1. C64
Julián Swann
Ingredientes:
• 4 cucharadas soperas de café molido
• 200 g de azúcar
• 4 cucharadas de nata
Preparación:
Café • Preparar un café exprés corto y añadirle el azúcar,
removiendo hasta que esté disuelto.
Escarchado • Verter en el recipiente de cubitos del congelador y
dejar helar.
• Revolver la preparación completamente para
romper los cristales volver al congelador.
• Repetir esta operación dos veces más y guardar
hasta el momento de servir.
• Verter en cuatro copas grandes y adornar con la
nata.
Si no hay café para todos, no
habrá para nadie.

2. C64
Julián Swann
Ingredientes:
• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de café soluble
• 200 g de nata montada
• Granos de café para decorar
Café Preparación:
• Bate las yemas con el azúcar hasta que estén
Espumoso cremosas.
• Cuécelo al baño María, sin dejar de batir hasta
Helado que espese. Añade el café soluble, remuévelo,
déjalo enfriar y agregar la nata.
• Monta las claras a punto de nieve fuerte e
incorpóralas a la mezcla anterior, procurando que
no se bajen.
• Repártelo en copas de cristal y déjalo en el
congelador una hora y media como mínimo.
• Retíralo unos 20 m. antes de servirlo y decóralo
con la nata y granos de café.
Si no hay café para todos, no
habrá para nadie.

3. C64
Julián Swann
Ingredientes:
• 1/2 litro de helado de chocolate
• 1/2 litro de helado de vainilla
• 4 cucharaditas de café soluble
Corona • 200 g de nata montada
de Helado Preparación:
al Café • Verter en pequeñas compoteras individuales una
capa de helado de chocolate.
• Verter por encima una de vainilla.
• Adornar en forma de corona con la nata montada.
• Espolvorear el café en el centro de la compotera.
Si no hay café para todos, no
habrá para nadie.

4. C64
Julián Swann
Ingredientes:
• 4 cucharadas de café molido
• 8 cucharaditas de azúcar
Granizado Preparación:
de •
•
Hacer un café largo y dejarlo enfriar.
Verter en una bandeja de cubitos y helar en el
Café •
congelador.
Revolver la preparación completamente para
romper los cristales y volver al congelador.
• Repetir esta operación dos veces más y guardar
hasta el momento de servir.
• Verter en copas y servir.
Si no hay café para todos, no
habrá para nadie.

5. C64
Julián Swann
Ingredientes:
• 3/4 de litro de leche
• 9 yemas
• 300 g de azúcar
• 4 cucharaditas de café soluble
• 1 ramita de vainilla
Preparación:
• Cocer la leche junto con la vainilla y dejar reposar
unos minutos para que se perfume.
Helado • Mezclar las yemas con el azúcar y el café soluble.
• Añadir la leche y batir para que se mezclen bien todos
de los ingredientes.
• Cocer lentamente removiendo con una cuchara de
Café madera hasta que espese. Retirar del fuego y dejar
enfriar.
• Pasar por un colador y ponerlo en una bandeja para
hielo o en un molde. Tapar con papel de aluminio y
dejar congelar durante 30 minutos.
• Revolver la preparación completamente para romper
los cristales y volver al congelador.
• Repetir esta operación dos veces más y guardar hasta
el momento de servir.
Si no hay café para todos, no
habrá para nadie.

6. C64
Julián Swann
Ingredientes:
• 200 g. manteca
• 300 g. azúcar
Torta •
•
3 yemas
3 claras batidas a punto de nieve
de •
•
1 taza de café
3 cucharadas de leche
Café •
•
300 g. de harina leudante
100 g. de almidón de maíz (Maicena)
Crema:
Parte 1 • 3 yemas
• 1/2 vasito de vino dulce
• 2 cucharadas de café
• 100 g. de crema
Si no hay café para todos, no
habrá para nadie.

7. C64
Julián Swann
Preparación:
• Batir la manteca con el azúcar, después de formar
una crema, ir incorporando las yemas de a una,
seguir batiendo, y añadir el café, la leche y la
Torta maicena, mientras se alterna con las claras a
punto de nieve.
de • Colocar la preparación en un molde grande
previamente enmantecado y enharinado, e
Café introducir a horno moderado durante unos 50
minutos aproximadamente. Posteriormente, dejar
enfriar y cortar por la mitad, rellenando con la
crema con la que se cubrirá la torta.
Parte 2 • Preparar la crema colocando en un recipiente las
yemas, agregar el vino, el café, y cocinar a baño
de María, batiendo, hasta que esté bien
esponjosos. Retirar del fuego y seguir batiendo
hasta que se enfríe. Agregar la crema y decorar la
torta.
Si no hay café para todos, no
habrá para nadie.

8. C64
Julián Swann
Ingredientes:
Flan
• 200 g de azúcar
al • 1 cucharadita de vainillina
• 2 cucharaditas de café soluble
Café • 1/2 litro de leche
• 4 huevos enteros
• 2 yemas de huevo
• 1 corteza de limón
Parte 1 • 1 ramita de canela
Si no hay café para todos, no
habrá para nadie.

9. C64
Julián Swann
Preparación:
• En un cazo pequeño, cocer 60 g de azúcar y una
cucharada sopera de agua y remover hasta que
Flan •
coja un bonito color marrón claro.
Repartir en el fondo de un molde de 1 litro.
al • Cocer 1/2 litro de leche con la canela y la corteza
de limón.
Café • En una cacerola se baten los 4 huevos enteros y
las dos yemas, con 140 g de azúcar, la vainillina y
el café soluble.
• Mezclar con la leche hirviendo, batir bien y colar.
Parte 2 • Verter en el molde preparado de antemano y
meter al baño María en el horno, sin que el agua
llegue a hervir , durante 45-60 minutos.
• Ya cuajado, retirar del horno y dejar enfriar.
• Desmoldar y servir.
Si no hay café para todos, no
habrá para nadie.

10. C64
Julián Swann
Ingredientes:
• 1 litro de leche
• 1 tubito de vainillina
• 2 copas de licor de naranja
• 4 cucharaditas de café soluble
• 200 g de azúcar
Batido • 4 cubitos de hielo
de Preparación:
Café • Disolver el azúcar en la leche hirviendo y añadir la
vainillina.
• Dejar enfriar e introducir en la nevera.
• En la batidora verter la leche, muy fria, el licor de
naranja y cuatro cubitos de hielo.
• Una vez bien batido, verter en copas alargadas y
espolvorear por encima el café soluble.
Si no hay café para todos, no
habrá para nadie.

11. C64
Julián Swann
Ingredientes:
• 4 cucharadas soperas de café molido
• 8 cucharaditas de azúcar
• 3/4 de litro de agua
• 200 g de crema de leche
• 4 copitas de whisky
Café Preparación:
Escocés • Preparar un café exprés largo.
• En 4 vasos previamente calentados, poner dos
cucharadas de azúcar y el whisky ( 1 copita por
vaso ).
• Verter el café muy caliente y remover.
• Colocar encima la crema de leche, procurando
que este muy fría.
Si no hay café para todos, no
habrá para nadie.

12. C64
Julián Swann
Ingredientes:
• Café colado caliente
• Brandy o Ron al gusto
• Azúcar o panela raspada al gusto
Preparación:
Carajillo
• Escarche el borde de una taza, humedeciéndola y
pasándola suavemente su borde sobre azúcar.
• Mezcle una taza de café caliente con un trago de
licor (Brandy o Ron), endulce y tómelo bien
caliente.
Si no hay café para todos, no
habrá para nadie.