Este documento describe la producción azucarera en la provincia de Jujuy a fines del siglo XIX. Explica cómo la llegada del ferrocarril favoreció el desarrollo de esta actividad al facilitar la conexión con otros mercados. También analiza cómo los ingenios azucareros captaron mano de obra local y de provincias vecinas de forma forzosa, aprovechándose de la falta de protección laboral. Esto les permitió mantener bajos costos y financiar su crecimiento.

1. EXPERIENCIA DIDÁCTICA
EN EL NIVEL MEDIO
Modelo Agroindustrial Argentino
“Producción azucarera en la
provincia de Jujuy”

2. Aplicación de las TICs en la exposición del
temas correspondientes a la asignatura Historia
Económica Argentina, dictada en el Colegio
Secundario Nº 6 del Bª Alto Comedero.
Presentación PP con textos, cuadros explicativos
e imágenes como complementos, vistos también desde
el blog de la asignatura hea-secu6y43.blogspot.com
como trabajo a compartir con colegas y alumnos, y/o
enriquecerlo desde el Google Doc.

3. Unidad III: “La economía primaria exportadora” (1880 – 1930)
La expansión económica de la Argentina a partir de 1880. Condiciones para la
expansión económica. Cambios orientados a la incorporación de la economía
en el mercado mundial: capitales extranjeros para inversiones en
infraestructura y producción. La inmigración. La extensión de la red
ferroviaria. Logros económicos y el florecimiento de la ganadería y de la
expansión agrícola. Riesgos de la política económica. Modelo Agroindustrial
con las producciones vitivinícola en región cuyana: Mendoza y San Juan
y las producciones azucareras en el Noroeste: Tucumán, Salta y
JUJUY. Un período de despegue industrial: industrias nacionales a fines
del siglo XIX. Cambios en la sociedad: sector social más poderoso; sector
social intermedio; sector popular. El problema obrero: la influencia
anarquista en el movimiento obrero.

4. Modelo Agroexportador
Hacia fines del Siglo XIX
Región Pampeana Región NO pampeana
Orientación atlántica Formado por las provincias como
Especializada en la producción de: Mendoza, San Juan, Tucumán, Salta,
Cueros Jujuy, Catamarca, La Riojas
Para comercializar-
Sebo los en Europa Mantenía circuitos comerciales forjados
Tasajo: comercializados para en la colonia: andinos y del pacífico,
alimentar a esclavos satisfaciendo la demanda de las
de las plantaciones economías chilenas y bolivianas
del sur de USA, Cuba
y Brasil Rubros
Lana de oveja: por la demanda externa Ganado Frutos secos
Artesanías Aguardientes
Buenos Aires particularmente de cuero
Fletería
Poseía articulando diversas regiones
El medio de pago en pcias del NOA
Ventajosas condiciones ecológicas y Moneda boliviana
una conexión directa con el puerto Conectada a Buenos Aires
Para
Ubicar su produc- aprovisionarse
cción de suelas de los productos
salteñas y tucumanas de ultramar

5. LA DÉCADA DE 1850 NO MARCÓ UN CAMBIO SUSTANCIAL
DE LA ECONOMÍA DE LA REGIÓN
PERO
Iniciará un proceso de acumulación de capitales
por
Incremento de las actividades mercantiles
que generan
Transformaciones de los modelos productivos
Tucumán
se convierte en bisagra entre el mercado andino y el litoral atlántico
potenciando la producción azucarera a la que se van a incorporar
paulatinamente las provincias de Salta y Jujuy

6. La
Conexión liga
ferroviaria rá
con
el
¿Qué fue lo que litor
favoreció el al
desarrollo de la Abundancia
Protección
arancelaria actividad de tierras
azucarera en el fértiles
NOA a fines del
siglo XIX?
Mano
de obra
barata
Analizada en el
presente trabajo

7. Producciones azucareras del NOA Argentino
TUCUMÁN SALTA Y JUJUY
Elevada densidad demográfica Escasa población
Presencia de la mediana y pequeña propiedad Producción campesina para subsistencia
Población mestiza y criolla Mayor presencia de Indígenas de la zona andina y
chaqueña
Conexión más temprana con el ferrocarril
Elite hacendataria con poder por control de tierras y
La elite dominante promueve la innovación tecnológica,
de excedente económico extraído a los aborígenes.
manufacturera, comerciales, etc.
Ninguna familia tradicional integraría la burguesía
azucarera.
Receptividad de inmigración europea Mejor posibilidad de captación de mano de obra local
Permanente estado de conflictividad entre los Los ingenios monopolizaron con diversas estrategias las
pequeños productores independientes y los tierras aptas para las plantaciones y el agua de riego
industriales
Mayor inversión Escasa inversiones
Poca posibilidad de ascenso social
Posibilidad de ascenso social

8. • Se tecnifican
Antiguas • Logran cosechas
exitosas
Haciendas
1880
• Gestando un
mercado laboral
Incorporación de
entorno a ella
mano de obra

9. Espacio de análisis
RAMAL JUJEÑO
Expansión Mercado de
comercial trabajo
Espacio
chaqueño
Espacio
Vinculando quebradeño y
a varias puneño
regiones
Pcias
vecinas del
NOA

10. Mano de obra
• Captación por medios coactivos
• Escasez de leyes obreras protectoras
• Desorganización de los sectores obreros
Permitiendo al núcleo empresarial
BENEFICIARSE
Con el bajo
costo de la
mano de Financiando su
obra sostenido
crecimiento

11. Captación de la Mano de obra para los ingenios
Problemas
Aborígenes Extranjeros
chaqueños
Criolllos
NO atraídos
por lo bajo
Reclutamiento de los
forzoso salarios
De provincias
vecinas
Escasos en la atraídos por
provincia la producción
salteña y/o
tucumana

12. Aborígenes convertidos en mano de obra
para los ingenios azucareros
de la provincia de Jujuy
Pueblo asentado
principalmente Etnia del que
en el sur de habitaba en el
Bolivia, oeste del Chaco Central.
Paraguay y
noroeste de la
Argentina.
Chiriguanos Tobas
Matacos Chorotes
Habitaban
las regiones
aledañas a
los ríos
Pueblos
Pilcomayo,
originarios de
Bermejo y
ambas orillas
Teuco.
del río
Pilcomayo, en
Bolivia,
Paraguay y
Argentina