TRAYECTO FORMATIVO OPERARIO HORTICOLA

1. CENTRO DE EDUCACIÓN
PERMANENTE DE
FORMACIÓN
PROFESIONAL
AGROPECUARIA.
EMETA DE SANTA ANA
EDUCANDO PARA EL TRABAJO

2. TRAYECTO FORMATIVO: PRODUCCION HORTICOLA
DOCENTE: PROFESOR, AGRONOMO GENERAL, JUAN JESUS ZAMORA
HORAS RELOJ: 240 HS.
CERTIFICACION: AUXILIAR EN PRODUCCION HORTICOLA.
INSTITUCION FORMATIVA: CEP – EMETA DE SANTA ANA.
COMPETENCIAS ADQUIRIDAS:
TAREAS PROPIAS DEL MANTENIMIENTO Y ORGANIZACIÓN DE UNA PRODUCCION
FAMILIAR DE HORTALIZAS.

3. PLANIFICACION Y ORGANIZACION: TRAYECTO FORMATIVO PRODUCCION HORTICOLA
• Identificación de la certificación:
• I.1. Sector/es de actividad socio productiva: AGROPECUARIO /
HORTÍCOLA.
• I.2. Denominación del perfil profesional: OPERARIO HORTÍCOLA.
• I.3. Familia Profesional: ACTIVIDADES AGROPECUARIAS /
HORTICULTURA
• I.4. Denominación del certificado de referencia: OPERARIO
HORTÍCOLA.
• I.5. Ámbito de la trayectoria formativa: FORMACIÓN
PROFESIONAL
• I.6. Tipo de certificación: CERTIFICADO DE FORMACIÓN
PROFESIONAL INICIAL

4. Referencial al Perfil Profesional del Horticultor
• El Operario Hortícola estará capacitado, de acuerdo a
las actividades que se desarrollan en el perfil
profesional, para; a) realizar las operaciones de
cosecha, acondicionamiento, empaque,
almacenamiento y transporte de los productos
hortícolas; b) realizar las operaciones y labores de
preparación del suelo, de siembra o plantación, de
control, cuidado, conducción, riego y protección de
los cultivos. c) construir instalaciones sencillas y obras
de infraestructura menores utilizadas para la
producción de hortalizas y mantener en uso, preparar
y operar la maquinaria, equipos e instalaciones
propias de la huerta.

5. Funciones que ejerce el profesional(operario horticola)
• Participar en el mantenimiento primario de las máquinas,
implementos agrícolas, equipos y herramientas para la
producción de hortalizas y sus reparaciones más sencillas.
• Participar en la construcción de instalaciones sencillas y
realización de obras de infraestructura menores para la
producción hortícola y del mantenimiento primario de las
mismas y sus reparaciones más sencillas.
• Preparar el suelo, previo a la siembra o plantación
• Realizar la siembra o implantación de la huerta.
• Colaborar en la preparación y manejo de almácigos.
• Realizar las labores de cuidado y protección de la huerta.
• Realizar las operaciones de cosecha, acondicionamiento,
almacenamiento y transporte de las hortalizas.

6. Área Ocupacional
• Las funciones y actividades del Operario Hortícola,
remiten al trabajo calificado dentro de un
establecimiento hortícola como personal contratado.
Dichas funciones y actividades podrán variar o
adquirir especificidad de acuerdo al tipo de
producción y al grado de división del trabajo que
caracterizan al establecimiento hortícola, ya que éstos
podrán ser más o menos complejos según se trate de
explotaciones familiares o empresariales, de
explotaciones de bajos niveles tecnológicos o de altos
niveles tecnológicos o producciones hortícolas
especificas.

7. OBJETIVOS DEL TRAYECTO FORMATIVO
 CONCEPTUALES:
• Adquirir conocimientos elementales sobre composición de los
vegetales, la influencia del clima y la importancia del suelo como
soporte y alimento de las plantas.
• Diferenciar los distintos métodos de cultivo de las especies
hortícolas, la importancia y fundamento de cada uno.
• Conocer las principales especies hortícolas con posibilidad de uso
en la zona.
• Adquirir conocimientos de las prácticas culturales tendientes a
asegurar la evolución óptima del cultivo.
• Reconocer el modo de uso y mantenimiento de las máquinas,
herramientas, equipos e implementos utilizados en la huerta.
• Adquirir habilidades específicas para ejecutar construcciones
sencillas y mantenimientos de las mismas.

8. OBJETIVOS DEL TRAYECTO FORMATIVO
ACTITUDINALES – PROCEDIMENTALES
• Desarrollar actitudes críticas y de aprendizaje sobre la
temática.
• Desarrollar actividades manuales e intelectuales.
• Aprender y desarrollar actitudes y conciencia de
trabajo en grupo mejorando la integración personal.
• Adquirir hábitos de estudio y de relación social.
• Adoptar actitudes responsables frente a su trabajo y
grupo que integre.

9. ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA – APRENDIZAJE
• Clases teóricas y prácticas de carácter presencial.
• Dinámica de trabajo grupal.
• Clases de carácter audiovisual con utilización de PC y
proyector, equipo de TV y reproductor de CD.
• Visita a huertas.
• Exposición del capacitador con apoyo de material
tecnológico.
• Elaboración de registro para recopilar información sobre
producción hortícola.
• Sistematización de la información.
• Interpretación de la información del sector hortícola.
• Estudios de casos puntuales del sector hortícola.

10. CRONOGRAMA.
• El TRAYECTO FORMATIVO en cuestión se
desarrollo por un periodo aproximado de 6
meses con 4 encuentros semanales de 4 horas
reloj de duración cada uno. Cada encuentro
estará dividido en dos partes: de 14.00 a 16.00 y
de 16.10 a 18.00 hs. Podrá variar según la
Estación del año en que se desarrolle (Primavera
Verano por la mañana preferentemente y en
consenso con las obligaciones laborales del
conjunto de alumnos)

11. RECURSOS DIDÁCTICOS.
• PC
• Proyector (Cañón)
• Televisor y DVD
• Fotos
• Herramientas e insumos en general:
tijera de podar, palas, rastrillos,
semillas, sustratos, etc.

12.  CARGA HORARIA TOTAL EN HORAS RELOJ –
240
• Practica Específica mínima 50%: 120 hs.
 EVALUACIÓN.
• La Certificación se otorgará a quien cumpla
con el requisito del 80% de asistencia, el 80%
de trabajos prácticos y cumplir con las pautas
de evaluación.

13. CRITERIOS DE EVALUACIÓN.
EVALUACIÓN DE RESULTADOS
• Aprobado-No aprobado con opción a una
recuperación.
EVALUACIÓN PROCESUAL
• Participación y desempeño en clases.

14. BIBLIOGRAFÍA
• Res. CFE Nro. 178/12 Anexo XIV : Marco de Referencia para la definición de las
ofertas formativas y los procesos de homologación de certificaciones Operario
Hortícola.
• VIGLIOLA, Marta Irene. Manual de Horticultura. Ed. Hemisferio Sur-2007-235
pág.
• OTERO - Medio Ambiente y Educación. Ed. Novedades Educativas – 1998.
• BARBADO, José Luis. Huertas Orgánicas. Ed. Albatros. 2006. 189 pág.
• NOGUERA GARCIA, Vicente. El Huerto en el Jardín. Ediciones Mundi-Prensa.
2004. 241 pág.
• SQUIRE, David. Reproducción de las Plantas. Ed. Omega S. A. 2008. 80 pág.
• STOFELLA, Meter; KHAN, Brian A. Utilización de Compost en los Sistemas de
Cultivo Hortícola. Ediciones Mundi-Prensa. 2005. 397 pág.
• CASTAGNINO, Ana María. Manual de Cultivos Hortícolas Innovadores. Ed.
Hemisferio Sur. 2009. Ediciones Mundi-Prensa. 2005. 397 pág. 2005.
• VALLA, Juan J. Botánica. Ed. Hemisferio Sur-2007- 332 pág.
• KREUTER, Marie Luise. Jardín y Huerto Biológicos.

15. Video del horticultor

16. Imágenes de las practicas
profesionalizantes del trayecto
formativo producción hortícola.

23. ALUMNAS
REALIZANDO
REPIQUE DE
HORTALIZAS Y
PLANTAS
ORNAMNETALES