1. CURSO ABP
ACTIVIDAD MODULO 3
Jordi Puigcerver i Pons. Curso ABP

2. ¿Cuánto cuesta?
ABP Jordi Puigcerver i Pons. Actividad
Prototipo de proyecto.

3. Título del proyecto: ¿Qué nos cuesta?
Etapa: Modulo superior FP Dirección de
cocina.
Perfil de los estudiantes. Participarán en el
proyecto los estudiantes del módulo GPC, del
grado superior de FP, dirección de cocina.
Estudiantes de 24 a 35 años.
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4. Objetivo
Producto Final.
“Realización de una lista de
precios propia, a partir de la
busqueda de información y
entender la importancia de las
mermas”.
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5. CONTENIDOS
• Documentación relacionada con los consumos y
costes en las unidades de producción en cocina.
• Los pedidos y su relación con las fichas de
producción.
• Análisis y ajuste/ actualización de costes de
materias primas, rendimientos y escandallos.
• Formulación de informes.
• Aplicaciones informáticas relacionadas con el
control de precios.
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6. Requisitos y recursos
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7. ENRIQUECIMIENTO DEL APRENDIZAJE
Jordi Puigcerver i Pons. Curso ABP
Búsqueda de
información
“hacia fuera
del aula”
Visita
profesional
“hacia dentro
del aula”
Dentro del
aula.
Realización
proyecto.

8. TEMPORALIZACIÓN
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9. ABP Jordi Puigcerver i Pons. Actividad
Prototipo de proyecto.

10. Jordi Puigcerver i Pons. Actividad 3.2.
JORDI PUIGCERVER I PONS