostados con
mantequilla
de nueces y
moras
60 gr de
camarones
con gajos de
limón
Ensalada de
jiltomate con
3 huevos
½ taza de
almendras
crudas
Salteado de
camarón y
verduras
Sábado Batido de
nueces,
moras y
avena
½ aguacate
rebanado con
sal de mar
Ensalada de
atún con
endivias
Ensalada de 3
huevos
Pollo con curri
de coco
Domingo Apio con
mantequilla
de almendras
y chispas de
algarrobo
Ensalada de 3
huevos
(sobrante)
Pollo con curri
de coco
(sobrante)
½ taza de
almendras
crudas
Salteado de
pollo al ajonjoli

5. 4ª SEMANA
Hora de
despertar
Peso Desayuno Refrigerio Almuerzo Refrigerio Cena Ejercicio Agua
Grano
Fruta
Fruta Grano
Proteína
Fruta
Verdura
Fruta Grano
Verdura
Proteína
Fase
1:
Sosegar
estrés
Lunes Batido
quemagrasa
de mango
congelado
1 manzana Sandwich de
atún
1 taza de piña 2 tazas de sopa
de col rizada,
frijoles blancos
y pavo
Martes Pan francés
con fresas
1 naranja 2 tazas de
sopa de col
rizada, frijoles
blancos y pavo
(sobrante)
1 pera 2 tazas de pollo
a la italiana con
arroz salvaje
Hora de
despertar
Peso Desayuno Refrigerio Almuerzo Refrigerio Cena Ejercicio Agua
Proteína
Verdura
Proteína Proteína
Verdura
Proteína Proteína
Verdura
Fase
2:
Desbloqueo
grasa
Miércoles Tortilla de
claras con
champiñones
y espinacas
Rebanada de
pavo con
mostaza
2 tazas de
sopa de poro,
col rizada y res
30-60 gr de
carne de pavo
seca
Pollo a la
mostaza con
canela y
espinacas con
limón y ajo
Jueves Salmón
ahumado con
pepino
3 claras de
huevo con sal
de mar
Pollo a la
mostaza con
canela
horneada y
espinacas con
limón y ajo
Rebanadas de
pavo con
mostaza
Sopa de poro,
col rizada y res
(sobrante)
Hora de
despertar
Peso Desayuno Refrigerio Almuerzo Refrigerio Cena Ejercicio Agua
Fruta
Grasa salud.
Proteína
Grano
Verdura
Grasa salud.
Proteína
Verdura
Fruta
Grasa salud.
Proteína
Verdura
Grasa salud.
Proteína
Verdura
Grasa salud.
Proteína
Grano (opc)
Verdura
Fase
3:
Desatar
metabolismo
Viernes 1 rebanada
granos
germinados
tostados, ½
aguacate,
jtomate y
pepino
60 gr de
camarones
con gajos de
limón
Ensalada de
jitomate y
aceitunas con
rebanadas de
pollo o pavo
Rebanada de
pimiento con
aderezo de la
F3
2 tazas de
salteado con
pollo al ajonjoli
Sábado Batido de
nueces,
moras y
avena
½ aguacate
rebanado con
sal de mar
Ensalada de
atún con
endivias
Apio con
humus
Lomo al romero
con camote
Domingo Apio con
mantequilla
de almendras
y chispas de
algarrobo
Apio con
aderezo de la
F3
Ensalada con
2 tazas de
espinacas, ½
de humus,
itomates
cherry, apio,
cilantro y
aderezo F3
¼ taza de
almendras
crudas
Quesadilla de
aguacate

6. Fase 1 Fase 2 Fase 3
Verduras hoja
verde para
ensalada
Apio (incluyendo hojas)
Berenjena
Brócoli
Calabaza
Cebolla
Cebollitas de cambray
Champiñones
Chayote
Chícharos
Col,
Espinaca
Frijoles
Germinados
Lechuga
Nabos
Pepino
Pimientos
Tomate verde
Zanahoria
Acelga
Apio
Arúgula
Berros
Brócoli
Cebolla
Cebollitas de cambray Chalotes
Champiñones
Col, todos tipos
Col rizada
Endivias
Espárragos
Espinaca
Espirulina
Frijoles: ejotes, peruano, habas
Germinado de mostaza
Hinojo
Lechuga romana
Pepino, todos tipos
Pimientos
Poro
Aceitunas
Achicoria
Aguacate
Alcachofas
Alga
Apio
Berenjena
Berros
Cebollas
Cebollitas de cambray
Champiñones Chayote
Col, todos tipos
Col rizada
Colecitas de Bruselas
Coliflor
Espárragos
Espirulina
Germinados
Hinojo
Lechuga escarola
Lechuga romana
Palmitos, enlatados
Pepino
Pimientos
Rábanos
Tomate verde
Zanahorias
Frutas Durazno
Fresa
Guayaba
Higos
Kiwi
Limón: verde y amarillo
Mandarina
Mango
Manzanas
Melón
Moras: zarzamoras, arándanos,
frambuesas
Naranja
Papaya
Peras
Piña
Sandía
limón: agrio y amarillo
Ruibarbo
Cerezas
Ciruelas
Duraznos
Limón, agrio y amarillo
Moras: zarzamoras, arándanos,
frambuesas
Ruibarbo
Tunas
Proteínas de
animal
Atún blanco enlatado agua
Aves de cacería
Carne de búfalo, molida
Cerdo: lomo
Embutidos sin nitratos:
Huevos, sólo las claras Pavo:
pechuga
Pescado: blanco
Pollo: sin piel, sin hueso,
Res: filete magro, molida
Salchichas de pollo o pavo,
libres de nitratos
Sardinas enlatadas en agua
Animales de cacería
Carne seca: res, pavo
Cerdo: lomo
Cordero, cortes magros
Embutidos sin nitratos
Huevos, sólo las claras
Ostiones enlatados en agua
Pavo: pechuga, molida magra
Pescado: bacalao, blanco del Nilo,
basa, oriental, blanco, barbero
Pollo: sin piel, sin hueso
Res: filete magro
Salchichas de pollo nitratos
Sardinas enlatadas en agua
Almejas
Atún blanco en agua
Aves de cacería: faisán
Calamares
Callo de hacha
Camarones
Cangrejo, carne
Carne de búfalo
Cerdo: lomo, chuletas
Conejo
Cordero
Hígado
Huevos, enteros
Langosta Ostiones
Pavo

7. Pescado: blanco, basa, arenque,
trucha
Pollo: sin piel, sin hueso, carne
blanca u oscura
Res: filete magro, bistec
Salchichas de pollo o pavo,
libres de nitratos
Salmón, fresco, congelado o
ahumado (libre de nitratos)
Sardinas enlatadas en agua
Proteínas
vegetales
Frijoles secos o enlatados: flor
de mayo, blancos, negros,
bayos, pintos, peruano, alubias,
habas Lentejas
NO EN ESTA FASE Frijoles secos o enlatados: flor
de mayo, blancos, negros,
bayos, pintos, peruano, alubias,
habas
Garbanzos
Leche de almendra sin endulzar
Lentejas
Caldos, hierbas,
condimentos
Ajo fresco
Caldos: res, pollo, verduras
Cátsup, sin azúcar añadida, sin
jarabe de maíz Condimentos
naturales: salsa tamari, sal de
mar
Endulzantes: Stevia, xilitol
Especias: pimienta (negra,
blanca), chile triturado, canela,
polvo de cacao, comino
Extracto de vainilla o de menta
Hierbas frescas: perejil, romero
Hierbas secas: de todo tipo
Jengibre fresco
Mostaza: preparada, seca
Pepinillos
Vinagre: todos
Ajo fresco o en polvo Caldos: res,
pollo, verduras
Cátsup, sin azúcar añadida
Condimentos naturales: salsa
tamari, sal de mar
Endulzantes: Stevia, xilitol
Especias: pimienta (negra,
blanca), chile triturado, canela,
polvo de cacao, comino, sal de
ajo
Extracto de vainilla o de menta
Hierbas frescas: cilantro, menta,
perejil, albahaca, cebollín, eneldo
Hierbas secas: de todo tipo
Jengibre fresco
Mostaza: preparada, seca
Pepinillos
Salsa de rábano
Vinagre: cualquier tipo
Ajo fresco
Algarrobo
Caldos: res, pollo, verduras
Condimentos naturales: salsa
tamari, sal de mar
Endulzantes: Stevia, xilitol
Especias: pimienta (negra,
blanca), chile triturado, canela,
polvo de cacao, polvo de curry
Extracto de vainilla o de menta
Hierbas frescas: cilantro, menta,
perejil, albahaca, cebollín,
eneldo
Hierbas secas: de todo tipo
Jengibre fresco
Pasta de jitomate
Pepinillos
Salsa
Granos y
almidones
Amaranto
Arroz integral: arroz, cereal,
galletas, pasta
Arroz salvaje
Avena
Cebada
Espelta: pan, pasta Harina de
cacahuate Leche de arroz Pan
de granos germinados
Quinoa
Tapioca
Trigo sarraceno
NO EN ESTA FASE Arroz integral negro
Arroz salvaje
Avena
Cebada
Pan de granos germinados
Quinoa
Grasas saludables NO EN ESTA FASE NO EN ESTA FASE Aceites: semilla de uva, oliva,
ajonjolí
Aguacate Humus
Mantequillas y cremas crudas
de nueces o semillas
Mayonesa de cártamo
Nueces, crudas: almendras,
castañas, pecanas, pistaches,
avellanas, piñones, nueces
Semillas, crudas: lino, cáñamo,
calabaza, ajonjolí, girasol
Tahina