Orientación nutricional y dietética para adultos mayores en base a los alimentos de dieta blanda, económicos, nutritivos y funcionales para la salud de la tercera edad. Opciones de platillos, presentada a jubilados y pensionados de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS).
7. Huevo revuelto con
calabaza, pimientos y
zanahoria rallada, mas
porción de aguacate.
DESAYUNOS (EJEMPLOS).
Huevo a la mexicana
arriba de nopal asado ó a
la plancha.
8. Soya con verduras al
vapor ó con limón.
DESAYUNOS (EJEMPLOS).
Calabacitas salteadas
con champiñones y
cebolla.
10. LICUADOS Y JUGOS.
Licuado alto en calcio, fibra y energía. (calambres):
1 plátano grande.
¼ de taza de avena cruda.
1 vaso de leche descremada.
1 cucharada de miel.
1 cucharada de crema de cacahuate (opcional).
hielo el necesario.
Licuado energético:
1 taza de yogurt natural.
½ taza de fresas.
½ plátano.
½ taza de jugo de naranja.
1 cuchara de miel de abeja.
11. Licuado para la circulación:
2 duraznos.
1 vaso de leche descremada.
½ cucharita de vainilla.
6 almendras.
1 cucharita de miel de abeja.
Licuado para energía mental:
1 vaso de leche descremada.
3 fresas grandes.
3 c. de granola.
1 c. miel de abeja.
½ plátano.
LICUADOS Y JUGOS.
12. Jugo para circulación, riñón, hta, enf. cardiacas:
2 rebanadas gruesa de piña.
2 barras de apio.
2 ramas de Perejil.
Jugo para cansancio muscular, estreñimiento, hidratante
y brinda minerales:
2 manzanas verdes medianas sin semillas.
¾ taza de uvas verdes sin semillas.
4 zanahorias limpias.
LICUADOS Y JUGOS.
13. Jugo para el fortalecimiento de músculos, resistencia
física, nivela glucosa y contiene vit A y Zinc:
¾ de taza de uvas grandes
4 zanahorias
2 naranjas
1 manzana roja o verde
1 cucharita pequeña de polen
Tip:
Pueden agregar Jengibre, Canela, Chía, Menta, u otro
alimento de su agrado.
COLACIONES (LICUADOS Y JUGOS).
14. Jugo para ansiedad por
dulces.
5 zanahorias crudas.
1 manzana verde.
Digestión y circulación.
½ papaya.
2 zanahorias.
1 manzana.
LICUADOS Y JUGOS.
15. Antioxidantes, desintoxicante.
2 rebanadas de piña.
2 kiwis.
Anemias, reforzamiento sangre.
1 betabel.
1 toronja.
Puño de perejil.
LICUADOS Y JUGOS.
21. Caldo de res con verduras.
COMIDAS, EL PLATO FUERTE.
Salpicón de res con verduras
y aguacate.
22. Estofado de pollo con vinagre
balsámico y verduras al vapor.
COMIDAS, EL PLATO FUERTE.
Pechugas de pollo con chile
chipotle y verduras frescas.
23. Filete de pescado al vapor
con mostaza y limón.
COMIDAS, EL PLATO FUERTE.
Filete de pescado al vapor con
champiñones en cama de
calabacitas y zanahorias al
vapor.
24. Pollo a la naranja con limón,
tomate y ración de aguacate.
COMIDAS, EL PLATO FUERTE.
Pechuga de pollo a lo cubano
(orégano, ajo y limón) con
calabacita asada y zanahoria
al vapor.
25. Pescado en ajillo al vapor con
champiñones.
COMIDAS, EL PLATO FUERTE.
Tinga de atún con chipotle.
26. Sopa de garbanzo con espinacas.
COMIDAS, EL PLATO FUERTE.
Sopa de lentejas con verduras.
27. Lasaña de berenjena al vapor.
COMIDAS, EL PLATO FUERTE.
Cazuela de verduras y papa.
28. Tostadas de picadillo con salsa
de tomate.
COMIDAS, EL PLATO FUERTE.
Chilaquiles de pollo en salsa
verde con totopos horneados.