Este documento presenta una receta para mermelada de cushuro y discute los beneficios nutricionales y características del cushuro. La receta incluye cushuro, azúcar, piña y especias como canela y clavo de olor. Se describe el proceso de cocción de los ingredientes y dejar enfriar la mermelada. El cushuro es una alga que se encuentra en lagunas altoandinas en Perú y contiene calcio, fósforo y ayuda a fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis.