Este documento presenta información sobre tres procesos biológicos clave: la fotosíntesis, la respiración y la fermentación. El documento describe estos procesos a nivel celular y molecular, y explica factores como la clorofila, pigmentos, dióxido de carbono y luz que afectan las tasas de fotosíntesis. El objetivo es que los estudiantes comprendan estos procesos energéticos fundamentales para los organismos vivos.

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
FACULTAD DE INGENIERIA
E.A.P AGROINDUSTRIAL
Fotosíntesis, respiración y fermentación.
CURSO:
* Biología general.
DOCENTE:
* Biólogo Mg. Juan Carhuapoma Garay.
CICLO:
*I
GRUPO:
* “A”
INTEGRANTES:
Vega Viera Jhonas Abner
Jair Aranda Tarazona
Daniel Anthony Rodríguez Alvarado
NUEVO CHIMBOTE – PERU

2. INTRODUCCION:
La energía que posibilita la vida de la gran mayoría de los seres vivos
en la tierra procede directa o indirectamente del sol, a través del
proceso fotosintético; en líneas generales, éste consiste en la
reducción del CO2 atmosférico por medio del H+ del agua obtenido
con la energía proveniente de las radiaciones electromagnéticas del
sol, así la planta almacena la energía electromagnética como energía
potencial química en los compuestos orgánicos. En otras palabras, la
fotosíntesis es un complejo proceso por el cual se produce materia
orgánica a partir del CO2 y agua, en presencia de luz.
La fotosíntesis es el método de nutrición utilizado por las plantas.
Moléculas simples como el dióxido de carbono y el agua son utilizadas
para construir azúcares complejos, utilizando para ello la energía
proveniente del sol. Este proceso ocurre en los cloroplastos de las
plantas que se encuentran principalmente en las hojas y partes verdes
de los vegetales. Este proceso puede resumirse según la siguiente
ecuación:
CO2 + H2O Glucosa (azúcar) + O2
Luz & Clorofila
Los compuestos carbonados ricos en energía obtenidos así son usados
después como fuente energética por la propia planta y por otros
organismos que son incapaces de sintetizar sus propios alimentos,
pero sí pueden aprovechar la materia vegetal. Los aspectos
energéticos de los alimentos adquieren especial importancia si se
considera la ″vida” como una serie de transformaciones controladas,
interrelacionadas y coordinadas, cuyo cese determina la muerte. La
sustancia que absorbe la energía radiante que incide en la planta es la
clorofila, molécula de pigmento incluida en el cloroplasto. Además de
la clorofila, los cloroplastos contienen otros tipos de pigmentos
accesorios denominados carotenoides y ficobilinas, que participan
indirectamente en el proceso, absorbiendo luz de distintas longitudes
de onda y conduciéndolas a los centros reactivos de los sistemas

3. fotosintetizadores. La velocidad de la fotosíntesis está determinada
por la cantidad de luz disponible. La luz, a bajas intensidades, se
transforma en factor limitante de la fotosíntesis, esto es, que la
velocidad de todo el proceso está determinada por la proporción del
suministro de energía lumínica. Cuando se llega a una cierta intensidad
de luz, nuevos incrementos no tienen efectos en la liberación de
oxígeno. Se dice, entonces, que el proceso está lumínicamente
saturado, bajo las condiciones particulares del experimento. La
velocidad de difusión del dióxido de carbono en las células puede
también controlar la magnitud de todo el proceso fotosintético.
Cuando el CO2 se transforma en factor limitante se puede llegar a la
saturación lumínica en función de este. Si es así, al aumentar la
concentración de CO2, éste dejará de ser limitante, y por lo tanto
será posible incrementar la magnitud del fenómeno elevando la
intensidad lumínica.
Además de los factores externos que pueden limitar la velocidad de
fotosíntesis (disponibilidad de CO2, intensidad de luz y temperatura),
existen factores internos que actúan 15 también como tales, por
ejemplo, la concentración de clorofila, el déficit de agua y el nivel de
actividad de enzimas implicadas en el proceso.
OBJETIVOS:
Entender cómo ocurre la fermentación alcohólica a partir de
distintos carbohidratos.
Entender qué es la respiración celular, su importancia y los pasos
principales de la misma
Demostrar la producción de CO2 y la liberación de energía durante
procesos oxidativoscomo la fermentación.
saber la función de los cloroplastos y pigmentos en la Fotosíntesis.
Deducir la importancia estos procesos para el funcionamiento de
los organismos
Conocer el proceso de la fotosíntesis.
Deducir la importancia de la clorofila y de otros pigmentos en el
proceso fotosintético.
MARCO TEORICO:
Fotosíntesis: Es un proceso anabólico y autotrófico primordial, del
que depende la vida sobre la
Tierra. Consiste en la conversión por los organismos fotosintéticos de
la energía luminosaprocedente del Sol en energía eléctrica y después

4. en energía química. Esta energía será utilizada paraformar materia
orgánica propia o biomasa (glúcidos) a partir de moléculas inorgánicas,
como agua,
CO2 y sales minerales. El O2 molecular, resultante de la ruptura de
moléculas de agua queintervienen en el proceso, se desprende como
producto de desecho. La materia orgánica y eloxígeno que fabrican
las plantas, son elementos que utilizan los otros seres vivos como
fuente deenergía y materia. En las células euarióticas tiene lugar en
el cloroplasto.
Respiración: es un proceso catabólico (oxidativo) que tiene como
finalidad la obtención de energía.
Se da en la mayoría de las células. Este proceso tiene lugar en las
mitocondrias de las célulaseucariotas y en el citoplasma y mesosomas
de las células procariotas. En la respiración celularaerobia la materia
orgánica es completamente degradaba a materia inorgánica siendo el
aceptor finalde los electrones es el oxígeno molecular.
Fermentación: Es un proceso catabólico (oxidativo) en el que la
oxidación de la materia orgánicano es completa y que se realiza sin la
intervención de oxígeno molecular. Durante la fermentación, laenergía
procede, igual que en la respiración celular aerobia, de las reacciones
de oxido-reducciónhabidas durante el catabolismo de la glucosa, pero
en la fermentación el aceptor final de electroneses una molécula
orgánica.
MATERIALES:
Proporcionado por el laboratorio:
1. 3 microscopios boticos
2. Baño maría a 37°C
3. 3 pipetas Pasteur
4. 3 probetas de vidrio de 500ml
5. 3 aireadores
6. Balanza electrónica
7. Oxímetro
8. 3 placas Petri
9. 6 vasos de precipitación de 100ml
10. 3 pinzas de madera
11. 18 tubos de ensayo con tapón de eje

5. 12. 10 láminas y laminillas
13. Parafilm
14. 6 Erlenmeyer de 500ml
15. 3 mecheros
16. 6 tubos de ensayo
17. 6ml de felhing A 6ml de felhing B
18. 6 tapones de jebe para los Erlenmeyer
19. 150ml disolución de Ba(OH)2 c(n/z*) 0.1mol/1
20. Disolución de fenolftaleína en frasco con un gotero
21. Almidón
22. Alcohol
23. 150ml de sacarosa al 10%
24. 100ml de cultivo de levadura al 10%
25. 6ml de azul broma timol
26. 3 balones de vidrio de 250ml con su tapón de jebe
27. Cinta de PH
Proporcionado por el alumno:
1. 10g semillas germinadas de gramínea
2. 30g de gramíneas germinadas y 30g de gramíneas sin germinar
3. 2 bolsitas de tela metálica o malla mosquitera chica de 20x10cm con
tirita para ajustar
4. Macetero con una planta de geranio de hojas grandes y verdes,
realizar el tapado de hojas 6 días antes de la practica (revisar
procedimiento).
5. Papel aluminio
6. Toallas absorbentes
7. 5 ramas de elodea con su raíz (planta de acuario)
8. 1 fluorescente (traer solo para instalar)
9. Cultivo de anabaena (preguntar al profesor)
10. Manguera de venoclisis
11. Preparado de levadura(revisar procedimiento de fermentación)
12. 50g de levadura de cerveza deshidratada
13. 180g de azúcar rubia.
MÉTODOS:
Se utilizará la experimentación directa, acompañada de la observación y la
deducción.

6. PROCEDIMIENTO:
 Primeramente colocamos una hoja de geranio en un tubo de ensayo
 Depositamos al fondo la plantaen el tubo de ensayo
 Agregamos 10 ml de alcohol , agitamos, luego llevamos al mechero para
el proceso exotérmico

7.  Agregamos agua destilada, luego sacamos la hoja del geranio
Notamos que luego del calentamiento (mechero), el alcohol extrae
los pigmentos del geranio
UTILIZACION DE GAS CARBONICO EN LA FOTOSINTESIS
 En 04 tubos de ensayo agregar 05 ml de agua destilada seguidamente
agregarle a cada tubo de ensayo 25 gotas de eosina
 Luego de unos minutos los 4 tubos de ensayos presentaran un color
anaranjado

8.  Seguidamente en la muestras colocar en un pequeño pedacito del
geranio (elodea) solamente en los :
Tubos de ensayo 2 y 4
Elodea al fondo del
Tubo de ensayo
 Luego cortamos una manguerita del tipo suero y empezamos a soplar
lentamente con la finalidad de adicionarle CO2, al tubo de ensayo 1 y 3
Manguerita de suero (soplamos)

9.  Seguidamente tapamos con un trozo de papel higiénico el tubo de
ensayo 1 y 3
 Seguidamente soplamos los tubo de ensayo 2y 4 (los que contiene el
pequeño trozo del geranio)
Luego se vera de esta manera los
Cuatro tubos de ensayo
 Posteriormente se es tapado como anteriormente en los tubos 1 y 3
 Al realizar todo esto llevamos todas la muestras (las cuatro) a presencia
de la luz solar
Teniendo como resultado:
 Que en el tubo 1 y 3 no existe fotosíntesis solo esta presente el CO2
 Mientras que en los tubos de ensayo 2 y 4 pasado 24 horas presentara
un color blanco debido a la fotosíntesis que experimento
Cuestionario:
 ¿qué papel juega la presencia de diferentes pigmentos captadores de
energía luminosa, además de las clorofilas, en la foto sistemas del
cloroplasto?
PIGMENTOS FOTOSINTÉTICOS
TIPO DE PIGMENTO ORGANISMOS DONDE SE
ENCUENTRA
CLOROFILAS · Todas las plantas superiores y todas
las algas
clorofila a
· Todas las plantas superiores y las algas
clorofila b

10. clorofila c verdes
clorofila d · Diatomeas y algas pardas
· Algas rojas
CAROTENOIDES · Plantas superiores y la mayoría de las
algas
b-caroteno
· La mayoría de las plantas y algunas
a-caroteno algas
luteína · Algas verdes, algas rojas y plantas
superiores
xantófila
· Plantas superiores
ficoxantina
· Diatomeas y algas pardas
FICOBILINAS · Algas rojas y algunas algas azul-verdes
ficoeritrinas · Algas azul-verdes y algunas algas rojas
ficocoaninas
Todos estos pigmentos que acompañan a la clorofila a, son receptores
suplementarios de luz que encauzan la energía que han absorbido. La
transferencia de electrones se hace de pigmento a pigmento, hasta llegar a
uno cuya máxima absorción se realiza a la longitud de onda más alta y llega a
la clorofila a formando un foto sistema.
 ¿explique en qué etapas de la respiración se forma el dióxido de
carbono desprendido?
SE FORMA EN LA SEGUNDA ETAPA (CICLO DE KREBS), pues el CO2 en
organismos aerobios es producido durante el ciclo de Krebs, en la
mitocondria. Dentro de este ciclo el CO2 se genera a partir de la conversión
de piruvato a acetil-CoA y también de a-cetoglutarato a succinil-CoA,.
Posteriormente el CO2genrado es transportado hacia fuera de nuestro
organismo gracias a la acción de proteínas de trasporte como mioglobina y
hemoglobina.
 ¿En que partes de la planta las reacciones de fijación de carbono
produjeron síntesis de almidón. Estaban presente en las áreas de
clorofila?
En la síntesis de almidón y sacarosa se producen en el cloroplasto.

11.  Explique como cada uno de los siguientes factores pueden limitar la tasa
de fotosíntesis: concentración de CO2; intensidad de luz; temperatura y
agua.
Concentración de CO2 Intensidad de temperatura
agua y luz
La concentración de CO2 Los altos niveles de En cuanta ala temperatura, las
es uno de los factores luz (energía plantas viven y fotosintetizan en
ambientales con mayor lumínica) permiten una gran variedad de hábitats
influencia sobre la que se exprese la con grandes diferencias en sus
fotosíntesis y sobre el máxima capacidad condiciones térmicas. Como en
crecimiento de las de fotosíntesis, cualquier otro proceso
plantas. Este gas mientras no haya bioquímico, la capacidad
estimula la fotosíntesis restricción de agua fotosintética de cada especie
por su función de y nutrientes. tiene una óptima de
sustrato. En cambio, temperatura. La mayor
altas concentraciones de eficiencia de fotosíntesis ocurre
CO2 inhiben el proceso a la temperatura óptima para
de fotosíntesis. ese cultivo.
 ¿En qué partes de la célula de levadura ocurre la glucolisis?
La glucolisis tiene lugar en el citoplasma celular. Consiste en una serie de
diez reacciones, cada una catalizada por una enzima determinada, que
permite transformar una molécula de glucosa en dos moléculas de un
compuesto de tres carbonos, el ácido pirúvico.
En la primera parte se necesita energía, que es suministrada por dos
moléculas de ATP, que servirán para fosforilar la glucosa y la fructosa. Al
final de esta fase se obtienen, en la práctica dos moléculas de PGAL, ya que
la molécula de DHAP (dihidroxiacetona-fosfato), se transforma en PGAL.
En la segunda fase, que afecta a las dos moléculas de PGAL, se forman
cuatro moléculas de ATP y dos moléculas de NADH. Se produce una
ganancia neta de dos moléculas de ATP.
Al final del proceso la molécula de glucosa queda transformada en dos
moléculas de ácido pirúvico, es en estas moléculas donde se encuentra en
estos momentos la mayor parte de la energía contenida en la glucosa.
La glucolisis se produce en la mayoría de las células vivas, tanto en
procariotas como en las eucariotas.

12. Discusión:
Si retrocedemos al menos unos trescientos años, Robert Hooke, al describir las
"células", y Antonie Van Leeuwenhoek, al observar por vez primera los
microorganismos y otras formas celulares, con sus microscopios rudimentarios,
ponían al alcance del hombre valiosos medios de observación que al ser
perfeccionados mas tarde, servirían para dar pasos de gigantes al asentamiento de
los conocimientos de la célula.En 1839 ocurrieron dos hechos sobresalientes en
conexión con este tema: Purkinje, en Bohemia, acuña el término "protoplasma" para
significar el contenido vivo de la célula, y los alemanes Schleiden y Schwann
presentan la idea de que todos los seres vivos están formados por células,
provocando así el nacimiento de lo que mas tarde habría de llamarse "teoría celular",
en la que se define un hecho trascendental: la célula es la unidad fundamental no
solo por lo que respecta a su función, sino también en cuanto a su estructura.Según
la autora Myrna Johnston en su libro fisiología vegetal nos dice que
las soluciones azucaradas fermentan cuando organismos microscópicos y
heterótrofos, como las levaduras, se encuentran en ellas. Usando como indicador el
desprendimiento de burbujas de co2 (esto lo hemos hecho en el laboratorio de
ciencia), se comprueba que no todos los azucares pueden servir de sustrato para la
levadura. Mediante un experimento de la autora nos demuestra la fermentación
alcohólica utilizando sacarosa. La formación de co2 se puede apreciar por su
precipitación como BaCO3;al destilar se obtiene posteriormente alcohol.
Conclusiones:
 Las plantas son autótrofas porque pueden sintetizar su propio alimento. La
fotosíntesis permite a la planta sintetizar glucosa a partía de agua y dióxido de
carbono, y así almacena energía.
 Los pigmentos fotosintéticos se dividen en accesorios, los que no interviene
directamente en la fotosíntesis, y los fotosintéticos propiamente.
 La fotosíntesis se lleva a cabo en cloroplasto, ella se divide en dos fases: fase
fotonica y fase afotonica o de oscuridad.
 La respiración sucede en todos los seres vivos, la respiración permite a todos los
seres vivos degradar el azúcar sintetizado por la fotosíntesis y obtener energía.
 Hay básicamente dos tipos de respiraciones: aeróbica (que se utiliza oxigeno) y
anaeróbica (que no se utiliza oxigeno).
 Aunque la respiración y la fotosíntesis son dos funciones que se realiza
independientemente son dos funciones complementarias.
Bibliografía:
http://blogs.mdp.utn.edu.ar/sgarcia/files/2010/04/2010TP-Biologia-7-a-11.pdf
Curtis, H. 1993. Biología. Editorial Médica Panamericana S.A. México, 1256 pp.
http://es.scribd.com/doc/62833022/Practica-fermentacion-y-
respiracion