1. Diseño de un conjunto de dos
cámaras frigoríficas para la
conservación de fruta y carne en
Valencia.
Titulación: Grado en Ingeniería Mecánica (169)
Alumno: Juan Andreu, Emilio
Tutor: Navarro Peris, Emilio
Valencia, Septiembre de 2016
Universidad Politécnica de Valencia
4. Cámara de
refrigeración
•Melocotones
Cámara de
congelación
•Carne de
vacuno magro
en cuartos
1. MEMORIA
OBJETIVO DEL PROYECTO
El presente proyecto tiene como objetivo diseñar un conjunto de dos cámaras
frigoríficas independientes en la localidad de Valencia.
FACTORES A CONSIDERAR
o Especificaciones del encargo
o Legislación y normativa aplicable
o Económicos
o Temporales
5. 1. MEMORIA
SITUACIÓN ACTUAL Y SOLUCIONES
Situación actual: Inexistencia de proveedores de melocotones y
carne de vacuno de magro congelada en cuartos, por parte de un
supermercado de la localidad de Valencia.
o Solución 1: Contactar y contratar con proveedores de productos
conservados
o Solución 2: Construir e instalar un conjunto de dos cámaras
frigoríficas
6. 1. MEMORIA
DESCRIPCIÓN DE LAS CAMARAS FRIGORÍFICAS
Melocotones:
o Longitud: 13 m
o Anchura: 13 m
o Altura: 6 m
o D.S. (Kg/m2) 840
o D.V. (Kg/m3) 140
Carne de vacuno:
o Longitud: 13 m
o Anchura: 13 m
o Altura: 3 m
o D.S. (Kg/m2) 250
o D.V. (Kg/m3) 80
7. 1. MEMORIA
SISTEMA DE DESESCARCHE DEL EVAPORADOR
Melocotones:
o Reloj de desescarche:
Obligará a parar la instalación dos
veces al día en periodos de 15
minutos.
Carne de vacuno:
o Gas caliente:
Dirigirá el gas refrigerante
directamente desde el compresor
hasta el evaporador mediante
bypass
20. 4. PLIEGO DE CONDICIONES
MELOCOTONES CARNE DE VACUNO
F. refrigerante principal R-290
F. refrigerante secundario Propilenglicol ecológico ECO MPG
Compresores ZFD41K5E-TFD EVI ZB66K5E-TFD
Condensadores UPH-264-1200 UPH-80-1200
Expansores TGE 10-9 NS 16 TGE 10-4 NS 10
Evaporadores IDE 54 B-10 BV CTE-501 B8 HG/ED
CONDICIONES DE LOS MATERIALES
21. 4. PLIEGO DE CONDICIONES
MELOCOTONES CARNE DE VACUNO
Tuberías
- Línea de aspiración
- Línea de descarga
- Línea de líquido
- Reductor
Tubería de cobre
ANSI 1 5/8 NS 41
Tubería de cobre
ANSI 1 1/8 NS 29
Tubería de cobre
ANSI 7/8 NS 22
Reductor de cobre ANSI
7/8 * ¾
ANSI 3/4 * 5/8
Tubería de cobre
ANSI 1 3/8 NS 35
Tubería de cobre
ANSI 1/2 NS 13
Tubería de cobre
ANSI 1/2 NS 13
Reductor de cobre ANSI
1/2 * 3/8
Filtros DCL 166/166s DCL 033/033s
Válvulas solenoides EVR 15 EVR 10 NS 10
Decapantes CASTOLIN 157B
Estaño Rollo estaño-6% plata 250 grs (RTE3060)
Aceites 23,59 l de Suniso-4GS
22. 4. PLIEGO DE CONDICIONES
CONDICIONES DE LA EJECUCIÓN (Cámaras frigoríficas de nivel 2)
o Fijar todos los componentes en su lugar
o Medir las distancias de tuberías necesarias y cortar tramos
o Soldar las uniones y presentar conexiones a los componentes
o Apretar conexiones de cada componente.
o Cargar de fluidos en sus circuitos
PRUEBAS Y AJUSTES FINALES O DE SERVICIO
o Ensayo de estanqueidad
o Ensayo de vacío
o Ensayo funcional de todos los dispositivos de seguridad
o Ensayo de conformidad del conjunto de la instalación